合理膳食 健康成长

生活现场一新华网消息：据一项调查表明，京城小胖墩儿已由1990年的3%上升到去年的13.8%。东南早报五月二十日讯：今天是“中国学生营养日”。今年宣传活动的主题是“均衡营养，适量运动。”据了解，在经济发达地区，青少年肥胖发生率逐年升高，有些地方达15.3%。在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨会”上，有关专家指出，近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改善，健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正面临着营养不良和营养过剩的“双重挑战”。

--------营养不良和营养过剩都属于营养失调体育与健康

合

理

膳

食

促

进

健

康一、学习目标1.掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。2.了解青春期饮食习惯与健康的关系。

3.运用体育锻炼和调整饮食的办法来控制体重。二、教学重难点重点：了解科学合理膳食在成长中的重要性。难点：设计一份合理的膳食食谱，培养关注自己饮食健康的责任感。三、教学内容一、平衡膳食与健康合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。处在青春发育期的初中生，应该如何做到平衡膳食呢？思考1：请同学们看图片完成下面问题，你知道食物的分类吗？中国营养学会将食物分为五大类：

第一类：谷类及薯类第二类：蔬菜、水果和菌藻类第三类：动物性食物（肉、禽、蛋、鱼虾等）第四类：奶类及奶制品，豆类和坚果第五类：动、植物油等纯能量食物。通过合理摄入这五类食物，可以为人体提供蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水和膳食纤维等人体必须的营养品。平衡膳食宝塔思考2：一日三餐如何搭配呢？具体要求：食物多样，谷物为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。

1、一日三餐总量：每天摄入（250--400

）克谷物类食物、（50—100

）克瘦肉、（160--300

）克牛奶、（300—500

）克蔬菜、（1

）个鸡蛋、适量的大豆或豆制品。适量的水果，既能满足大多数学生生长发育和身体活动的能量需要。

2、一日三餐的分配

早餐要吃好，中午要吃饱、晚上要吃少。

对于青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下三个方面。

1.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食。

2.吃富含铁（动物肝脏、瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类）和维生素C的食物（韭菜、白菜、柑橘、柚子、猕猴桃等新鲜蔬菜和水果）

3.避免过多摄入的食品二、饮食、锻炼与控制体重思考3：

导致肥胖的原因？1.饮食异常2.遗传因素3.神经内分泌因素--厌食症4.能量代谢异常----肥胖着会诱发更多疾病（中风、高血压、冠心病、脑梗塞等等）瘦弱者有何身体表现，原因是什么？1.摄食不足2.食物品种单调3.偏食造成的膳食不平衡等等级单项权重男生女生得分得分初一初二初一初二正常1001515.5~22.115.7~22.514.8~21.715.3~22.2低体重8012≤15.4≤15.6≤14.7≤15.2超重801222.2~24.922.6~25.221.8~24.422.3~24.8肥胖609≥25.0≥25.3≥24.5≥24.9算一算自己的体重指数（BMI），衡量自己的营养状况

计算公式

体重/身高的平方

（Kg/㎡）

（二）合理控制体重中学生正处于身体快速发育阶段，如果超重或者肥胖，一般不宜采用禁食和饥饿疗法，更不宜采用药物和手术治疗，最佳的办法是调整饮食和加强体育锻炼。生活现场二

油炸食品能够改善食物的口感，调动人的食欲，但同时也会在不知不觉中摄入更多的能量，如果缺乏体力活动，这些过剩的能量就会变成脂肪贮藏在身体中，不仅改变体型而且可能危害人体健康。算一算：

100克蒸土豆提供能量是293千焦，但同样重量土豆炸成薯条后重量为50克，提供能量为628千焦。慢跑时，每千克体重每分钟消耗能量是0.481千焦。请你算一算，假如多吃掉50克薯条，你需要慢跑多长时间才不会增加额外体重？

（三）你必须了解合理膳食促进健康的知识一、调整饮食

宜吃食物：新鲜蔬菜和水果、鱼虾、牛肉、禽类、肝脏、蛋、奶、豆腐、豆浆、白开水、不添加糖的鲜果蔬汁。

少吃食物：油炸食品、各种含糖饮料、糖果、蜜饯、巧克力、冰激凌、甜点、膨化食品、肥肉、黄油。二、体育锻炼的方法

运动方式：以有氧运动为主，如快走、慢跑、上下楼梯、跳绳、打球、游泳、骑自行车、登山等运动，适当进行一些柔韧练习和力量练习。

运动强度：采用中等运动强度，建议运动时心率保持在每分钟110~130次左右。

运动时间：开始时可以少些，循序渐进得到每天60分钟或更长，每次最好在30分钟以上；也可以通过每天进行6次，每次10分钟的段时间积累。

四、课后练习设计一份合理的膳食食谱。五、学习