西式面点师（中级）理论知识练习题库（含答案）

西式面点师（中级）理论知识练习题库（含答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1、为老年人上眼药膏的注意事项是（.）。

A、白天宜用眼药水，晚上宜用眼药膏

B、晚上宜用眼药水，白天宜用眼药膏

C、白天、晚上均可涂敷眼药膏

D、白天、晚上均可使用眼药水

正确答案：A

2、疑有肺结核的患者作0检查可确诊。

A、胸部

B、痰结核菌检查

C、T

D、0T试验

E、拍胸部X线片

正确答案：B

3、（.）应当履行对老年人经济上的供养，生活上的照料和精神上慰藉的

义务。

A、养老机构

B、养老护理员

C、医疗救助机构

D、赡养人

正确答案：D

4、为老年人应用滴鼻剂后要（.）。

A、坐位

B、站起，药液留入口腔可将其吐出并漱口

C、仰卧

D、仰卧

正确答案：C

5、老年人健身训练过程中养老护理员要做好观察反馈，其内容不包括

（•）。

A、训练是否过量

B、动作美观

C、活动状况

D、有无异常

正确答案：B

6、对于异物卡喉的老年人采用海姆利克操作方法时，老年人不应采取的

动作是()。

A、坐位

B、抬头挺胸

C、张开嘴

D、低头

正确答案：B

7、职业道德是(.)。

A、劳模才具备的道德

B、可有可无的

C、资本主义社会才要求的

D、现实社会的主导性道德

正确答案：D

8、以下属于老年人常用雾化吸入法的是()。

A、面罩雾化吸入法

B、氧气及超声波雾化吸入法

C、氧气雾化吸入法

D、超声波雾化吸入法

正确答案：B

9、养老护理员侧方辅助偏瘫老年人下楼梯()。

A、养老护理员紧紧拉住老年人患侧手

B、养老护理员与老年人一起缓慢步行

C、养老护理员与老年人快步前行

D、养老护理员嘱咐老年人患侧手五指并拢，握在一起

正确答案：B

10、高血压有原发性和继发性之分，原发性高血压的病因不明确，可能

与(.)、饮食不合理、肥胖、高龄、遗传等因素有关。

A、控制饮食

B、运动减少

C、体重减少

D、戒烟限酒

正确答案：B

11、老年人跌倒后，照护人员现场处理正确的是(.)。

A、拨打120,等待专业人员救援

B、用担架将老人搬运至床上

C、不急于扶起，判断情况，酌情处理

D、马上扶起

正确答案：C

12、帮助老年人站立、行走活动，环境准备最重要的是(.)。

A、放置障碍物，增加难度

B、地面可以有积水

C、在冬天加强练习，提高老年人适应能力

D、地面要平整

正确答案：D

13、移位升降装置的使用方法，正确的是(.)。

A、将吊兜的带子系到吊架上，先系腿部的两条，再系肩部的两条

B、按下遥控器上的“向下”按钮，使吊架向下，当老年人取坐位时，将

吊架降至

C、使用完装置后，移动吊架到充电区，黄色充电灯一直亮代表充电

D、帮助老年人系好吊兜，将吊机移到老年人正上方，可直接拉着吊架沿

滑轨移动

正确答案：D

14、吕大爷，68岁。不慎烫伤，背部有大小不等的水疱，内含淡黄清液

体，创面红润、潮湿，疼痛剧烈。评估其烫伤深度为(.)。

A、深11

B、I度烧伤

c、浅n度烧伤

D、in度烧伤

正确答案：C

15、为老年人应用滴耳剂前要(.)。

A、协助老年人取坐位或半坐位，头偏向一侧，患侧耳在上

B、注意观察老人全身反应

C、处理污物

D、轻柔耳廓

正确答案：A

16、帮助老年人站立、行走活动(.)。

A、应在坑洼路面上练习，提高训练难度

B、应超出老年人活动能力

C、不需要征求老年人意见

D、要符合老年人意愿且身体状况许可

正确答案：D

17、中风老年人在康复期做中风康复操，有助于恢复()。

A、四肢功能

