第3课现代食物的生产储备与食品安全-2021-2022学年高二历史练习（选择性必修2）

第3课现代食物的生产、储备与食品安全1．《后汉书·王景传》载，安徽庐江“地力有余而食常不足”。王景调任庐江太守后，“教用犁耕，由是垦辟倍多，境内丰给”。此事说明A．铁犁使用始于汉代 B．犁耕促进农业发展C．精耕细作得到推广 D．畜力应用成为共识【答案】B【详解】根据材料可知，王景调任庐江之后，教用犁耕开垦土地，开发了地利，增加了粮食产量，说明犁耕促进农业发展，B正确；春秋战国铁犁牛耕出现，排除A；精耕细作主要体现在灌溉工具、田间管理等方面，相关内容在材料中未体现，排除C；D错在“共识”，排除。2．美国自20世纪40年代就基本实现农业机械化，是农业机械化程度最高的国家之一。美国农业机械化最突出的特点是A．以大型机械为主 B．以中型机械为主C．以小型机械为主 D．大小型的相结合【答案】A【详解】美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国的个体农户主要使用小型农业机械，大型农场则普遍采用大型农业机械，因此A正确，BCD排除。3．20世纪以来，欧美各国完成了农业机械化，农业基本实现现代化，其主要原因有①优良品种育成推广②优质高效化肥广泛应用③以高科技为基础的设施农业有了突破性进展④大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．①②③④【答案】D【详解】20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及畜禽的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式。因此D正确，ABC排除。4．列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息，拟定一个合适的主题1864年法国的巴斯德发现食物败由微生物引起，发明了罐藏的原理，并制定了头生产工艺传至世界各地1913年美国发明了第一台压式电冰箱，主要用于食物保鲜，保鲜食品被人们越来越多食用，1958年安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年发明杯装方便面A．食品技术创新改变生活方式 B．中西饮食文化交流进一步加强C．科技进步推动食品种类创新 D．工业革命推动食物结构改变【答案】A【详解】根据“发明了罐藏的原理，并制定了头生产工艺传至世界各地”到“又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年发明杯装方便面”可以看出，随着技术的进步，人们对于食品的生产加工与储藏的工艺也在不断进步，逐步改变了人们的生活方式，A正确；材料没有体现交流，排除B；与食品创新无关，排除C；也没有改变食物结构，排除D。5．下表是根据国际统计年鉴数据“1996年平均每千亩耕地上使用机械台数”制作的，导致这种现象产生的主要原因是（）机械类型世界亚洲中国拖拉机19.113.95.4收割机3.13.80.9A．我国农业机械制造整体水平较低 B．农业家庭联产承包责任制的局限C．国家政策对农业的支持力度不够 D．农民对使用机械生产的认识不足【答案】B【详解】据材料“1996年平均每千亩耕地上使用机械台数”，结合所学知识可知，中国的数据最低，导致这种现象产生的主要原因是农业家庭联产承包责任制的局限，即以家庭为单位，有分散性的特点，不利于机械化耕作，故B正确；我国农业机械制造整体水平受到农业家庭联产承包责任制的局限，排除A；国家政策对农业的支持力度很大，排除C；农民对使用机械生产的认识不足，属于思想观念的原因，不是主要原因，排除D。6．“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”据考证，为了鲜荔枝运到长安，古人将藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入带有隔温夹层的木箱中进行运输。