降低化学反应活化能的酶

第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶第2课时酶的特性一．知识梳理（一）酶的高效性(1)酶高效性含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的___________倍。(2)酶高效性意义：______________________________________（二）酶的专一性(1)无机催化剂催化的化学反应范围比较广。例如，酸既能催化____水解，也能催化____水解，还能催化____水解。(2)酶专一性含义：每一种酶只能催化______________化学反应。(3)酶专一性意义______________________________________：（三）酶的作用条件较温和1.温度对酶活性的影响(1)曲线分析①在______条件下，酶的活性最高(如__点)。温度偏高或偏低，酶活性都会明显降低。②低温(如__点)影响酶的活性，但不会使________________，温度升高后，酶________活性。但高温(如__点)会导致___________________，使其_______________。③酶制剂适于在______下保存。(2)各类生物的最适温度动物体内的酶最适温度在________之间；植物体内的酶最适温度在_________之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别____，有的酶最适温度可高达____。2.pH对酶活性的影响(1)曲线分析①在______条件下，酶活性最高(如__点)。pH偏高和偏低，酶活性都会明显降低②过酸(如__点)、过碱(如__点)都会使_____________，使酶________。(2)各类生物的最适pH动物体内的酶最适pH大多在____________之间，但胃蛋白酶比较特殊(最适pH在____)；植物体内的酶最适pH大多在______________之间。3．细胞中的各类化学反应之所以有序进行，除了与酶的特性有关还与酶在细胞中的____有关。二．实验设计（一）酶的专一性实验设计实验课题：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用思考:探究酶的专一性的实验，可否选用碘液来进行颜色鉴定？（二）探究温度对酶活性的影响(1)提出问题：______对酶的活性会产生怎样的影响？(2)作出假设：最适温度下酶的活性______。(3)设计实验1.探究温度对酶活性的影响，能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做这个实验？2.探究温度对酶活性的影响，能否在反应后加入新配制的斐林试剂观察是否有砖红色沉淀生成来判断试管中的淀粉是否水解了？（4）进行实验(5)实验结果：______________________________________(6)实验结论：______________________________________（三）探究PH对酶活性的影响(1)提出问题：______________________________________(2)作出假设：______________________________________(3)设计实验思考:能否用淀粉酶催化淀粉的反应来做探究pH对酶活性的影响?(4)进行实验（5）实验结果：氢氧化钠和盐酸两组实验结果：________________蒸馏水组实验结果：____________________(6)实验结论：______________________________________三．课堂练习1.下列关于酶的专一性的叙述，不正确的是()A．过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他化学反应B．每一种酶只能催化一种化学反应的进行C．催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶D．二肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合成的二肽的水解2．为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是()组别①②③④⑤酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反应物蛋白质淀粉蛋白质淀粉麦芽糖A．①和③对比，用双缩脲试剂检测B．②和④对比，用碘液检测C．④和⑤对比，用斐林试剂检测D．③和④对比，用斐林试剂检测3．我国科学家研制出了能成功检测SARS病毒的酶联免疫试剂，专用于“非典”的快速诊断。此试剂具有准确、灵敏、快速、方便和经济等优点，一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得检测结果。它应用的是()A．酶的高效性和专一性原理B．酶的专一性原理C．酶的识别原理D．酶的高效性4．现有三支试管甲、乙、丙，先向各试管内均加入2mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列叙述错误的是()A．甲和乙试管对照，说明酶具有专一性B．甲和丙试管对照，说明酶的活性受温度的影响C．实验结果是乙、丙试管内出现砖红色沉淀D．甲和乙实验中，酶的不同种类为自变量5.如图为不同条件下同种酶促反应速率的变化曲线，下列有关叙述错误的是()A.影响AB段反应速率的主要因素是底物的浓度B．影响BC段反应速率的主要限制因素是酶量C.温度导致酶促反应Ⅰ和Ⅱ的速率不同D.曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37℃6．关于酶的叙述，错误的是()A．同一种酶可存在于不同种类的活细胞中B．细胞内各类化学反应有序进行只与酶的特性有关，与酶的分布无关C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D．经沸水处理使酶失活可让刚采摘的甜玉米保持甜味7.酶抑制剂有两类，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性。下列叙述正确的是()A．酶的作用条件较温和，只能在常温、常压、中性条件下发挥作用B．改变底物的量对两种抑制剂的作用效果均无影响C．竞争性抑制剂通过降低酶本身的活性来降低酶促反应速率D．高温、非竞争性抑制剂都能通过改变酶的空间结构使酶失去催化活性8.如图表示人体内某种消化酶在体外最适温度条件下，反应物浓度对酶催化反应速率