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文档简介
,食品质量和食品安全审核表,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
"A=AccordcheckStandard符合审查标准;B=Min.Improvement需少许改善;C=ModerateImprovement需适当改善;D=MajorImprovement需很大改善,E=Fail不合格",,,,,,,,,
GradingScore等级分数:A=5;B=4;C=3;D=2;E=1,,,,,,,,,
Classificationofsupplier供应商等级:A=80~100%;B=70~79%;C=60~69%;D=50~59%;E≤49%,,,,,,,,,
备注:该表格适用公司所有客户,部分评审项目若不适用部分供应商则可现场另议。,,,,,,,,,
SupplierName(Agent)供应商名称(代理):,,,,,,,,,
,,(Factory工厂):,,,,,,,
LocationAddress(Agent)供应商地址(代理):,,,,,,,,,
,,,(Factory工厂):,,,,,,
,,,,,,,,,,
ContactName联系人姓名:,,,,,JobTitle职位:,,,,
,,,,,,,,,,
TelephoneNo.电话号码:,,,,,FaxNo.传真号码:,,,,
E-mailAddress/E-mail地址:,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
DateAudit审核日期:,,,,,Auditor审核员:,,,,
,,,,,,,,,,
BusinessRegistrationnumber企业营业执照:,,,,,,,,,
LegalRepresentativePerson生产许可证法定代表人:,,,,,,,,,
QSLicenseQS证书编号:,,,,,,,,,
QS证书期限:,,,,,,,,,
ExportLicense衛生註冊證號碼:,,,,,,,,,
LegalBusinessname:衛生註冊證法定企業:,,,,,,,,,
Expiredate衛生註冊證期限:,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
SUPPLIERINFORMATION供应商信息:,,,,,,,,,
供应商性质(Agent代理/Factory工厂)(Public国有企业/Private私营企业/JVfactory合资企业):,,,,,,其他有限责任公司,,,
Scopeofbusiness经营范围:,,,,,,,,,
Establishdate成立日期:,,,,,,,,,
FactorySize工厂面积:,,,,,,,,,
ProduceSchedule生产时间表:,,,,,,,,,
StaffNumber员工人数:,,,,,,,,,
Othermajorcustomers其他主要客户:,,,,,,,,,
Supplyproduct供应的商品:,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
QUALITYCONTROL质量控制:,,,,,,,,,
"HACCP证书,ISO9000,Othercertification(其它证书):",,,,,,,,,
Employeeshealthcertification员工健康证:,,,,,,,,,
Hygienetrainingdocumentsofemployees员工的卫生培训资料:,,,,,,,,,
Productshelflife产品的货架期:,,,,,,,,,
Rawmaterialsinspection&record原料的质量检查及记录:,,,,,,,,,
Epidemicpreventioncertificationofanimalsproducts动物防疫合格证:,,,,,,,,,
Documentationofinternalqualitycheck内部质量检查文件:,,,,,,,,,
-Product/Foodprocessingflowchart&controlpointssc生产/食物製作流程圖及控制點:,,,,,,,,,
-Temperaturecheck(products&coldrooms)温度控制(產品及冷凍櫃):,,,,,,,,,
"-Addedfoodcolours,preservatives,additives色素,防腐劑,添加劑",,,,,,,,,
-Metaldetectorchecklist金屬探測器檢查記錄:,,,,,,,,,
-Productstraceability產品追蹤:,,,,,,,,,
-Correctiveactions&documentations糾正措施及記錄:,,,,,,,,,
-Cleaningprocedure&checklist清潔程序及檢查表:,,,,,,,,,
-滅蟲公司的記錄及老鼠藥分佈圖:,,,,,,,,,
Testinglaboratory测试实验室:Yes有/No没有,,,,,,,,,
LabTest:Frequency&record测试实验室:测试频率及测试记录,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
QUALITYMANAGEMENT品质管理体制:,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
PARK'n'SHOPQUALITYGRADE得分=,,,,,,,,,
Suppliercategorisation供应商等级分类:,,,,,,,,,
