婴幼儿卫生保健知识考核试题与答案

婴幼儿卫生保健知识考核试题

一，判断题，每题1分，共16分。

1.发芽的马铃薯含有有毒物质龙葵素，食用后会引起人体恶心，呕吐，腹痛，腹泻，脱

水等等中毒症状.（）［判断题］*

对*

错

2.蔬菜和水果不宜储藏，学前教育机构应尽量选择新鲜食物，以保止婴幼儿的膳食质

量.（）［判断题］*

对*

错

3.粮食类食物宜储存在低温密闭的地方，注意防霉、防虫和防鼠。（）［判断题］*

对

错*

4.炊事人员和保育员上岗前必须经过严格体检，上岗后每年体检两次。（）［判断题］*

对

错*

5.在就餐时不能批评婴幼儿,以免造成婴幼在进餐时情终低落肩液分泌受到抑制，造

成婴幼儿食欲不振以及消化吸收困难。（）［判断题］*

对

错*

6.婴幼儿进餐时保育员若想让孩子吃得快:可以用开展竞赛等方法刺激婴幼儿提高餐

速度。0［判断题］*

对

错*

7.若婴幼儿出现食欲不振或进餐速度变慢的情况,保育员要想尽一切办法劝说其进食.（）

［判断题］*

对

错*

8.研究表明,孩子年龄越小，动力定型越不容易形成.（）［判断题］*

对

错*

9.婴幼儿的技能和习惯的培养过程，就是促使其形成动力定型的过程.（）［判断题］*

对*

错

10.尽管婴幼儿年龄较小，机体各项功能都较弱，更容易产生疲劳,但是却不容易进入抑

制状态。（）［判断题］*

对

错*

11.秋冬季节日照时间相对较短早晚气温较低，中午则相对暖和,就应适当让婴幼儿晚

些起床，缩短午睡时间，晚上早睡。（）［判断题］*

对*

错

12.春、夏季节日照时间相对较长，早晚凉爽,中午气温较高，就应适当让婴幼早些起床,

延长午睡时间，晚上迟些睡觉。（）［判断题］*

对*

错

13.根据婴幼儿消化系统的特点，学前教育机构应为婴幼儿每天安排三餐一点或三餐两

点（）［判断题］*

对*

错

14.孩子年龄越小，需要午睡的时间也越短，不过夏季午睡的时间相对比冬季要长。（）［判

断题*

对

错*

15.婴幼儿的排便控制能力较弱，在学前教育机构中要根据需要允许婴幼儿随时大、小

便.（"判断题］*

对*

错

16.保育员应根据户外活动的内容和气候情况决定准备活动的内容严禁不做准备活动

就开始活动。（）［判断题］*

对*

错

二，单项选择题，每题2分，共44分

17.让婴幼儿少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物，如咸菜、火腿、熏鱼等，是因为这些

食物（）

［单选题］*

A.含亚硝胺和多环芳煌致癌物质较多*

B易被细菌污染和腐烂变质

C.天然有毒

D.易被农药、化肥等污染

18.发青的西红柿、发芽的马铃薯、新鲜的黄花菜、未炒熟的四季豆等都含有（）食

用后会引起中毒。

［单选题］*

A.黄曲霉素

B亚硝胺

C.天然毒素*

D.多环芳煌

19.为婴幼儿制作食物时.为，呆留营养素，淘米的次数就不要过多,这是由于淘米次数越

多，损失的（）也越多:［单选题］*

A.维生素A

B.维生素B*

C维生素C

D.维生素D

20.储存食物的方式之一是用糖清，糖的浓度必须达到（讨能达到防腐保藏的目的［单

蹒］*

A.50%~55%

B.55%~60%

C.60%~65%*

D.65%~70%

21.下列关于婴幼儿进餐速度叙述正确的是（）

［单选题］*

A.速度快些好

B,速度慢些好

C.速度适当好*

D.速度无所谓

22.教育婴幼儿进餐时不谈笑打闹，谈笑打闹有时会导致食物误入（L发生意外事故。

