《运劭生物化号教案》

四川师范大学体育学院

理论教研室

《运劭生物化号教案》

教学单位：四川师范大学体育学院

任课教师：_________

教学年度：2006-2007第一学期

教学对象：体育教育学04级1班和2班

教学时间：2006842

二00六年九月

第一次课

上课日期：2006年8月30日授课教师：何伟

体育学院体育教育专业本科教学仪器仪器：数码投影仪、电脑

班级04级学生第1周与媒体

男媒体

人数女第1次课

1、运动生物〃1学的概念1、理解运动生物化学的概念

教学

教材2、运动生物化学的研究任务2、了解运动生物化学的研究进展

任务

内容3、运动生物化学的发展概况3、初步了解运动生物化学的研究内容

教学

4、运动生物〃二学在体育学科中的地位4、了解运动生物化学的在运动训练与体育健

目标

身锻炼中的地位

重点重点：运动生物化学的概念及研究内容

难点难点：运动生物化学在体育学科中的地位

教学教学内容和达成目标媒体教学组织与方法时间

过程使用教师教法学生学法

1、教学常规（安排座位、师生互相认识、学习要求）设疑：运动能结合运动实践15，

课堂

2、引入本节内容力的决定因思考、回答

常规

素？

运动生物化学的概念：

概念1、生物化学：分子水平一生物体（化学组成、化学图片复习引导1、配合教师10'

变化）一生命现象本质看图讲解复习思考

2、运动生物化学的概念：归纳总结2、回答、评

从分子水平上研究运动对人体的化学组成的影价总结

响，以及运动时物质代谢的特点和规律的一门学科。

运动生物化学的发展概况10'

1、早期研究电脑1、结合电脑认真听教师讲

20世纪的20年代；代表性的研究为Enbden的播放边播放边解

发展“运动能提高肌肉的肌糖原和磷酸肌酸的研究”讲解

概况2、成熟和发展表2、重点以具

20世纪40-50年代有较大的发展:雅科甫列夫于体时间或

1955年出版专著《运动生物化学概论》例子说明

20世纪60年代，成为一门独立科学。召开国际

运动生化会议及专题研讨会。

3、我国概况

运动生物化学的研究内容

研究1、运动对人体化学组成的影响以具体运动项

内容体育运动对人体化学组成的变化是相适应的，主电脑目或例子或问1、结合运动

要表现在两个方面：基本化学组成的适应、功能性物播放题结合电子幻实践思考20，

质的适应。灯边播放边讲问题

2、运动时人体物质代谢和能量代谢的特点与规律图片解2、认真听教

人体有两个代谢系统：(1)无氧代谢(2)有氧代谢师讲解，并

3、运动训练的生化分析作答

不同的运动项目，由于运动的特点不同，运动时

所需的能量供应系统也不同。因此在训练时，应根据

运动时供能系统的特点来选择训练的计划、制定训练

方法。

4、体育锻炼的系列化分析

即怎样根据机体锻炼时的生化变化制定运动处

方。适宜的体育锻炼，能促进身体健康，增强体质；

但如果不注意锻炼方法，不控制锻炼强度、时间，不

仅不能达到预期的目的，反而有害身体。因此，应根

据人体能量供应的特点，指导体育锻炼。

研究运动生物化学的研究方法

方法1、1、根据实验设计、对象、条件分，研究方法有电脑1、讲解1、认真听讲

所不同播放2、具体例子2、观看后归8/

2、2、生化指标测试流程电源说明纳总结

运动生物化学的学习方法发掘学生其他

1、课前预习课程学习经验1、结合自身

学习2、论联系实际电脑1、根据课程平时学习

方法3、认真听课，做笔记播放特点及自特点领会4,

4、课后复习，做作业身经验提2、提出疑问

供借鉴

形成根据知识点的学习水平设计课堂形成性练习：思考讨论

性的1、填空题3题课件教师启发、提个别或集体回

练习2、选择题4题问、评价答、评价10'

