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文档简介
4116I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定刘校丽、王冬亭、许纳纳、王记伟、刘艳茹、孙慧丽、施雪艳、吴双、王华伟、何绍冰、傅荟涓。1黄花菜盐渍技术规程GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运3.13.2黄花菜的水分在盐分渗透压的作用下，从黄花菜中渗出的过3.33.423.5利用盐分所产生的渗透压，对微生物细胞产生脱水和毒害作用，从而控制黄花菜腐烂的方4技术要求4.1.2成熟度4.1.3含水量采取喷灌、滴灌等节水灌溉措施，把黄花菜的含水量控制在4.1.4有害物质含量4.2原料处理把已经开花的黄花菜挑选出来，切断链锁反应，保障黄花菜的质量4.2.2清洗求的饮用水，在水漫过竹筚20cm，打开调节排水阀门，使充水量与排水量趋于一致，清洗10min～20min，降低黄花菜温度，排出黄花菜芯内4.2.3沥水4.3盐渍流程4.3.2预渍3把非碘食用盐在锅内炒10min，其质量应符合GB/T5461的要求4.3.3合缸4.3.4盐渍4.3.5倒缸4.3.6检查气泡，将黄花菜从缸口捞出，清洗后重新换缸盐渍；发现盐水表面出现白醭，将整缸黄花菜报4,4储存4.4.1储存环境把盐渍缸集中放置在符合GB/T26432要求的低4.4.2场所管理封闭储存场所，禁止非工作人员出入，防止储存场所温度波4.4.3储
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