5.1降低化学反应活化能的酶课件-高一上学期生物人教版必修1

动物细胞的亚显微结构动画为什么这些结构在运动?谁给它们的能量？给的能量将去向何方？第5章第一节细胞的能量供应和利用——酶CCOOHHNR1R2OHHCNH2C

OHH+→R1CNH2C

HOCOOHCHNR2H6CO2+12H2OC6H12O6+6O2+6H2O光能叶绿体C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶酶酶叶绿体：线粒体：核糖体：细胞代谢课本P76细胞进行的一系列化学反应的总称酶促反应：由酶参与的化学反应称为酶促反应概念底物：有酶参与发生反应的反应分子称为底物产物：有酶参与发生反应的生成分子称为产物酶的本质阅读课本P79,完成关于酶本质的探索图解，记录在任务清单上任务清单巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能酶的本质：大部分是蛋白质，少数是RNA课本P79※实验原理：2H2O22H2O+O2高温/Fe3+/H2O2酶实验：比较H2O2在不同条件下的分解速率?酶的作用观察指标课本P77单位时间内气泡产生的数量带火星木条的复燃情况MnO2步骤试管编号

说明1234

一

H2O2

浓度

剂量二

剂量

结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3新鲜肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴反应条件比较H2O2在不同条件下的分解速率对照组实验组不明显少量较多大量步骤试管编号1234

一

H2O2

浓度

剂量二

剂量

结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3新鲜肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样；酶具有催化作用反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组等量性原则等量性原则单一变量原则变量比较H2O2在不同条件下的分解速率课本P78对照实验空白对照(1)与1号试管相比，2号试管相比较，说明什么？(2)1号试管与3号相比较，说明什么？(4)1号试管与4号相比较，说明什么？(4)3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？说明什么？

加热能促进H2O2的分解FeCl3中的Fe3+能加快H2O2分解的速率，是无机催化剂H2O2酶比Fe3+的催化效率高得多比较H2O2在不同条件下的分解速率新鲜肝脏中的H2O2酶分解H2O2速率显著快，是有机催化剂任务清单条件活化能/kJ·mol-1用过氧化氢酶催化29用Fe3+催化43没有催化剂催化75活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量酶催化的作用机理底物产物abc

如图a、b、c中，代表正常条件下分子活化能的是

，代表酶促反应所需活化能的是

；代表酶所降低的活化能的是

。Cba酶的催化机理是降低活化能※任务清单时间未加酶加入酶加入无机催化剂平衡点酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，反应前后没有发生任何质量的变化。酶催化的作用机理酶的概念一般催化水解什么，就命名什么酶课本P85溶菌酶果胶酶“酶”好生活酶的作用酶的本质学习设计实验酶是一种生物催化剂，能显著降低化学反应活化能绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA确定自变量，控制无关变量，找准因变量的观察指标以及实验设计的规范

课堂小结1.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麦芽糖酶B2.在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁？（）A.蛋白酶B.纤维素酶C.盐酸D.淀粉酶B习题巩固第5章第一节细胞的能量供应和利用——酶1.高效性：酶的催化效率是无机催化剂的107—1013倍2.专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应3.酶的作用条件较温和酶的特性酶相应底物酶相应底物一般催化水解什么底物，就命名什么酶实验一：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验材料：淀粉溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林试剂，热水课本P81变量类型自变量：因变量：底物种类（蔗糖、淀粉溶液）淀粉或者蔗糖能分解形成还原糖，可以用斐林试剂检验酶种类（蔗糖酶、淀粉酶）实验原理：1、淀粉和蔗糖都是非还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀2、淀粉酶可以催化淀粉水解为还原糖，但不能催化蔗糖水解实验一：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用酶的催化具有专一性思考：在上述实验中，检测试剂斐林试剂可否换做碘液不能，因为碘液只是检测淀粉的存在，碘液与蔗糖不发生反应，无法检测蔗糖是否被酶水解了任务清单+碘液淀粉酶淀粉蔗糖+斐林试剂砖红色出现仍是原色酶的作用条件温和雕牌加酶洗衣粉洗衣小绝招：①洗前浸泡三十分钟，效果更佳②若衣服太脏，可适当增加用量③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃课本P82实验原理1、碘遇淀粉变蓝2、淀粉酶能催化水解淀粉，使其变成葡萄糖3、不同温度下溶液颜色变化任务清单不能，因为H2O2的分解受温度的影响实验二：用淀粉酶探究温度对酶活性的影响编号11’22’33’实验步骤一二三四五实验现象结论蓝色0℃冰水中水浴5min100℃沸水中水浴5min60℃温水中水浴5min无明显现象温度过高和过低都会影响酶的活性。蓝色2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL淀粉酶溶液2mL淀粉酶溶液1和1’试管混合摇匀3和3’试管混合摇匀2和2’试管混合摇匀0℃冰水中水浴5min60℃温水中水浴5min100℃沸水中水浴5min取出试管，分别加2滴碘液，摇匀，观察现象能否用斐林试剂进行鉴定？任务清单实验二：用淀粉酶探究温度对酶活性的影响不能，因为斐林试剂使用需要水浴加热，会影响实验自变量注意：实验步骤顺序！60。C酶促反应速率

在适宜温度条件下，酶活性最高；高温容易使酶的_________遭到破坏，蛋白质变性，而失去_____。低温空间结构不变，没有失活，酶活性被抑制，温度上升时，酶恢复活性，是最佳储存温度。每种酶都有自己的活性最适温度空间结构动物：35---40摄氏度植物：40--50摄氏度细菌、真菌：差别较大温度影响酶活性60。C梯度法

口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？提示：唾液的PH为6.2—7.4,(偏中性)胃液的PH为0.9—1.5(酸性)PH（酸碱度）影响酶活性能选择淀粉作为实验底物吗？实验原理PH做笔记：不能，因为淀粉在酸性条件下会被水解不能，因为斐林试剂需加热使用，对实验结果造成影响课本P83任务清单实验三：用H2O2酶探究PH对酶活性的影响1、H2O2酶催化H2O2生成氧气2、观察不同PH下单位时间内气泡数量的多少和带火星小木条的复燃情况1号试管实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴试管各加入2mL对应pH的过氧化氢溶液，振荡2—3min无明显变化pH＝7pH=12pH＝2将带火星的小木条分别放入试管中在适宜的pH下酶的催化效率好复燃无明显变化注意：步骤一和三不能对调实验三：用H2O2酶探究PH对酶活性的影响pH酶促反应速率在过酸过碱的条件下，都会使酶的__________遭到破坏,蛋白质变性，酶失去_____。在适宜pH条件下，酶的活性最高空间结构活性动物体里的酶最适PH大多在6.5—8.0（胃蛋白酶为1.5，胰蛋白酶为8—9）植物体里的酶最适PH大多在4.5—6.5之间PH影响酶活性最适PH值任务清单梯度法1.温度3.酶的浓度4.底物浓度酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶数量和酶活性2.pH底物充足构建影响酶促反应的因素的模型酶促反应速率pH酶促反应速率巧记：上升一截与X轴有关平衡一截与X轴无关

本节小结第五章细胞的能量供应和利用1.水稻细胞内合成的某物质，能够在