B、心脏功能

C、消化功能

D、大脑功能

正确答案：A

18、养老护理员在养老机构工作要和很多人打交道，其中接触最多的是

()。

A、参观者和家属

B、老年人及其家属

C、领导和参观者

D、社会各界人士

正确答案：B

19、下列有关养老护理员礼仪的说法中不正确的是()。

A、行为举止是仪态方面的一个重要要求

B、仪容仪态主要包括穿着、打扮、行为举止和个人卫生等方面

C、仪容仪态是一个人素质和修养的体现，但不是一个人精神面貌的体现

D、个人的行为举止是一个人的修养体现

正确答案：C

20、老人雾化吸入给药时应取体位正确的是0。

A、平卧位

B、站立位

C、俯卧位

D、坐位或半坐卧位

正确答案：D

21、为老年人上眼药膏时要()。

A、眼药膏瓶口垂直向下，轻轻挤出些许药膏呈细直线状

B、评估老人的身体状况，确认是否可以上眼药膏的操作

C、眼药膏瓶口垂直向上，轻轻挤出些许药膏呈细直线状

D、老人可以各种体位进行上眼药膏的操作

正确答案：A

22、帮助老年人进行站立、行走活动，步骤是(.)。

A、准备工作-协助站立-协助行走-沟通-协助坐起-反馈

B、协助坐起一协助站立-协助行走-准备工作-沟通-反馈

C、协助坐起-准备工作-沟通-协助站立-协助行走-反馈

D、准备工作-沟通-协助坐起-协助站立-协助行走-反馈

正确答案：D

23、预防老年人走失的措施不包括(.)。

A、要让老年人身体健康

B、保留老年人年最近的照片

C、不仅要让老年人生活无忧，而且要让老人精神愉快

D、为老年人制作一张身份卡，写明姓名、住址、联系电话。

正确答案：A

24、为老年人上眼药膏要注意的步骤是()。

A、老人可以各种体位进行上眼药膏的操作

B、评估老人的身体状况，确认是否可以上眼药膏

C、无需核对药名

D、注意观察老人全身反应

正确答案：B

25、指导老年人做中风康复操时，每个动作重复进行的次数宜为(.)。

A、1

B、5-10

C、2〜3

D、15〜20

正确答案：B

26、肺癌病人病情较稳定时多采用()体位。

A、坐位

B、卧位

C、半坐卧位

D、自由体位

正确答案：C

27、以下危重病老人临床表现的共同点不包括()。

A、头痛

B、心衰

C、出血

D、缺氧

正确答案：A

28、呼吸衰竭老人出现的症状不包括()。

A、昏迷

B、血压稳定

C、发期

D、呼吸困难

正确答案：B

29、下列协助老年人按时服药措施正确的是0。

A、告知药物治疗作用、副作用及应对方法

B、自理服药的老年人自行摆药

C、对拒绝服药老年人，暂时停药

D、发药时，药盒放在床头桌上

正确答案：A

30、业道德是现实社会的()道德。

A、主导性

B、示范性

C、公共性

D、辅助性

正确答案：A

31、超声雾化时开机前水槽内应倒入的物质正确的是0。

A、足够的药液

B、足够的热水

C、其他任何液体

D、足够的冷蒸储水

正确答案：D

32、以下为口服治疗心血管系统疾病类药物后观察内容的是()。

A、有无体温变化

B、有无尿量变化

C、有无胸闷、心慌症状减轻

D、有无咳嗽、咳痰症状减轻

正确答案：C

33、下列雾化吸入的作用正确的是()。

A、解除痉挛

B、稀化痰液及帮助祛痰

C、减轻水肿及消炎等

D、以上都是

正确答案：D

34、帮助老年人站立、行走活动（.）。

A、需要放置障碍物，增加训练难度

B、根据情况准备必要的老年人用品

C、不用征求老年人意见

D、气候变化对活动影响不大

正确答案：B

35、超声雾化水槽内水温超过0时应关机，调换冷水。

A、50℃

B、80℃

C、60℃

D、70℃

正确答案：A

36、老年人做健身康复操过程中，哪种情况应停止活动（）。

