国家公共营养师复习题与参考答案

国家公共营养师复习题与参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.()可用期门穴治疗。A、目眩B、头痛C、胁下积聚D、视力减弱正确答案：C2.某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是()A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素E正确答案：A3.下列属于行政法规的法律规范是()。A、《保守国家秘密法》B、《保健调理师职业标准》C、《道路交通管理条例》D、《未成年人保护法》正确答案：C4.()穴是在脐下3寸处。A、下脘B、上脘C、中脘D、关元正确答案：D5.成年人椎骨为()。A、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶骨l块,尾椎1块B、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个C、颈椎8个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个D、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,尾椎45个正确答案：A6.某食品标签的配料如下:红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最大的是()。A、麦芽糖浆B、葡萄糖C、红枣D、山梨酸钾正确答案：C7.胃的生理功能是()。A、泌别清浊B、化气、行水C、受纳并腐熟食物D、受盛化物正确答案：C8.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了().A、增强肠功能B、可降低血脂C、构成身体主要成分D、可降低血糖正确答案：C9.阴阳的()是指阴阳的对立双方,在一定条件下可以转向各自相反的方向。A、消长平衡B、相互转化C、对立制约D、互根互用正确答案：B10.蛋白质的互补作用是指()A、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用B、糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用C、糖,脂肪,蛋白质以维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用D、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用正确答案：A11.用于生食菜肴的原料的洗涤方法有()A、高锰酸钾溶液洗涤B、盐水洗涤C、热碱水洗涤D、冷水洗涤正确答案：A12.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标.A、食品性质B、加工方式C、货架时间D、微生物正确答案：D13.下列叙述中不正确的是()。A、80年代以来,“预防为主”、“全民健身”已成为人们的普遍共识和自觉行为B、新中国成立后,按摩成为了人们不可缺少的治疗方式C、我国按摩学的新进展越来越受到世界医学界的重视,对世界医学科学做出了一定贡献D、新中国成立后,全国和一些省市相继成立了按摩科研机构,对按摩医学的发掘、继承、提高起到了积极作用正确答案：B14.泌尿系统是由()所组成的。A、肾、输尿管、膀胱、尿道B、肾、肾小管、膀胱、尿道C、肾、肾盂、输尿管、膀胱D、肾、输尿管、膀胱和生殖器正确答案：A15.尺骨的构造是()。A、分为一体两端,上端粗大有滑车切迹,下端有尺骨鹰嘴B、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰嘴,下端称尺骨头C、分为一体两端,上端称尺骨头,下端称尺骨茎突D、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰嘴,下端有滑车切迹正确答案：B16.()是我们应该抵制的人生观。A、个人主义B、拜金主义C、享乐主义D、以上均是正确答案：D17.