3、判断题3题

作业：

1、运动生物化学的概念。

2、结合实际谈谈运动生物化学在运动训练和全民健身中的作用。

作业参考参考文献：

文献推荐1、冯炜权.运动生物化学的回顾与展望.北京体育学院学报.1994,(4)：43-49

2、雷志平.运动生物化学学科建设的探讨.西安体育学院学报.1996,(4)：46-49

3、徐明.现代运动生物化学研究状况及发展趋势.成都体育学院学报，2000,(3)：63-66

本课教学本次课介绍运动生物化学的概念、研究进展，运动生物化学的研究内容、以及它的研究方法，

内容总结请同学们重点理解运动生物化学的概念，初步了解运动生物化学的研究内容及其在运动训练

的健身中的应用。

课后小结

第二次课

上课日期:2006年9月日授课教师：何伟

班级同前第2周

男教学仪器与媒仪器：数码投影仪

人数女第2次课体媒体：电脑，

教学1.掌握糖的组成、分类、概念及其在体内存在形式

任务2.掌握糖的生物学功能

糖的生化

教材内容教学3.了解糖的结构；

目标

重点难点重点：糖的组成、分类及结构特点、功能

难点：糖的结构

教学过程媒体教学组织与方法时间

教学内容和达成目标使用教师教法学生学法

1、教学常规1、复习第一节课1、复习思考，

2、引入本节内容课件有关内容回答问题6'

课堂常规

2、提出问题2、带着问题阅

读

糖的生化糖的生化

1、糖的分类和概念(化学组成一分类一结电子1、结合电脑边播1、认真听讲，257

构特点一概念)幻灯放边讲解回顾中学有机

化学组成：C、H、0三种元素组成2、重点从实际图化学知识

分类：根据糖能否水解成更简单的糖，可电子片中说明羟基、2、从普遍现象

把它分成三类：单糖、寡糖和多糖幻灯酮基及醛基等基找出特点与规

结构特点：从典型单糖葡萄糖、果糖分析团特点律

概念：是一类含有多羟基醛或酮及其衍生3、归纳出糖的

物的总称概念

2、糖在人体内的存在形式以及贮量

游离糖：糖在体内的运输形式，如血糖。

空腹状态人体血糖浓度约为

4.4~6.6mmol/L,总量约6g。

化合态：糖在体内的储存形式，主要是肌

糖原(350哪00g)和肝糖原(75-100g)o

3、运动时糖的生物学功能

(1)储存和供应运动时能量

(2)能加速脂肪代谢，节省蛋白质的作用

(3)是中枢神经系统的主要能量来源

(4)能加快恢复期物质和体力的恢复过程

课堂形成性练习：课件教师启发、提问、1、思考讨论

课堂练习1、填空题7题评价2、个别或集体10'