WorldClass国际级/Good良好/Pass合格/ConditionalPass含有条件的合格/Fail不合格,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
QualityRecommendation品质建议:,,,,,,,,,
Developbusinessfurther扩展合作,,,,,,,,,
Maintaincurrentlevel维持现有合作阶段,,,,,,,,,
Stoptradingwith________Months停止合作_月,,,,,,,,,
"Stoptradingimmediately,untilsupplierhasmadeimprovement立即停止合作,直到供应商已有改进",,,,,,,,,
1:GENERAL&BUILDING总体&建筑,,,,,,Remarks备注,Weighfactor比重因数,GradingScore等级分数,ActualScore实际分数
Location位置:Industrial工业区/Non-industrialEstate非工业区,,,,,,,,,
Design布局:Purposebuilt特定设计/Non-purposebuilt非特定设计,,,,,,,,,
BuildingCondition建筑物条件,,,,,,,,,
PnSPestcontrolsystemorequivalent害虫控制系统或相当的系统:Yes有/No没有,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
2:RAWMATERIALCONTROL原料控制:,,,,,,,,,
Receiveyard收货区:,,,,,,,,,
Storagecondition储藏情况:,,,,,,,,,
Housekeeping总体清洁:,,,,,,,,,
Rat/Insects(Insectocuter)老鼠/昆虫(灭虫机):,,,,,,,,,
Coldroomcondition冷库情况:Properstacking正确放置&Cleanliness清洁,,,,,,,,,
i.Blast/Chiller速冻/冷却机:Raw&cooksegregation生、熟材料分开:Yes有/No没有Coding标签:Yes有/No没有/Improper不适当的TemperatureControl温度控制:Yes有/No没有,,,,,,,,,
ii.Blast/Freezer速冻/冷冻机:Raw&cooksegregation生和熟材料的分开:Yes有/No没有Coding标签:Yes有/No没有/Improper不适当的TemperatureControl温度控制:Yes有/No没有,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
3.StaffToilet员工厕所:,,,,,,,,,
Handwashfacilities:Handsoap/Disinfectant/Handdryer/Papertowel洗手设备:洗手液/消毒液/干手器/纸巾,,,,,,,,,
Flushingsystem冲洗系统:Male男厕:Yes有/No没有Woman女厕:Yes有/No没有Housekeeping总体清洁:Male男厕:Yes好/No不好Woman女厕:Yes好/No不好,,,,,,,,,
Staffchangingroom员工更衣室:,,,,,,,,,
Pre-entranceroom预进间:,,,,,,,,,
"Handwashfacilities:Handsoap/Disinfectant/Handdryer/Papertowel,bootDisinfectionpool洗手设备:洗手液/消毒液/干手器/纸巾,靴的消毒池",,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
4.PRE-PROCESSINGAREA粗加工间:,,,,,,,,,
Handwashfacilities:Handsoap/Disinfectant/Handdryer/Papertowel洗手设备:洗手液/消毒液/干手器/纸巾,,,,,,,,,
Uniform/Haircovering/Jewelry/Mouthmask/Workingshoes工作服/发网/首饰/口罩/工作鞋:,,,,,,,,,
Observation/evidenceofhygieneworkroutines卫生工作程序:Yes有/No没有/Partially部分,,,,,,,,,
CleaningProcedure清洗程序:Yes有/No没有,,,,,,,,,
Housekeeping总体清洁:,,,,,,,,,
Workingtable工作台,,,,,,,,,
"Utensil/container工具/容器(盆,桶,罐,箱,框等)",,,,,,,,,
Utensil/containermaterials工具和容器的材料:SS不锈钢/Wood木/Plastic塑料,,,,,,,,,
Drainage下水道:,,,,,,,,,
Floor地板:,,,,,,,,,
Wall墙壁:,,,,,,,,,
Overhead天花:,,,,,,,,,
Ventilationsystem通风系统:Properairflow适当的空气流通:Yes有/No没有Condensationproblem冷凝系统:Yes有/No没有,,,,,,,,,
TemperatureControl温度控制(Ambient常温/Air-conditioning空调装置),,,,,,,,,
"ProductProcessingEquipment(Hygiene,cleaning,material)生产加工设备(卫生,清洗,材料)",,,,,,,,,
Rat/Insects(Insectocuter)老鼠/昆虫(灭虫机):,,,,,,,,,