严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应().A、〈40gB、<20gC、20~40gD、纯碳水化合物正确答案：B18.推法的方向应是()。A、单方向或直线B、任意C、左或右D、前或后正确答案：A19.()是拍法的主要作用之一。A、调和脾胃B、消除疲劳C、调整脏腑D、温补肾阳正确答案：B20.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是().A、3小时内高糖饮食B、12小时内高糖饮食C、24小时内高糖饮食D、5小时内高糖饮食正确答案：D21.受膳食影响最小的尿液是()。A、负荷尿B、晨尿C、餐后尿D、24小时尿正确答案：C22.介绍项目时,内容要()。A、简单、明了,突出按摩保健的特点B、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点C、详细、明了,突出按摩保健的特点D、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点正确答案：A23.下列说法中,你最能够认同的是().A、穷在大街无人间,富在深山有远亲B、害人之心不可有,防人之心不可无C、花枝叶下犹藏刺,人心怎保不怀毒D、别人求我三春雨,我去求人六月霜正确答案：B24.下列选项中,属于上肢酸痛的病因的是()。A、过度疲劳B、肝火上炎C、阴虚火旺D、胃气上逆正确答案：A25.气海穴主治()。A、月经不调、痛经B、便秘、腹泻C、腹胀腹痛、大便干涩D、腹痛、泄泻、遗尿、遗精、月经不调、虚脱正确答案：D26.母乳中含量最低的营养素()A、钙和维生素DB、钙和维生素AC、铁和维生素AD、铁和维生素D正确答案：D27.关于按摩分类叙述正确的是()。A、按摩可分为摸、接、端、提、按、摩、推、拿八法B、按摩内、外、妇、儿、五官及运动、旅游、康复、保健等按摩C、按摩可分为医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩D、以上均不正确正确答案：D28.植物油是()的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%A、必需脂肪酸B、长链脂肪酸C、非必需脂肪酸D、饱和脂肪酸正确答案：A29.维生素B1缺乏可引起()A、瘌皮病B、佝偻病C、脚气病D、克汀病正确答案：C30.胸骨是由胸骨体、()构成的。A、胸骨柄和软骨B、胸骨柄和剑突C、剑骨和胸骨角D、胸骨柄和胸骨角正确答案：B31.保健按摩师要()。A、抵制一切不健康的按摩B、专找有钱的客人C、遵守生产程序D、遵守加工流程正确答案：A32.()是营养指导师常用的专业工具.A、计算器B、膳食指南C、膳食计算软件D、食物成分表正确答案：C33.正常男性体内铁的储存量约为()。A、10000mgB、100mgC、1000mgD、1500mg正确答案：C34.股四头肌有四个头,分别是()、股内侧肌、股外侧肌和股中间肌。A、股直肌B、半腱肌C、半膜肌D、缝匠肌正确答案：A35.津液的输布主要是依靠脾、肺、肾、肝和()等脏腑生理功能的协调配合来完成的。A、三焦B、小肠C、胃D、膀胱正确答案：A36.亚油酸为()系列不饱和脂肪酸.A、n-3B、n—20C、n-6D、n-9正确答案：C37.在人体内能够替代尼克酸,并发挥相同作用的氨基酸是().A、苏氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸正确答案：D38.足骨是由()组成。A、7块跗骨,5块跖骨,14块趾骨B、7块跗骨,5块跖骨,15块趾骨C、距骨、跟骨、楔骨,足舟骨和3块骰骨D、8块跗骨,5块跖骨,14块趾骨正确答案：A39.骨的形态通常分为四类,即()。A、短骨、扁骨、圆骨、不规则骨B、长骨、扁骨、不规则骨、规则骨C、长骨、短骨、扁骨、圆骨D、长骨、短骨、扁骨和不规则骨正确答案：D40.当推拿手法作用于体表时能起到()的作用。A、醒脑提神B、激发和调整经气C、增强正气D、平衡阴阳正确答案：B41.四白穴的主治作用是()。