2、选择题6题回答、

3、判断题8题

作业：

列表从下面5方面比较糖：

作业参考1、元素组成；2、分类；3、结构特点；4、概念；5、生物学功能

文献推荐参考文献

1冯炜权.运动训练生物化学，北京：北京体育大学出版社，1998：4-21

本课教学本节从组成、分类、结构特点和在运动时的重要作用介绍糖、脂类和蛋白质的基本知识，要求

内容总结同学们重点掌握这三大物质的组成、分类、概念及其在运动时的生物学功能。

课后小结

第三次课

上课日期：2006年9月日授课教师：何伟

班级同前第3周

男教学仪器与媒仪器：数码投影仪

人数女第3次课体媒体：电脑，

教学1.掌握脂类的组成、分类、和概念

教材内容脂类的生化任务2.了解其结构特点

教学3.理解脂类的基本知识及在运动中的生物学意义

目标

重点难点重点：脂类、蛋白质的组成、分类及结构特点、功能

难点：糖、脂类、蛋白质的结构

教学过程媒体教学组织与方法时间

教学内容和达成目标使用教师教法学生学法

1、教学常规1、复习第一节1、复习思考，

2、引入本节内容板书课有关内容回答问题6Z

课堂常规

2、提出问题2、带着问题阅

读

糖的生化

1、糖的分类和概念(化学组成一分类一结

构特点一概念)电子1、结合电脑边播1、认真听讲，

化学组成：C、H、0三种元素组成幻灯放边讲解回顾中学有机

分类：根据糖能否水解成更简单的糖，可2、重点从实际图化学知识25,

把它分成三类：单糖、寡糖和多糖片中说明羟基、2、从普遍现象

结构特点：从典型单糖葡萄糖、果糖分析图片酮基及醛基等基找出特点与规

糖的生化概念：是一类含有多羟基醛或酮及其衍生团特点律

物的总称3、归纳出糖的

2、糖在人体内的存在形式以及贮量概念

游离糖：糖在体内的运输形式，如血糖。动态

空腹状态人体血糖浓度约为图片

4.4-6.6mmol/L,总量约6g。

化合态：糖在体内的储存形式，主要是肌

糖原(350-400g)和肝糖原(75-100g)o

3、运动时糖的生物学功能

(1)储存和供应运动时能量

(2)能加速脂肪代谢，节省蛋白质的作用电子

(3)是中枢神经系统的主要能量来源幻灯

(4)能加快恢复期物质和体力的恢复过程

脂类的生化

1、脂类的分类

(1)脂类的化学组成1、结合电脑边播1、集体回答

脂类分子的化学组成主要由碳(C)、氢电子放边引导归纳

(H)、氧(0)三种元素组成，有些还含有幻灯

氮（N）和磷（P）等元素。

脂类生化与糖相比，脂类分子中氢与氧原子比值

不同，其氢、氧所占比例更大。

（2）脂类的分类

按照脂类在体内的分布可分为两大类：2^重点从实际例

分别是脂肪和类脂。子中说明脂类的2、认真听讲

脂肪：图分类与反应结构

脂肪又称甘油三酯，是由1分子甘油和式中指出甘油三20，

3分子脂肪酸脱水缩合而成。酯的结构特点

自然界中的脂肪酸通常具有偶数的碳反应3、回顾中学酯

（C）原子，链长一般为12-22个碳原子。图解化反应特点，分

人体只能合成饱和的脂肪酸和单个双键的析与甘油三酯

不饱和脂肪酸。亚油酸、亚麻酸只能从植物电子3、结合电脑边播形成有何相似

中获取。因此，通常把维持人体生长所需而幻灯放边讲解之处

体内不能合成的脂肪酸，称为必需脂肪酸。

类脂：

类脂是指一些理化性质与脂肪相似的4、指出特点

不含结合脂肪酸的脂类物质。最常见的是类

固醇及其衍生物，如胆固醇、胆汁酸、维生图片

素D、固醇类激素等。

脂类功能与运动

（1）提供长时间低强度运动时机体所需的5、电脑边播放边4、认真听讲

