餐饮消防安全应急预案

餐饮消防安全应急预案餐饮消防安全应急预案2021消防安全大如天，火灾给我们带来了沉重的灾难，要防患于未然。以下小系列带来餐饮消防安全应急预案，希望对你有所帮助。为了加强我酒店的消防安全工作，提高餐厅员工对突发火灾事故的快速反应能力和处置能力，维护我餐厅顾客和员工的人身、财产和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》和我店实际情况，特制定本方案。一、指导思想严格执行“预防为主，防消结合”的方针和“谁主管，谁负责”的原则，充分调动每个员工的积极性，积极参与消防工作；在紧急情况下，每个员工都能冷静处理事情，有序地进行报警、灭火和疏散工作，履行职责，最大限度地控制火灾和疏散人员，充分保证人员和财产的安全。二.组织和主要职责1.组织机构：餐厅成立了消防应急中心，下设消防、通讯、疏散、急救四个功能组。消防安全负责人：消防安全管理员：通信联络组：疏散指导小组：安全救援队：消防行动小组：2.主要职责：消防应急指挥中心：平时指导餐厅消防和紧急疏散的宣传、教育和培训演练。战时指挥协调各职能组工作，初期迅速果断灭火。协助到达火灾现场的公安消防队开展各种灭火救援行动，协助公安消防机构做好火灾事故调查工作；其他相关工作。消防行动组：根据火灾情况，熟练运用各种消防器材和工作，正确实施消防工作。通讯联络组：及时落实报警和报警处理的详细程序，迅速向“119”报警中心报告，准确反映情况，派人接车。及时沟通反馈信息，传达上级命令，了解火灾现场信息，上传下达，确保沟通顺畅有序。疏散指导小组：负责组织火区人员从疏散通道和安全出口迅速撤离火灾现场。安全防护救援队：为受伤人员提供紧急救援，及时解决火灾现场的各种需求。三、消防力量的形成过程(灭火救援的基本处置程序)1、组建消防第一战斗力量(1)任何人发现火灾应立即报警，并呼叫附近的员工参与灭火和救援。(2)听到呼叫后，火灾现场或附近区域的工作人员应立即赶赴火灾现场，自发组成第一消防力量进行灭火。发生火灾时，将组建第一消防部队，进行早期火灾报警、灭火和人员疏散。具体任务要求如下：首先，发现火灾的员工应使用附近的灭火设备灭火，并呼叫周围员工报警增援。靠近火源点的员工负责使用灭火器和室内消防栓灭火；员工在电话或火警点附近向公安机关消防机构报告；安全通道或出口附近的员工立即引导客户疏散到安全的地方。2.第二消防力量的形成：(1)消防安全负责人接到报警后，应立即按照《餐厅灭火和疏散应急预案程序》进行处理。确认火灾后，进行灭火救援工作，拨打“119”报警，并向餐厅值班领导报告。餐厅工作人员和消防应急指挥部的消防、通讯、疏散、急救等职能组成员在接到火警通知后，将迎接第一支灭火救援力量。第二作战部队应服从消防应急中心的统一指挥，按照程序和要求进行灭火救援尽可能说明火灾现场的情况，如起火时间、燃烧特点、火势大小、是否有被困人员、是否有重要物品、火灾周围有哪些重要建筑、行驶路线、如何方便消防车和消防员进入或接近火灾现场等。报警人的姓名、地址、工作餐厅和电话号码。(4)耐心回答警察的问题。五、应急疏散组织措施和基本要求1.疏散引导组首先疏散被热火围困的客户，然后疏散火场周围的物资。疏散的材料应放置在不影响消防通道、远离火灾现场的安全地方。疏散引导组要注意自身安全，提前做好必要的防护。2.在引导人们撤离时，要不断用手势和宣传引导和稳定被困人员的情绪，维护秩序。比如对周围惊慌失措的人喊“请往那边走，那里很安全”，并正确指示疏散方向；或者大喊“请跟我来”，用正确的方式把被困的人带到安全的地方。3、引导人员疏散应使用消防安全通道，或其他方式到达安全地点，根据快速合理的疏散路线引导人员向外疏散。疏散引导组人员应仔细检查，防止遗漏人员。4.消防队到达火灾现场后，应当服从公安消防人员的疏散指挥。六、灭火的基本要求1、负责灭火功能的工作人员(或灭火行动小组)应迅速赶到火灾现场，就近使用消防用水和灭火器材迅速灭火，防止火势蔓延。2、发现有人被热围困，应先救人，再灭火；当发现易燃易爆危险品受到火灾威胁时，应组织人员将易燃易爆危险品转移到安全的地方。3.消防员应服从消防应急指挥部的统一指挥；公安消防队到达火灾现场后，应当积极配合灭火。七、通信、安全等基本要求1.通信联络小组(1)通讯联络组接到火警后，应立即通知餐厅消防指挥部和各行动小组到达火灾现场；(2)根据消防负责人的要求，将停电、供水、车辆调配、灭火措施等指示传达给火灾现场各行动组；(3)及时反馈火灾现场的进展情况，保证火灾现场与外界信息的畅通，承担向周边餐厅寻求支持的联络工作。2.安全保护小组(1)接到指令后，安全保护小组应迅速赶赴火灾现场保护和控制事态，同时控制车辆和无关人员进入火灾现场，并迅速组织有关人员清理停在火灾现场周围的车辆，远离火灾现场。(2)火灾扑灭后，必须全面检查现场，消除遗留火种，派人保护火灾现场，并协助公安机关消防机构进行火灾事故调查。八、演练程序和基本要求消防和紧急疏散计划的演练由饭店消防安全责任人或管理人组织实施，全员参与。演练前做好充分的作。当餐厅消防安全责任人或管理人下达“假设餐厅厨房（以此为例，具体演练地点随机确定）发现初期火灾”的紧急信息后，演练工作按照下列程序实施。1、餐厅厨房的员工及附近部门的员工应按照餐厅灭火和应急疏散预案确定的分工要求，迅速形成第一战斗力量。开展灭火、救援行动并做到三个同时：①灭火：距起火点近的员工立即取用身边的灭火器迅速跑向假设起火部位，摆好灭火姿势，做好灭火准备。距室内消火栓近的员工迅速接好水带、水枪，并铺开水带跑向起火部位，对准假设起火点，摆好姿势，做好灭火准备。②疏散：距安全出口近的员工立即跑向附近的疏散出口处，做出手势，呼叫、引导现场人员通过最近的疏散通道、安全出口疏散。③报警：距电话或火灾报警点近的员工迅速通过电话向“119”消防大队报警。2、消防安全责任人确认火灾（假设）的报警信息后，迅速启动灭火和应急疏散预案确定的各项处置程序与要求。向“119”报警。3、餐厅员工接警后，要迅速向失火地点集结，并按照灭火和应急疏散预案确定的分工要求；形成灭火第二战斗力量，开展灭火救援工作：①灭火行动组：立即跑向假设起火部位现场增援灭火，到达现场后，就近启用室内消火栓，接好水带、水枪和铺好水带后，对准假设的起火点，摆好姿势，作好灭火准备。②疏散引导组：按照分工分别跑向安全出口和疏散通道处，做出手势，呼叫、引导室内人员紧急疏散。③通讯联络组：了解火场信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。④其他工作组：按本预案要求开展工作。4、通过现场演练，达到下列要求：当餐厅消防安全责任人或管理人下达假设部位发生初期火灾的紧急指令后，灭火第一战斗力量应在30秒内完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的任