DB2102T+0111-2024海鲜预制菜冷链配送规范

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2102大 连 市 地 方 标 准DB2102/T0111—2024海鲜预制菜冷链配送规范Specificationforcoldchaindistributionofpreparedseafooddishes2024-03-11发布 2024-04-11实施大连市场监理局 发布DB2102/T0111DB2102/T0111—2024PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前 言 II范围 1规性用件 1术和义 1包及识 2卫品基要求 2配中心 2配过控制 2销终端 4产追与回 4前 言GB/T《标准化工作导则第请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由大连市海洋发展局提出并归口。本文件起草单位：大连工业大学、大连海洋大学、大连标准认证研究院有限公司。本文件主要起草人：朱蓓薇、祁立波、赵前程、王细凤、启航、董秀萍、范馨茹、李胜杰、李萌、袁照路、潘锦锋、张琪。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可通过来电、来函等方式进行反馈，有关单位将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。（18号01-2918。（号。DB2102/T0111DB2102/T0111—2024PAGEPAGE1海鲜预制菜冷链配送规范范围本文件适用于海鲜预制菜冷链配送作业的过程管理，其它预制菜冷链配送可参照执行。（GB/T191包装储运图示标志GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T22005饲料和食品链的可追溯性、体系设计与实施的通用原则和基本要求GB29753道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法GB/T29912城市物流配送汽车选型技术要求GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范GB/T36193水产品加工术语GB/T38159重要产品追溯追溯体系通用要求GB/T36193界定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1海鲜预制菜冷链物流cold-chainlogisticofprepardeseafooddishes按照海鲜预制菜类型、产品形式、产品特性、产品低温储藏保鲜技术工艺要求、用户需求，使产品3.2chill-storedpreparedseafooddishes3.3冷冻海鲜预制菜frozenpreparedseafooddishes低温冻结并储存在-18℃及以下的海鲜预制菜。包装10内包装材料应符合GB/T4456、GB4806.7的规定，薄膜不应重复使用。外包装材料应符合GB/T6543标识GB7718GB6388GB/T191GB31605GB2733GB2761GB2762GB2763GB29921GB29753GB/T2991210min。车辆货物装载前应将车厢温度预冷至表1中的要求。表1冷链车预