大部分能量（2）脂溶性维生素的载体（3）电脑结合实际例子分

防震和隔热保温作用（4）磷脂类、固醇类播放析讲解

适量补充有利于提高运动能力

蛋白质的生化

1、蛋白质的分子组成和结构

（1）蛋白质的元素组成电子1、电脑边播放边1、听讲、集体25，

蛋白质主要由C、H、0、N、S等组成，幻灯提问、讲解，特或个别回答

此外还含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等别指出特征元素

微量元素，其中N元素含量相对稳定，约为“N”及其在实

16%,故常用食物中N的含量来评定其蛋白际应用

质的含量。

（2）蛋白质的基本结构单位

蛋白质的蛋白质的基本结构单位氨基酸，氨基酸图片2、分析氨基酸的2、从教师的引

生化的结构。结构导分析下归纳

人体内不同侧链氨基酸有20种，分为图表3、听讲

必需氨基酸和非必需氨基酸两类3、从CAI课件了

必需氨基酸：人体需要，但体内不能合课件解肽键及肽链的4、观看课件后，

成或合成不足，而必须从食物补充的氨基片形成总结肽键与肽

酸。有八种蛋、苏、赖、亮、缄、苯丙、异链的概念

亮、色。

非必需氨基酸：是指体内可以合成，而5、听讲

不必由食物中补充的氨基酸。4、从图片介绍空

(3)蛋白质的空间结构间结构的形成特6、听讲

肽键与肽链：肽链组成蛋白质的氨基酸点

是通过肽键连接起来的二个氨基酸脱水结

合成二肽，如果多个氨基酸以肽键连接起5、边播放边结合

来，就成了肽链。实际例子讲解分

空间结构：析

一级结构：肽键

二级结构：肽键、氢键一片状和螺旋结

构

三级结构：肽键、氢键一球状或椭圆状

四级结构：二条或二条以上的肽链以肽

键、氢键、盐键和范德华力，有些还依赖二

硫键结合

2、运动与蛋白质功能

(1)蛋白质是细胞的基本结构单位蛋白质

是构成细胞膜和细胞的重要物质，参与细胞

核内蛋白质和成。

(2)调节机体的生理功能调节物质代谢的

重要物质一酶，其化学本质是蛋白质，广泛

地参与运动时的各种代谢活动。

(3)参与供能，但只占总能耗的5—18%。

课堂形成性练习：课件师启发、提问、1、思考讨论

1、填空题7题评价2、个别或集体10'

课堂练习2、选择题6题回答、评价

3、判断题8题

作业：

列表从下面5方面比较糖、脂类和蛋白质：

作业参考1、元素组成；2、分类；3、结构特点；4、概念；5、运动时的生物学功能

文献推荐参考文献

1冯炜权.运动训练生物化学，北京：北京体育大学出版社，1998：4-21

本课教学本节从组成、分类、结构特点和在运动时的重要作用介绍糖、脂类和蛋白质的基本知识，要求

内容总结同学们重点掌握这三大物质的组成、分类、概念及其在运动时的生物学功能。

课后小结

第四次课

上课日期：2006年9月日授课教师：何伟

班级同前第4周

男教学仪器与媒仪器：数码投影仪

人数女第4次课体媒体：电脑，

L掌握糖的组成、分类、结构特点和概念

教材内容1、糖的生化教学2.举例说明糖在体内存在形式，分析运动时的重

2、脂类的生化任务要作用

3、蛋白质的生化(组成、结构及教学3.理解脂类的基本知识及在运动中的生物学意义

功能)目标4.叙述蛋白质的组成、结构特点与功能的关系

5.理解蛋白质的生物学功能

重点难点重点：糖、脂类、蛋白质的组成、分类及结构特点、功能

难点：糖、脂类、蛋白质的结构

教学过程教学内容和达成目标媒体教学组织与方法时间

使用教师教法学生学法

1、教学常规1、1、复习第一1、复习思考，

2、引入本节内容板书节课有关内回答问题6'

