北京市2023-2024学年高一上学期生物期中试卷（含答案）

北京市2023-2024学年高一上学期生物期中试卷姓名：__________班级：__________考号：__________题号一二总分评分一、选择题：本部分共35题，1-20小题每题1分，21-35小题每题2分，共50分。在每题列出的四个选项中，选出最符合题目要求的一项。1．细胞学说揭示了（）A．植物细胞与动物细胞的区别 B．生物体结构的统一性C．细胞不断产生新细胞的原因 D．认识细胞的曲折过程2．关于利用光学显微镜的高倍镜观察临时装片，下列叙述正确的是（）A．先在低倍镜下观察清楚后再转至高倍镜B．转动转换器后，先用粗准焦螺旋调节，再用细准焦螺旋调节C．视野中观察到的细胞数目比低倍镜下多D．把视野调暗些，图像会更加清晰3．2019新型冠状病毒，即“COVID-19”，因2019年武汉病毒性肺炎病例而被发现，2020年1月12日被世界卫生组织命名，以下与冠状病毒相关的叙述不正确的是（）A．冠状病毒体内仅有A，U，G，C四种碱基B．冠状病毒没有核糖体等细胞器C．病毒是最基本的生命系统D．冠状病毒虽不具备细胞结构，但其生命活动离不开细胞4．以下对于口腔上皮细胞和大肠杆菌共性的表述，不正确的是（）A．细胞膜的基本结构是脂双层 B．DNA是它们的遗传物质C．在核糖体上合成蛋白质 D．都有细胞核5．下列物质中，不属于脂质的是A．维生素D B．胆固醇 C．胰脂肪酶 D．雄性激素6．蛋白质在人体内的生理功能不包括（）A．进行信息传递 B．能量的主要来源C．作为运输载体 D．构成细胞和生物体7．下列有关生物体内蛋白质多样性原因的叙述中，不正确的是（）A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．蛋白质的空间结构不同D．组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同8．2022年北京冬季奥运会吉祥物冰墩墩的原型是大熊猫。大熊猫小肠绒毛上皮细胞中含量最多的化合物是（）A．水 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．无机盐9．水稻和玉米从外界吸收硝酸盐和磷酸盐，可以用于细胞内合成（）A．蔗糖 B．核酸 C．甘油 D．脂肪酸10．下列关于蛋白质和DNA共性的概括不正确的是（）A．组成元素含有C，H，O，N B．由相应的基本结构单位构成C．具有相同的空间结构 D．都是生物大分子11．下列元素中，构成有机物基本骨架的是（）A．氮 B．氢 C．氧 D．碳12．决定自然界中真核生物多样性和特异性的根本原因是（）A．核苷酸分子的多样性和特异性B．DNA分子的多样性和特异性C．氨基酸种类的多样性和特异性D．化学元素和化合物的多样性和特异性13．细胞膜的结构特点是（）A．构成细胞膜的磷脂分子可以运动B．构成细胞膜的蛋白质分子可以运动C．构成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子都是静止的D．构成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子大都可以运动14．下列有关细胞中糖类的叙述，不正确的是（）A．可作为能源物质 B．均可用斐林试剂检测C．是细胞膜的组成成分 D．参与植物细胞壁的组成15．有关细胞膜的叙述，不正确的是（）A．细胞膜具有全透性B．细胞膜具有一定的流动性C．细胞膜具有进行细胞间信息交流的功能D．细胞膜的两侧结构不对称16．下列有关细胞膜的叙述，正确的是（）A．组成细胞膜的分子中只有磷脂分子是运动的B．细胞膜可以被某些能溶解脂质的溶剂破坏C．细胞膜上的糖类均是与蛋白质结合在一起的D．不同功能的细胞膜上蛋白质种类和数量相同17．玉米叶肉细胞中的DNA存在于（）A．高尔基体、叶绿体、细胞核 B．内质网、核糖体、线粒体C．细胞核、叶绿体、线粒体 D．细胞核、核糖体、线粒体18．可以与细胞膜形成的吞噬泡融合，并消化掉吞噬泡内物质的细胞器是（）A．线粒体 B．内质网 C．高尔基体 D．溶酶体19．下列细胞高尔基体和内质网较发达的是A．肌细胞 B．红细胞 C．胰腺细胞 D．脂肪细胞20．图是细胞核的结构模式图，下列叙述不正确的是（）A．①属于生物膜系统 B．②的主要成分是DNA和蛋白质C．③控制细胞代谢和遗传 D．④有利于大分子出入细胞核21．下列表述中正确的是（）A．各种细胞器的结构与它执行的功能无关B．细胞质基质只是为各种细胞器提供了水环境C．活细胞的细胞质处于不断流动的状态D．细胞中所有膜的结构都完全相同22．水和无机盐是细胞的重要组成成分，下列说法正确的是（）A．自由水和结合水都能参与物质运输和化学反应B．同一植株，老叶细胞比幼叶细胞自由水含量高C．哺乳动物血液中K+含量太低，会出现抽搐等症状D．点燃一粒小麦，燃尽后的灰烬是种子中的无机盐23．下列物质与构成该物质的基本单位，对应正确的是（）A．DNA-——基因 B．抗体——蛋白质C．糖原——葡萄糖 D．淀粉——麦芽糖24．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（）A．甘蔗汁可用于鉴定可溶性还原糖B．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液后再加入乙液C．脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到细胞内被染成橘黄色的脂肪滴D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液，要混合均匀，再加入含样品的试管中，且现配现用25．同位素标记法可用于研究物质的组成。以下各组物质中，均能用15N标记的是（）A．核糖核酸和氨基酸 B．脂肪和纤维素C．乳糖和乳糖酶 D．脱氧核糖核酸和淀粉26．已知Mn是许多酶的活化剂，例如能激活硝酸还原酶，缺Mn的植物无法利用硝酸盐。这说明无机盐离子（）A．对维持细胞的形态和功能有重要作用B．对维持生物体的生命活动有重要作用C．对维持细胞的酸碱平衡有重要作用D．对于调节细胞内的渗透压有重要作用27．科学家在实验中发现，细胞膜会被溶解脂质的溶剂溶解，也会被蛋白酶分解．这些事实说明组成细胞膜的物质中有（）A．糖类和蛋白质 B．蛋白质和核酸C．糖类和脂质 D．脂质和蛋白质28．下表为四种不同细胞的比较结果，其中正确的是（）选项细胞细胞壁光合作用染色体A念珠蓝细菌细胞有有有B杨树根尖细胞有无有C猪成熟红细胞无无有D蛙受精卵有无无A．A B．B C．C D．D29．下列关于细胞结构与其功能相适应特征的叙述中，不正确的是（）A．蛋白质合成旺盛的细胞中核糖体较多B．代谢强度不同的细胞中线粒体数目有差异C．进行光合作用的叶肉细胞中内质网最为发达D．携带氧气的哺乳动物成熟红细胞没有细胞核30．如图中a、b和c构成了化合物m。下列叙述正确的是（）A．若c为腺嘌呤，则m为腺嘌呤脱氧核苷酸B．m是组成蛋白质的基本单位C．b只含C，H，O三种元素，而c中含氮元素、a中含磷元素D．禽流感病原体和叶肉细胞内的m都为4种31．关于下图所示生物或细胞的叙述，正确的是（）A．a、b、c、d均有核糖体B．b、c、d均具有细胞结构C．b、d均可在叶绿体中合成有机物D．b、c、d均具有由纤维素和果胶构成的细胞壁32．如图表示细胞间信息交流的三种方式，叙述不正确的是（）A．精子和卵细胞受精时要发生图B所示的信息交流方式B．图C中植物细胞依靠胞间连丝交流信息，但不能交换物质C．图A、图B中靶细胞表面上的受体与信号分子结合，从而接受信息D．胰岛素调节血糖的过程中，信息交流方式与图A所示相同33．用差速离心法分离出某动物细胞的三种细胞器，经测定它们有机物的含量如图所示。以下有关说法不正确的是（）