5:PROCESSINGAREA生产区域,,,,,,,,,
Handwashfacilities:Handsoap/Disinfectant/Handdryer/Papertowel洗手设备:洗手液/消毒液/干手器/纸巾,,,,,,,,,
Processingflowdiagram加工流程图:,,,,,,,,,
ADDEDCOLOURING(FOODGRADE)加入色素(食品等级):,,,,,,,,,
ADDEDOTHERADDITIVES(FOODGRADE)加入其它添加剂(食品等级):,,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
Uniform/Haircovering/Jewelry/Mouthmask/Workingshoes工作服/发网/戴首饰/口罩/工作鞋:,,,,,,,,,
Observation/evidenceofhygieneworkroutines卫生工作程序:Yes有/No没有/Partially部分:,,,,,,,,,
CleaningProcedure清洗程序:Yes有/No没有,,,,,,,,,
Housekeeping总体清洁:,,,,,,,,,
Drainage下水道:,,,,,,,,,
Floor地板:,,,,,,,,,
Wall墙壁:,,,,,,,,,
Overhead天花:,,,,,,,,,
Ventilationsystem通风系统:Properairflow适当的空气流通:Yes有/No没有Condensationproblem冷凝问题:Yes有/No没有,,,,,,,,,
TemperatureControl温度控制(Ambient常温/Air-conditioning空调系统),,,,,,,,,
"Cooked/Rawsegregation/Hygiene熟,生分开/卫生:",,,,,,,,,
1).Tools工具,,,,,,,,,
2).Containers容器,,,,,,,,,
3).Workingtable工作台,,,,,,,,,
4).Storage/Coding储藏/标签,,,,,,,,,
Utensil/containermaterials工具和容器的材料:SS不锈钢/Wood木/Plastic塑料,,,,,,,,,
"FoodProcessingMachineryincludingcooling,chilling,freezingetc.room(Hygiene,cleaning,material)食品加工设备,包括預冷、速凍等等(卫生,清洗,材料)",,,,,,,,,
Rat/Insects(Insectcuter)老鼠/昆虫(灭虫机):,,,,,,,,,
Metaldetection:Sensitivity&Record(includingtestingroutinesFe/non-Feresolution)金属探测仪:敏感度及记录(包括检测不锈钢及非不锈钢杂物),,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
6.PACKINGAREA包装间,,,,,,,,,
Handwashfacilities:Handsoap/Disinfectant/Handdryer/Papertowel洗手设备:洗手液/消毒液/干手器/纸巾,,,,,,,,,
Uniform/Haircovering/Jewelry/Mouthmask/Workingshoes工作服/发网/戴首饰/口罩/工作鞋:,,,,,,,,,
Hygiene&condition卫生/条件:,,,,,,,,,
1)Housekeeping总体清洁:,,,,,,,,,
2)Floor地板,,,,,,,,,
3)Wall墙壁,,,,,,,,,
4)Overhead天花板,,,,,,,,,
5)Packagingmachine/workingtable包装机/工作台,,,,,,,,,
4)Storagecondition/Coding储藏条件/标签,,,,,,,,,
TemperatureControl温度控制(Ambient常温/Air-conditioning空调系统),,,,,,,,,
Rat/Insects(Insectcuter)老鼠/昆虫(灭虫机):,,,,,,,,,
Metaldetection:Sensitivity&Record(includingtestingroutinesFe/non-Feresolution)金属探测仪:敏感度及记录(包括检测程序),,,,,,,,,
,,,,,,,,,,
7.FINISHEDPRODUCTSTORAGE成品保藏,,,,,,,,,
Housekeeping总体清洁:,,,,,,,,,
Storagecondition储藏情况:,,,,,,,,,
i.Blast/Chiller速冻/冷却机:Raw&cooksegregation生和熟材料的分开:Yes有/No没有Coding标签:Yes有/No没有/Improper不适当的TemperatureControl温度控制:Yes有/No没有,,,,,,,,,
ii.Blast/Freezer速冻/冷冻机:Raw&cooksegregation生和熟材料的分开:Yes有/No没有Coding标签:Yes有/No没有/Improper不适当的TemperatureControl温度控制:Yes有/No没有,,,,,,,,,
Rat/Insects(Insectcuter)老鼠/昆虫(灭虫机):,,,,,,,,,
Distributionvehicles:(ColdChain/Hygiene)送货车辆(冷链/卫生),,,,,,,,,
,,,,,,,,
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