茶艺与茶文化 2022春季学习通超星期末考试答案章节答案2024年

茶艺与茶文化2022春季学习通超星期末考试章节答案2024年中唐时期茶道出世之因包括以下()。

答案:社会繁荣富强,百业俱兴;;陆羽的个人成长经历;;茶叶生产普遍,消费增长;茶具备以下几种典型的文化特征()。

答案:示礼至和乐;;俭德可行道;;洁性不可污。请在下列选项中选出属于紫砂壶的特性()。

答案:透气性;;吸水性;;保温性。在为特殊宾客引路指示方向时,下列举止妥当的是()。

答案:眼睛看着目标方向,并兼顾宾客;;面带微笑,语气温和;;用手指明确指向目标方向。下列关于茶多酚的描述正确的是()。

答案:茶多酚是茶叶中酚类有机化合物的总称,约占茶叶干物质的20--35%;;茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成,其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%--80%,它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分;;现已证明,茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效;关于抹茶,下列说法正确的有()。

答案:抹茶起源于中国,后兴盛于日本;;抹茶粉和绿茶粉原料的栽培方式一样,加工方式有所区别;;抹茶除直饮外,还可广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业;萎凋适度的叶片特点有()。

答案:叶形皱缩;;嫩梗萎软;;曲折不断。关于蒸青散茶,下列说法正确的有()。

答案:比蒸青饼茶保持了更多的香气与滋味;;宋元时期蒸青散茶与蒸青饼茶同时并存;;明朝时期逐渐被炒青散茶取代。中国主要产茶区域共有四个,依次江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区,下列选项中不属于华南茶区主产的名优茶有()。

答案:福鼎白茶;;蒙顶甘露;;六堡茶。下列选项中属于尽心尽职具体体现的是()。

答案:尽力使品茶客人感到满意;;尽力发挥主观能动性;;尽力完成自己的工作任务。在接待新加坡客人时,红色不是禁忌色。()

答案:正确当日本宾客到茶艺馆品茶时茶艺师应注意不要使用鱼龙图案茶具。()

答案:错误泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。()

答案:正确清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。()

答案:正确茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。()

答案:错误白毫银针白毫披露,“银装素裹”是品质优异的特征。()

答案:正确名茶就是萌发早,能在市场上“抢新”的茶叶。()

答案:错误岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。()

答案:正确爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。()

答案:错误道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的行为规范和总和。()

答案:错误我国少数民族地区都有饮茶的习惯,其中酥油茶是()的饮茶习俗。

答案:藏族;紫砂壶起源于中国的()。

答案:明朝;()又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。

答案:盖碗;()在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。

答案:苏东坡;“字依壶传,壶随字贵”。文人()在紫砂壶上开创题刻后,一直流传下来,后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。

答案:陈鸿寿;()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。

答案:江西景德镇。在茶艺接待中“请问您还需要点什么?”用英语最妥当的表述是()。

答案:Wouldyoulikesomethingmore?在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具。

答案:黄色;土耳其人喜欢喝(),饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

答案:加糖红茶。宋代()的产地是当时的福建建安。

答案:北苑贡茶。六大茶类基本形成的时期是()。

答案:清代;中国最早以茶为题材的诗赋出自于()。

答案:杜育《荈赋》;“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也”此论述出自()。

答案:许次纾《茶疏》。下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

答案:GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》。判断好茶的客观标准主要是茶叶外形的匀整、色泽、()、净度。

答案:香气。下列水中()是属于软水。

答案:Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L;六安瓜片属于()外形名茶。

答案:片形。大红袍属于武夷岩茶中的()。

答案:名枞;茶树性喜温暖、湿润,通常在()之间最适宜生长。

答案:18℃-25℃;洞庭碧螺春属于()类绿茶。

答案:长炒青;名优绿茶传统的贮藏用()。

答案:生石灰贮法;()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。

答案:茶多酚;()名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”。

答案:太平猴魁;西湖龙井“老火糙米色”主要原因是()。

答案:高温辉锅;()是职业道德的基本要求。

答案:爱岗敬业;请简述人类利用茶的四个阶段。

答案:药用、食用、饮用、多用工夫茶是我国茶道的活化石，请列举工夫茶的茶房四宝。

答案:玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯请简述唐代煎茶法和宋代点茶法的不同。

答案:不再加盐茶粉不再放进锅中煮用茶筅击拂用茶磨将茶磨成粉状我国唐代的饮茶方法是（）。

答案:煎茶小乔木型茶树的基本特征是（）。

答案:在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。（）在宋代的名称叫茗粥。

答案:擂茶《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。

答案:药用煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

答案:煎茶的技艺世界上第一部茶书的书名是（）。

答案:《茶经》宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为（）。

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