有毒动植物食物中毒

河豚鱼又叫气泡鱼，有上百个品种，它肉细嫩，味鲜美，含蛋白质高，营养丰富，但含有剧毒。1有毒部位：头、血液，皮，内脏。尤以肝脏和卵巢毒性最强，肌肉一般无毒，但若鱼死后较久，毒素会渗入内脏和肌肉内，仍不可忽视。2有毒成分：河豚毒素3中毒症状：发病急、食后半小时内出现口、唇，舌，四肢麻木，然后恶心，呕吐，严重的出现运动神经麻痹，血压下降，呼吸衰竭而死亡。4预防措施广泛宣传河豚鱼毒性的危害，了解河豚鱼的识别知识，防止误食。加强市场管理，禁止出售河豚鱼。对于河豚鱼的加工和利用，由国家批准的单位进行统一处理，加工利用，个人预防的有效办法就是不吃河豚鱼。鱼类引起的组胺中毒主要是由于某些鱼类在不新鲜或腐败变质的情况下，产生一定量的组胺及腐败胺类物质，同时与个人体质的过敏性有关。中毒表现：局部或全身毛细血管扩张，通透性增强，支气管收缩为主，主要症状有脸红、头晕、头痛、心慌、脉快、胸闷或呼吸急促等。部分病人出现眼结膜充血，恶心，呕吐，腹痛，荨麻疹，全身潮红，血压下降等。预防措施：不吃腐败变质的鱼。有毒植物食物中毒一.毒蕈中毒统称蘑菇，具有较高的营养价值，我国有100多种，其中有9种毒蘑有剧毒，能使人致死，如褐鳞小伞、白毒伞、鹿花蘑。二.中毒症状:肝肾损害型、神经精神型、胃肠炎型和溶血型。三.预防进行广泛宣传，不要误采、误食，对可疑的蕈类应送卫生部门检验，一旦中毒，及时采用催吐，洗胃，导泻和灌肠等方法，迅速排出毒素，及时抢救。鉴别毒菇的方法生长环境有毒的蘑菇，多半生长在肮脏潮湿的地方；无毒的蘑菇，大多生长在森林里较干净的树下。1颜色有毒的蘑菇，多颜色鲜艳美丽；无毒的蘑菇，多半是白色、黄色或茶褐色。2借助小动物有毒的蘑菇，不容易被小动物啃食；无毒的蘑菇，往往好生蛆，小动物也喜欢食之。3破损后表现有毒的蘑菇，破烂之后，容易改变颜色；无毒的蘑菇，破烂之后，一般不变色。4水测有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛奶一样混浊；无毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清。5气味有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他恶味；无毒蘑菇则无味。6含氰苷类植物中毒中毒食物：木薯和杏，桃，李，枇杷等核仁。中毒症状：口内苦涩，头昏，头痛，恶心，呕吐，心慌，脉速，四肢无力，继而出现不同程度的呼吸困难，胸闷，有时可闻到苦杏仁味，严重者意识不清，呼吸微弱，四肢冰冷，昏迷，常发出尖叫，继而意识丧失，瞳孔散大，对光反射消失，牙关紧闭，全身阵发性抽搐，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。也可能引起周围神经症状。预防措施不生吃各种苦味果仁，也不能吃炒过的苦杏仁，若食用果仁，必须用清水充分浸泡，再敞锅蒸煮，使氢氰酸挥发掉，不吃生木薯，食用时必须将木薯皮去掉，加水浸泡两天，再敞锅蒸煮后使用。有毒成分：甲状腺素症状：头痛、乏力，抽搐，四肢肌肉痛，重者狂躁，昏迷。预防：屠宰牲畜时去除甲状腺甲状腺中毒贝类中毒有毒成分：石房蛤毒素症状：潜伏期数分钟至数小时，开始唇、舌、指尖麻、继而腿臂和颈部麻木，运动失调。预防：在贝类生长的水域采取藻类检查。有毒蜂蜜中毒有毒成分：雷公藤碱及其他生物碱症状：潜伏期1-2天，口干舌麻，恶心，呕吐，心慌，腹痛，肝肿大肾区痛。预防：加强蜂蜜检查有毒成分：皂素、植物血凝素症状：潜伏期2-4小时，恶心，呕吐等胃肠症状，四肢麻木。预防：充分煮熟四季豆中毒发芽马铃薯中毒有毒成分：龙葵素症状:潜伏期数十分钟至数小时，咽喉瘙痒，烧灼感，胃肠炎重者有溶血性黄疸。预防：存于干燥阴凉处，使用前削