A．细胞器甲是线粒体，其完成生理过程为生命活动提供能量B．细胞器乙只含有蛋白质和脂质，可能与分泌蛋白的加工和分泌有关C．若细胞器丙不断地从内质网上脱落下来，将直接影响分泌蛋白的合成D．发菜细胞与此细胞共有的细胞器可能有甲和丙34．真核细胞具有一些能显著增大膜面积、有利于酶的附着以提高代谢效率的结构。下列不属于此类结构的是（）A．液泡膜 B．线粒体的嵴C．内质网 D．叶绿体的基粒35．科研人员常选用哺乳动物成熟的红细胞作为研究细胞膜组成的材料，是因为这种细胞（）A．容易获得 B．没有核膜、线粒体膜等膜结构C．在水中容易涨破 D．在光学显微镜下容易观察二、非选择题：本部分共7道大题，共39空，除特殊标记外，每空1分，共50分。36．以下是动物细胞内4种有机物的组成与功能关系图，请据图回答：注：F不是生物大分子，B为F的水解产物。（1）图中甲代表的化学元素是，乙代表的化学元素是；人体内物质H彻底水解后，产生的物质是。（2）物质C为，其种类的不同取决于的不同。（3）人体细胞中，物质E是指，细胞内的染色体主要是由图中的（填序号）构成。（4）相同质量的E和F彻底氧化分解，产生能量较多的是（填序号）。（5）物质F除了图中所示的功能外，还具有的功能是、。37．芒果的果实成熟期短，保存过程中营养易流失，需进一步加工为果汁等食品。为探究提高芒果果汁含糖量的条件，研究人员开展下表所示实验，结果如下图。组别果胶酶处理条件甲-45℃、1小时乙+45℃、1小时丙+45℃、1小时后，加热至90℃、5分钟丁-45℃、1小时后，加热至90℃、5分钟注：+表示添加，-表示未添加。（1）芒果果汁甜度与其所含果糖和葡萄糖等还原糖的含量有关，还原糖能与试剂发生作用，经水浴加热后生成色沉淀。芒果果肉为黄色，为降低颜色干扰，可通过的方法沉降果肉，获得果汁。（2）据图表推测，乙组还原糖含量高于甲组的原因，提高了还原糖浸出率。丙组处理后的果汁中，果胶酶会，可以保证果汁饮用更安全。38．血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含4条多肽链，每条多肽链盘绕一个血红素分子（如图1）。图2为血红蛋白一条肽链一端的部分氨基酸排列顺序。请回答问题：（1）与其他蛋白质相比，组成血红蛋白的特有元素是。（2）组成血红蛋白的氨基酸分子结构通式可表示为。氨基酸脱水缩合形成血红蛋白的过程中共生成分子水。（3）图2所示肽链片段由种氨基酸缩合而成，该片段所在肽链至少含有个游离的羧基。39．小窝是细胞膜内陷形成的囊状结构（如图1），与细胞的信息传递等相关。（1）小窝的主要成分是蛋白质和。（2）据图分析，小窝蛋白分为三段，中间区段主要由（填“亲水性”或“疏水性”）的氨基酸残基组成，其余两段均位于细胞的中。（3）小窝蛋白中的某些氨基酸在一定的激发光下能够发出荧光，当胆固醇与这些氨基酸结合，会使荧光强度降低。为研究小窝蛋白中间区段与胆固醇的结合位点，分别向小窝蛋白的肽段1（82~101位氨基酸）和肽段2（101-126位氨基酸）加入胆固醇，检测不同肽段的荧光强度变化，结果如图2，据此分析，。40．溶菌酶是一类有抗菌作用的蛋白质，动物不同部位细胞分泌的溶菌酶结构存在一定差异，请回答问题：（1）下图为动物细胞的结构示意图。胃溶菌酶在（填序号）合成后，经（填序号）加工，形成一定的空间结构。（2）研究人员比较了胃溶菌酶和肾溶菌酶的氨基酸组成，结果如下表。氨基酸数目及位置氨基酸数目Arg数目Glu50Asp75Asn87胃溶菌酶1303+++肾溶菌酶1308注：Arg—精氨酸、Glu—谷氨酸、Asp—天冬氨酸、Asn—天冬酰胺氨基酸后的数字表示其在肽链的位置，“+”表示是此氨基酸、“-”表示否①溶菌酶分子中连接相邻氨基酸的化学键是。②胃溶菌酶与肾溶菌酶功能存在差异。由表中数据分析，原因是。（3）胃溶菌酶和肾溶菌酶的氨基酸序列大部分相同。有观点认为，它们在进化上有着共同的起源。上述研究为这一观点提供了水平的证据。41．请阅读下面的科普短文，并回答问题：20世纪60年代，有人提出：在生命起源之初，地球上可能存在一个RNA世界。在原始生命中，RNA既承担着遗传信息载体的功能，又具有催化化学反应的作用。现有很多证据支持“RNA世界论”的观点。例如，RNA能自我复制，满足遗传物质传递遗传信息的要求；RNA既可作为核糖体结构的重要组成部分，又能在遗传信息的表达过程中作为DNA与蛋白质之间的信息纽带；科学家在原生动物四膜虫等生物中发现了核酶（具有催化活性的RNA）后，又陆续发现在蛋白质合成过程和mRNA的加工过程中均有核酶参与。蛋白质有更复杂的氨基酸序列，更多样的空间结构，催化特定的底物发生化学反应，而RNA在催化反应的多样性及效率上均不如蛋白质。所以，RNA的催化功能逐渐被蛋白质代替。RNA结构不稳定，容易受到环境影响而发生突变。RNA还能发生自身催化的水解反应，不易产生更长的多核苷酸链，携带的遗传信息量有限。所以，RNA作为遗传物质的功能逐渐被DNA代替。现今的绝大多数生物均以DNA为遗传物质，还有一个重要原因是DNA不含碱基U。研究发现碱基C容易自发脱氨基而转变为U，若DNA含碱基U，与DNA复制相关的“修复系统”就无法区分并切除突变而来的U，导致DNA携带遗传信息的准确性降低。地球生命共同传承着几十亿年来原始RNA演绎的生命之树，生命演化之初的RNA世界已转变为当今由RNA，DNA和蛋白质共同组成的生命世界。（1）核酶的化学本质是。（2）RNA病毒的遗传信息蕴藏在的排列顺序中。（3）在“RNA世界”以后的亿万年进化过程中，RNA作为的功能分别被蛋白质和DNA代替。（4）在进化过程中，绝大多数生物以DNA作为遗传物质的原因是：与RNA相比，DNA分子。a．结构简单b．碱基种类多c．结构相对稳定d．复制的准确性高（5）有人认为“生命都是一家”。结合上文，你是否认同这一说法，请说明理由：。42．芽殖酵母属于单细胞真核生物。为寻找调控蛋白分泌的相关基因，科学家以酸性磷酸酶（P酶）为指标，筛选酵母蛋白分泌突变株并进行了研究。（1）酵母细胞中合成的蛋白分泌到细胞膜外，依赖于细胞膜结构的性。（2）用化学诱变剂处理，在酵母中筛选出蛋白分泌异常的突变株（sec1）。无磷酸盐培养液可促进酵母P酶的分泌，分泌到胞外的P酶活性可反映P酶的量。将酵母置于无磷酸盐培养液中，对sec1和野生型的胞外P酶检测结果如图。据图可知，24℃时sec1和野生型胞外P酶随时间而增加。转入37℃后，sec1胞外P酶呈现的趋势，表现出分泌缺陷表型，表明sec1是一种温度敏感型突变株。（3）37℃培养1h后电镜观察发现，与野生型相比，sec1中由高尔基体形成的分泌泡在细胞质中大量积累。由此推测野生型Sec1基因的功能是促进的融合。（4）由37℃转回24℃并加入蛋白合成抑制剂后，sec1胞外P酶重新增加。对该实验现象的合理解释是。（5）现已得到许多温度敏感型的蛋白分泌突变株。若要进一步确定某突变株的突变基因在37℃条件下影响蛋白分泌的哪一阶段，可作为鉴定指标的是：突变体____（单选）。A．蛋白分泌受阻，在细胞内积累B．与蛋白分泌相关的胞内结构的形态、数量发生改变C．细胞分裂停止，逐渐死亡

