DB4115T 086-2023 茶树花加工技术规程_第1页
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4115TechniquespecificationofteablossomprocessingI 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1茶树花加工技术规程GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生4加工条件4.1加工场所扩散性污染源，距离垃圾场、畜牧场、医院1000m以上，距离交通主干道100m以上。加工场所内环境4.2加工设备要求和工具应清洁干净，并定期消毒杀菌。设备设施应布局合理，符合工4.3卫生条件要求24.4加工人员要求5原料选择不得紧压、日晒雨淋或与有异味物品混装；鲜花采摘后及时运送至加工厂，时间不得茶树鲜花运到加工厂后，应及时剔除次杂，并分装到清洁卫生的干燥盘内，摊放厚度3～将初次干燥后的茶树花放在不锈钢容器或不锈钢平台上摊晾回潮40～使用箱式烘焙机进行。温度设定为95～100℃,烘焙25～45min。将二次干燥后的茶树花放在不锈钢容器或不锈钢平台上摊晾回潮40～60min，以不刺手为宜。使用箱式烘焙机进行。温度设定为93～95℃,烘焙30～50min，手捻干花成

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