DB43T 1325.14-2017 南岳素斋菜 第14部分：麻姑寿羹(玉米菌子羹)_第1页
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ICS67.040X10DB43/T1325.14—20172017-10-10发布2017-12-10实施湖南省质量技术监督局发布前言 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 ——第6部分：金丝玉缕（铁板寿面素牛肉丝）麻姑寿羹，学名是玉米菌子羹，是道教史上治病救人、助人长寿的南岳素斋菜第14部分麻姑寿羹（玉米菌子羹） 甜玉米粒加入榨汁机中打成汁；将面粉加食盐、水和成面团，擀制成鱼形状，称素6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒穿戴干净整洁的工作服帽毒穿戴干净整洁的工作服帽,,。6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服湘式菜肴标识应完整、准确、醒目和易于识读，

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