A、出汗

B、心率每分钟加快

C、面色苍白

D、呼吸每分钟加快

正确答案：C

37、轻、中度认知障碍老年人进行定向力训练的注意事项，错误的是0。

A、用直观形象的方法，不需要配以鲜明的色彩

B、在进行训练的过程中，要有耐心，态度和蔼

C、尽量做到每日定时训练，避开休息的时间

D、训练过程中注意观察老年人的精神状态及表现，发现异常，及时停止

训练

正确答案：A

38、下列0不是关于老年人生理特点的描述。

A、随着年龄的增长，老年人各种生理机能都会出现衰退性变化

B、随着年龄增长，老年人记忆力会下降

C、老年人的视、听、嗅觉机能会下降

D、随着年龄增长，老年人对物质、金钱的需求会减弱

正确答案：D

39、养老护理员在日常生活中时常采取讨好的方式让老年人和家属觉得

养老护理员(.)o

A、很礼貌和很周到

B、很谦虚和很温和

C、好脾气和很重要

D、没原则和不重要

正确答案：D

40、慢性心力衰竭患者主要照护要点包括：(.)、低钠饮食、坚持治疗、

控制情绪等。

A、瞩完全卧床

B、加大活动量

C、注意限制活动量

D、不必限制活动量

正确答案：C

41、咽喉气管异物室息的预防不正确的是0。

A、充分咀嚼

B、在老人意识不清的时候进食

C、将食物切成细块

D、口中含有食物时，应避免大笑、讲话、行走或跑步

正确答案：B

42、指导老年人做中风康复操时，以下动作不当的是(.)。

A、双手握拳，向前平伸，上半身慢慢向前倾斜，双拳尽可能接触地面

B、臀部离开椅子，站起，但双腿仍保持弯曲的姿势

C、坐在椅子上，双足并拢，双手握拳，放在大腿上，头部慢慢向左、向

右侧弯

D、两臂和背部向前伸展，上半身稍微向前倾斜，准备站起，然后还原

正确答案：C

43、老年人参加劳动的合法收入()。

A、受法律保护

B、各地政策不一

C、法律不保护

D、用人单位决定

正确答案：A

44、老年人的年龄、地位、知识、能力等都是老年人自信的资本，随着

年龄的增长，生理功能逐渐退化，社会工作交流减少，又造成老年人自

卑，这是老年人(.)的矛盾心理。

A、既感到自信又嫉妒

B、既感到自信又自卑

C、既叹衰老又不服老

D、既感到自信又烦忧

正确答案：B

45、关于糖尿病患者，下列()是错误的。

A、肥胖

B、多食

C、多饮

D、多尿

正确答案：A

46、养老护理员在与老年人及其家属的长期接触中，矛盾和冲突不可避

免。因此养老护理员要有心理准备，(.)处理各种人际关系。

A、直率

B、灵活

C、圆滑

D、冷静

正确答案：B

47、以下属于沟通技巧的核心部分的是(.)。

A、热情的言语

B、积极地倾听

C、及时的解释

D、冷静的态度

正确答案：B

48、当老人消化道出血量达。以上时，即可出现黑便。

A、40ml

B、50ml

C、60ml

D、30ml

正确答案：c

49、造成老年人自卑心理的主要原因是()。

A、知识老化及经济收入的相对减少

B、感觉能力正常

C、生理功能逐渐增强

D、社会参与和社会性人际互动的增多

正确答案：A

50、以下不是老年人自信的资本的是()。

A、地位和资历

B、活动能力减弱

C、技术和成就

D、知识和经验

正确答案：B

51、老年人生理、心理各方面功能的退化，直接或间接影响了老年人的

进食质量，使得老年人照护的常见问题主要是(.)。

A、营养过剩或不良

B、老年人消化不良

C、老年人排泄不良

D、营养不足或不良

正确答案：D

52、对老年人“握握手”“摸摸脸”“拍拍肩”和()都有着人际交流与

沟通的艺术和学问。

A、“拍头一下”

B、“对小腿踢一下”

C、“拥抱一下”

D、“对后背打一下”

