《供应链视角下的龙大美食存货管理问题探究9700字》

供应链视角下的龙大美食存货管理问题研究一、基于供应链视角下的存货管理理论概述 1（一）供应链视角下的存货管理含义 11.存货管理相关理论 12.基于供应链存货管理的内涵 1（二）传统存货管理方法 21.ABC分类法 22.经济订货批量模型 2（三）基于供应链存货管理的模式 21.零售商管理库存 32.供应商管理库存 33.联合库存管理 34.协同式供应链库存管理 4二、基于供应链管理视角下的龙大美食存货管理现状 4（一）龙大美食简介 4（二）龙大美食经营现状 5（三）龙大美食财务状况 61.盈利能力分析 62.偿债能力分析 73.营运能力分析 7（四）龙大美食存货管理现状 81.生产环节现状分析 82.采购环节现状分析 83.存货现状分析 84.销售环节现状分析 9三、基于供应链管理视角下龙大美食存货管理问题分析 10（一）上游生产采购环节问题分析 101.信息沟通不畅 102.销售量预测不准确 10（二）龙大美食内部存货管理问题分析 111.存货积压过多 112.存货周转天数长 11（三）下游销售环节问题分析 121.线上销售占比小 122.销售费用增幅较大 12四、龙大美食存货管理问题成因分析 13（一）缺乏存货管理意识 13（二）存货内部控制制度不完善 13（三）供应链管理能力不足 13（四）员工队伍整体素质不高 14五、供应链视角下龙大美食存货管理对策 15（一）树立正确存货管理观念 151.重视存货管理 152.实施存货盘点制度 15（二）加强内部控制管理 151.建立内控机制 152.提高存货周转率 15（三）推进信息化建设 161.大数据管理存货 162.建立顾客信息系统 163.供应链信息系统建设 164.物流体系信息化 16（四）提升员工队伍素质 171.设定培训计划 172.开展学历教育 173.加强企业文化教育 174.薪酬与考核机制 18六、结论 18一、基于供应链视角下的存货管理理论概述（一）供应链视角下的存货管理含义1.存货管理相关理论（1）存货是指日常活动中企业持有以备出售的产品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中储备的材料或物料等，主要有各类材料、在产品、半成品、产成品、商品以及包装物、低值易耗品、委托代销商品等（刘雨萱,张文慧,王明,2022）。存货作为有形资产占据经营资本较多比重，具有流动性和时效性的特点，如果冷鲜猪肉企业不能及时销售存货，就会导致库存积压。然而企业为了回笼资金，冷鲜猪肉企业通常会采取降价方式进行销售，从而加速资金周转（李梦瑶,赵宇航,2021）。（2）存货管理是指与存货相关的一系列计划、协调和控制的活动。企业存货管理的直接目的是控制存货成本，包括持有成本、订购成本以及短缺成本，根本目的是提高公司经济效益、利润最大化，最终目的是企业长期稳定发展（陈佳欣,杨子涵,黄思）。2.基于供应链存货管理的内涵供应链是企业在激烈的竞争环境中为了取得优势，与其他企业形成战略联盟，形成的贯穿供应商－制造商－分销商的功能网链结构。传统的存货管理忽视外部环境带来的影响，缺乏企业间的信息交流。由于外部市场不断变化，传统的存货管理方法无法满足企业的需求，而且容易造成信息失灵、失真（吴紫璇,周雨婷,徐心,2020）。供应链视角下的存货管理，将供应链上各个节点的公司作为一个整体，从整体的视角去进行优化管理，需要各公司节点之间共享信息、共担风险、利益共存，深入了解供应链管理的重要性和必要性，从而实现全面有效的存货管理（孙晨宇,马欣怡,朱佳）。（二）传统存货管理方法1.ABC分类法ABC分类法是以存货的数量和金额作为划分准则，分成A、B、C三种类型。A类存货数量少、金额高，采用分品种重点管理的管理方法；B类存货数量与金额之间差距较小，采用分类别一般控制的管理方法（胡晨辰,郑雨涵,曾宇,2022）；C类数量大但是所占金额较小，采用根据存货总额多少灵活建立标准和管理的方法。