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文档简介

食品添加剂安全追溯制度第一章总则为保障食品安全，维护公众健康，根据国家相关法规和行业标准，制定本制度。食品添加剂作为食品生产加工中不可或缺的成分，其安全性、可追溯性至关重要。本制度旨在规范食品添加剂的使用、管理和追溯，确保消费者权益，提升食品行业的整体安全水平。第二章适用范围本制度适用于所有涉及食品添加剂生产、经营、使用的单位，包括但不限于食品生产企业、批发商、零售商及相关监管部门。本制度适用于所有食品添加剂的种类和用途，不论其在食品中的使用量，均须遵循本制度的相关规定。第三章法律依据本制度依据《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》、《食品添加剂标签和使用说明书》等相关法律法规制定。所有参与食品添加剂管理的单位和人员，必须遵循国家法律法规，确保食品添加剂的安全、合规使用。第四章管理规范1.食品添加剂的采购所有食品添加剂必须从具有合法资质的供应商处采购，供应商需提供相关的合格证明和产品检验报告。采购部门应对供应商的资质进行审核，确保其符合国家相关标准。2.食品添加剂的储存食品添加剂应存放在专用、干燥、阴凉的环境中，避免阳光直射和潮湿。储存区域应设有明显标识，禁止与其他物品混放。定期检查库存，确保添加剂在有效期内使用。3.食品添加剂的使用在食品加工过程中，必须严格按照国家标准和企业内部规定使用食品添加剂。使用前应仔细阅读产品说明书，确保添加剂的使用量、使用方法符合要求。加工记录应详细记录所用添加剂的种类、用量和生产批次。4.食品添加剂的标签所有食品添加剂必须有清晰的标签，标签内容应包括添加剂名称、生产日期、有效期、生产批号、使用说明及生产企业信息。标签应符合国家标准，确保信息准确、真实。第五章追溯机制1.追溯信息的记录每一批次的食品添加剂在使用前后，均需建立详细的记录，包括采购信息、储存信息、使用记录及相关检测报告。所有信息应电子化存档，便于日后查阅和追溯。2.追溯流程的建立建立标准化的追溯流程。若出现食品安全问题，相关单位应立即启动追溯机制，迅速查明问题源头，确保追溯范围包括所有相关批次的食品添加剂。追溯信息应及时上报给监管部门。3.消费者信息反馈建立消费者信息反馈机制，鼓励消费者对食品添加剂使用情况进行反馈。设立专门的投诉渠道，及时处理消费者的疑问和投诉，确保消费者的声音得到重视。第六章监督和评估1.内部监督各单位应设立专门的食品添加剂管理小组，负责食品添加剂的日常管理、记录和追溯工作。定期开展内部审查，评估制度执行情况，发现问题及时整改。2.外部检查相关监管部门应定期对食品添加剂的使用情况进行检查，对不合规行为进行严肃处理。检查内容包括采购、储存、使用及追溯记录的完整性和准确性。3.定期培训定期对相关人员进行食品添加剂安全知识和追溯制度的培训，提高从业人员的安全意识和责任意识。培训内容应包括法律法规、管理规范及应急处理流程。第七章附则本制度由食品安全管理部门负责解释，自发布之日起实施。根据实际情况和法规变化，定期对本制度进行修订和完善，确

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