《生物化学实验2》课程教学大纲

《生物化学实验2》课程教学大纲一、课程信息课程名称（COURSETITLE）生物化学实验（2）课程性质（COURSECHARACTER）必修课程代码（COURSECODE）319B2221学分（CREDIT）1学时（CONTACTHOURS）24先修课程（PRE-COURSE）无机及分析化学、有机化学课程负责人（COURSECOORDINATOR）适用专业生物技术专业课程简介（300字左右）：生物化学理论是在科学研究实验基础上高度总结的结论性观点。因此，要掌握生物化学知识，必需要进行生物化学实践。《生物化学实验》课程教学目的是配合生物化学理论课程教学的一门课程，开展生物化学实践课程的教学，可以让学生在生化理论课堂之外亲自动手做实验。课程主要内容包含：通过一系列的实验使学生进一步理解和掌握生物体基本物质(蛋白质、核酸、糖类等)的化学组成，结构、理化性质。该课程的教学目标是使学生深入了解生化反应的原理，熟悉各种生化研究方法与技术，培养独立进行研究的能力。最终使学生巩固和加深对生物化学基础理论的理解，掌握生物化学基本技术的操作，培养基本的科研思维和实验数据的整理和分析，为其后续专业课程的学习，以及从事生物化学和相关学科的教学与研究奠定基础。二、课程目标通过本课程的学习，学生将达成以下课程目标：1.掌握生物化学实验基本原理和操作规范，能够熟练使用各种仪器设备。具备独立设计实验的能力，能够用生物化学实验原理分析和优化各种实验条件，得到合理有效的实验结果。2.具备良好的团队沟通能力和协作能力，能够胜任团队成员的角色与责任，独立完成团队分配的工作。课程目标对毕业要求的支撑关系表课程目标毕业要求指标点3.1掌握生物技术工艺设计及产品开发的技术和方法，并了解影响设计目标和技术方案的各种因素。4.1能基于科学原理，通过文献研究调研和分析现代农业、环境保护、食品安全等领域复杂问题的解决方案。课程目标1√课程目标2√三、实验内容与预期学习成效知识单元对应课程目标知识点预期学习成效实现环节学时脂肪酸的β氧化课程目标1、21、肝糜的制备2、碘仿反应测定脂肪酸的β氧化的反应原理3、滴定法的操作和计算（1）了解脂肪酸β氧化作用（2）掌握β氧化作用的原理和方法（3）教学手段：多媒体课件和传统教学相结合。6（选做）酪蛋白的制备课程目标1、21、牛奶中酪蛋白等点沉淀2、洗涤去杂、风干3、称重，计算含量和得率（1）加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识（2）掌握等电点沉淀法制取蛋白质（3）掌握并熟练离心机的使用方法教学方法：课堂讲授、学生动手操作6（选做）蛋白质含量测定课程目标1、21、分光光度计的使用2、蛋白质含量的测定3、标准曲线的绘制4、样品蛋白质含量的计算（1）熟练分光光度计的使用（2）掌握测定蛋白质的原理和方法（3）掌握标准曲线的绘制教学手段：多媒体课件和传统教学相结合。3（必做）血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳课程目标1、21、膜的浸泡及点样2、电泳3、染色及漂洗4、定量（1）了解并掌握电泳技术的一般原理（2）学习醋酸纤维薄膜电泳的操作（3）了解醋酸纤维素薄膜电泳所分离的血清蛋白质的各带谱及其临床意义教学方法：课堂讲授、学生动手操作3（必做）血浆脂蛋白的分离-——琼脂糖凝胶电泳法课程目标1、21、血清预染2、琼脂糖凝胶板的制备3、插滤纸与电泳4、结果保存（1）了解电泳带中脂蛋白的显色特点（2）熟悉琼脂糖凝胶电泳的特点和操作要点（3）掌握正常人血浆脂蛋白的分类教学手段：多媒体课件和传统教学相结合。