荔枝保鲜箱可谓当时冷库的维形，而快马加鞭又全程“低温”的荔枝运输队伍，也算得上世界上较早的“冷链”系统。由此可知A．物种交流受到重视 B．生活催生冷链物流C．长途贩运发展迅速 D．茶马古道开始兴盛【答案】B【详解】根据“古人将藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入带有隔温夹层的木箱中进行运输。荔枝保鲜箱可谓当时冷库的维形”可得出人类对生活的需要催生了冷链物流的产生，故B项正确；材料没有体现物种交流，排除A；材料强调物品的保鲜，而不是强调长途贩运发展迅速，排除C；“开始”的说法错误，排除D。7．1815年英国制订的《谷物法》规定了禁止谷物进口的法令，1838年在曼彻斯特成立了“反谷物法同盟”；1846年议会在社会压力和新兴阶级的推动下终于废除了《谷物法》，3年后又废除了保护本土航海贸易垄断的《航海条例》。这说明当时英国A．工业革命推动了经济的迅猛发展 B．国际关系的紧张引发了矛盾冲突C．议会的立法权受到了工人民众的抵制 D．工业资产阶级壮大助推了政策的调整【答案】D【详解】根据“废除了《谷物法》，3年后又废除了保护本土航海贸易垄断的《航海条例》”，结合所学可知，当时正是英国工业革命时期，英国工业资产阶级力量壮大，1832年议会改革扩大了工业资产阶级的权力，要求调整政策，确立了自由主义的贸易政策，故选D；AB材料信息无法体现，排除；议会是英国的立法机构，掌握立法权，材料信息无法体现工人民众抵制议会的立法权，排除C。8．民以食为天，中国历代统治者都将粮食储备调节视为治国安邦的要政，提出了建立、健全粮食储备调节制度，保障粮食安全的一系列思想观点和政策主张。下列属于现代发明的粮食储备技术的是（）A．窖藏 B．冷藏 C．腌制 D．低氧储藏【答案】D【详解】根据所学，低氧储藏只有现代社会才有，古代没有，故D项正确；ABC项都是古代就有了，排除。9．双汇集团率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，使得其产品进入国内大部分城市。这体现出（）A．科技含量的高低决定了产品的销售范围B．交通运输条件的改善扩大了产品的市场范围C．连锁经营是该类企业的最终出路D．冷链物流是食品企业发展的必经之路【答案】B【详解】双汇集团率先引进生肉生产、配送、销售等“冷链”物流，打造出“冷鲜肉”品牌，使其产品进入了国内大部分城市，体现出冷链物流即交通运输条件的改善扩大了产品的市场范围，B项正确；“科技含量的高低”决定了产品的销售范围与材料内容不符，A项错误；连锁经营是该类企业的“最终出路”在材料中没有体现，C项错误；材料不能说明冷链物流是食品企业发展的“必经之路”，D项错误。10．2009年的《世界粮食安全首脑会议宣言》中提到，目前遭受饥饿和贫困的人数超过10亿；农业和农村发展方面不足；2008年又发生了世界金融危机；一些国家把粮食作为施加政治和经济压力的手段，再加上近年来气候的变化，这些因素导致的最重要后果是A．现代农业发展 B．食品生产现代化C．粮食安全问题异常严峻 D．粮食储备技术进步【答案】D【详解】据题意可知，由于农业和农村发展以及气候变化等各方面因素的影响，粮食越来越成为有影响力的重要物资，这就使得粮食的储存和储备的重要性日益突出，所以这些因素导致的最重要的后果是粮食储备技术进步，D项正确；现代农业发展、食品生产都不是最重要的后果，排除AB项；粮食安全问题的严峻是对材料现象的概括，不是最重要的后果，排除C项。故选D项。11．90岁高龄的袁隆平是中国杂交水稻的开创者，当代神农。他在水稻研制上取得了卓越成就，不仅为解决中国人民温饱和保障国家粮食安全做出了贡献，更为世界和平树立了丰碑，这反映出（）A．粮食安全是世界和平首要问题 B．科技进步助推了世界和平C．世界粮食问题已经基本解决 D．