DB11-T 1992.1-2022 食品生产企业质量管理规范 第1部分：运动营养食品_第1页
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文档简介

DB11北京市市场监督管理局发布 食品生产企业质量管理规范第1部分：运动营养食品输与追溯召回、自查和不合格产品监测、投诉与b)产品生产过程中各生产工序在生产结束后、更换品种或批次前，清场清洁效6.2.2企业负责人、食品安全管理人员、生产管理人员、技术人员6.2.3企业应建立研发机构，并配备专职研发人员。研发机构应具7.2应根据验证对象提出验证项目、制7.3验证工作完成后应出具验证报告，由验证工作负责人审核、批准。验证过程主要原辅料、主要生产设备等发生改变时，以及生产一定周期后，应进行再验大改造后应对清洁作业区的空气洁净度进行监测，符合要求后方d)应定期对产品稳定性、保质期，营养素均匀灌装车间（限无菌灌装后杀8.2.3供水设施出入口应增设安全卫生设施，防止动物8.2.4排水系统应有坡度、保持通畅、便于清洁维护，排水沟的侧面和8.3.1.2在需干式作业的清洁作业区，应尽量避免湿式清洁。湿式清洁，但应确保能够及时彻底的恢复设备和环境的干燥，使该区域不8.3.1.3企业应制定有效的监督流程，以确保人工清洁、设备就地8.3.1.4所有生产车间应制定清洁和消毒的周期表，保证所有区域具应进行特殊的清洁。设备清洁周期和有效性应经验证8.3.1.5应保证清洁人员的数量并根据需要明确每个人的责任，所更换高效过滤环境温度：16℃~25℃ 预处理设备（如分选设备、洗涤设备、过滤设称量设备、混合设备（如过滤澄清设备、均质应具备与相同或相似类别的食品工艺要求相应具备与相同或相似类别的食品工艺要求相称量设备的量程、精度应匹配生产投料的要求10.2企业对原辅料的供应商审核至少包括：供应批原辅料国家出入境检验检疫部门出具的相关合格证12.3运动营养食品中食品添加剂的使用可按照GB2760或国务院卫生行政部门相关公告中相同或相近12.4运动营养食品应按照产品形态制定生产工艺

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