6（选做）酵母RNA的分离及组分鉴定课程目标1、21、酵母RNA的提取2、RNA组分鉴定（1）掌握稀碱法分离酵母RNA的原理与操作过程（2）了解RNA的组分并掌握定性鉴定的具体方法（3）掌握并熟练离心机的使用方法教学方法：课堂讲授、学生动手操作6（必做）琼脂糖凝胶电泳法分离乳酸脱氢酶同工酶课程目标1、21、琼脂糖凝胶电泳2、蛋白样品的点样、显色和干燥（1）学习并掌握琼脂糖凝胶电泳的原理和基本操作（2）通过DNA琼脂糖凝胶电泳进行蛋白同工酶的分离鉴定教学方法：课堂讲授、学生动手操作3（选做）DNA琼脂糖凝胶电泳课程目标1、21、琼脂糖凝胶电泳2、溴化乙锭染色及观察（1）学习并掌握琼脂糖凝胶电泳的原理和基本操作（2）通过DNA琼脂糖凝胶电泳进行DNA纯度、含量的鉴定教学方法：课堂讲授、学生动手操作3（选做）发酵过程中无机磷的利用课程目标1、21、标准曲线的制定2、酵母发酵3、无机磷的测定（1）了解发酵过程中无机磷的作用（2）掌握定磷法的原理和操作技术（3）熟练分光光度计的使用方法教学手段：多媒体课件和传统教学相结合。6（选做）转氨酶活力的测定课程目标1、21、肝匀浆/血清的制备2、转氨酶活力的测定——标准曲线的绘制3、样品中转氨酶活力的测定（1）了解转氨酶在代谢中的重要作用及其在临床诊断中的意义（2）学习转氨酶活力测定的原理和方法教学方法：课堂讲授、学生动手操作6（选做）小麦萌发前后淀粉酶活力的比较课程目标1、21、种子萌发2、酶液提取3、酶活力测定4、酶活力计算（1）了解小麦萌发前后淀粉酶活力的变化（2）学习测定淀粉酶活力的方法（3）熟练分光光度计的使用方法（4）熟练离心机的使用方法教学方法：课堂讲授、学生动手操作6（选做）用阳离子交换树脂摄取氯化钠课程目标1、21、树脂处理2、装柱3、加样4、洗脱与收集5、测定（1）学习用阳离子交换树脂柱摄取氯化钠的基本原理（2）学会装柱、洗脱、收集等离子交换柱层析技术教学手段：多媒体课件和传统教学相结合。6（选做）SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质含量的相对分子质量课程目标1、21、浓缩胶和分离胶的制备2、样品上样和电泳3、样品染色和脱色4、聚丙烯酰胺凝胶电泳5、相对分子质量的计算（1）了解SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的原理（2）学会利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行蛋白质相对分子质量教学方法：课堂讲授、学生动手操作6（选做）四、考核及成绩评定方式本课程总评成绩由以下方式给出，即总评成绩=实验报告成绩×50%+平时成绩×50%，其中：实验报告成绩：每次实验均需完成一次实验报告，实验报告包括实验步骤、实验结果、实验问题总结以及实验数据与现象分析，评分以实验报告的规范性、整洁性、整体性、逻辑性、正确性为依据，每次满分为100分，最后取平均分。占总评成绩的50%。其中支撑课程目标1的表现成绩占比60%；支撑课程目标2的表现成绩占比40%。平时成绩：根据平时学生在课堂上回答问题情况以及实验过程中操作规范性和操作熟练度进行考评。满分为100分，占总评成绩的50%。其中支撑课程目标1的平时成绩占比60%；支撑课程目标2的平时成绩占比40%。单次实验报告评分标准（以满分100计）评价指标（100分）优（90-100分）良（80-89分）中（60-79分）差（低于60分）完成进度（20分）提前完成按时完成延时完成未完成概念清晰程度（30分）85%以上概念清晰75%以上概念清晰60%以上概念清晰不清晰正确性和结论有效性（50分）实验原理及步骤合理，结果及分析正确，结论有效实验原理及步骤较合理，结果及分析错误少，结论较有效实验原理及步骤基本合理，结果及分析有较大的错误，结论基本有效存在严重错误五、课程目标达成度评价依据课程目标考核环节(评价依据)期望值平均得分达成度计算课程目标1实验报告A1=60a1=实际得分达成度=a1平时表现B1=60b1=实际得分课程目标2实验报告A2=40a2=实际得分达成度=a2平时表现B2=40b2=实际得分六、课程建议教材及主要参考资料1.建议教材[1]王秀奇主编.基础生物化学实验（