A、月经不调、阴冷B、胸痛、咳痰带血C、腰膝无力、四肢不温D、目赤痛、迎风流泪正确答案：D42.胸腹部按摩的顺序是掌根按压双肩()全掌揉腹部。A、点压上脘、中脘、下脘、天枢、气海、关元穴B、分推胸部至两胁C、全掌揉腹部D、摩腹正确答案：B43.()主治妇科病,泌尿生殖系统疾病,以及与()有关的肺、心、肝、脑、咽、舌等经脉循行部位的其他病证。A、手少阳三焦经三焦B、足少阴肾经肾C、足太阳膀胱经膀胱D、足太阴脾经脾正确答案：B44.每个椎骨可分为()。A、上关节突、下关节突、横突B、椎体、椎弓、横突C、椎体、椎弓、上下关节突D、椎体、椎弓和突起正确答案：D45.人体维生素A缺乏最早的症状是().A、暗适应能力下降B、夜盲C、结膜混浊D、眼睛干燥正确答案：A46.一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生A、脂肪酶B、乳糖酶C、糖苷酶D、蛋白酶正确答案：B47.治疗腹痛、呕吐、泄泻、肠鸣、痛经、水肿、便秘等常取的腧穴是()。A、天枢穴B、百会穴C、太阳穴D、合谷穴正确答案：A48.机体脏腑、经络等组织器官进行生理活动的物质基础是()。A、组织、器官B、肌肉、骨骼C、经络、脏腑D、气血、津液正确答案：D49.木、火、土、金、水五种物质及其运动变化是指()。A、五感B、五行C、五志D、五脏正确答案：B50.颅骨是由()和脑颅骨所组成的。A、16块面颅骨B、面颅骨C、颞骨、上颌骨、下颌骨、鼻骨、泪骨等面颅骨D、额骨、顶骨、忱骨、筛骨、蝶骨等正确答案：B51.行注目礼,()对方眼睛。A、无视B、紧盯C、正视D、斜视正确答案：C52.髋臼的位置在髋骨()半球形凹陷。A、内侧面B、上面C、外侧面D、下面正确答案：C53.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得().A、低B、妊娠早期高,妊娠晚期低C、一样D、高正确答案：D54.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收.A、钙、磷、钠B、乳糖C、脂肪D、维生素D正确答案：A55.三阴交穴的定位是在()处。A、内踝高点直上5寸,胫骨后缘B、内踩高点直上3寸,胫骨后缘C、外踝高点直上3寸,腓骨后缘D、外踝高点直上5寸,腓骨后缘正确答案：B56.某高效发现教师H剽窃论文,你认为学校对H应该采取的处理方式是().A、将其开除B、批评教育就可以了C、要其公开道歉,再给他一个改过自新的机会D、鉴于以往管理较松,这次暂不追究H的责任,把重点放在改进制度上正确答案：D57.属于气的基本概念之一的是()。A、人体生命活动的后天之本B、组织器官C、生殖之精D、构成人体的最基本物质正确答案：D58.是连接最小动脉和最小静脉之间极其微细的血管,而且是物质交换场所的是()。A、血管瘤B、毛细血管C、静脉丛D、淋巴正确答案：B59.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是().A、二噁英B、黄曲霉毒素C、α–苯并芘D、亚硝胺正确答案：C60.治疗跌打损伤时选用()作介质以提高疗效。A、红花油B、酒精C、薄荷水D、滑石粉正确答案：A61.职业道德是指人们在一定的()范围内所遵守的行为规范的总和。A、职业活动B、生产活动C、运动D、日常生活正确答案：A62.学龄前儿童食用高脂食品应()A、限制食用量B、杜绝C、多食D、自由进食正确答案：A63.阴阳的互根互用是指()。A、任何一方都不能脱离对方而单独存在B、阴阳存在一切事物或现象之中的既对立,又统一的两个方面C、阴阳始终处于不断的运动变化之中,互为消长D、在一定条件下,阴阳可以各自向其相反的方向转化正确答案：A64.用称重法进行膳食摄入量调查比较准确,一般调查时间为()天A、15-30B、3—7C、90—180D、10—15正确答案：B65.接待台的职责包括()。A、向宾客介绍保健品B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点C、向宾客介绍公司概况D、带领宾客去其他营业网点正确答案：B66.足三里穴的主要作用不包括()。