营养与膳食-护理专业学习通超星期末考试答案章节答案2024年

营养与膳食_护理专业学习通超星期末考试章节答案2024年烧烤后肉食品中

答案:多环芳烃增加;杂环胺增加绿色叶菜富含的营养成分是()

答案:胡萝卜素;维生素C1g蛋白质能产生多少能量？

答案:16.7KJ含丰富的膳食纤维食品是

答案:蔬菜、水果儿童热能消耗是指

答案:以上都包括老年人患心血管病病的危险性。WHO在膳食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的

答案:10%儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是()

答案:锌对于铁的摄人,最好的食物来源是

答案:动物肝脏下列那种食品蛋白质、脂肪最少,而膳食纤维、无机盐及维生素丰富?

答案:小白菜洗米不宜过度,以防止损失

答案:水溶性维生素属“红肉”的是

答案:猪肉下面那种食物中蛋白质含量最高

答案:大豆钙在吸收的过程中,需要下列哪一种维生素参加:

答案:维生素D下列食物中,含锌量最高的是

答案:牡蛎多不饱和脂肪酸含量最多的是

答案:红花油构成食物中淀粉的最基本单位是

答案:葡萄糖EPA、DHA的良好食物来源是()

答案:海水鱼下列哪种食物中富有含最理想的天然优质蛋白质

答案:鸡蛋大豆类食品的限制氨基酸是

答案:蛋氨酸钙的最佳食物来源是

答案:乳及乳制品酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成()

答案:苯丙氨酸以下哪种营养素是微量元素()

答案:铁成年男子,轻劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为()

答案:75g/d儿童眼部毕脱斑(bitotspots)的形成由于()

答案:维生素A缺乏夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充()

答案:维生素A微量元素具有下列哪些特性()

答案:以上都包括视黄醇含量最多的食物是()

答案:内脏尤其是肝脏下列关于水溶性维生素特性,论述错误的是()

答案:可在体内积蓄,引起中毒症维生素具有下列哪些特征()

答案:以上都包括有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的?()

答案:硫胺素在碱性溶液中十分稳定。饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。WHO膳食目标中建议,饱和脂肪酸产生的能量百分比不能超过膳食总能量的()

答案:10%蛋白质的生物学价值表示蛋白质的()

答案:生物消化率植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为()

答案:必需氨基酸模式不合理目前确定的最基本必需脂肪酸是()

答案:亚油酸、a-亚麻酸脚气病是由于膳食缺乏哪种营养素()

答案:维生素B1下列哪种物质属于膳食纤维()

答案:果胶下列食物蛋白质中蛋白含量最高的是()

答案:鸡蛋维生素A含量丰富的食物是()

答案:鸡肝可在体内合成的维生素是()

答案:维生素D人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为:

答案:4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g促进非血红素铁吸收的膳食因素有()

答案:肉因子蛋白质主要是由哪4种元素组成的()

答案:碳、氢、氧、氮在下列氨基酸中,哪种对成年人是非必需氨基酸,对婴幼儿是必需氨基酸

答案:组氨酸下列中,非必需氨基酸是

答案:谷氨酸妊娠期母体体重增加的规律,下列哪项是错误的

答案:妊娠中期增加中超过0、2kg53中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日增加

答案:20g我国居民膳食脂肪的主要食物来源是

答案:肉类和植物种子孕妇优质蛋白质应占总蛋白的()

答案:1/2胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量()

答案:4---6个月关于婴儿断奶食品添加方法,哪点是不正确的()

答案:先鱼蛋肉,后谷类蔬菜水果以下哪点与婴儿生长发育特点不符合()

答案:1周岁时体重可达出生时的1.5倍以下哪点不符合婴儿消化系统的特点

答案:缺乏凝乳酶和脂肪酶,不能消化脂肪影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是

答案:锌饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危险性、以下富含饱和脂肪酸的食物有

答案:椰子油类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素()

答案:维生素A下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐

答案:维生素B6某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食冶疗措施为

答案:采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过()

答案:300mg某妊娠妇女,妊娠反应强烈,不愿吃动物性食品,只吃水果和谷类食物,至妊娠中期,该孕妇感到手脚麻木,关节痛,并有“抽筋”现象。产生抽筋现象最可能的原因是:()

答案:血清钙降低提倡婴儿母乳喂养的原因是

答案:以上都对孕期出现巨幼红细胞贫血主要是由于缺乏()

答案:叶酸下述各点是关于幼儿膳食安排的原则,哪一条不正确()

答案:为减少干扰最好让儿童单独进餐母乳中含量较恒定的营养素是

答案:钙43.下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是

答案:经常服用钙剂,防止骨质疏松下列哪项是《中国居民膳食指南》的主要内容

答案:食物多样,谷类为主,粗细搭配为了预防婴儿神经管畸形,孕妇应重视哪一营养素的摄入()

答案:叶酸85.大脑唯一的能量来源物质是()

答案:葡萄糖铁在吸收的过程中,需要下列哪一种维生素参加:

答案:维生素C对新生儿进行母乳喂养最好在什么时候添加辅食?