答案解析部分1．【答案】B【解析】【解答】AB、细胞学说的主要内容之一是“一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞的产物所构成”，揭示了植物细胞与动物细胞的统一性，也揭示了生物体结构的统一性，而不是植物细胞与动物细胞的区别，A不符合题意，B符合题意；

C、细胞学说表明新细胞可以从老细胞中产生，但没有揭示细胞产生新细胞的原因，C不符合题意；

D、细胞学说的建立经历了曲折过程，但细胞学说的内容中并没有体现，D不符合题意。

故答案为：B。

【分析】细胞学说是由德植物学家施莱登和动物学家施旺提出的，其内容为：(1)细胞是一个有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞的产物所构成；(2)细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用；(3)新细胞可以从老细胞中产生。2．【答案】A【解析】【解答】A、利用光学显微镜的高倍镜观察临时装片，需要先在低倍镜下观察清楚后再转至高倍镜，A符合题意；

B、高倍显微镜使用过程中不能调节粗准焦螺旋，对焦只用细准焦螺旋，B不符合题意；

C、高倍镜下，放大倍数大，视野变小，观察到的细胞数目比低倍镜下少，C不符合题意；

D、高倍镜下，视野较暗，把视野调亮些(调节反光镜和光圈)，图象会更加清晰，D不符合题意。

故答案为：A。

【分析】高倍显微镜的使用方法：先在低倍物镜下找到清晰的物像→移动装片，将物像移至视野中央→转动转换器，换用高倍物镜→调节反光镜和光圈，使视野亮度适宜→调节细准焦螺旋，使物像清晰。3．【答案】C【解析】【解答】A、新型冠状病毒是RNA病毒，遗传物质为RNA，RNA中的碱基有A、U、C、G四种，A不符合题意；