课堂常规

容2、带着问题阅

2、2、提出问题读

糖的生化25，

糖的生化1、糖的分类和概念(化学组成一分类一结电子

构特点f概念)幻灯1、结合电脑边播1、认真听讲，

化学组成：C、H、0三种元素组成放边讲解回顾中学有机

分类：根据糖能否水解成更简单的糖，可2、重点从实际图化学知识

把它分成三类：单糖、寡糖和多糖图片片中说明羟基、2、从普遍现象

结构特点：从典型单糖葡萄糖、果糖分析酮基及醛基等基找出特点与规

概念：是一类含有多羟基醛或酮及其衍生团特点律

物的总称3、归纳出糖的

2、糖在人体内的存在形式以及贮量动态概念

游离糖：糖在体内的运输形式，如血糖。图片

空腹状态人体血糖浓度约为

4.4-6.6mmol/L,总量约6g。电子

化合态：糖在体内的储存形式，主要是肌幻灯

糖原(350-400g)和肝糖原(75-100g)o

3、运动时糖的生物学功能

(1)储存和供应运动时能量

(2)能加速脂肪代谢，节省蛋白质的作用

(3)是中枢神经系统的主要能量来源

(4)能加快恢复期物质和体力的恢复过程

脂类的生化

1、脂类的分类

(1)脂类的化学组成1、结合电脑边播1、集体回答20，

脂类生化脂类分子的化学组成主要由碳(C)、氢电子放边引导归纳

(H)、氧(0)三种元素组成，有些还含有幻灯2、2、认真听

氮(N)和磷(P)等元素。2、重点从实际例讲

与糖相比，脂类分子中氢与氧原子比值图子中说明脂类的

不同，其氢、氧所占比例更大。分类与反应结构

(2)脂类的分类反应式中指出甘油三3、回顾中学

按照脂类在体内的分布可分为两大类：图解酯的结构特点酯化反应特

分别是脂肪和类脂。点，分析与

脂肪：电子3、结合电脑边播甘油三酯形

脂肪又称甘油三酯，是由1分子甘油和幻灯放边讲解成有何相似

3分子脂肪酸脱水缩合而成。之处

自然界中的脂肪酸通常具有偶数的碳图片4、指出特点

(C)原子，链长一般为12-22个碳原子。

人体只能合成饱和的脂肪酸和单个双键的电脑5、电脑边播放边4、认真听讲

不饱和脂肪酸。亚油酸、亚麻酸只能从植物播放结合实际例子分

中获取。因此，通常把维持人体生长所需而析讲解

体内不能合成的脂肪酸，称为必需脂肪酸。

类脂：

类脂是指一些理化性质与脂肪相似的

不含结合脂肪酸的脂类物质。最常见的是类

固醇及其衍生物，如胆固醇、胆汁酸、维生

素D、固醇类激素等。

1、脂类功能与运动

(1)提供长时间低强度运动时机体所需的

大部分能量(2)脂溶性维生素的载体

(3)防震和隔热保温作用(4)磷脂类、固

醇类适量补充有利于提高运动能力

蛋白质的蛋白质的生化

生化1、蛋白质的分子组成和结构电子1、电脑边播放边1、听讲、集体

(1)蛋白质的元素组成幻灯提问、讲解，特或个别回答

蛋白质主要由C、H、0、N、S等组成，别指出特征元素2、从教师的引25，

此外还含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等图片“N”及其在实导分析下归纳

微量元素，其中N元素含量相对稳定，约为际应用3、听讲

16%,故常用食物中N的含量来评定其蛋白图表4、观看CAI课

质的含量。2、分析氨基酸的件后，总结肽键

(2)蛋白质的基本结构单位结构与肽链的概念

蛋白质的基本结构单位氨基酸，氨基酸课件

的结构。3、从课件了解肽5、听讲

人体内不同侧链氨基酸有20种，分为图片键及肽链的形成

必需氨基酸和非必需氨基酸两类

必需氨基酸：人体需要，但体内不能合4、从图片介绍空

成或合成不足，而必须从食物补充的氨基电子间结构的形成特6、听讲

酸。有八种蛋、苏、赖、亮、缄、苯丙、异幻灯点

亮、色。

非必需氨基酸：是指体内可以合成，而5、边播放边结合

不必由食物中补充的氨基酸。实际例子讲解分

（3）蛋白质的空间结构析

肽键与肽链：肽链组成蛋白质的氨基酸

是通过肽键连接起来的二个氨基酸脱水结

合成二肽，如果多个氨基酸以肽键连接起

来，就成了肽链。

空间结构：

一级结构：肽键

二级结构：肽键、氢键一片状和螺旋结

构

三级结构：肽键、氢键一球状或椭圆状

四级结构：二条或二条以上的肽链以肽

键、氢键、盐键和范德华力，有些还依赖二

硫键结合

2、运动与蛋白质功能

（1）蛋白质是细胞的基本结构单位蛋白质

是构成细胞膜和细胞的重要物质，参与细胞

核内蛋白质和成。

（2）调节机体的生理功能调节物质代谢的

