化学性食物中毒_第1页
化学性食物中毒_第2页
化学性食物中毒_第3页
化学性食物中毒_第4页
化学性食物中毒_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

定义：食用含有大量硝酸盐及亚硝酸盐的蔬菜或误食亚硝酸盐而引起的一种高铁血红蛋白症。01症状：发病很急，潜伏期10分钟或1-3小时，头晕，头痛，乏力，烦躁不安，呼吸困难，并有胃肠反应，一般以皮肤，尤其是口唇青紫为特征，严重者出现昏迷，抽筋，因呼吸困难而死亡。02亚硝酸盐中毒有的地方井水含较多的硝酸盐和亚硝酸盐，水在不干净的锅内过夜，特别是长时间微火加热，也会引起亚硝酸盐含量增加。C刚腌制不久的蔬菜含有大量的亚硝酸盐，一般腌制20天后开始下降。B在腌制或熏酱鱼、肉时，有时把亚硝酸盐作为发色剂使用，导致肉制品中亚硝酸盐含量过高。D摄入含有大量亚硝酸盐的蔬菜。A误将亚硝酸盐当作食盐，发酵粉等使用。E中毒原因砷中毒元素砷不溶于水，无毒性，但其化合物一般都有毒，最常见的是三氧化二砷，俗称砒霜，亦称白砒。中毒症状：咽喉有烧灼感，心脏部位疼痛，剧烈的有呕吐，腹泻症状，严重的可引起休克，死亡。预防：1、砷及其制品必须有明显的毒物标记，以防误用。2、食品添加剂必须符合卫生质量要求，按规定使用。3、加强农药管理，防止污染食品。4、含砷农药用于水果、蔬菜时应遵守安全间隔期。铅中毒铅中毒多为慢性中毒，由于铅有蓄积作用，长期摄入体内将引起中毒。中毒途径：涂料、油漆，油漆碎片，口红，陶瓷制品（如碟子，首饰，电池，染发剂，颜料，蜡笔）等。12症状：损伤人体肝脏，肾脏，大脑，胆脏，人体骨骼及血液，对儿童的影响更严重，达到有害程度的铅会导致儿童永久性认知能力丧失，反应迟钝甚至大脑损伤，铅中毒则会造成成人高血压病症及生殖能力障碍。不用含铅、锡金属容器盛装酒类饮料。选购陶瓷或搪瓷容器时应购买合格产品。症状及预防预防：由于镀锌容器或工具的锌混入仪器所致，其次是误食大量可溶性锌盐，如氯化锌，硫化锌，硫酸锌、硬脂锌。01中毒症状：头痛、头晕，感觉障碍，抽搐，严重者可引起休克。0

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论