T-YACX 002-2024 栀子花茶团体标准

T/YACX雅安市茶叶学会发布I前言 12规范性引用文件 13术语和定义 24产品分类 25要求 26试验方法 37检验规则 48标志、标签、包装、运输、贮存 5本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准由雅安市科学技术协会、四川雅茶集团茶业有限公司提出。本标准由雅安市茶叶学会归口。本标准起草单位：雅安市科学技术协会、四川雅茶集团茶业有限公司、雅安市茶叶学会、雅安市农业农村局、四川省贸易学校、雅安市名山区农业农村局、雅安市雨城区农业农村局、荥经县农业农村局、四川种茶人茶业有限公司、四川蒙顶山理真茶业有限公司、四川蜀茶实业集团有限公司、四川康润茶业有限责任公司。本标准主要起草人：郭磊、何春雷、刘夏、王自琴、唐立忠、舒太勇、胡智、王荣平、李刚、李涛、刘耀、蔡耀松。1栀子花茶本标准规定了栀子花茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于雅安市现行行政区域范围内加工的栀子花茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T23776茶叶感官审评方法GH/T1077茶叶加工技术规程GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB/T21726-2018黄茶GB/T22291白茶GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求GB/T30375茶叶贮存GB/T32719.1-2016黑茶第1部分：基本要求GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局［2009］第123号令3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1栀子花茶2以绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶为原料，经原料处理、栀子鲜花窨制、烘焙等工序制作而成的，具有栀子花香气特征的花茶。4产品分类根据原料茶坯不同分为：栀子花绿茶、栀子花黄茶、栀子花白茶、栀子花乌龙、栀子花黑茶、栀子花红茶，产品名称依茶坯具体名称而定。5要求5.1基本要求5.1.1产品无劣变、无异味、无霉变。5.1.2产品不应添加任何人工合成化学物质或添加剂。5.2原料要求5.2.1栀子鲜花应新鲜、清洁、无杂物、无劣变、无污染，有特定的栀子花香、香气浓郁。5.2.2原料茶应符合GB/T13738.2、GB/T14456.1、GB/T21726-2018、GB/T22291、GB/T30357.1、GB/T32719.1-2016的要求。5.3感官品质各类产品的香气、滋味应符合表1要求，其他品质应符合相应原料茶等级品质的感官要求。表1香气、滋味感官品质5.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标总灰分/(%)≤粉末(质量分数)/(%)≤栀子花绿茶、栀子花红茶、栀35.5食品安全指标5.4.1污染物按GB2762的规定执行。5.4.2农药残留按GB2763的规定执行。5.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法6.1感官品质按GB/T23776的规定执行。6.2理化指标6.2.1水分按GB5009.3的规定执行。6.2.2总灰分按GB5009.4的规定执行。6.2.3粉末按GB/T8311的规定执行。6.2.4水浸出物按GB/T8305的规定执行。6.3食品安全指标6.3.1污染物按GB2762的规定执行。6.3.2农药残留按GB2763的规定执行。6.4净含量按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1抽样抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。抽样按GB/T8302的规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验4每批产品均应做出厂检验，经检验合格，签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、总灰分、茶梗、净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为文件中全部技术要求项目。型式检验的周期为每年一次，有下列情形之一时，应进行型式检：a)企业首次批量生产前；b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时；d)原料、生产工艺、生产设备有较大改变，可能影响产品质量时。7.3判定规则按本文件第5章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。7.4复验对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。8标志、标签、包装、运输、贮存和保质期8.1标志、标签产品标志应符合GB/T191的规定，产品标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局［2009］第123号令的规定。8.2包装产品包装应符合GH/T1070的规