ABC分类法的优势在于可以帮助企业确定管理重点，控制主要品种的存量，提高资源利用效率，减少损耗（翟心怡,姜雨萱,谢思）。表SEQ表\*ARABIC1ABC分类法A类B类C类数量占存货总数量之比金额占存货总数量之比管理方法1070品种重点管理1520类别一般控制7510总额灵活建立2.经济订货批量模型经济订货批量模式(EOQ)，通过公式计算确定企业每次订货的数量，使企业的订购成本与仓储保管成本之和成为最小值。这种模式适用于整批不间断的订货方法，通过该公式的计算能够帮助企业确定最好的补给数量（韩雨萱,曹佳,袁晨,2018）。其基本计算模型为：2PD/CF式中Ｐ表示订货成本；Ｄ表示年需求量；Ｃ是单位平均成本；Ｆ是保管费用与采购成本的比值。（三）基于供应链存货管理的模式供应链存货管理具有系统性、计划性、控制性特征的存货管理过程，主要管理供应链中和存货相关的信息、资金、物流和合资企业伙伴关系。在这里主要阐述三种供应链存货管理模式（沈文涵,卢佳琪,2022）：1.零售商管理库存零售商管理库存（RetailerManagedInventory）简称ＲＭＩ，这种模式中企业对自身库存进行管理，彼此之间信息不能共享。企业根据以往经验和存货现状制定采购计划，结合计划来安排生产采购（崔雨萱,何晨怡,方梦,2017）。零售商的库存管理模式是在交易层面上采用静态一级库存管理方法接收订单的管理模式。2.供应商管理库存供应商管理库存（VendorManagedInventory）简称VMI，供应商与零售商签订协议，供应商管理存货、产品的控制策略、确定产品的安全存货水平等（叶宇航,萧心怡,崔雨菲,2022）。零售商发挥辅助作用，为管理者提供销售数据，做出合理正确决策。这种模式建立在双方合作互惠的基础上，以利益分配为原则，供应商与零售商信息共享，化解了牛鞭效应带来的负面影响，能够减少双方损耗，节约双方成本（余佳琳,潘宇航,戴心）。但同时也存在局限性：要求双方互相依赖，信息透明。若出现沟通不及时、信息交换不够准确，极易造成库存失衡、顾客流失等情况。3.联合库存管理联合管理库存(JointManagedInventory)简称JMI。类似于ＶＭＩ模式，强调风险共担，但又不同于VMI中供应商成为主导，供应商和经销商通过协商来制定库存计划（陆思涵,董晨宇,梁雨萱,蒋佳）。联合库存管理的冷鲜猪肉企业实行基于共同的信息管理系统，并将上下游各库存有效连接起来，便于各终端査看库存，发生缺货时能够进行交换调货。此外，通过供应商的合作，经销商之间进行零部件交换和维修合同签订，从而降低了经销商的库存，提高了服务水平（席宇航,白晨怡,2021）。龙大美食现阶段存货管理采用联合库存管理模式，帮助龙大美食从根本上源头上解决问题。4.协同式供应链库存管理协同式管理库存（CollaborativePlanningForecastingandReplenishment）简称CPFR，由于上述VMI和JMI模式都存在一定程度的弊端，所以CPFR模式有效规避了两者的不足之处（江心怡,倪佳琳,傅雨,2022）。它利用先进技术对市场需求进行精准预测，加深供应商和零售商的合作关系，同时也降低了整体的库存水平，将提髙消费者满意度作为最终目标（年思涵,钟晨怡,骆佳）。一旦发生某种突发的变化，能够精准地预判其对下游销售所带来的影响，这是CPFR的长处所在，并致力于帮助供应商和零售商对突发事件做好足够的准备（黎宇航,蓝心怡,贺雨萱）。表SEQ表\*ARABIC2供应链存货管理方法对比VMIJMICPFR管理主题供应商供销商和公司联合CPFR工作组主要思想供应商结合销售情况制定补货计划并对库存负责供应商与核心企业参与制定生产、销售计划，共同承担库存责任覆盖整个供应链，上下游共同管理业务流程，提高供应链的整体效率主要优点缓解缺货，优化服务，缩短采购提前信息共享，分摊库存责任，降低存货管理成本和风险企业资源整合，实现预测精度，发挥供应链全部利率主要缺点对供应商依赖程度高，供应商必须实力雄厚要求企业间建立稳定的合作联盟，协调成本高技术要求高，所有业务实施流程和标准复杂二、基于供应链管理视角下的龙大美食存货管理现状（一）龙大美食简介龙大美食公司是我国冷鲜猪肉行业的代表性企业，深耕冷鲜猪肉领域多年，龙大美食在曾经在2022-2024年三年连续获得我国“国家冷鲜猪肉企业荣誉金奖”、“国家优质纳税企业”以及入围了华润排行榜排出的“全球优质冷鲜猪肉企业500强”。