政府支持是科研的重要推动力【答案】B【详解】袁隆平在研制杂交水稻上取得的成就，为解决中国人民温饱和保障国家粮食安全做出了贡献，为世界和平树立了丰碑，反映出科技进步助推了世界和平，B项正确；材料不能说明粮食安全是世界和平的“首要”问题，A项错误；材料不能说明世界粮食问题已基本解决，C项错误；材料并未说明政府支持与科研发展的关系，D项错误。12．1820年，生活在伦敦的化学家弗雷德里克·阿库姆写道：“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的；我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏土混合在一起，再用铜和铅染色的。”这一记录旨在说明A．化学添加剂引发食品安全问题 B．消除饥饿是各国重要职责C．工业革命必然会造成食品污染 D．农业现代化丰富食物供应【答案】A【详解】材料“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的”体现的是化学添加剂引发食品安全问题，A正确；BCD与材料无关，材料强调的是食品安全问题，排除。故选A。13．1934年，南京国民政府颁布《中国米麦自给计划》，强调以技术改进为着重点和突破口，还兼顾发展生产与运销改良。1935年，组建全国稻麦改进所负责具体实施。这些举措A．废除了封建土地制度 B．是构建粮食安全体系的有益尝试C．旨在应对全民族抗战 D．保障了抗日战争的最终完全胜利【答案】B【详解】由材料“以技术改进为着重点和突破口”“兼顾发展生产与运销改良”“组建全国稻麦改进所负责具体实施”等信息可知，南京国民政府试图改良米麦等粮食作物的生产与运销，这是构建粮食安全体系的有益尝试，故B符合题意；新中国成立后的土地改革废除了封建土地制度，排除A；全民族抗战开始于1937年，故排除C；“保障了抗日战争的最终完全胜利”说法错误，排除D。14．2018年，第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。据此可知A．国家以法律手段保障食品安全 B．食品生产标准体系确立C．国家食品安全监管体系完善 D．食品安全问题开始受到国家重视【答案】A【详解】全国人大常委会即国家最高权力机关制定食品安全法的修正案，明确相关人员职责，要求其接受社会监督，承担社会责任等，反映国家以法律手段保障食品安全，A项正确；材料不能说明我国确立了食品生产标准体系，B项错误；国家食品安全监管体系完善在材料中没有体现，C项错误；食品安全问题开始受到国家重视与全国人大常委会通过食品安全法“修正案”不符，D项错误。15．2019年，国家发改委、交通运输部、商务部、农业农村部等有关部门陆续发布《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》等政策文件，许多省市也出台冷链物流政策和规划，把发展冷链物流提升到同乡村振兴、精准扶贫、产业升级等息息相关的层面。这反映出（）A．冷链行业的监管力度明显加强 B．现代农业主要生产经营方式变化C．冷链市场的发展环境不断改善 D．国家启动冷链物流产业整体布局【答案】C【详解】根据材料可知，各级政府支持冷链物流发展，体现了冷链市场的发展环境不断改善，故C项正确；材料看不出冷链行业的监管力度，故A项错误；现代农业主要生产经营方式是大型农场、养殖场，故B项错误；2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，故D项错误。无1．阅读材料，完成下列要求。材料一顺治政府召集流民，开垦荒地，但急求成效，于开垦次年就起征新赋，挫伤了农民的生产积极性，开荒效果不明显。康熙帝即位后，放宽了起科的年限，垦荒颇见成效；康熙极为重视常平仓谷，规定了仓谷的数额；雍正帝也一再谕令，让各地存足额定米谷。康雍乾时期，包谷、番薯等高产粮食作物得到迅速发展，成为贫苦农民的主要口粮。康雍乾三帝通过粮价奏报制度，及时掌握各地粮价，采取了一系列调剂余缺、平抑粮价的措施，对安定民生发挥了一定作用。