DB43T 1589.9-2019 湘西民族菜 第9部分：湘西大片腊肉_第1页
DB43T 1589.9-2019 湘西民族菜 第9部分：湘西大片腊肉_第2页
DB43T 1589.9-2019 湘西民族菜 第9部分：湘西大片腊肉_第3页
DB43T 1589.9-2019 湘西民族菜 第9部分：湘西大片腊肉_第4页
DB43T 1589.9-2019 湘西民族菜 第9部分：湘西大片腊肉_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1589.9—2019第9部分湘西大片腊肉2019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 本标准DB43/T1589－2019湘西民族菜由若干部——第6部分：乾州板鸭湘西大片腊肉是湘西的土家族和苗族人，家家湘西民族菜第9部分湘西大片腊肉本标准适用于湘西大片腊肉的制作、检验、以带皮五花腊肉为主料，经煮熟、改成厚约0.5厘米的大片，加干红椒炒制而成的畜肉类热菜。4.1.1腊肉：宜选用湘西当地产的带皮五花腊肉。制作方法：将带皮五花肉加食盐腌制将腊肉大火煮至肥肉透明，改刀切成厚约0.5厘米的大片，加入八成热油锅中煸炒，即可。≤≤6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服菜肴标识应完整、准确、醒目和易于

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论