龙大美食的发展是我国冷鲜猪肉企业改革创新的缩影，因此能够在很大程度上代表着我国冷鲜猪肉企业的发展状况。公司秉承“实干创造未来”的企业精神，坚持“以市场为导向，以客户为中心”的经营理念，拥有一批高素质的管理人才和高素质的专业技术队伍，吸收新创意，严把质量关口，全方位的服务跟踪，坚持做出高品质产品，本着“追求、质量、技术、精神”8字宗旨，基于冷鲜猪肉市场需求进行不断创新，使公司始终处于冷鲜猪肉行业前沿，引领冷鲜猪肉行业的发展。董事会董事会总经理监事会运营总监财务总监行政总监市场总监投标部招标部信息部生产部销售管企划部财务部审计部人力资源部行政办公室销售分公司一销售分公司三销售分公司二销售分公司四采购部技术总监技术部客户服财务科一财务科二财务科三财务科四图1龙大美食公司组织结构（二）龙大美食经营现状龙大美食采用平台+品牌的经营模式：细分品牌由公司统一提供仓库、数据信息系统、财务结算、品牌推广等服务，公司创建了品牌运营平台。龙大美食细分品牌之间相互独立，公司契合细分品牌发展定位和战略规划，采取了商品规划设计、采购销售、门店拓展和品牌营销等举措（陈佳欣,杨子涵,黄思）。龙大美食主要以冷鲜猪肉产品为核心业务，以生活消费类多品牌管理平台战略目标得到建立，对内部组织构架进行调整，提高平台的服务水平作为重点；外部在龙大美食品牌为基础，结合冷鲜猪肉产业链细分领域推出多个子品牌，建立空间的品牌集群（吴紫璇,周雨婷,徐心,2021）。2019年龙大美食实施聚焦主品牌的战略，以龙大美食品牌为核心业务，升级重塑核心品牌。2020年，新型冠状病毒病的突发和复杂多变的社会政治环境对冷鲜猪肉行业的发展产生了重大影响，并对龙大美食的季度营收和盈利能力产生了重创。2022年后疫情时代，冷鲜猪肉市场的需求量越来越多，致力于以龙大美食品牌为主要业务，利用生产核心产品、创新营销模式、控制现金流等措施，实现营业收入大幅度增长，给龙大美食公司后续发展提供保障。（三）龙大美食财务状况本文主要利用龙大美食2020-2023年财务报告数据和财务指标，分析企业三个方面能力：盈利能力、偿债能力、营运能力。1.盈利能力分析图SEQ图\*ARABIC22020年-2023年龙大美食盈利指标分析由图2统计数据可以得出，龙大美食销售毛利率一直在30%左右浮动，没有更大的提升，总资产报酬率、销售净利率下降幅度较大，导致龙大美食公司盈利能力下降，主要有两方面原因：一方面是由于经济形势的变化，另一方面是龙大食品冷鲜猪肉公司产品研发不足，未能满足消费群体多样化需求。2.偿债能力分析图SEQ图\*ARABIC32020年-2023年龙大美食偿债能力指标分析从图3可以看出，龙大美食流动比率呈现先下降后上升的变化趋势，表明龙大美食短期偿债能力逐渐变强。速动比率大幅度降低，可能由于冷鲜猪肉行业经营模式的特征，2020至2023年龙大美食的存货在运营过程中占流动资产的比重较大，分别为0.46、0.48、0.44、0.43，影响龙大食品企业流动资金周转，导致龙大美食偿债能力大幅降低。3.营运能力分析冷鲜猪肉企业的营运能力分析指标主要有存货周转率、应收账款周转率、存货周转率、流动资产周转率。图SEQ图\*ARABIC42020年-2023年龙大美食营运能力指标分析如图4所示，2020—2023年龙大美食应收账款周转率分别为6.77、7.33、7.46、7.53，龙大美食应收账款周转率增加幅度小，公司应收账款回收慢，影响公司资金正常周转。