康熙帝还曾下谕令"蒸造烧酒，多费米谷，须严禁"，雍正曾试图将禁酒推向全国。——摘编自叶依能《清代前期解决粮食问题的政策和措施》材料二新中国成立初期，中国共产党解决粮食问题的实践，主要是根据粮食问题产生的不同原因有针对性地采取不同的措施，大致经历了三个阶段。1949年到1952年，利用政权力量对粮食进行合理调配，利用市场机制使粮食得到正常流通，制定政策刺激粮食生产，加大国家对粮食生产的投入；1953年到1954年，根据国家大规模经济建设和城镇人口发展的情况，采取了控制粮源的措施，制定了统购统销政策，将粮食的收购和销售控制在国家手中；1955年之后，则针对统购统销造成的农村关系紧张等问题，为了完善和改进统购统销政策，采取了定产、定购、定销的办法。——摘编自马双龙《新中国成立初期中国共产党解决粮食问题的实践和经验》（1）根据材料一并结合所学知识，概括清初解决粮食问题的措施。（2）根据材料二并结合所学知识，归纳新中国初期中共解决粮食问题的特点。【答案】（1）措施：开荒垦辟，增加产量；广设仓储，积谷备荒；推广高产作物种植；掌握粮价，调剂余缺；控制粮食消费，保证百姓主食。（2）特点：阶段性；突出国家主导；不断总结经验，经济政策具有灵活性和系统性；维护人民利益；从计划与市场相结合到以计划为主【详解】（1）措施：根据“顺治政府召集流民，开垦荒地”得出开荒垦辟，增加产量；根据“康熙极为重视常平仓谷，规定了仓谷的数额；”得出广设仓储，积谷备荒；根据“康雍乾时期，包谷、番薯等高产粮食作物得到迅速发展”得出推广高产作物种植；根据“康雍乾三帝通过粮价奏报制度，及时掌握各地粮价，采取了一系列调剂余缺、平抑粮价的措施，对安定民生发挥了一定作用。”得出掌握粮价，调剂余缺；根据材料“蒸造烧酒，多费米谷，须严禁”得出控制粮食消费，保证百姓主食。（2）特点：根据“大致经历了三个阶段”得出阶段性；根据“利用政权力量对粮食进行合理调配得出突出国家主导；根据“1953年到1954年，根据国家大规模经济建设和城镇人口发展的情况，采取了控制粮源的措施，制定了统购统销政策，将粮食的收购和销售控制在国家手中”得出不断总结经验，经济政策具有灵活性和系统性；根据”则针对统购统销造成的农村关系紧张等问题，为了完善和改进统购统销政策，采取了定产、定购、定销的办法”得出维护人民利益；结合所学可得出从计划与市场相结合到以计划为主。2．阅读材料，完成下列要求。食品对人类的生存与发展一直起着至关重要的作用，食品安全自古以来也是社会共同关注的重大公共治理问题。材料一《礼记王制第五》记载了周代有关食品安全保障的规范：“五谷不时，果实未熟，不鬻于市”；“禽兽鱼鳖不中杀，不鬻于市”。这一规定被认为是中国历史上最早的有关食品安全管理的规范。据《唐律疏议》记载：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十。若故与人食并出卖令人病者，徒一年。以故致死者，绞。即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐。……其有害心，故与尊长食，欲令死者，也准谋杀条论；施于卑贱致死，以故杀法”。为了加强管理和监督，宋代政府颁布法令让商人们组成“行会”，按行业登记在册，否则就不能从事食品经营活动。同时在法律上继承唐律的规定，对腐败变质食品的销售者给予严惩。——摘编自李建军、史玉丁《食品安全规范的历史及其伦理思考》材料二1860年，英国议会通过了历史上第一部食品法，起因是德国人弗雷德里克阿卡姆对伦敦出售的许多面包进行了化学分析，并在1820年出版《食品掺假以及监测方法》一书，指出在面包中使用明双漂白可能带来的种种问题。1862年，美国总统林肯任命化学家查尔斯M威斯利尔在新成立的农业部任职，开始分析食品、肥料、杀虫剂和其他农产品的化学成分。1906年，美国“社会丑事揭发派”作家厄普顿辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成纪实小说《丛林》，向公众揭示了美国食品加工厂生产的黑幕。据说时任总统西奥多罗斯