蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时高一上学期生物人教版必修1

蛋白质是生命活动的主要承担者人民教育出版社2019第一课时怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？（蛋白质的功能）氨基酸（蛋白质的基本组成单位）的结构有什么特点？本节聚焦：问题探讨从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。

一般的剖腹产需要缝合七层，从里至外各层为：子宫肌层、子宫下段腹膜反折、腹膜、腹直肌、腹直肌前鞘、皮下脂肪、腹壁皮肤。讨论1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？为什么剖腹产缝合七层而不需要拆线？用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的。这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。一、蛋白质的功能功能1：构成细胞和生物体结构一、蛋白质的功能功能2：催化功能例如:人体进食蛋白质类食物之后，蛋白质在胃部分解需要胃蛋白酶催化。化学本质为蛋白质一、蛋白质的功能血红蛋白功能3：运输功能一、蛋白质的功能抗体与外来病毒结合功能4：免疫功能（防御功能）一、蛋白质的功能胰岛细胞分泌的胰岛素可以作为信号分子调节血糖一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能功能5：调节功能（信息传递功能）功能6：识别功能（糖蛋白）补充：

细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别功能有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。①结构蛋白：是构成细胞和生物体结构，

如肌球蛋白、肌动蛋白等。②催化功能：起生物催化作用，如绝大多数酶。③运输功能：如血红蛋白、细胞膜上的载体。⑤防御功能：免疫过程中产生的抗体。④信息传递功能：调节生命活动，如胰岛素和生长激素等。功能蛋白识别功能：糖蛋白一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者

蛋白质能够承担如此多样的功能，与蛋白质的多样性有关。人体内有数万种不同的蛋白质。据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种。

为什么蛋白质有这么多种类和这么多样的功能？

这与它的组成和结构有关吗？结构决定功能思考：用胶原蛋白制作的缝合线发生什么样的化学变化才能被人体组织吸收？

作为手术缝合线的胶原蛋白被分解为氨基酸才可以被人体吸收。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。二、蛋白质的的基本组成单位——氨基酸1.氨基酸的种类：非必需氨基酸：

必需氨基酸：组成人体蛋白质的21种氨基酸共13种，人体细胞能够合成的氨基酸共8种（婴儿9种，组氨酸），人体细胞不能合成的氨基酸

甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸2.氨基酸的组成元素甘氨酸丙氨酸一定有C、H、O、N四种元素部分还含有其他元素如S等组成元素：甲硫氨酸3.氨基酸的结构问题1：这些氨基酸的结构具有什么共同特点？问题2：不同氨基酸的区别又在哪里？—NH2（氨基）—COOH

（羧基）—H

（氢原子）—R（R基）侧链基团(1)结构通式：问题3：“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基和羧基。氨基与羧基的书写氨基①：—NH2②：H2N—或羧基①：—COOH②：HOOC—或(1)结构通式：注：不能忘记“—”(1)结构通式：CCOOHHH2NR侧链基团氨基羧基RHH2NCOOHC注：与C原子相连的四部分可以任意互换位置。H也可以写到C上决定氨基酸种类（可变）(2)结构特点：2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（-R表示）3、R基不同，氨基酸分子不同。1、每种氨基酸至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。①结构蛋白：是构成细胞和生物体结构，

如肌球蛋白、肌动蛋白等。②催化功能：起生物催化作用，如绝大多数酶。③运输功能：如血红蛋白、细胞膜上的载体。⑤免疫（防御）功能：免疫过程中产生的抗体。④信息传递功能：调节生命活动，如胰岛素和生长激素等。功能蛋白识别功能：糖蛋白氨基酸种类：约21种。8种必需氨基酸（婴儿9种），13种非必须氨基酸结构通式：NH2

CCOOHRH课堂小结：一、蛋白质的功能二、蛋白质的的基本组成单位——氨基酸课堂小练：1.蛋白质是生命活动的主要承担者,下列关于蛋白质功能的叙述及举例正确的是(

)A.调节机体的生命活动,如性激素能促进生殖器官的发育B.构成细胞和生物体,如组成肌细胞的肌动蛋白C.有些蛋白质有免疫功能,如胃蛋白酶能催化蛋白质的水解D.有些蛋白质能进行物质的运输,如胆固醇参与血液中脂质的运输B2.羽毛、蛛丝、头发的成分主要是蛋白质,主要体现了蛋白质的什么功能(

)A.调节

B.构成细胞和生物体C.运输 D.催化B3.下列物质中，不属于蛋白质的是（

）A.胰岛素B.胆固醇C.胃蛋白酶D.抗体