2023年龙大美食总资产周转率较2022年降低0.2，说明公司销售能力降低，龙大美食应该采取降价销售的措施，加速资金周转；2023年龙大美食流动资产周转率、存货周转率较2022年增加0.06、0.24，说明龙大食品冷鲜猪肉公司资金使用效率有所改善，公司盈利能力提高，存货周转速度变快，龙大食品公司存货变现水平提高。（四）龙大美食存货管理现状1.生产环节现状分析在冷鲜猪肉产业链中，生产环节的附加值较低，冷鲜猪肉加工企业的生产设备、厂区和员工需要大量的资金来运营周转，龙大美食公司盈利空间相对较小（孙晨宇,马欣怡,朱佳,2021）。然而龙大美食生产环节采用外包模式，节省资金发展公司核心业务，保留了研发和销售环节等，这种外包模式成为龙大美食竞争优势之一。2.采购环节现状分析龙大美食在采购环节以可退回为主，不可退回为辅，与上游供应商签订可退回产品协议，公司可以将未销售的部分原材料退回给供应商，减小龙大美食公司存货积压的风险，把风险转移给供应商承担（胡晨辰,郑雨涵,曾宇,2020）。对于子品牌，龙大食品企业采用不可退回模式，龙大美食企业从供应商采购的产品在购买行为发生时，产品的所有风险就已经转移给企业自身，龙大美食的未销售的产品只能自己消化处理，增加了存货积压的风险。3.存货现状分析龙大美食存货主要包括：原材料、在产品、产成品、库存商品、委托代销商品、委托加工材料及低值易耗品等。从表4可以看出，龙大美食存货2020—2022年增幅较大，2023年存货有所下降。由于龙大美食的连锁经营模式，委托代销商品占存货账面价值比重为50%左右，龙大美食的库存商品占存货账面价值比重增加幅度较小（翟心怡,姜雨萱,谢思）。表SEQ表\*ARABIC42023年存货结构表单位：元项目账面价值2020202120222023原材料138908605.84141375687.37181218034.71229572102.43在产品65357443.4264552758.37118727758.9467127555.22委托加工物资15538882.325042107.883672357936.422900140740.53产成品210630306.0329250319.6857361931.7111821775.83库存商品3523804965.963775619146.00307905186.66325969914.36委托代销商品4677888867.264213594243.185136065825.145509410492.93合计8632129070.838492678262.489473636673.589044042581.30与其他冷鲜猪肉公司一样，存货在龙大美食的资产项目中占比最大，由表5可知，龙大美食2020年-2023年营业成本增幅较大，龙大食品公司产品销售和利用效率较低，从而导致产品没有销售出去，囤积在仓库中。公司期末存货的增加，降低龙大美食公司发展能力和营运效率，然而，2023年存货又有所下降，说明龙大美食企业为了提高龙大食品公司销售效率采取了有效的措施，加快了期末存货的流转。龙大美食存货周转率变化趋势为先上升后下降，基本保持在1.2左右，低于冷鲜猪肉行业均值，对龙大美食公司持续性发展产生不良影响。表SEQ表\*ARABIC52020-2023年龙大美食存货周转率分析单位：元项目年份营业成本期初存货期末存货平均存货2020年10371371383.379579731369.068632129070.839105930219.952021年11110419177.018632129070.838492687262.488562408166.662022年11293474194.888492687262.489473636673.588983161968.032023789473636673.589044042581.309258839627.444.