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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.10—2019第10部分凉面2019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 ——冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱……经齿冷于雪，劝人投此珠。” ≤5.5.2致病菌限量应符合GB29921中熟制带馅（料）面米制品的规定，其他微生物指标应符合相关6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服菜肴标识应完整、准确、醒目和易于识读，菜肴名
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