B、新型冠状病毒不具有细胞结构，没有核糖体等细胞器，B不符合题意；

C、最基本的生命系统是细胞，病毒不具备细胞结构，不属于生命系统的任何层次，C符合题意；

D、新型冠状病毒属于病毒，无细胞结构，只能营寄生生活，需借助活细胞内的物质和结构进行繁殖，故其生命活动离不开细胞，D不符合题意。

故答案为：C。

【分析】病毒不具备细胞结构，只能营寄生生活，需借助活细胞内的物质和结构进行繁殖。病毒不属于生命系统。新型冠状病毒是RNA病毒。4．【答案】D【解析】【解答】A、口腔上皮细胞属于真核细胞，大肠杆菌属于原核细胞，原核细胞和真核细胞都有细胞膜，细胞膜的基本结构都是脂双层，A不符合题意；

B、原核细胞和真核细胞都是细胞生物，细胞生物的遗传物质都是DNA，B不符合题意；

C、核糖体是蛋白质的合成车间，也是真核细胞和原核细胞共有的细胞器，故口腔上皮细胞和大肠杆菌的蛋白质都是在其核糖体上合成的，C不符合题意；

D、大肠杆菌是原核细胞，没有以核膜为界限的细胞核，口腔上皮细胞真核细胞，有细胞核，D符合题意。

故答案为：D。

【分析】（1）原核生物是由原核细胞构成的，原核细胞没有核膜为界限的细胞核，DNA分子没有与蛋白质结合形成染色体，细胞内具有DNA和RNA，DNA为遗传物质；原核细胞只具有一种细胞器，就是核糖体；原核生物细胞壁的成分为肽聚糖。

（2）真核生物是由真核细胞构成的，真核细胞有核膜为界限的细胞核，具有染色体，细胞具有DNA和RNA、DNA为遗传物质；真核细胞含有多种细胞器；真核细胞壁的成分为纤维素和果胶。

（3）真核细胞和原核细胞最主要的区别就是有无以核膜为界限的细胞核。5．【答案】C【解析】【解答】脂质包括脂肪、磷酸和固醇类物质；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，故维生素D、胆固醇、雄性激素都属于脂质；胰脂肪酶化学本质是蛋白质，不属于脂质，故ABD不符合题意，C符合题意。

故答案为：C。

【分析】（1）脂质的种类及功能：

脂肪：良好的储能物质；磷脂：构成生物膜结构的重要成分；固醇：分为胆固醇(构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输)、性激素(能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成)、维生素D(能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收)。

（2）大部分酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA。6．【答案】B【解析】【解答】A、蛋白质具有进行信息传递调节机体生命活动的功能，如胰岛素，A不符合题意；

B、蛋白质可以为生命活动提供能量，但生物体主要的能源物质是糖类，不是蛋白质，B符合题意；

C、蛋白质可以作为运输载体，如血红蛋白，C不符合题意；

D、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如羽毛、头发等中的结构蛋白，D不符合题意。

故答案为：B。

【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，功能有：

①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白(抗体)；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。7．【答案】A【解析】【解答】解：A、肽键的结构是﹣CO﹣NH﹣，不同蛋白质的组成元素相同，A错误；B、组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同，是蛋白质多样性的原因之一，B正确；C、蛋白质的空间结构不同是蛋白质多样性的原因之一，C正确；D、组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同是蛋白质多样性的原因之一，D正确．故选：A．【分析】蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同．8．【答案】A【解析】【解答】活细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。故大熊猫小肠绒毛上皮细胞中含量最多的化合物是水，A符合题意，BCD不符合题意。

故答案为：A。

【分析】组成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物包括糖类、蛋白质、核酸和脂质。细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。9．【答案】B【解析】【解答】A、蔗糖属于糖类，元素组成是C、H、O，不含N和P，A错误；B、核酸的元素组成是C、H、O、N、P，水稻和玉米从外界吸收硝酸盐和磷酸盐，可以用于细胞内合成核酸，B正确；CD、脂肪水解形成甘油和脂肪酸，元素组成是C、H、O，不含N和P，CD错误。故答案为：B。【分析】核酸、ATP和磷脂的元素组成是C、H、O、N、P；糖类和脂肪的元素组成是C、H、O。10．【答案】C【解析】【解答】A、DNA和蛋白质都含有C、H、O、N元素，A不符合题意；

B、蛋白质的基本单位是氨基酸，DNA的基本单位是脱氧核苷酸，故都由相应的基本结构单位构成，B不符合题意；

C、DNA分子的空间结构一般是规则的双螺旋结构，而蛋白质空间结构结构具有多样性，故二者空间结构不同，C符合题意；

D、蛋白质和DNA都是生物大分子，D不符合题意。

故答案为：C。

【分析】蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，基本组成单位是氨基酸，氨基酸脱水缩合形成肽链，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质。DNA的组成元素是C、H、O、N、P，基本组成单位是脱氧核苷酸，DNA分子是由2条反向平行的脱氧核苷酸链组成的规则的双螺旋结构。11．【答案】D【解析】【解答】解：A、氮是组成细胞的基本元素之一，但不是构成有机物基本骨架的元素，A错误；B、氢是组成细胞的基本元素之一，但不是构成有机物基本骨架的元素，B错误；C、氧是组成细胞的基本元素之一，但不是构成有机物基本骨架的元素，C错误；D、碳链构成了生物大分子的基本骨架，因此构成生物大分子基本骨架的元素是C，D正确．故选：D．【分析】组成细胞的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；组成细胞的主要元素有：C、H、O、N、P、S；组成细胞的基本元素有：C、H、O、N，其中C是组成细胞的最基本元素，因为碳链是生物大分子的基本骨架．据此答题．12．【答案】B【解析】【解答】A、构成DNA分子的脱氧核苷酸只有4种，配对方式仅2种，不是决定生物多样性的原因，A不符合题意；

B、DNA分子的多样性和特异性是生物多样性和特异性的根本原因，B符合题意；

C、氨基酸种类的多样性和特异性是决定蛋白质多样性和特异性的原因之一，C不符合题意；

D、组成生物的元素都可以在自然界找到，没有一种是生物特有的；组成生物体的化学元素和化合物都基本相同，不是真核生物特有，故化学元素和化合物的多样性和特异性不是决定自然界中真核生物多样性和特异性的原因，D不符合题意。