销售环节现状分析表SEQ表\*ARABIC6龙大美食实体门店情况统计表品牌门店类型2020202120222023龙大美食系列直营店831181357加盟店及联营店4229447251165241子品牌系列直营店56320加盟店及联营店625104412490其他直营店61078302加盟店及联营店3702298891354合计5243579275457254从表6可以看出，龙大美食线下门店从2020年5243家增长至2023年7254家，加盟店数量激增，龙大美食公司需要储存大量存货，用于保证终端门店货物富足；但是龙大美食的快速扩张与企业的管理能力不匹配，使门店管理混乱，影响龙大美食的门店销售业绩，最终导致龙大食品公司存货积压过多。三、基于供应链管理视角下龙大美食存货管理问题分析（一）上游生产采购环节问题分析1.信息沟通不畅龙大美食在信息系统开发初期投入了较多的人财物，与CRTG等国际知名冷鲜猪肉企业在业务系统、支持系统等方面的先进程度仍无法比较，与国外竞争对手存在一定的差距。在龙大美食复杂的供应链环境下，上下游的信息壁垒极高，下游零售商无法了解上游生产进度、物流详情，上游的生产商也无法获取门店的销售业绩、库存情况等。在这种情况下，容易出现某一地区销售终端出现缺货，另一地区库存充足，龙大美食公司无法掌握其他区的存货数量，不能及时进行调货，造成资源浪费。2.销售量预测不准确龙大美食目前对销售信息的利用只建立在数据分析、财务管理等方面，并没有上升到产品设计、销量预测。设计师在设计新品时脱离了对往期销售数据的分析，导致龙大美食的销量量预测不准确最终造成龙大食品冷鲜猪肉公司存货积压的现状。（二）龙大美食内部存货管理问题分析1.存货积压过多单位：元图SEQ图\*ARABIC52020年-2023年存货水平由图5可知，2020年至2023年龙大美食存货期末余额为86.32亿元、84.93亿元、94.74亿元、90.44亿元，存货持续处于高位，占流动资产50%左右，龙大美食存货积压程度已经超过存货安全范围，存货大量积压导致存货贬值程度严重，仓储费用大幅度增加，存货成本持续增加。2.存货周转天数长存货周转天数是龙大美食公司存货从取得到销售结束所周转的天数，反映了龙大食品冷鲜猪肉公司存货的变现速度,同时影响龙大食品公司短期偿债能力。表SEQ表\*ARABIC72020年-2023年存货周转天数分析单位：元营业成本平均存货额存货周转率存货周转天数202010371371383.379105930219.951.14316.08202111110419177.018562408166.661.30277.44202211293474194.888983161968.031.26286.35202313299871814.789258839627.441.44250.62从表7可以看出，龙大美食2020-2023年存货周转天数从316天减少至250天，存货周转天数大幅减少。由于冷鲜猪肉行业的新产品换代也比较快，龙大美食公司的供应链不能满足快时尚品牌的快速标准要求，导致了公司存货周转率的增加幅度较小。（三）下游销售环节问题分析1.线上销售占比小表SEQ表\*ARABIC8龙大美食线上、线下销售渠道盈利增长情况单位：元销售渠道线上销售线下销售营业收入营业收入增长占比毛利率营业收入营业收入增长占比毛利率2020854228845.195.1760.0015667495276.2294.8338.7920211053661937.575.9157.6016778049511.5594.0938.5020221151098756.936.1454.8817587645239.5593.8640.6720231325118975.236.1950.7920066558891.2193.8139.66由表8可知，龙大美食线上销售渠道，2020年至2023年线上营业收入增长占比分别为5.17%、5.91%、6.14%、6.19%，增长缓慢。2020年，受疫情的影响，龙大美食的线上销售状况有明显改善，截止2020年第三季度，龙大美食线上营业收入同比增加了55.54%，线上营业收入前三季度同比增长16.70%、40.22%和111.27%。