华北理工基础护理学教案第10章 饮食与营养

教案首页

中文护理学基础2

课程名称

英文FundamentalsofNursing2

授课对象20_13_级护理专业本科层次课时2学时

授课周节第_L教学周周一第_H2_大节上课教室西四601

第十章饮食与营养

第一节概述

授课章节第二节医院饮食

第三节营养状况的评估

第四节患者的一股饮食护理

教学目标：掌握治疗饮食的适应范围和饮食原则：试验饮食的目的和方法。

熟悉医院饮食的种类；营养状况的评估。

教学目标了解人体需要的六大营养素；患者的一般饮食护理。

与要求教学要求：1.预习本次课内容，了解营养学相关知识。

2.能够说出治疗饮食、试验饮食的原则与方法。

3.能够进行营养状况的评估、识别。

教学重点教学重点：治疗饮食与试验饮食。

与难点教学难点：营养状况评估。

教学方法教学方法：包括讲授法、视频播放、图片、导入法、病例分析等多种教学方法的综合应用。

与手段教学手段：主要包括计算机辅助教学（CAI）

教材与教材：李小寒，尚少梅.基础护理学.第5版.北京：人民卫生出版社,2012.8

教具教具：课件、多媒体

普通饮食：generaldiet软质饮食：softdiet半流质饮食：semi-liquiddiet

专业词汇流质饮食：liquiddiet治疗饮食：therapeuticdiets鼻饲：nasogastricgavage

引言部分：病例导入本次课内容，介绍教学目标以及重难点。2min

基本部分：95min

第一节概述（7min）

第二节医院饮食（45min）

一、基本饮食（lOnin）

教学内容二、治疗饮食（18nin）

三、试验饮食（17nin）

与

第三节营养状况的评估（35min）

时间分配一、影响因素的评估（16nin）

二、身体状况的评估（14nin）

三、辅助检查的评估（5min）

第四节患者的一般饮食护理（8min）

结束部分：总结本次课内容及教学的重难点，课堂练习，答疑解惑。布置思考题和作业题。

3min

教案附页

教师参考：

1.白继荣.护理学基础.北京：中国协和医科大学出版社,2000.7

2.郑修霞.护理学基础.第2版，北京:北京大学美学出版社,2001

3.姜安丽.护理学基础.双语版.北京：人民卫生出版社,2006

4.夏海鸥，孙宏三.护理教育理论与实践.北京：人民卫生出版社,2012

5.石琴，施雁.新编护理学基础.上海:复旦学出版社,2012

6.景钦华,安秋月.护理学基础.北京:清华大学出版社,2014.8

教学7.临床护理操作技术大全VCD系列教学片.人民卫生出版社.人民卫生音像出版社（32张光盘

62集）.2012

参考资料学生参考：

专业书籍：景钦他,安秋月.护理学基础.北京:清华大学出版社,2014.8

尚少梅，李小寒.基础护理学学习指导及习题集.北京:人民卫生出版社,2012

专业期刊：中华护理杂志

有关网址：

1.http://nursing,gzsums.edu.cn/kejian/jiaoxue.htm

2.http:〃www.512tcst.com/

3.http://www.nursing.sdu.edu.cn/jpkc

【思考题】患者，男，63岁，确诊为2型糖尿病2年.一直服用瑞易宁1片，1次/d治疗。目前

空腹血糖控制尚好.波动于5.0-7制mmol/L。餐后血糖偏高，波动于10〜12mlnol/L。一直控

制饮食和坚持锻炼。2年来体重下降明显，从65kg下降到52kg。近口意疲乏明显。杳体：身

思考题与高173cm,体重52kg,体型消搜，甲状腺无肿大。浅表淋巴结未见肿大，腹凹软，无压痛，

肝脾肋下未及，双下肢无水肿，四肢末梢感觉无障碍，神经系统检查阴性。实验室检查：空

作业