故答案为：B。

【分析】DNA分子的多样性和特异性是生物多样性的根本原因：

（1）DNA分子的多样性：构成DNA分子的脱氧核苷酸虽只有4种，配对方式仅2种，但其数目却可以成千上万，更重要的是形成碱基对的排列顺序可以千变万化，从而决定了DNA分子的多样性(n对碱基可形成4n种)。

（2）DNA分子的特异性：每个特定的DNA分子中具有特定的碱基排列顺序，而特定的排列顺序代表着遗传信息，所以每个特定的DNA分子中都贮存着特定的遗传信息，这种特定的碱基排列顺序就决定了DNA分子的特异性。13．【答案】D【解析】【解答】细胞膜的主要由脂质和蛋白质组成，还有少量的糖类。构成生物膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子都是运动的，从而使细胞膜具有一定的流动性，因此细胞膜的结构特点是具有一定的流动性。D符合题意，ABC不符合题意。

故答案为：D。

【分析】（1）细胞膜的结构特点：具有流动性(膜的结构成分不是静止的，而是动态的)。

（2）细胞膜的功能特点：具有选择透过性(可以让水分子自由通过，细胞要选择吸收的离子和小分子也可以通过，而其他的离子、小分子和大分子则不能通过)。14．【答案】B【解析】【解答】A、糖类是细胞中的主要能源物质，A不符合题意；

B、还原糖能与斐林试剂发生反应，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，但不是所有的糖都具有还原性，因此不是所有的糖类均可用斐林试剂检测，B符合题意；

C、有些多糖和蛋白质形成糖蛋白以糖被的形式存在于细胞膜的表面，因此可以说糖类是细胞膜的组成成分，C不符合题意；

D、多糖中的纤维素是植物细胞壁的组成成分，D不符合题意。

故答案为：B。

【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。15．【答案】A【解析】【解答】A、细胞膜是一种选择透过性膜，可以让水分子自由通过，细胞要选择吸收的离子和小分子也可以通过，而其他的离子、小分子和大分子则不能通过，故细胞膜不具有全透性，A符合题意；

B、细胞膜中蛋白质分子和磷脂分子都是可以流动的，其结构特点是具有一定的流动性，B不符合题意；

C、细胞膜可以通过三种方式进行细胞间信息交流：信号分子与靶细胞的细胞膜表面受体结合，将信息传递给靶细胞；相邻两个细胞膜接触，直接传递信息；相邻两个细胞之间形成通道传递信息。故C不符合题意；

D、细胞膜主要由脂质、蛋白质和少量糖类组成。蛋白质在膜两侧的分布是不对称的；蛋白质和糖类组成的糖被分布在膜的外侧，内侧没有，所以细胞膜两侧结构不对称，D不符合题意。

故答案为：A。

【分析】（1）细胞膜主要由脂质、蛋白质和少量糖类组成，脂质中磷脂最丰富，功能越复杂的细胞膜，蛋白质种类和数量越多；细胞膜基本支架是磷脂双分子层。在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与糖类结合而成的糖蛋白，叫做糖被，糖被与细胞表面的识别有密切关系。

（2）细胞膜的结构特点是具有一定的流动性，功能特点是选择透过性。

（3）细胞膜的主要功能：将细胞与外界环境分开；控制物质进出细胞；进行细胞间的信息交流。16．【答案】B【解析】【解答】A、组成细胞膜的磷脂分子是运动的，蛋白质分子大多数也是可以运动的，A不符合题意；

B、细胞膜主要由蛋白质和脂质组成，因此细胞膜可以被某些能溶解脂质的溶剂破坏，B符合题意；

C、细胞膜上的糖类有的与蛋白质分子结合形成糖蛋白，有的与脂质结合形成糖脂，C不符合题意；

D、蛋白质在细胞膜行使功能时起到重要作用，功能越复杂的细胞膜，其上蛋白质的种类和数量越多，因此不同功能的细胞膜上蛋白质种类和数量不相同。D不符合题意。

故答案为：B。

【分析】细胞膜的主要组成成分是蛋白质和脂质，其次还有少量糖类，脂质中主要是磷脂，磷脂是双分子层构成细胞膜的基本骨架；蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层；在细胞膜的外侧，蛋白质与多糖结合形成糖蛋白；组成细胞膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子是可以运动的，因此细胞膜的结构特点是具有一定的流动性。17．【答案】C【解析】【解答】解：玉米叶肉细胞含有细胞核、线粒体、叶绿体，因此DNA存在于细胞核、线粒体、叶绿体中．故选：C．【分析】真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，其次线粒体、叶绿体也含有少量的DNA．18．【答案】D【解析】【解答】A、线粒体能为细胞生命活动提供能量，但不能与细胞膜形成的吞噬泡融合，A错误；B、内质网能对来自核糖体的蛋白质进行加工，但不能与细胞膜形成的吞噬泡融合，B错误；C、高尔基体动物细胞中与分泌物的形成有关，但不能与细胞膜形成的吞噬泡融合，C错误；D、溶酶体可以与细胞膜形成的吞噬泡融合，并消化吞噬泡内物质，D正确。故答案为：D。

【分析】溶酶体：（1）形态：内含有多种水解酶；膜上有许多糖，防止本身的膜被水解；（2）作用：能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌。19．【答案】C【解析】【解答】ABD、内质网是有机物的合成“车间”，蛋白质运输的通道；高尔基体与动物细胞中分泌物的形成有关。故高尔基体和内质网较发达的细胞应该是分泌蛋白较多的细胞。肌细胞需要较多的能量，线粒体较多；人成熟的红细胞没有细胞核和细胞器；脂肪细胞没有细胞分泌功能，故ABD不符合题意；胰腺腺泡细胞能分泌胰蛋白酶、胰脂肪酶等，需要核糖体、内质网和高尔基体参与，故细胞内高尔基体和内质网较多，C符合题意。