2.销售费用增幅较大单位：亿元图SEQ图\*ARABIC6销售费用及管理费用增长趋势由图6可以看出，龙大美食2020年至2023年销售费用分别为14.23亿元、15.49亿元、17.99亿元、24.67亿元，管理费用也从2020年9.73亿元增长至2023年14.99亿元。龙大美食的销售费用包括直营和加盟两种渠道的销售支出，龙大食品公司门店数量不断增加，实体门店费、网店相关服务费、专修费、职工薪酬、运杂费等销售费用也随之增加。与龙大美食的管理费用相比，公司销售费用大幅增加，占公司支出比重较大。四、龙大美食存货管理问题成因分析（一）缺乏存货管理意识龙大美食管理层缺乏对库存管理的正确认识，只关心冷鲜猪肉产品销售量是否增加、市场规模如何扩大等，忽视了龙大美食的存货管理在企业发展中的重要性，高估了消费者的需求量，忽略了存货积压的风险性，导致存货积压时间较长，龙大食品公司存货贬值严重（韩雨萱,曹佳,袁晨,2021）。（二）存货内部控制制度不完善龙大美食并未建立相应的库存商品盘点制度，岗位分工不明确，存货出入库单据填写不规范，没有严格的履行审批手续，随意的调动货物，入库的产品未经检验就配送给客户，导致后期退货现象严重，产品退回后没有及时变更销售政策，同时龙大美食的物流和后期维修费用增加，导致龙大食品企业存货成本居高不下。（三）供应链管理能力不足龙大美食采用了生产外包和销售外包模式，供应、销售和管理这三者是独立的，却又紧密相连（沈文涵,卢佳琪,2020）。龙大美食与加盟商签订合作协议，总部统一给加盟商提供货物，加盟商不需要承担存货滞销的风险，从而导致供求双方对冷鲜猪肉产品不敏感，产品销售情况不了解，导致存货大量积压。原因在于供应链管理能力不足，龙大美食各个环节之间没有进行良好的信息交流，导致信息失真、失灵。（四）员工队伍整体素质不高表SEQ表\*ARABIC9龙大美食员工学历基本情况统计表教育程度类别数量（人）本科及以上学历2868专科学历3232中专及以下学历13652合计19752如表9所示，龙大美食的职工文化程度不高，本科及以上职工数量少，缺乏高水平人才，中专及以下学历人员比重大，中专及以下员工从事店面服务工作，但是他们缺乏对龙大美食公司文化的理解，无法迅速接受龙大食品公司长期和先进的文化思想，增加了龙大食品公司管理存货的负担。表SEQ表\*ARABIC10龙大美食人员职位类别情况职位类别人数生产人员4737销售人员7451技术人员1386财务人员316行政人员2248研发人员491其他人员3123由表10可知，龙大美食销售人员在公司人员职位分类中所占比例较大，生产人员处于第二位，研发人员所占比最小。龙大美食主要业务是冷鲜猪肉销售，龙大美食公司实行生产、销售外包的轻资产模式，生产人员和销售人员为公司核心力量，但是也应该扩大研发人员队伍，加大对冷鲜猪肉产品研发的投入，加强品牌细分领域研发，为龙大美食公司长远发展提供技术支持。五、供应链视角下龙大美食存货管理对策（一）树立正确存货管理观念1.重视存货管理龙大美食管理层应该给与存货管理高度重视，将存货管理纳入公司重要会议议程之中，转变龙大美食公司经营发展观念，提高公司存货的控制、分析和管理。龙大美食的存货管理主要包括采购、生产、销售、存货四个环节，任何一个环节出现纰漏都会影响存货管理。因此，龙大美食可以将生产、采购、财务、销售、仓储等部门都设定为参与龙大食品存货管理的重要对象，共享存货管理信息，对龙大食品冷鲜猪肉公司内部资源进行整合。2.实施存货盘点制度龙大美食公司应该形成存货清查盘点制度，定期或不定期组织专门人员对存货进行实地清查、盘点，编制存货盘点表，从而掌握龙大美食的存货丢失、积压等状况，在龙大食品有关部门批准之后，采取合适的措施做适当的处理。（二）加强内部控制管理1.建立内控机制龙大美食公司应加强存货保管机制，定期对存货进行检查，防止人员舞弊现象发生，降低存货丢失、损失等风险率。