［单选题］*

A气管*

B肺

C咽

D.喉

23.婴幼儿参与托幼机构的保育和教育活动的过程是在大脑皮层直接参与和调节下的

（）

［单选题］*

A运动活动

B.神经活动*

c.内分泌;舌动

D.全身性活动

24.若一系列的刺激按照一定的时间,先后顺序不变地重复多次以后大脑皮层所出现的

反应在时间和顺序上也随之固定下来，每当前一个刺激出现,大脑就"知道"下面该做什么,

提前做了准备，这就是（）

［单选题］*

A.规律性活动

B.保护性抑制

C.SB嵌式活动

D.动力定型*

25.大脑皮层有着十分精细的分工，在从事某项活动时，只是某个区域在工作，而其他的

区域则在休息，即使在工作区域也仍然存在部分神经元在工作、部分神经元在休息的现象称

为（）［单选题］*

A.规律性活动

B保护性抑制

C镶牙式活动*

D.动力定型

26.保育员在安护婴幼儿活动时，要注意脑力和体力劳动的交替、不同性质的学习活动

交替，从而使婴幼儿的大脑皮质保持较长时间的良好状态，提高学习效率，这是依据（）

［单选题］*

A.规律性活动原理

B.保护性抑制原理

C.镶嵌式活动原理*

D.动力定型原理

27.保育员要严格执行托幼机构的生活制度，使婴幼儿养成做事情的规律性从而使工作

达到事半功倍的效果，这是依据（）

［单选题］*

A.规律性活动原理

B.保护性抑侧原理

C.镶嵌式活动原理

D.动力定理原理*

28.学前教育机构的保育活动卫生主要是通过婴幼儿在机构中的（）实现［单选题］*

A.生活管理*

B.教育管理

C.,保育员管理

D.教师管理

29.学前教育机构中最重要的一种生活制度是（\［单选题］*

A.一日生活制度*

B.一周生活制度

C.一月生活制度

D.学期生活制度

30•.学前儿童胃排空的时间为（\［单选题］*

A.1.5~2.5小时

B2~3小时

C,3.5~4.5小时

D.3~4小时*

31.学前儿童胃排空的时间为3~4小时,两餐间隔时间不少于3.5小时,不超过（）,保证

儿童进餐时既有食欲，又不至于过分饥饿.［单选题］*

A.3.5~4.5小时

B.4~5小时*

C.4.5~5.5小时

D.5~6小时

32.学前教育机构为小班幼儿安排教学的次数应该是每天()。［单选题］*

A.1次*

B.2次

C.3次

D.不安排正规教学活动

33.中班幼儿每次教学活动的时间应为()［单选题］*

A.10~15分钟

B.15~20分钟

C.20-25分钟*

D.25-30分钟

34.我国学前教育机构中的教学活动内容一般包括()大领域。［单选题］*

A.三

B、四

C、五*

D、六

35.学前教育机构的教学活动组织形式要以()为主，使婴幼儿在玩中学，在玩中取

得进步。［单选题］*

A.上课

B.游戏*

C玩

D.又寸话

36.一种有目的、有计划地利用多种材料，采取多种形式，享受空气、阳光等自然因素

进行锻炼的积极措施是()［单选题］*

A.游戏活动

B.户外活动*

C.教育活动

D.教学活动

37.根据《幼儿园工作规程》中规定,幼儿户外活动时间在正常情况下，每天不得少于

()小时，高寒地区在冬季可酌情减少。［单选题］*

AT

B.T半

C.两个*

D.两个半

38.()指出："经常开展户外游戏和有趣的体育活动。培养幼Jlz参加体育活动的兴

趣和习惯。增强体质，提高对环境的适应能力，用幼儿感兴趣的方式。发展幼儿，走跑跳钻。

头胀等基本动作及动作的协调性灵活性。"［单选题］*

A.幼儿园教育指导纲要试行。*

