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文档简介

学校食堂食品安全工作自查整改报告为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，对本校食堂食品安全进行自查，特制定本自查整改报告。一、制度管理成立食品安全管理组织，建立并完善食品安全管理制度，定期开展食品安全自查工作。严格执行食品从业人员健康管理制度和培训制度，提高从业人员的食品安全意识。二、食品采购严格筛选供应商，确保供应商具有合法资质并具备良好的食品安全信誉。建立食品采购台账，对采购的食品原料进行记录和追溯，确保食品原料来源可靠。三、食品储存分类存放食品，生熟食品、原料成品分开存放，防止交叉污染。定期检查库存食品，防止过期变质，对不合格食品进行及时处理。四、食品加工食品加工过程严格遵守卫生规定，确保食品不受污染。食品加工环节实行“五不加工”原则：即无健康证人员不加工、过期变质食品不加工、不清洁不加工、未经检验或检验不合格原料不加工、超过保存期限的原料不加工。五、食品留样按照规定对每餐次的食品进行留样，并做好留样记录。对留样的食品进行定期检查，确保留样食品新鲜无异味。六、员工培训定期开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。对新员工进行岗前食品安全培训，考核合格后方可上岗。七、监督检查制定食品安全检查计划，定期对食堂进行全面检查，发现问题及时整改。设立食品安全投诉渠道，及时处理师生反映的食品安全问题。八、应急处理制定食品安全应急预案，明确应急处置流程和责任人。对可能发生的食品安全事故进行定期演练，提高应急处置能力。九、记录管理建立完善的食品安全记录管理制度，对食品安全相关数据进行记录和统计。对记录数据进行定期分析，及时发现和纠正食品安全管理中的问题。十、其他事项严格执行学校食堂“明厨亮灶”工程，通过视频监控等方式公开食品加工过程。加强校园内部餐饮服务许可审查工作，确保食堂具备合法经营资质。定期开展校园内外的食品卫生宣传教育活动，提高师生食品安全意识。对不合格的食品及原料进行及时处理，防止再次使用。对存在问题的供应商进行及时更换或调整。同时加强与供应商的沟通与协作，建立长期稳定的合作关系。5.加强食品卫生知识的宣传教育力度，提高师生食品安全意识和自我保护能力。同时建立健全的举报奖励制度，鼓励师生积极参与食品安全监督工作。6.在食堂内部建立健全的内部管理制度和考核机制，对存在问题的员工进行处罚和教育，提高员工的责任心和积极性。同时加强员工的沟通和协作能力培训，提高整体的服务水平。7.加强与相关部门

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