A、可以调理脾胃、补中益气、通经活络、疏风化湿、扶正祛邪B、常用于胃痛、呕吐、腹胀、腹泄C、醒脑开窍D、常用于下肢痿痹、虚劳诸证正确答案：C67.煮稀饭时加碱,最容易导致()的损失.A、脂肪B、维生素C、蛋白质D、碳水化合物正确答案：B68.上肢部按摩常用穴位不包括()。A、曲池穴、内关穴B、合谷穴、劳宫穴C、大椎穴D、手三里穴正确答案：C69.头面部按摩的作用不包括()。A、安神醒脑,放松精神B、缓解疲劳,改善睡眠,增强记忆C、健脾和胃,舒肝理气D、预防神经衰弱、高血压、面神经麻痹、感冒及神经性头痛等疾病正确答案：C70.在前臂掌侧,当曲泽与大陵的连线上,()掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间,取内关穴。A、腕横纹上2寸B、腕横纹上1寸C、腕横纹上6寸D、腕横纹上3寸正确答案：A71.()是心理服务中最基本的最重要的原则。A、耐心倾听、细致询问B、疏导启发C、保密D、理解支持正确答案：C72.人体标准解剖学姿势是()。A、俯卧位,两眼平视,上肢下肢向躯干并拢,手掌和足尖向前B、身体直立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌和足尖向前C、身体起立,两眼平视,右上肢前伸,左上肢后伸,手掌和足尖向前D、身体起立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌向后,足尖向前正确答案：B二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.下面微量元素中具有降血糖作用的有()。A、钙B、锌C、铬D、硒正确答案：CD2.从业人员践行“奉献”职业规范以实现职业理想,要求做到().A、把职业当作事业来做B、以加班加点工作为基本要求C、热心社会公益事业D、对工作积极主动二.职业道德个人表现部分(第17-25题)答题指导:该部分均为选择题,每题均有四个备选项,您只能根据自己的实际状况选择其中一个选项作为您的答案请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑.正确答案：ACD3.下列哪些蛋白可作为参考蛋白()A、醇溶蛋白B、牛奶蛋白C、鸡蛋蛋白D、鸡肉蛋白正确答案：BC4.膳食纤维的生理作用有()A、防癌B、降血压C、促进肠蠕动D、降血糖正确答案：ABCD5.()属于贮存铁A、含铁血黄素B、肌红蛋白C、铁蛋白D、血红蛋白正确答案：BD6.维生素A缺乏引起()A、干眼病B、脚气病C、夜盲症D、坏血病正确答案：AC7.评价食物蛋白质利用率常用指标有()。A、食物蛋白质生物价B、食物蛋白质消化率C、食物蛋白质氨基酸分D、食物蛋白质功效比值正确答案：ACD8.下列说法正确的是()。A、膳食脂肪占总能量来源小于20%为低脂肪膳食B、膳食脂肪占总能量来源小于15%为低脂肪膳食C、膳食脂肪占总能量来源大于50%为低脂肪膳食D、膳食脂肪占总能量来源大于35%为高脂肪膳食E、膳食脂肪占总能量来源大于30%为高脂肪膳食正确答案：BD9.()属于人体常用生物样品的有。A、粪便B、头发C、血液D、汗液E、尿液正确答案：ABCE10.一般在人体内不是提供能量的营养素指()。A、脂肪B、蛋白质C、膳食纤维D、维生素E、水正确答案：DE11.可引起贫血的营养素有()A、铁B、叶酸C、维生素B12D、烟酸正确答案：ABC12.道德是一定社会、一定阶级调节()之间的各种关系的行为规范的总和。A、人与人B、个人与社会C、个人与自然D、个人与集体E、以上都是正确答案：ABCDE13.以下微量元素中具有潜在毒性,但低剂量时可能具有人体必需功能的是()A、锰B、镍C、铅D、砷E、氟正确答案：CD14.蔬菜的合理烹调加工原则为().A、急火快炒B、长时间浸泡C、流水冲洗D、先洗后切正确答案：ACD15.食品中菌落总数的食品卫生学意义为()A、作为肠道致病菌污染食品的指示菌B、作为食品清洁状态的标志C、预测食品耐储藏的期限D、作为食品受到粪便污染的标志正确答案：BC16.婴幼儿常见的营养素缺乏病有()A、佝偻病B、缺铁性贫血C、维生素A缺乏D、锌缺乏症正确答案：ABD17.下列对伏马菌素表述正确的