故答案为：C。

【分析】（1）内质网：单层膜折叠体，是有机物的合成“车间”，蛋白质运输的通道。

（2）高尔基体：单膜囊状结构，动物细胞中与分泌物的形成有关。

（3）分泌蛋白的合成与分泌过程：附着在内质网上的核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量。20．【答案】D【解析】【解答】A、①表示核膜，核膜和细胞器膜、细胞膜共同构成细胞的生物膜系统，A不符合题意；

B、②表示染色质，主要由DNA和蛋白质构成，B不符合题意；

C、③表示核仁，与某种RNA(rRNA)的合成以及核糖体的形成有关，其功能不是控制细胞代谢和遗传，C不符合题意；

D、④核孔实现了核质之间频繁的物质交换和信息交流，是大分子物质进出细胞核的通道，D符合题意。

故答案为：D。

【分析】（1）分析题图：①为核膜(将细胞核内物质与细胞质分开)，②为染色质(主要由DNA和蛋白质组成)，③为核仁(与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关)，④为核孔(实现核质之间频繁的物质交换和信息交流)。

（2）在细胞中，细胞器的膜和细胞膜、核膜等结构，共同构成细胞的生物膜系统。

（3）细胞核是贮存和复制遗传物质的场所，在细胞的遗传、代谢、分化等各项生命活动中，起控制作用；是细胞的控制中心。21．【答案】C【解析】【解答】A、结构决定功能，各种细胞器的结构与它所执行的功能有关，A不符合题意；

B、细胞质基质能为细胞器提供液体环境，是新陈代谢的主要场所，B不符合题意；

C、活细胞的细胞质都处于不断流动的状态，C符合题意；

D、细胞中所有膜的结构和成分都相似，而不是完全相同，D不符合题意。

故答案为：C。

【分析】细胞质包括细胞质基质和细胞器，其中细胞质基质中含有水、无机盐、氨基酸、核苷酸、糖类等物质，是细胞新陈代谢的主要场所；细胞器的结构与它所执行的功能有关，不同细胞中细胞器的种类及数量不同；生物膜的主要成分都是磷脂和蛋白质，但不同生物膜的组成成分有所区别。22．【答案】D【解析】【解答】A、自由水是良好的溶剂，能参与物质运输和化学反应，结合水是细胞结构的重要组成成分，不能参与化学反应和物质运输，A不符合题意；

B、自由水含量越高，细胞代谢越强，同一植株，老叶细胞的代谢低于幼叶细胞，故老叶细胞比幼叶细胞自由水含量低，B不符合题意；

C、哺乳动物血液中Ca2+含量太低，会出现抽搐等症状，C不符合题意；

D、点燃一粒小麦，燃尽后的灰烬是种子中的无机盐，水和大部分有机物在燃烧过程中被挥发，D符合题意。

故答案为：D。

【分析】（1）细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。

（2）无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；维持细胞的生命活动；维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。23．【答案】C【解析】【解答】A、DNA是核酸中的一种，其基本单位是脱氧核糖核苷酸，不是基因，A不符合题意；

B、抗体的本质是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，B不符合题意；

C、糖原是多糖中的一种，其基本单位是葡萄糖，C符合题意；

D、淀粉是一种多糖，其基本单位是葡萄糖，D不符合题意。

故答案为：C。

【分析】生物大分子包括：蛋白质、核酸、多糖(淀粉、纤维素、糖原)，蛋白质的基本单位为氨基酸，核酸的基本单位为核苷酸，多糖的基本单位为葡萄糖。24．【答案】C【解析】【解答】A、斐林试剂用于鉴定可溶性还原糖，甘蔗汁主要成分是蔗糖，不是还原糖，不能用斐林试鉴定，A不符合题意；

B、斐林试剂需要甲液乙液混合均匀后立即使用，不能先加甲液后加乙液，B不符合题意；

C、对细胞的观察需要显微镜，所以脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到细胞中被染成橘黄色或红色的脂肪颗粒，C符合题意；

D、蛋白质使用双缩脲试剂鉴定，产生紫色反应，双缩脲试剂需要先加A液形成一个碱性环境，再加入B液，D不符合题意。

故答案为：C。

【分析】鉴定还原糖需要使用斐林试剂在水浴加热的条件产生砖红色沉淀，斐林试剂需要甲液和乙液混合均匀后立即使用；蛋白质使用双缩脲试剂鉴定，产生紫色反应，双缩脲试剂需要先加A液形成一个碱性环境，再加入B液；脂肪使用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色，染成橘黄色或红色，在显微镜下观察脂肪颗粒。25．【答案】A【解析】【解答】A、核糖核酸和氨基酸都含有N元素，均能用15N标记，A符合题意；

B、脂肪和纤维素是由C、H、O构成，不含有N元素，均不能用15N标记，B不符合题意；

C、乳糖是由C、H、O构成，不含有N元素，不能用15N标记；乳糖酶的化学本质是蛋白质，含有N元素，能用15N标记，C不符合题意；

D、淀粉属于糖类，是由C、H、O构成，不含有N元素，不能用15N标记；脱氧核糖核酸含有N元素，能用15N标记，D不符合题意。

故答案为：A。

【分析】常见化合物的元素组成：蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S等；核酸(包括DNA和RNA)是由C、H、O、N、P元素构成；脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；糖类是由C、H、O构成。26．【答案】B【解析】【解答】由题干信息可知，Mn是许多酶的活化剂，缺Mn的植物无法利用硝酸盐，这说明无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用。B符合题意，ACD不符合题意。

故答案为：B。

【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；维持细胞的生命活动；维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。27．【答案】D【解析】【解答】解：由题意可知，细胞膜会被溶解脂质物质的溶剂溶解，这说明细胞膜的成分中含有脂质；细胞膜还能被蛋白酶分解，说明细胞膜的成分中含有蛋白质．故选：D．【分析】细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，其次还有少量糖类．28．【答案】B【解析】【解答】A、念珠蓝细菌属于原核生物，其细胞中不含染色体，A不符合题意；

