茶的历史完整版本

茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的起源——药物说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”——《神农本草经》茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的起源——药物说

远古的时候，人们吃野草、喝生水、食用树上的野果、吃地上爬行的小虫子，所以常常生病、中毒或是受伤。神农为了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试一遍，看看这些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒，哪些有毒。有一次，神农在一天之内，尝了72种植物，中毒了，靠在一棵大树下，这时飘下几片树叶，神农习惯性地拾起来放进嘴里咀嚼，顿觉神清气爽。由此，茶便被发现了。因为刚好遇见你，生命才能够继续茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的起源——药物说茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的起源现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰写的僮约(主奴契约)为主要依据。在《僮约》中有这样的记载：“脍鱼炮鳖，烹荼尽具”；“牵犬贩鹅，武阳买荼”。茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的起源

关于“茶”字

茶原名“荼”，当时“荼”有两种含义，表示茶和苦苣菜两种植物，因此在古代记载中容易引起意义上的混淆。为此，汉朝（公元前206年一公元220年）的一个皇帝规定“荼”表茶义时，应读“cha”，从而在读音上对其进行了区别。

到公元8世纪，表“茶”义的“荼”字去掉一横后转变成为“茶”字，并一直沿用至今。茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展

发展时期：公元前3世纪之前—公元4世纪至5世纪—先秦—春秋—西汉—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展公元前3世纪之前：从野树上采摘新鲜绿叶，后来开始在自己的农场种植茶树。公元前3世纪之前—公元4世纪至5世纪—先秦—春秋—西汉—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展公元4世纪至5世纪：茶叶风行全国，开始茶叶种植园。曾用来与土耳其人进行物物交换。公元前3世纪之前—公元4世纪至5世纪—先秦—春秋—西汉—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展公元前3世纪之前—公元4世纪至5世纪—先秦—春秋—西汉—唐朝—宋代—明代—清代春秋时期：粥茶法西汉以后：饭茶先秦时期：休闲食品，直接拿来吃茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展唐朝：茶的“黄金时代”。茶圣陆羽《茶经》问世。茶叶的加工更加复杂。公元前3世纪之前—公元4世纪至5世纪—先秦—春秋—西汉—唐朝—宋代—明代—清代茶，兴于唐而盛于宋茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展陆羽与《茶经》

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展陆羽与《茶经》如鱼目微有声为一沸；缘边如涌泉连珠为二沸；腾波鼓浪为三沸”。

——《茶经》茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展陆羽与《茶经》山水上，江水中，井水下。——《茶经》茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展唐代煮茶法要喝茶的时候，掰下一块茶饼，先放到火上去烤，直到茶饼被烤成金黄色，然后把茶饼放进石臼里捣成碎末，然后再把茶末用一个小筛子筛一遍，去掉粗糙的茶骨，才放进水里去煮；对于水的质量，火候的把握，也有了很高的要求。茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展唐代煮茶法茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展法门寺出土的唐代茶具茶笼茶碾茶箩盐台茶坛龟盒茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展宋代：改煮茶为点茶，有“唐煮宋点”的说法。公元前3世纪之前—公元4世纪至5世纪—先秦—春秋—西汉—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展【民间斗茶风起】公元前3世纪之前—公元4世纪至5世纪—先秦—春秋—西汉—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展曜变天目茶碗是南宋时期一种特殊的黑釉茶碗，属于宋代黑釉的建盏。宋人好风雅，爱斗茶，三两人各出好茶，轮流品尝茶的好坏。这在当时是十分流行的一种活动，这只茶碗就属于斗茶用的茶碗。茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展点茶法

点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为“茶筅”。茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展宋徽宗与茶要说谁是中国最顶级的茶人，恐怕非宋徽宗莫属。第一，他是史上第一个为臣子点茶的皇帝。第二，他是史上第一个以帝王名义著茶学专著的帝王。成书于大观元年的《茶论》，后世称《大观茶论》恐怕是研究宋代点茶最重要的一本书了吧。茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展《大观茶论》

《大观茶论》原名《茶论》，因成书于大观元年（1107），故后人称之为《大观茶论》。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展第一步：将茶饼用微火慢慢灼烤，去除水分和苦涩味；第二步：用茶碾子将烤过的茶饼碾碎，放入绢罗里面过滤杂质，留下最细的那层茶粉。第三步：在汤瓶里面放入上好的泉水，煮沸或者将沸水注入汤瓶。第四步：用沸水烫洗茶盏，保持温度，利于茶水香气的散发。第五步：将茶末置于茶盏中，用少量沸水调成膏状，溶解茶叶部分成分。第六步：将汤瓶里面的水慢慢注入茶盏中，边注边用茶筅来回搅动击打，此时，茶盏内壁会泛起一层饽沫。建窑银兔毫盏茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展宋代点茶图茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展明代：开发了红茶、黄茶、黑茶、花茶，欧洲饮茶风尚也逐渐发生了改变。公元前3世纪之前—公元4世纪至5世纪—先秦—春秋—西汉—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展清代：茶叶类型，饮用方法都有显著差异，又出现了乌龙茶、白茶等。公元前3世纪之前—公元4世纪至5世纪—先秦—春秋—西汉—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的发展|茶树|茶叶茶的发展茶走向国际公元729引日本公元828年传