B.幼儿园工作规程

C.儿童权利公约。

D.教育法。

三，多项选择题，每题2分，共40分

39.为婴幼儿选购食物需要注意的事项包括（1

*

A.不能选购细菌污染和腐烂变质的食物。。*

B.不能选购含亚硝胺和多环芳致癌物的食品*

C.不能选购天然有毒食物。*

D.不能选购被农药，化肥等污染的食物*

E.不能选购，无生产许可证，无保质期的食物。*

40.要保证食物中的含有最高营养素。在食品加工过程中应注意（\

A要减少营养素的损失，保留最高的营养成分。*

B.要避免有害物质的产生。*

C.要除去有毒有害物质*

D.要使食物具有良好的感官性状。*

E.有利于肠胃对食物的消化吸收。*

41.为保证婴幼儿对食物的消化吸收，在烹调过程中告要做到（）*

A细*

B.碎*

C欺*

D.烂*

E.香

42.食物储存的处理措施主要有（）

A.降i氐食物温度

B.增加食物温度*

C.去除食物水分*

D.添加防腐剂*

E.将食物密闭

43.储存食物的注意事项有（）

*

A.食物冷冻前应尽量保持清洁和新鲜*

B.食物在盐腌前要新鲜广

C.蔬菜和水果不宜储藏*

D.腌制和糖渍时，盐和糖浓度要达标*

E.粮食类食物宜储存在低温通风的地方*

44.要保障婴幼儿的膳食卫生保育员和炊事人员需要达到的要求包括（

A.定期体检*

B.工作时必须穿工作服、戴工作帽*

C.不能用手J旨蘸食物尝味*

D.避免对着食物打喷嚏，咳嗽，说话*

E.不能直接用手拿熟食*

45.下列属于厨房卫生要求的是（）*

A..要有合乎卫生要求的工作面积*

B.应有排烟、排气、消毒等设备*

C.应有提供清洁水源和排除污水的设施*

D.洗食具池、洗菜池要分别设置*

E.生熟食品分开存放*

46.婴幼儿进餐环境要求有良好的物理环境要求，具体地说有（）*

A.场所适宜*

B.桌椅高低适合婴幼J身材*

C餐具清洁*

D.食物色香味俱全

E食物数量适宜

47.婴幼儿进餐要求有良好的心理环境要求，具体地说有（）

*

A..保育员应关心进餐中的婴幼儿*

B.提供及时的帮助*

C不批评进餐中的婴幼儿*

D.婴幼儿进餐时与其不断对话

E.要不断督促进餐中的婴幼儿

48.合理的进餐过程要求一般包括（）*

A.进餐时要将饭吃干净

B.教育婴幼儿进餐时要喝汤

C控制适当的进餐速度*

D.教育婴幼儿进餐时不谈笑打闹*

E不强迫幼儿进食

49.大脑皮层的活动主要有以下几个规律（）*

A.规律性活动

B.动力定型*

C.镶嵌式活动*

D.保护性抑制*

E.连续式活动

50.学前教育机构制定合理生活制度的意义有（）*

A.能促进婴幼儿的正常生长发育*

B.有利于婴幼儿养成良好生活习惯*

C.保证保教任务的完成*

D.有利于保障婴幼儿充足的睡眠

E.能使幼儿适应学前教育机构的生活

51.学前教育机构的生活制度主要包括（）*

A.一日生活制度*

B.一周生活制度*

C.一月生活制度

D.学期生活制度*

E学年生活制度*

52.学前教育机构制定合理生活制度的原则有（）*

A.要符合婴幼儿的年龄特点*

B.要符合教育教学的要求*

C.依据地区的特点和季节的变化*

D.依据家长工作时间的需要*

E.依据婴幼儿的身体特点

53.学前教育机构应该特别关注婴幼儿的盥洗卫生，保育员的职责有（）

*

A.要告诉婴幼儿盥洗的原因或作用*

B要教给婴幼儿正确的盥洗方法*

C.要保证婴幼儿盥洗用具的清洁卫生*

D.要教给婴幼儿正确的盥洗程序

E.要激发婴幼儿盥洗的愿望

54.保育员要教会