正确答案：C

53、失智症早期记忆力下降的特点是(.)。

A、远期记忆减弱，近期记忆增强

B、近期记忆减弱，远期记忆减弱

C、近期记忆增强，远期记忆消失

D、近期记忆减弱，远期记忆增强

正确答案：D

54、护理上消化道出血老人，应0。

A、老人想吃什么就给什么

B、老人情绪对病情影响不大，可不考虑护理

C、老人坚持要起床时要协助

D、密切观察老人脉搏血压

正确答案：D

55、下列关于工资支付的说法正确的是0。

A、工资可以有价证券代替货币支付

B、工资可以实物代替货币支付

C、工资不应以法定货币支付

D、工资不能以实物代替货币支付

正确答案：D

56、老年慢性胃疾病患者的主要照护要点包括：生活规律、烹调适宜、

(•)、选择易消化食品、注意饮食卫生、建立乐观情绪等。

A、多食含纤维素较多食品

B、细嚼慢咽

C、勿暴饮暴食

D、多食煎炸方式烹调食品

正确答案：C

57、以下常见于心衰、肝肾功能不全以及低蛋白血症等患者的面容是()。

A、病危面容

B、贫血面容

C、甲亢面容

D、水肿面容

正确答案：D

58、养老护理员需要与何人确认老年人身体情况允许下，开展健身康复

操(.)。

A、养老护理员和老年人

B、老年人和家属

C、家属和医生

D、老年人和医院

正确答案：C

59、对兴奋躁动的老人，养老护理时应避免0。

A、设法稳定其情绪

B、防止病人自伤和伤及他人

C、必要时可用安全带

D、让老人独处一室

正确答案：D

60、对认知障碍老年人进行定向力训练，错误的是(.)。

A、将五种物品摆在桌子上，中间放一种，其余四种分别摆在中间物品的

前、后、

B、请老年人先说出中间物品的名称，若回答正确，再询问中间物品的左

边、右边、

C、若不顺利，可给予其提示，他的左、右各有什么，待其理解左右后，

再请他认

D、训练过程中，虽然发现训练对老年人有难度，但是不可降低难度，以

免影响训练效果。

正确答案：D

61、小脑受损,可引起共济运动失调，使身体平衡下降，导致0

A、走路易跌倒

B、情绪变化慢

C、自控性增强

D、冷热反应敏感

正确答案：A

62、老年人做健身康复操时，以下准备工作不妥的是(.)。

A、身体状况允许

B、穿拖鞋

C、情绪状态稳定

D、穿宽松的衣服

正确答案：B

63、为老人进行氧气雾化吸入要严格执行(.)制度。

A、工作记录

B、查对

C、评估沟通

D、整理用物

正确答案：B

64、适于长期吸氧的氧气吸入类型是0。

A、双侧鼻导管式

B、单侧鼻导管式

C、氧气枕式

D、面罩式

正确答案：A

65、引起脑出血的原因不包括0。

A、IWJ血压

B、跌倒

C、骨质疏松

D、动脉硬化

正确答案：C

66、为老年人应用滴耳剂的第一步骤是(.)。

A、准备工作

B、清洁耳道

C、整理用物

D、注意观察老人全身反应

正确答案：A

67、职业道德是(.)。

A、可有可无的

B、劳模才具备的道德

C、现实社会的主导性道德

D、资本主义社会才要求的

正确答案：C

68、不知道今天是何年何月何日，不清楚自己在何地，这种症状属于(.)。

A、思维情感障碍

B、定向力障碍

C、记忆障碍

D、判断力下降

正确答案：B

69、订立和变更劳动合同，应当遵循(.)。

A、平等自愿的原则

B、协商一致的原则

C、不得违反法律、行政法规的规定

D、以上都对

正确答案：D

70、对认知障碍老年人进行定向力训练，错误的是(.)。

A、将五种物品摆在桌子上，中间放一种，其余四种分别摆在中间物品的

前、后、

B、请老年人先说出中间物品的名称，若回答正确，再询问中间物品的左

边、右边、

C、若不顺利，可给予其提示，他的左、右各有什么，待其理解左右后，

再请他认

D、训练过程中，虽然发现训练对老年人有难度，但是不可降低难度，以

免影响训练效果。

正确答案：D

二、判断题（共30题，每题1分，共30分）

1、（）鼻腔滴药后仰卧1〜2分钟再坐起，如果药液流入口腔可以吞下。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

2、（）进行健身康复操活动时间以30分钟至1小时为宜。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

3、（）对于老年人维生素的供给应多于成年人。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

4、（）氧气雾化吸入法和超声波雾化法可以治疗高血压病。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

5、（）民政部门对养老机构进行监督检查，发现存在可能危及人身健康和

生命财产的安全风险时，责令限期改正，逾期不改正的取消经营资格。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

6、（）要做到礼貌用语，首先要能体会老年人的心理，设身处地地为老年

人着想。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

7、（）交流辅导是安慰临终老年人家属的主要方法。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

8、（）脉搏不规则者测量脉搏需持30秒。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

9、（）指导老年人自己手持雾化器，将吸气管放入口中，紧闭口唇，深吸

气，吸气后再屏气「2秒；用鼻子呼气，如此反复直到药液吸完为止。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

10、（）老年人如有正确的心理保健知识，遇事顺其自然、战胜自我、控

制不良情绪，便能解决矛盾，达到心理平衡。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

11、O健康的老年人每天需要8h以上的睡眠。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

12、（）肢体障碍老年人的功能康复训练方法不包括社会适应能力训练。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

13、（）老年人患病时不容易发生意识障碍。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

14、（）美国心理学家罗斯博士提出的临终病人通常经历五个心理反应阶

段，临终老年人亦经历否认期、愤怒期、协议期、忧郁期及接受期。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

15、（）当数种眼药同时使用时，中间须间隔2分钟。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

16、（）两眼都滴药时，应该是先病眼、后健眼，先轻眼、后重眼。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B