答案:4-6个月中国居民膳食宝塔共有几层

答案:5我国人民膳食中热能主要来源于

答案:粮谷类我国人民膳食中蛋白质主要来源于

答案:粮谷类下列有关豆类说法,不正确的是

答案:大豆中不饱合脂肪酸为α-亚麻酸下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是

答案:经常服用钙剂,防止骨质疏松属“红肉”的是(1.0)

答案:猪肉针对病病人制作的食谱应称为(1.0)

答案:特殊食谱测定基础代谢率时室温应保持在()℃(1.0)

答案:18~25被世界卫生组织列为营养调查中心必测项目的三项指标是()。(1.0)

答案:体重、身高、皮褶厚度为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用(1.0)

答案:铜锅胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量()(1.0)

答案:4---6个月有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的?()(1.0)

答案:硫胺素在碱性溶液中十分稳定。目前确定的最基本必需脂肪酸是()(1.0)

答案:亚油酸、a-亚麻酸关于分娩期第一产程的营养需要,以下哪点不下确(1.0)

答案:进食在胃停留时间长的食物饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。WHO膳食目标中建议,饱和脂肪酸产生的能量百分比不能超过膳食总能量的()(1.0)

答案:10%婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物(1.0)

答案:4个月中国营养学会建议乳母每日蛋白质增加()(1.0)

答案:20g在下列氨基酸中,哪种对成年人是非必需氨基酸,对婴幼儿是必需氨基酸(1.0)

答案:组氨酸钙在吸收的过程中,需要下列哪一种维生素参加:(1.0)

答案:维生素D维生素A含量丰富的食物是()(1.0)

答案:鸡肝蛋白质的生物学价值表示蛋白质的()(1.0)

答案:生物消化率动物结缔组织中的胶质蛋白,属于(1.0)

答案:不完全蛋白质膳食中动物蛋白应占蛋白质总量的多少才适宜(1.0)

答案:30~40%EPA、DHA的良好食物来源是()(1.0)

答案:海水鱼儿童眼部毕脱斑(bitotspots)的形成由于()(1.0)

答案:维生素A缺乏洗米不宜过度,以防止损失(1.0)

答案:水溶性维生素母乳中含量较恒定的营养素是(1.0)

答案:钙下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐()(1.0)

答案:维生素B6抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有()(1.0)

答案:植酸、草酸和多酚类物质食物中总视黄醇当量等于(1.0)

答案:视黄醇(ug)+1/6β胡罗卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)成人BMI正常范围为(1.0)

答案:18.5-23.9限钠(盐)膳食心功能不全,急/慢性肾炎,肝硬化腹水,高血压、水肿、先兆子痫等,其中低盐膳食要求限盐多少g/日(1.0)

答案:2-4肠外营养支持不适用于()(1.0)

答案:偶发腹泻;以水肿为特征的营养不良类型是(1.0)

答案:蛋白质营养不良在2~4周婴儿喂养时应注意(1.0)

答案:婴儿开始添加鱼肝油下列哪种物质属于膳食纤维()(1.0)

答案:果胶以下哪点不符合婴儿消化系统的特点()(1.0)

答案:缺乏凝乳酶和脂肪酶,不能消化脂肪食物中蛋白质含量最高的是:(1.0)

答案:大豆类对妊娠中期描术,下列哪项是错误的(1.0)

答案:血脂降低老年人饮食注意(1.0)

答案:蛋白适合量而质优视黄醇当量是指()(1.0)

答案:体内具有维生素A活性的物质的总量我国成年男子铁的适宜摄入量为()(1.0)

答案:12mg女,40岁,喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用:(1.0)

答案:酸奶4-6个月婴儿喂养时应注意(1.0)

答案:婴儿开始添加辅助食品女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感、肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进、最可能缺乏的维生素是(1.0)

答案:硫胺素含丰富的膳食纤维食品是(1.0)

答案:蔬菜、水果成年男子,轻体力劳动,膳食脂肪适宜摄入量为()(1.0)

答案:占总能量的20%-----30%微量元素具有下列哪些特性()(1.0)

答案:以上都包括关于婴幼儿生长的需能量,下列哪能种说法是不正确的(1.0)

答案:基础代谢需要量占总消耗的50-60%以上粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因,是含有较多的(1.0)

答案:植酸酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成()(1.0)

答案:苯丙氨酸儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是()(1.0)

答案:锌蛋白质是人体重要宏量元素，进食越多越好，尤其是优质蛋白

答案:错优质蛋白是指该蛋白质所含必须氨基酸种类齐全，比例接近人体。比如大豆、豌豆。

答案:错基础代谢率是指进食后静卧创伤，室温18-25℃时清醒状态下所需要消耗的能量。

答案:错建议中国居民食物多样化，每日12种以上，每周25种以上。

答案:对维生素B和维生素C是水溶性维生素。

答案:对以下哪项食物所含脂肪以饱和脂肪酸为主

答案:猪牛羊肉饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性、以下富含饱和脂肪酸的食物有

答案:猪油“平衡膳食宝塔”提示,每日每人大豆类摄人量相当于干豆50g,其目的主要是

答案:提高膳食蛋白质质量大豆中所含以下物质，哪项为抗营养因子

答案:蛋白酶抑制剂目前确定的最基本必需脂肪酸是（）

答案:亚油酸、a-亚麻酸谷类胚芽中含量较丰富的维生素是

答案:硫胺素和尼克酸粮谷类加工精度越高

答案:纤维素含量越低,硫铵素含量越低我国成年男子铁的适宜摄入量为()

答案:12mg谷类中第一限制氨基酸为

答案:赖氨酸可在体内合成的维生素是（）

答案:维生素D以下哪些糖类不属于多糖

答案:蔗糖61

以下哪种营养素是宏量营养素

答案:蛋白质量在哪种情况下，机体为正氮平衡（）

答案:生长发育脂肪和碳水化合物，它们在人体内的产热系数为

答案:4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含

答案:胡萝卜素下列食物蛋白质中蛋白含量最高的是（）

答案:、鸡蛋85.大脑唯一的能量来源物质是

（

）

答案:葡萄糖52．夜间飞行员尤其应注意哪些维生素的补充

答案:维生素A有关牛奶，正确的是

答案:以上都对不合理的烹调加工是

答案:大米淘洗反复多次,使之精白评价食物蛋白质的质量高低，