腹血糖6.1mmol/L,餐后2h血糖11.1mmol/L,糖化血红蛋白7.1%,清蛋白35/L.球蛋

白28g/L。1.评估该患者的营养状况。2.对于该患者的营养状况提出护理措施。

【作业题】1.如何协助患者完成胆囊造影和大便隐血试验检查？

2.预习下次课内容：特殊饮食护理

备好一堂课，任课教师讲课有热情，精神饱满；对问题的阐述深入浅出，有启发性；

对问题的阐述简练准确，重点突出，思路清晰，能调动学生情绪，使课堂气氛活跃。

其它说明

教学效果与课后分析

教案首页

中文基础护理学2

课程名称

英文FundamentalsofNursing2

授课对象20里级护理专业本科层次课时2学时

授课周节第_L教学周周一第_7z8_大节上课教室西三107

第十章饮食与营养

授课章节

第五节特殊饮食护理

知识目标：【掌握】鼻饲概念、目的及注意事项。

【熟悉】要素饮食及胃肠外营养的注意事项。

【了解】肠内营养泵的使用；要素饮食及胃肠外营养的概念、分类。

教学目标

技能目标：【掌握】鼻胃管插入的操作方法及技巧，插入的深度，确认胃管在胃内的方法，

与要求鼻饲液的量、温度及间隔时间。

【熟悉】操作前准备，语言沟通技巧。

素质目标：通过情景练习培养学生良好的职业素质。

教学重点：鼻饲的目及注意事项，鼻饲技术。

教学重点

与难点教学难点：为昏迷患者插胃管的技术及对鼻饲患者的营养评估和观察。

教学方法：讲授法、任务驱动法、导入法、案例讨论法、视频播放、示教法、归纳总结法、

教学方法自我反思法等多种教学方法的综合运用。

与手段教学手段：多媒体教学、现场教学，授课材料全部上传至BB平台等。

教材与1.李小寒，尚少梅.基础护理学.第5版.北京:人民卫生出版社,2012.8

教具2.李建民,邢凤梅.护理学基础技术操作常规.北京：人民卫生出版社,2009.1

鼻饲法nasogastricgavage胃肠内营养enteralnutrition

专业词汇

胃肠外营养parenteralnutrition要素饮食elemenlaldiel

引言部分：

简要复习本章前面学习的内容，导入肝昏迷患者“病例”，提出问题，并引出内容，介

绍本次课的教学目标以及提示重点难点等。（5min）

基本部分：（90min）

一、管饲饮食（4min）

1、管饲饮食的概念

2、管饲饮食的分类

二、鼻饲法（以鼻胃管为例）（56min）

（一）鼻饲概念及目的（4min）

（-）分解学习鼻饲技术（30min）

1、清醒患者鼻饲技术一一重点（25min）

（1）操作前评估及准备（5min）

（2）插胃管法：①插管前，②插管中，③插管后（17min）

（3）拔胃管法（3min）

2、昏迷患者鼻饲技术一一难点（5min）

（三）整体教学（13min）

教学内容

1、创口诀总结操作流程（3min）

与2.观看教学视频（lOmin）

时间分配（四）鼻饲注意事项（9min）

三、肠内营养泵（3min）

四、要素饮食（14min）

（一）概念、目的、分类（3min）

（二）用法（5min）

（三）注意事项及并发症预防处理（6min）

五、胃肠外营养（13min）

（-）概念、目的、分类（2min）

（二）用法及禁忌症（4min）

（三）注意事项及并发症预防处理（7min）

结束部分：（5min）

【总结】小结本次课内容，总结本章节内容，提出学生应该掌握的知识目标和应熟练掌握

的技能目标，课堂练习，答疑解惑。

【思考题】1.对于机械通气患者如何确定胃管在胃内？

2.昏迷患者如何防止鼻饲液误吸？

【作业题】1.去医院观察并评估鼻饲患者的营养状况？

2.预习下次课内容：排尿的评估与护理。

教案附页

教师参考：

1.白继荣.护理学基础.北京：中国协和医科大学出版社,2000.7

2.郑修霞.护理学基础.第2