《现代酒店管理与数字化运营》 教案 项目六 现代酒店业的发展前景

《现代酒店管理与数字化运营》电子教案项目六教案设计项目课题项目六现代酒店业的发展前景授课时间授课对象学习目标1.知识目标（1）了解现代酒店业的发展现状与问题。（2）认识现代酒店业的发展趋势。（3）理解我国饮食文化的世界意义。（4）了解我国餐饮业走向世界的动态。（5）熟悉当今酒店业振兴的历史机遇和使命。2.能力目标（1）具有发现现代酒店业在发展中存在的问题的能力。（2）具有独立分析现代酒店业发展趋势的能力。3.素质目标培养学生认真思考、获取信息，以及理解信息的基础素养。学情分析通过学习本项目，同学们可以了解到我国酒店业在目前发展中所面临的问题和成长中的烦恼，意识到我国酒店业在世界酒店产业格局中所承担的责任和所占据的地位。重、难点重点掌握现代酒店业的发展状况与问题。难点掌握现代酒店业的发展趋势。教学方法讲授法、案例分析法和讨论法教学用具教材、课件、教案、计算机等教学流程教学环节教学内容备注情境导入【师】近年来，我国旅游业发展势头良好，也带动了相关酒店业的不断发展。目前来看，我国酒店业规模扩张速度加快，集团间的规模水平两极分化态势较为明显。本土酒店集团规模扩张速度明显高于国际酒店集团，在酒店客房的数量上，本土酒店集团与国际酒店集团相比,差距依旧较大，但发展前景可观。提出问题：现代酒店业的发展状况与问题都有哪些呢？【生】认真观看、听讲解并回答问题，同时做好记录并进行实践。讲授新知任务一现代酒店业的发展状况与问题一、酒店产业迅速崛起，结构性过剩促进调整（一）星级酒店的崛起调整（二）国际酒店的扩展与本土化二、投资结构渐趋合理，低成本扩展举步维艰（一）酒店资本多元化发展投资更为多元化，包括私募基金，风险基金等形式；中、小型酒店尤其是民营酒店，投资决策大多建立在业主(投资者）自身经验与惯用路径的基础上，投资分析与市场分析粗放型与简单化，缺乏应有的投资可行性分析。（二）本土酒店低成本扩展伴随着我国经济、酒店业的发展和消费者愈加理性成熟，国内酒店品牌也逐步从经济型、中端演进至高端市场。另外，在酒店投资回报的约束下，国内酒店集团的管理理念和经营模式更加可控，优势进一步凸显，国内外酒店集团市场份额正在发生明显的转化。三、酒店市场日趋理性，新业态发展尚欠后劲（一）经济型酒店和民宿（二）中西快餐与休闲中餐四、产业队伍初步形成，人才荒难题亟待破解（一）酒店业的特殊产业队伍（二）积极应对破解人才紧缺难题任务二现代酒店业的发展趋势与机遇随着我国经贸、文化交流活动的日益增多，众多国外酒店业的先进发展理念和成功经验为我国酒店业未来的发展道路提供了一定的借鉴经验。丰富和充实的企业经营理念，以及开拓更多渠道的营销手段是其长久生存的重要途径。通过量体裁衣，不同企业针对自身现有的状况选择合适且丰富的营销渠道来扩大市场占有率，同时，实力较强的酒店集团应进一步夯实国际化和集团化的道路，为企业自身乃至我国整个酒店业的未来整体发展奠定良好的基础，从而提升我国酒店业的整体实力。巩固练习【师】“学习本项目之后，希望同学们可以将老师所讲授的知识内容从头到尾地进行再次地学习，以加深同学们对现代酒店业的发展前景的认识和理解。课后可以相互交流，欢迎提问。”作业布置复习现代酒店业的发展前景的知识，多实践，多了解