DB52T 1187-2017 地理标志产品 三穗鸭

DB52DB52/T1187—2017地理标志产品三穗鸭Productofgeographicalindication—Sansuiduck2017-05-08发布2017-11-08实施贵州省质量技术监督局发布I 1 1 1 2 2 2 3 4 4 5 6 7本标准起草单位：黔东南州质量技术监督局、三穗县市场监督管理局、三穗县1地理标志产品三穗鸭本标准规定了地理标志产品三穗鸭的保护范围、地理环境条件、饲养管理及屠宰要求、质量要求、试验方法、检验规则及包装、标志、贮存、运输。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2013年第26号公告批准保护的三穗鸭。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB18596畜禽养殖业污染物排放标准NY/T388畜禽场环境质量标准NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5028无公害食品畜禽产品加工用水水质NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY/T5038无公害食品家禽养殖生产管理规范SB/T10659畜禽产品包装与标识农业部农医发(2013)34号《病死动物无害化处理技术规范》国家质量监督检验检疫总局公告2006年第109号《关于发布地理标志产品专用标志比例图的公告》国家质量监督检验检疫总局2013年第26号公告质检总局关于批准三穗鸭、锡利贡米、赫章半夏、赫章核桃、朵贝茶实施地理标志产品保护的公告。3术语和定义下列术语和定义适用本文件。地理标志产品三穗鸭productofgeographicalindication—sansuiduck在第4章规定的地理标志产品保护范围内饲养的，应符合本文件品种特征及饲养要求的三穗鸭。2年平均气温14.9℃,年平均降雨量为1147mm，全年无霜期290d～300d,属6.1.1.1温度要求：第一周温度控制在27℃~30℃,第二周25℃~27℃。以后每周下降3℃~4℃,至室外温与室内温接近时不再加温。6.1.2.1饲养方式：放牧和舍饲相结合。白天放养，夜晚入舍，早晚补饲。选择河流水深0.1m~0.7m、天然饲料丰富、无障碍物的缓流水面放牧。根据放牧场地大小确定鸭的饲养量，每群500只~6.1.2.2日粮：天然饲料与全价饲料相结合。天然饲料为谷物、玉米、野生鱼虾、3类别公鸭绿头居多，头稍粗大，喙呈青绿色，喙豆黑色，眼着生高，虹彩褐色。颈至胸部被有黑发光的羽毛，前胸突出，背平面长，尾翘，脚细长强健有力。胫、蹼为橙红色，爪为黑色。毛色以深麻色为主，其次为浅麻色，羽毛紧贴于体，有绿色镜羽。头小，眼着生高，虹色，颈细长，胸宽突出，腹大松软、腹部绒羽发达，胸前与地平面呈40～50℃角度，体长白条鸭皮肤青白色或黄白色，皮薄骨细软，皮下脂肪少，肌肉鲜红，切面有光泽，富有弹性，蛋白质/(%)≥粗脂肪/(%)≤水分/(%)459.3检验分类9.3.1出场检验每批鸭出场前，核验出栏时间，按感官特性的要求进行逐只检验，并抽样检测体重，检验合格后方可出场。9.3.2型场检验型式检验项目为本文件第7章包括的所有项目。有以下情况之一时，应进行型式检验：a)每年首批鸭出栏时；b)饲养方法有较大变更或喂养饲料有较大变化时；c)国家质量监督机构提出型式检验要求时。9.4判定规则9.4.1检验结果全部符合型式检验项目的，判该批产品为合格。9.4.2对检验结果不合格或有异议时，可以提出申请对该批产品进行复检。判定结果应以复检结果为准。微生物指标不得进行复检。10包装、标志、贮存、运输应符合SB/T10659的要求。10.2.1标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告2006年第109号的规定。10.2.2标志捆贴在三穗鸭的腿部或其他显著部位。10.3.1活鸭应存放于已消毒的鸭舍内。10.3.2白条鸭的冷鲜产品贮存在-1℃~4℃的环境中；白条鸭的冷冻产品贮存在-18℃以下的冷冻库中，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混存。保质期6个月。10.4.1活鸭使用清洁并经消毒的运输工具。10.4.2白条鸭使用符合食品卫生要求的冷藏车