2024-2025学年新教材高中生物第三章细胞的代谢第二节酶是生物催化剂课时2随堂速练含解析浙科版必修1

PAGE4-其次节酶是生物催化剂课时2学问清单一、酶的催化功能受多种条件的影响1.pH。酶通常在肯定pH范围内才起作用，而且在某一pH下作用最强。最适的pH范围可能很窄，也可能较宽，这取决于不同酶的____________。________________________会使酶失活。2.温度。酶促反应都有一个最适温度，在此温度以上或以下，酶活性均会____________。这是因为温度对酶促反应的影响有两个方面：其一，温度上升，反应物分子具有的能量____________，反应速度____________。其二，酶是蛋白质，酶分子本身会随温度的上升而发生空间结构变更，导致________________。温度升得越高，酶变性的速率越____________，升到肯定温度，酶将完全____________________，即高温失活。这两个作用叠加在一起，使得酶所催化的反应表现出____________________。在________________℃内，一般酶的活性随温度的上升而上升。低温会使酶的活性____________，但____________破坏酶的分子结构，当温度相宜时，酶的催化作用可以____________。所以，酶一般在较____________温度条件下保存。3.底物浓度。如图1，在其他条件相宜，酶量肯定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而____________，但当底物达到肯定浓度后，受________________和________________限制，酶促反应速率不再增加。4.酶浓度。如图2，在底物足够，其他条件相宜的状况下，酶促反应速率与酶浓度成____________相关。5.此外，有机溶剂、重金属离子、酶的________________和抑制剂等都会影响酶的活性。【特殊提示】（1）在探究pH对酶活性的影响试验中，宜先保证酶的最适温度（解除温度干扰），且将酶溶液的pH调至试验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。（2）在探究pH对酶活性的影响试验中，不宜选用淀粉和淀粉酶作试验材料，因为在酸性条件下淀粉本身分解也会加快，从而影响试验结果。二、有关酶的学说有关酶的学说有中间产物学说、锁钥学说和____________________学说。课时速练（限时8分钟）1.若人体唾液淀粉酶反应体系的温度从29℃上升至39℃，唾液淀粉酶的活性将（）A．增大 B．减小C．不变 D．先增大后减小2.在其他条件都相宜的状况下，某人进行试验来探讨化合物X对淀粉酶活性的影响，结果如图。曲线I为只在底物中加入淀粉酶，曲线Ⅱ为在底物中加入淀粉酶和化合物X。下列有关分析合理的是（）A．化合物X可影响淀粉酶活性的最适温度B．该试验比照的类型为相互比照C．化合物X对淀粉酶的活性有抑制作用，但没有使酶完全失活D．若底物溶液的pH适当降低，则曲线II的顶点上移3.温度是影响酶促反应速率的重要因素。下列叙述错误的是（）A．不同pH条件、不同反应物浓度时，某种酶分子的最适温度不会变更B．超过肯定温度，酶本身会随温度上升而发生热变性，温度越高酶变性速率越快C．温度上升，酶促反应加快的缘由有酶分子的活性上升、温度干脆提高反应速率D．最适温度下酶的活性最高，因此该温度最有利于酶的长期保存4.如图为酶与底物结合的诱导契合学说示意图。下列相关叙述错误的是（）A．酶的结构的变更不利于生化反应的进行B．酶促反应结束后，酶的结构复原到原状C．该学说能体现出酶的专一性D．高温柔低温都可能会影响活性中心结构其次节酶是生物催化剂课时2学问清单一、1.特性过酸、过碱2.下降增加加快热变性快失去活性最适温度0~40降低不会复原低3.加快酶数量酶活性4.正5.激活剂二、诱导契合课时速练1.D2.C3.D4.A基础达标1.C【解析】肠淀粉酶最适pH为7.8，当pH为1.8时，酶的活性已经丢失，并且不能复原，因此在pH由1.8调高至12的过程中，酶的催化活性始终为0，所以C正确。2.D【解析】若只生产1h，45℃左右时麦芽糖产量相对较高；第1h到第2h，50℃条件下产物的量不变，说明酶的催化作用已经丢失。因此，若反应时间是1.5h，推想产物相对含量与反应1h相比没有变更的温度最可能是50℃，故D符合题意。3.B【解析】此试验中，pH从5上升到7，酶的活性渐渐降低，但是该酶的最适酸碱度不肯定为5，A错误；由题意知，该图是在最适温度下测定的，适当升温，活性会降低，B正确；适当降温，会导致酶的活性受到抑制而降低，由于底物的量不变，其反应达到平衡所需的时间变长，但产物的总量m的值不变，C错误；增加酶量会导致反应加速，但是底物的量是肯定的，因此产物的总量m的值不变，D错误。4.B【解析】玉米中的淀粉酶在85℃水中会变性失活，活性不会提高，A错误；降低可溶性糖转化为淀粉所需酶的活性，从而使可溶性糖能较长时间存在于玉米中保持甜味，B正确；降低可溶性糖转化为淀粉所需酶的活性，削减淀粉的积累，与淀粉酶的活性被破坏无关，C错误；不会变更可溶性糖分子的结构，否则不能较好地保持甜味，D错误。5.A【解析】嫩肉粉的主要成分是木瓜蛋白酶，能催化蛋白质水解，A正确；高温破坏酶的活性，B错误；嫩肉粉的主要成分是木瓜蛋白酶，酶在反应前后，性质不变，C错误；酶通常不能催化自身水解，D错误。6.C【解析】1号试管中加入唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解，加入碘－碘化钾溶液，不呈蓝色。2号试管中加入煮沸的唾液，唾液淀粉酶由于高温变性，不能分解淀粉，加入碘－碘化钾溶液，呈蓝色。3号试管中加入唾液和HCl，强酸使唾液淀粉酶变性，不能分解淀粉，加入碘－碘化钾溶液，呈蓝色。4号试管中加入麦芽糖酶，麦芽糖酶不能分解淀粉，加入碘－碘化钾溶液，呈蓝色。故C正确。7.D【解析】缓冲液的作用是为了调整pH，维持pH稳定的，本试验pH以及温度都是无关变量，为了避开温度和pH对试验的干扰，因此温度和pH都应当设置到最适，A、B评价合理；本试验的因变量可以是淀粉的剩余量，依据淀粉遇碘变蓝，可以用碘－碘化钾溶液检测试验中淀粉是否有剩余，与比照组相比较说明Cu2+和Cl-对唾液淀粉酶活性的影响，C评价合理；甲、乙两组试验中除了有Cu2+和Cl-，还有硫酸根离子和钠离子，须要解除二者对试验的干扰，因此比照组还须要再设置解除硫酸根离子和钠离子干扰的比照试验，D评价不合理。素养提升8.（1）酶A空间结构被破坏而失活（2）葡萄糖本尼迪特（3）如下