重要物质一酶，其化学本质是蛋白质，广泛

地参与运动时的各种代谢活动。

（3）参与供能，但只占总能耗的5—18%。

课堂形成性练习：

课堂练习1、填空题7题课件教师启发、提问、1、思考讨论

2、选择题6题评价2、个别或集体

3、判断题8题回答、评价

作业：

作业参考列表从下面5方面比较糖、脂类和蛋白质：

文献推荐1、1、元素组成；2、分类；3、结构特点；4、概念；5、运动时的生物学功能

参考文献

1冯炜权.运动训练生物化学，北京：北京体育大学出版社，1998：4-21

本课教学本节从组成、分类、结构特点和在运动时的重要作用介绍糖、脂类和蛋白质的基本知识，要求

内容总结同学们重点掌握这三大物质的组成、分类、概念及其在运动时的生物学功能。

课后小结

第五次课

上课日期：2006年9月日授课教师：何伟

同前

班级第5周教学仪器仪器：数码投影仪

男与媒体

人数女第5次课媒体：电脑，图片，

教材教学

内容1、白质的生化(组成、结构及功能)任务1、理解蛋白质的组成与功能特点

2、肌酸(C)与磷酸肌酸(CP)教学2、掌握、理解CP的组成和生物学功能

目标

重点重点：蛋白质与CP的组成与功能

难点难点：核酸、ATP的结构

教学媒体教学组织与方法时间

教学内容和达成目标

过程使用教师教法学生学法

课堂1、教学常规1、复习集体或个别回

常规2、复习并引入本节内容图表2、提问引入答10z

蛋白质的生化457

蛋白1、蛋白质的分子组成和结构1、电脑边播放1、听讲、集体

质的(1)蛋白质的元素组成电子边提问、讲解，或个别回答

生化蛋白质主要由C、H、0、N、S等组成，此外还幻灯特别指出特征2、从教师的引

含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等微量元素，其中元素“N”及导分析下归纳

N元素含量相对稳定，约为16%,故常用食物中N的图片其在实际应用3、听讲

含量来评定其蛋白质的含量。

(2)蛋白质的基本结构单位图表2、分析氨基酸4、观看CAI课

蛋白质的基本结构单位氨基酸，氨基酸的结构。课件的结构件后，总结肽

人体内不同侧链氨基酸有20种，分为必需氨基键与肽链的概

酸和非必需氨基酸两类图片念

必需氨基酸：人体需要，但体内不能合成或合3、从CAI课件

成不足，而必须从食物补充的氨基酸。有八种蛋、电子了解肽键及肽5、听讲

苏、赖、亮、缴、苯丙、异亮、色。幻灯链的形成

非必需氨基酸：是指体内可以合成，而不必由

食物中补充的氨基酸。4、从图片介绍6、听讲

(3)蛋白质的空间结构空间结构的形

肽键与肽链：肽链组成蛋白质的氨基酸是通过成特点

肽键连接起来的二个氨基酸脱水结合成二肽，如果

多个氨基酸以肽键连接起来，就成了肽链。5、边播放边结

空间结构：合实际例子讲

一级结构：肽键解分析

二级结构：肽键、氢键一片状和螺旋结构

三级结构：肽键、氢键一球状或椭圆状

四级结构：二条或二条以上的肽链以肽键、氢

键、盐键和范德华力，有些还依赖二硫键结合

2、运动与蛋白质功能

(1)蛋白质是细胞的基本结构单位蛋白质是构成细

胞膜和细胞的重要物质，参与细胞核内蛋白质和成。

(2)调节机体的生理功能调节物质代谢的重要物质

一酶，其化学本质是蛋白质，广泛地参与运动时的

各种代谢活动。

(3)参与供能，但只占总能耗的5—18%。

肌酸(C)与磷酸肌酸(CP)的生化20，

肌酸1、肌酸组成1、根据组成图1、认真听讲，

(C)肌酸是一种氨基酸，它是由精氨酸、甘氨酸和图讲解组成重点理解CP与

与磷蛋氨酸组成。2、CP与C的哪种身体素质

酸肌2、磷酸肌酸电子区别在于结合有关。

酸肌酸与磷酸通过高能磷酸酯键结合成磷酸肌酸幻灯一个高能磷酸2、结合例子分

(CP)3、细胞中CP的储量酯键析速度、力量

生化不同组织细胞中CP的储量存在着很大的差异，图片3、边播放边结素质与CP.ATP

细胞中CP的储量与细胞的功能有关，人的骨骼肌合实际例子说的关系

CP含量为15—20nimol/Kg湿肌,是ATP的3—5倍，明

且快肌纤维(II型肌)的CP浓度高于慢肌纤维(I

型肌)，故跑的快慢应与骨骼肌中CP的含量呈正相

关，而不是ATP。4、根据C与3、从C与CP

1、磷酸肌酸的作用特点CP转化关系转化关系理解

(1)作为体内高能磷酸基团的储能库(2)能提供说明CP的作它们在能量代

能量供ADP合