此外，在销售内部控制环节，龙大美食公司应该定期进行存货清查，及时了解龙大美食的存货的储备状态，降低龙大食品的存货减值的风险性。2.提高存货周转率龙大美食公司应该结合经济批量原则，确定储存成本和订货成本总和最低采购数量，深入了解多样化消费者的爱好和需求，生产适销对路的产品，为消费者提供高品质的冷鲜猪肉产品，满足消费者多样化的需求。由于冷鲜猪肉具有流行性，很容易造成产品滞销，龙大美食公司应通过打折降价等方法及时清理滞销产品，减少龙大美食的存货资金占用量，保证企业资金周转灵活，才能适当的提高存货周转率（崔雨萱,何晨怡,方梦）。（三）推进信息化建设1.大数据管理存货龙大美食供应商与经销商之间签订合作协议，设定上下游情况，然后利用大数据分析龙大食品公司的存货水平，保证龙大美食公司无存货积压，同时确保经销商拥有最佳的库存量，实时监测和分析存货管理状况，从而改善龙大美食公司的库存管理，合理的降低库存积压现状。2.建立顾客信息系统龙大美食应该结合自身的需求，利用自动化信息技术来建立客户信息系统，自动收集顾客信息，合理利用数据分析龙大美食客户需求的变化情况，公司精确掌握客户需求的变化，实施精准营销，防止龙大美食存货丢失、积压等情况的发生。3.供应链信息系统建设龙大美食应该将信息技术的投入作为重点，完善涵盖产业链全过程的信息系统建设，完成从龙大食品供应商信息到产品研发、仓库、库存数据、产品配送到门店销售等信息的全面覆盖，形成了完善的大数据系统，从而保证了整个冷鲜猪肉产业链的信息流畅，供应链和库存管理的效率得到提高，加强了对店面配送和销售环节的控制和管理，提高了龙大美食公司对门店销售效率和终端消费需求的反应能力，同时为未来龙大美食公司发展和核心竞争力的提升，提供了强大的技术支持（余佳琳,潘宇航,戴心,2022）。4.物流体系信息化龙大食品公司总部物流园区统一负责产品运输、接收和储存，配置先进的物流仓储设备和SAP信息系统。SAP信息系统主要包括门店营销、物流区域的仓储和供应商的生产等信息，有效地将智能化仓储、储存、配送和运输连接起来，改善龙大美食的库存管理和产品周转，科学地预测产品短缺，给供应商提供数据支持，促进龙大美食整个产业链的有效运作。（四）提升员工队伍素质1.设定培训计划龙大食品冷鲜猪肉公司要重视员工培训，结合门店营销人员、新入职职工、专业设计职工、中高层管理职工等各个群体的职工需求来制定员工培训计划。龙大食品冷鲜猪肉公司培训计划的主要内容包括岗位技能、新职工入职、管理能力、专业知识等培训，主要目的是提高龙大食品冷鲜猪肉公司员工整体的职业素质、专业技能，满足龙大食品员工对自身职业发展以及能力提升的需求，同时为企业发展战略提供了充足的人力保证。2.开展学历教育龙大美食整体学历水平较低，为了适应公司新的发展需求，龙大食品冷鲜猪肉公司应该一方面鼓励拥有本专科学历的人继续深造，以获得更高的学历；另一方面，龙大食品冷鲜猪肉公司应该适当鼓励其他低学历职工积极的参加继续教育学习，从而提高龙大食品职工的知识含量。3.加强企业文化教育龙大食品公司短期发展靠机遇，战略是长期发展关键，企业文化在发展中也具有重要作用。龙大食品冷鲜猪肉公司应该注重培养职工的企业精神，建立严肃活泼的工作气氛，提高职工的凝聚力和积极性，将公司的人才管理有效的转化为龙大食品冷鲜猪肉公司深层次的增长驱动力，转变为公司不断增长的软实力，源源不断地为龙大食品冷鲜猪肉公司未来发展注入新鲜血液。4.薪酬与考核机制龙大食品冷鲜猪肉公司可以采用管理职位考核制、年薪制以及一线岗位产量工分制的方法为龙大食品冷鲜猪肉的职工提供稳定且有竞争力的薪酬公平公正的绩效考核机制，同时给优秀职工提供晋升加薪的机会，来充分调动龙大食品冷鲜猪肉员工的积极性和创造性，不断提高龙大食品员工的满意度和忠诚度，实现龙大食品冷鲜猪肉员工与公司利益最大化。六、结论龙大美食是中国冷鲜猪肉行业中的领军品牌和领导者，同时库存危机也是中国冷鲜猪肉行业的典型代表，其库存问题的分析对冷鲜猪肉行业的发展有一定的借鉴