营养与健康学习通超星期末考试答案章节答案2024年

营养与健康学习通超星期末考试章节答案2024年下列（）起到抗不育，促进性激素分泌和抑制肿瘤细胞生长的作用。

答案:维生素E下列都是脂溶性维生素的是（）。

答案:维生素A、维生素D、维生素K下列（）不是维生素A缺乏导致的疾病。

答案:坏血病社会上流传的“晒太阳，起到对人体补钙作用”。这种说法是否正确？

答案:错误1克脂肪的生理卡价是（）。

答案:9.0kcal关于小作坊现榨的油(毛油)的说法，错误的是（）。

答案:李大妈说她多年吃小作坊现榨的油，闻起来很香，又便宜，故其推荐同事朋友买该食用油。下列（）人群需要补充鱼油。

答案:有心血管疾病家族史的人合理膳食是指能提供全面、均衡营养的膳食。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、禽畜鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议每天每人摄入（）种以上食物，每周（）种以上。

答案:12，25下列（）含有OMEGA-3脂肪酸最高。

答案:深海鱼每天脂肪为人体提供的能量占（）比较合理。

答案:20%~30%中国营养学会推荐成年人每天摄入的烹调油为（）。

答案:25～30g不管是正常人还是得了肠癌的病人，由于叶酸具有抗癌作用（肠癌的狙击手），可以继续食用富含叶酸的食物。

答案:错人体内存在于骨骼及牙齿中的钙占（）。

答案:0.99（）营养素，具有改善人体免疫力、阻断肿瘤正常代谢、直接杀伤肿瘤细胞的作用。该营养素广泛存在于小虾米、鲑鱼子酱、猪腰等食材。

答案:硒预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。

答案:儿童期植物性食品基本不含（）。

答案:VB12()可以阻断致癌物N-亚硝基化合物的合成，有一定的预防癌症作用。

答案:维生素C孕妇缺乏（），可引起其婴儿唇裂、腭裂。

答案:维生素B11由于偏食小张的上皮组织发生角质化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于体内缺乏（）。①维生素A②维生素B③维生素C④维生素D

答案:①③不有利于钙吸收的因素是()。

答案:抽烟下列（）矿物质参与血液凝固。

答案:钙下列哪类食物含锌比较高。（）

答案:海鲜类大脖子病，是体内缺乏（）营养素。

答案:碘缺（）是发生克山病的重要原因。克山病(黑龙江克山地区)的主要症状是心脏扩大、心力衰竭。

答案:硒为了预防骨松质，下列说法错误的是（）。

答案:增加骨峰值，从成年以后开始果胶和燕麦麸能使胆酸库中的脱氧胆酸增加，而脱氧胆酸能使从食物来的胆固醇的吸收减少。

答案:对人体肌肉的水分小于脂肪组织。

答案:错（）被肠道的“清道夫”。

答案:膳食纤维下列（）疾病，与饮食中缺少膳食纤维摄入有很大关系。

答案:结直肠癌如果按体重计算人每天的饮水量，则70公斤的正常人每天需要（）毫升的水。

答案:1800丙醇二酸抑制人体内糖类转化为脂肪,阻止体内脂肪堆积,有减肥和预防冠心病的功效。下列（）食物的丙醇二酸含量最高。

答案:冬瓜当身体缺水超过体重的（）时，将引起死亡。

答案:0.2苹果中含有的增强记忆力的微量元素是（）。

答案:锌具有降低血脂、活血化瘀、杀菌作用的蔬菜是（）。

答案:洋葱购买预包装食品时，一定要查看生产日期和保质期，这种说法是（）的。

答案:对不粘锅被破坏后，照样可以正常使用。

答案:错食品腐败变质的控制措施中的高温灭菌防腐是指（）。

答案:115度，持续20分钟下列不是食品腐败变质的控制措施的是（）。

答案:油炸煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的（）和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐、腹泻等现象。

答案:胰蛋白酶皮蛋中（）含量超过国家标准限量值的1.2至8倍，建议不吃或少吃。

答案:铅高血压伴糖尿病者，不能（）。

答案:大量摄入水果高血压伴肾功能障碍者，可以大量摄入蔬菜水果

答案:错有规律的体育锻炼能增加胰岛素的敏感性和改善耐糖量。

答案:对根据疾病营养学，糖尿病患者每天膳食中三大产能营养素的适量比例是（）。

答案:蛋白质：15%-20%脂肪：20%-30%碳水化合物：45%-60%​糖尿病干预原则不包括（）。

答案:整体性糖化血红蛋白反映的患者血糖水平时间为（）。

答案:3个月糖尿病患者运动前的胰岛素可以注射于运动肌肉。

答案:错3.非药物治疗基础上,仍需进行药物治疗有效控制血压,下列有关刘女士降压药物治疗的原则,描述错误的是()。

答案:按需吃药高血压患者钠盐摄入量应达到（）以下，在保证基本钠离子需求的基础上越低越好。

答案:5g4.经过一年的健康管理,刘女士的血压水平一年中累计有8个月的时间血压记录在140/90mmHg以下,则刘女士的血压干预效果评估则判定为()。

答案:尚可【高血压案例1】刘女士，65岁，退休干部，平日缺乏体育锻炼，口味偏咸，身高155cm，体重70kg，确诊高血压，肾功能不良。下列第1-4题基于该案例材料。1.医生建议其增加运动，下列不适合刘女士身体活动的是()。

答案:举重2型糖尿病主要的危险因素不包括（）。

答案:痛风2.除身体活动外，刘女士还需要改善饮食,尤其是减少钠盐的摄入,下列不属于减少钠盐摄入的是()。

答案:使用含钾的烹调用盐下列食物中的（），高血压患者不宜食用。

答案:熏肉原发性高血压是指病因尚不清楚而以血压高为主要表现的一种独立性疾病，可能由遗传、吸烟、饮酒、过量摄盐、超重、精神紧张、缺乏锻炼等因素导致。

答案:对继发性高血压占所有高血压病人的90%以上。

答案:错糖尿病的诊断标准有（）。

答案:空腹血浆葡萄糖(FPG)>=7.0mmol/L;任意时间血浆葡萄糖水平>=11.1mmol/L;OGTT实验中，餐后2小时血浆葡萄糖水平>=11.1mmol/L4.蒋先生，48岁，身高175cm，体重80kg，投资公司经理，工作紧张压力大，几乎每天都长时间坐着看书，缺乏运动，吸烟，每天蔬菜、水果摄入充足，父亲冠心病史，期常常感觉头晕，血压155/90mmHg，总胆固醇5.09mmo/L，甘油三酯1.75mmol/L，空腹血糖6.3mmol/L。现到健康管理中心咨询。依照高血压分级标准，该患者随访测量血压的间隔至少是（）。

答案:1个月3.蒋先生，48岁，身高175cm，体重80kg，投资公司经理，工作紧张压力大，几乎每天都长时间坐着看书，缺乏运动，吸烟，每天蔬菜、水果摄入充足，父亲冠心病史，期常常感觉头晕，血压155/90mmHg，总胆固醇5.09mmo/L，甘油三酯1.75mmol/L，空腹血糖6.3mmol/L。现到健康管理中心咨询。按心血管风险分层，蒋先生属于（）。

答案:高危2.某健康体检机构接诊一位男性受检者,50岁,汉族,办公室工作,大学文化,身高175cm