B、杨树根尖细胞有细胞壁和染色质，不含叶绿体，不能进行光合作用，B符合题意；

C、猪属于哺乳动物，哺乳动物成熟的红细胞没有染色体，不含细胞壁，也不能进行光合作用，C不符合题意；

D、蛙的受精卵属于动物细胞，不含细胞壁，D不符合题意。

故答案为：B。

【分析】植物细胞的结构有：细胞壁、细胞膜、叶绿体、细胞核、液泡、细胞质、线粒体；与植物细胞比较，动物细胞没有细胞壁、叶绿体、液泡，有中心体；原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核(没有核膜、核仁和染色体)，只有核糖体一种细胞器，但部分原核生物有光合色素，能进光合作用。29．【答案】C【解析】【解答】A、核糖体是合成蛋白质的场所，故蛋白质合成旺盛的细胞中核糖体较多，A不符合题意；

B、线粒体是有氧呼吸的主要场所，细胞代谢需要的能量主要由线粒体提供，因此代谢强度不同的细胞中线粒体数目有差异，代谢越旺盛的细胞中，线粒体的数目多，B不符合题意；

C、叶绿体是进行光合作用的场所，故进行光合作用的叶肉细胞中叶绿体最为发达，C符合题意；

D、哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和众多的细胞器，D不符合题意。

故答案为：C。

【分析】结构与功能是相适应的，细胞的大小、结构、功能各不相同，与细胞内细胞器的种类和数量多少有关，如代谢旺盛的细胞中核糖体和线粒体的数量较多。30．【答案】C【解析】【解答】A、如果c是腺嘌呤，则b可能是脱氧核糖，也可能是核糖，因此m可能是腺嘌呤脱氧核苷酸，也可能是腺嘌呤核糖核苷酸，A不符合题意；

B、m是核苷酸，是构成核酸的基本单位，B不符合题意；

C、b是五碳糖，只含C、H、O三种元素，a是磷酸，含磷元素，c是含氮碱基，含氮元素，C符合题意；

D、禽流感病原体是RNA病毒，含有的核苷酸m有4种(4种核糖核苷酸)，叶肉细胞含有DNA和RNA两种核酸，因此含有的核苷酸m是8种(4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸)，D不符合题意。

故答案为：C。

【分析】分析：题图是核苷酸的结构简图，分析可知a是磷酸，b是五碳糖，c是含氮碱基，m是核苷酸；如果b是脱氧核糖，则c只能是A、T、G、C中的一种，如果b是核糖，则c只能是A、U、G、C中的一种。31．【答案】B【解析】【解答】A、细胞生物都有核糖体，a噬菌体属于病毒，没有细胞结构，没有核糖体，A不符合题意；

B、b蓝藻是原核细胞；c酵母菌和d叶肉细胞，属于真核细胞，故b、c、d均有细胞结构，B符合题意；

C、d叶肉细胞在叶绿体中合成有机物，b为蓝藻，属于原核生物，不含叶绿体，不能在叶绿体中合成有机物，C不符合题意；

D、b为蓝藻，属于原核生物，其细胞壁的主要成分是肽聚糖；c酵母菌的细胞壁主要成分是几丁质，d叶肉细胞均具有由纤维素和果胶构成的细胞壁，D不符合题意。

故答案为：B。

【分析】（1）真核细胞和原核细胞最主要的区别就是有无以核膜为界限的细胞核。

（2）病毒没有细胞结构，营寄生生活。

（3）题图中a噬菌体，没有细胞结构，属于病毒；b蓝藻，没有成形的细胞核，属于原核生物；c酵母菌，含有成熟的细胞核，属于真核生物；d叶肉细胞，含有成形的细胞核，属于真核细胞。32．【答案】B【解析】【解答】A、精子和卵细胞之间通过细胞膜的直接接触来完成信息交流过程，符合图B过程，A符合题意；

B、图C中高等植物细胞可以形成胞间连丝，将携带信息的物质通过通道进入另一个细胞，故可交换物质，B符合题意；

C、图A和图B都需要靶细胞膜上的受体与信号分子结合并识别，从而接受信息，C不符合题意；

D、激素调节中一般激素会随体液运输，作用于靶器官和靶细胞，信息交流方式与图A相同，D不符合题意。

故答案为：B。

【分析】细胞间的信息交流可以分为三种形式：图A表示内分泌细胞分泌的化学物质随血液流到全身各处，与靶细胞表面的受体结合进行信息传递。图B表示的是细胞膜直接接触，③表示的是信号分子，如精子和卵细胞之间的识别和结合就是细胞膜直接接触。图C表示高等植物细胞的胞间连丝传递信息。33．【答案】D【解析】【解答】A、分析柱形图可知，甲细胞器的主要组成成分是蛋白质和脂质，其次还有少量核酸，因此为线粒体或叶绿体，动物细胞中不含叶绿体，故甲细胞器为线粒体，线粒体完成的生理过程为生命活动提供能量，A不符合题意；

B、乙细胞器的组成成分是蛋白质和脂质，没有核酸，因此可能是内质网、高尔基体、溶酶体等细胞器(动物细胞没有液泡)，故乙细胞器可能与分泌蛋白的加工和分泌有关，B不符合题意；

C、丙细胞器主要组成成分是蛋白质和核酸，没有脂质，说明不具有膜结构，因此是核糖体，分泌蛋白的合成需要经过内质网的合成与加工，若核糖体不断地从内质网上脱落下来，将直接影响分泌蛋白的合成，C不符合题意；

D、发菜细胞属于原核生物，原核生物只有丙核糖体一种细胞器，D符合题意。

故答案为：D。

【分析】已知细胞为动物细胞，分析柱形图可知，甲细胞器的主要组成成分是蛋白质和脂质，其次还有少量核酸，因此为线粒体或叶绿体，动物细胞中不含叶绿体，故甲细胞器为线粒体；乙细胞器的组成成分是蛋白质和脂质，没有核酸，因此可能是内质网、高尔基体、溶酶体等细胞器(动物细胞没有液泡)；丙细胞器主要组成成分是蛋白质和核酸，没有脂质，说明不具有膜结构，因此是核糖体。34．【答案】A【解析】【解答】A、液泡膜没有能显著增大膜面积的结构，A符合题意；

