4-1常见中药储存变异现象

储存与养护中药目录1项目一常见中药储存变异现象2项目二影响中药储存变异的因素模块四中药储存变异现象及影响因素模块四

项目一常见中药储存变异现象中药储存变异现象是指中药在储存养护过程中处理不当，在外界因素和自身性质的相互作用下，发生虫蛀、霉变、变色、泛油、气味散失、分化、潮解、粘连、融化、腐烂、自燃等变异现象。中药储存变异现象一、虫蛀虫蛀：仓库中的昆虫和螨虫（统称为仓虫）侵入中药材和中药饮片内部所引起的破坏作用，称为虫蛀。仓库昆虫最适宜繁殖的温度在16℃～35℃，当仓库相对湿度在70%以上，中药饮片的含水量在13%以上时容易发生；仓库螨虫生长的适宜温度在25℃左右，当相对湿度在80%以上容易发生。一、虫蛀虫蛀的表现及危害：1、虫蛀使中药出现孔洞、破碎，严重时将中药内部蛀空成粉末状，使中药的重量减少，有效成分损失，质量下降以至失去疗效；一、虫蛀虫蛀的表现及危害：2、中药被虫蛀后，害虫在其内部生长发育和繁殖，分泌异物，排泄粪便，发育阶段的残体及死亡的尸体等使中药出现不洁和污染服用后对人体健康带来危害；一、虫蛀虫蛀的表现及危害：3、有的药材被害虫蛀蚀后，容易引起进一步的质变如当归、党参等虫蛀后容易泛油，花类药材容易散瓣，外形遭到破坏，影响中药的质量；中药被虫蛙之后，还会加大损耗，带来一定的经济损失。二、霉变霉变：霉变又称发霉，是指中药受潮后，在适宜的温度下造成霉菌的滋生和繁殖，在中药表面或内部布满菌丝的现象。在温度20～35℃、环境相对湿度75%以上或中药饮片含水量超过15%时，适宜霉菌生长繁殖。二、霉变霉变的表现及危害：1、霉菌分泌酵素，溶蚀药材组织，使药材腐烂变质，有效成分遭到破坏。二、霉变霉变的表现及危害：2、有些霉菌的代谢产物，对人体有很大危害，如黄曲霉毒三、变色变色：由于储存不善或贮存日久，药材和饮片的固有色泽发生了变化，某些中药饮片的颜色由浅变深，或由鲜艳变暗淡，往往预示着内在有效成分及质量的变化。三、变色变色原因：中药所含成分：黄酮苷、羟基蒽醌类、鞣质类等日光与空气：光照褪色、空气氧化加工与养护：温度、湿度过高，易变色药材应储存在低温干燥处变暗色的桔梗片变色的洋金花四、泛油泛油：又称“走油”，是指某些药材的油质泛于药材表面，或药材因受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。一般指药材中所含挥发油、油脂和糖类等成分，因受热或受潮在其表面出现油状物质或返软、发黏、颜色加深，发出油败气味的现象四、泛油1.中药所含成分含脂肪油较多的植物类中药，如苦杏仁、桃仁、郁李仁、柏子仁等走油的柏子仁四、泛油2、含黏液质、糖分较多的植物类中药，如枸杞子、天冬、党参等，同样在外界因素的作用下，中药中的糖及糖酸类物质被分解，产生了糖醛和它的类似化合物，而出现颜色变深，质地变软，糖分外渗四、泛油3、含脂肪、蛋白质等较多的动物类中药，如哈蟆油、九香虫等，在外界因素的作用下，其中的脂肪、蛋白质被氧化后，由氧化物再分解生成有异味的醛酮类物质，而产生质变。蛤蟆油五、气味散失气味散失：是指中药固有的气味在外界因素的影响下，或储存不当，其固有的气味变淡或散失的现象中药在发生霉变、变色、泛油、虫蛀等变异现象后，均能使其气味散失。易产生气味散失的中药有细辛、当归、薄荷、肉桂、砂仁等。六、风化风化：是指某些含有结晶水的矿物中药，与干燥空气接触，逐渐失去结晶水成为粉末状态的现象。某些矿物药风化失水，使药物外形改变，也影响到药物的质量，如芒硝、胆矾、白矾等。七、潮解潮解：是指某些结晶体中药或某些含盐类成分的固体药物容易吸收空气中的水分，使其表面慢慢溶化成液体状态的现象。空气的相对湿度越大，就越容易潮解。温度越高，越容易被潮解，如芒硝、胆矾、咸秋石、大青盐等。八、粘连或融化粘连：是指某些熔点较低的中药，受潮、受热后容易黏结成块的现象，如阿胶、芦荟、蜂蜡、乳香、没药等。这类中药的软化点和熔点都比较低，当环境温度升高时，会逐渐被软化而失去原有的外观形态。当受热到一定温度时，便会产生粘连或融化。融化粘连的阿胶九、挥发、升华挥发：是指液体中药在常温下转变为气体而散失的现象，如竹沥、苏合香、薄荷油、水银等。升华：是指在一定温度条件下，中药由固体不经过液体阶段，直接变为气体的现象，如樟脑、冰片、薄荷脑等。储存时密封不严，致使有效成分降低，失去疗效。薄荷脑十、腐烂腐烂：是指某些鲜活的中药，在温度、空气及微生物等因素的影响下会发热，使微生物的繁殖和活动增加，导致药物酸败、腐臭的现象，如生姜、鲜石斛、鲜地黄、鲜佩兰等易发生腐烂。中药一旦腐烂，即不能再入药。十一、自燃自燃：又称冲烧，是指中药由于本身干燥不适度，或在包装码垛前吸潮，而堆放过紧使热量不能散发，当温度积聚到67℃以上时，热量便能从内部冲出垛外，轻者形似冒烟，重者致使一些质地轻薄的药材起火燃烧，使药材受损，如红花、艾叶、菊花、甘松等。另外，一些富含油脂的药材，如层层堆置重压，内