B、线粒体内膜折叠成嵴，增大了膜面积并与有氧呼吸有关的酶附着提供场所，B不符合题意；

C、内质网能增大细胞内膜面积，粗糙内质网是附着了大量核糖体的细胞器，核糖体是蛋白质合成的场所，内质网是对蛋白质进行加工的场所，C不符合题意；

D、叶绿体通过类囊体堆叠成基粒增加膜面积，其上分布有大量与光合作用有关的酶。D不符合题意。

故答案为：A。

【分析】具膜的细胞器有线粒体，叶绿体，液泡，内质网，高尔基体，溶酶体。这些细胞器膜是生物膜的一部分，许多重要的化学反应都在生物膜上进行，这些化学反应需要酶的参与，广阔的膜面积为多种酶提供了大量的附着位点。35．【答案】B【解析】【解答】所有动物细胞放入清水中都会吸水涨破，哺乳动物成熟的红细胞没有细胞器和细胞核，没有细胞器膜和核膜的干扰，因此能制备较纯净的细胞膜。B符合题意，ACD不符合题意。

故答案为：B。

【分析】选哺乳动物成熟的红细胞作实验材料的原因：

（1）动物细胞没有细胞壁，不但省去了去除细胞壁的麻烦，而且无细胞壁的支持、保护，细胞易吸水涨破。

（2）哺乳动物和人成熟的红细胞，没有细胞核和具有膜结构的细胞器，易用离心分离法得到不掺杂细胞内膜系统的纯净的细胞膜。36．【答案】（1）N；N、P；脱氧核糖、磷酸和含氮碱基（2）氨基酸；R基（3）糖原；G、H（4）F（5）保温；缓冲减压【解析】【解答】（1）根据试题分析，G是运载体，即蛋白质，则C是氨基酸，由C、H、O、N组成，故甲代表的化学元素是N；H是遗传物质，即核酸，D是核苷酸，核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P，图中乙代表的化学元素是N、P；人体内遗传物质H是DNA，DNA彻底水解后，产生的物质是磷酸、脱氧核糖、含氮碱基(A、T、C、G)。

（2）根据试题分析，物质C是氨基酸，其种类的不同取决于R基的不同。

（3）物质E是储能物质，是多糖，人体细胞中物质E是指糖原；细胞内的染色体主要成分是DNA和蛋白质，即由图中的G、H构成。

（4）脂肪含H量比糖高，相同质量的E(糖类)和F(脂肪)彻底氧化分解，产生能量较多的是F（脂肪）。

（5）物质F脂肪除了是储能物质外，还有保温、缓冲和减压作用。

【分析】（1）分析题图：E是储能物质，F是良好的储能物质，则E是多糖，F是脂肪，A是葡萄糖，B是甘油和脂肪酸；G是运输载体，是蛋白质，C是氨基酸，甲是N元素；H是核酸，D是核苷酸；乙是N、P。

（2）糖类是主要的能源物质，脂肪是良好的储能物质；蛋白质是生命活动的主要承担者；核酸是遗传信息的携带者。37．【答案】（1）斐林；砖红；离心（2）植物细胞壁由纤维素和果胶组成，果胶酶可以破坏植物细胞间的果胶和植物细胞壁，使得植物细胞吸水涨破，细胞内的还原糖容易出来；失活【解析】【解答】（1）芒果果汁甜度与其所含果糖和葡萄糖等还原糖的含量有关，还原糖能与斐林试剂发生作用，经水浴加热后生成砖红色沉淀。芒果果肉为黄色，为降低颜色干扰，可通过离心的方法沉降果肉，获得果汁。

（2）据图表推测，乙组还原糖含量高于甲组的原因是：植物细胞壁由纤维素和果胶组成，果胶酶可以破坏植物细胞间的果胶和植物细胞壁，使得植物细胞吸水涨破，细胞内的还原糖容易出来，从而提高了还原糖浸出率。果胶酶的化学本质是蛋白质，丙组加热至90℃的果汁中，果胶酶会变性失活，可以保证果汁饮用更安全。

【分析】（1）还原糖能与斐林试剂发生反应，经水浴加热，生成砖红色沉淀；为了降低黄色果肉造成的干扰，可通过自然沉降方法去除果肉，获得果汁。

（2）乙组较甲组相比添加了果胶酶，根据柱状图显示乙组果汁中还原糖含量增加，加之果胶酶可以酶解细胞壁，因为细胞壁破坏后可以更好的使细胞液浸出，所以提高了还原糖的浸出率，加热到90℃进行高温处理，果胶酶会失活保证饮用更加安全。38．【答案】（1）Fe（2）；570（3）3；3【解析】【解答】（1）血红素分子有Fe(铁)元素，这是其他蛋白质没有的元素，即血红蛋白的特有元素。

（2）组成血红蛋白的氨基酸分子结构通式可表示为：

。血红蛋白有574个氨基酸，含四条多肽链，故氨基酸经脱水缩合过程形成的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数=574-4=570个。

（3）由图2可知，题图是由4个氨基酸构成的短肽，有4个R基，其中后两个R基相同，为同一种氨基酸，说明图乙所示结构由3种氨基酸缩合而成。该片段所在肽链至少含有3个游离的羧基，其中肽链末端1个，第3和第4个氨基酸的R基中各含有1个。

【分析】分析题图：图1是血红蛋白的空间结构模式图，血红蛋白是由4条肽链组成的；图2表示血红蛋白一条肽链一端的部分氨基酸排列顺序，其中有2个氨基，3个羧基，4个R基。39．【答案】（1）脂质（磷脂）（2）疏水性；细胞质基质（3）胆固醇与肽段1中的氨基酸结合，而不与肽段2结合【解析】【解答】（1）由题图可知，小窝是细胞膜向内凹陷形成的，细胞膜的主要组成成分是蛋白质和脂质。故小窝的主要成分是蛋白质和脂质（磷脂）。

（2）由题图可知，小窝分为三段，由于磷脂双分子层的尾部疏水，故中间由疏水的氨基酸残基组成，其余两段位于细胞质基质中。

（3）由题图分析可知，肽段1加入胆固醇后，荧光强度明