1202化学元素与人体健康（教师版）-2022-2023学年九年级下册化学课件讲义（人教版）

课题2化学元素与人体健康课题2化学元素与人体健康知识导航知识导航知识精讲知识精讲一、人体中的化学元素1.人体中的元素分类人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%，根据含量的多少分为常量元素和微量元素。（1）常量元素在人体中含量超过0.01%的元素，有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg共11种元素。（2）微量元素人体中含量在0.01%以下的元素，分为必需微量元素，非必需微量元素，以及有害微量元素。①必需微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。②非必需微量元素：Al、Ba、Ti等。③有害微量元素：Hg、Pb、Cd等。2.人体中元素的存在形式人体中O、C、H、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。其余元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。3.化学元素对人体的作用人体中化学元素有些是构成人体组织的重要材料；有些元素能够调节人体的新陈代谢，促进人体健康。二、化学元素对人体健康的影响元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响常量元素钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素幼儿青少年缺钙会得佝偻病或发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折钠维持人体水分和维持体液恒定pH缺钠会造成生长缓慢、食欲减退，钠过多又会造成高血压；缺钾引起心跳不规律，心电图异常钾微量元素铁血红蛋白的组成成分，能帮助氧气运输缺铁会引起贫血锌影响人体发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高，会使人中毒碘甲状腺激素的重要成分缺碘或碘过量都会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病对点训练对点训练题型一：化学元素的分类【例1】下列物品中的营养元素不属于微量元素的是（）A．葡萄糖酸钙口服液 B．补铁酱油C．含硒茶叶 D．含氟牙膏【答案】A【解析】A．葡萄糖酸钙口服液中所含元素均属于人体所需的常量元素；B．铁元素属于人体所需的微量元素；C．硒元素属于人体所需的微量元素；D．氟元素属于人体所需的微量元素；故选A。【变11】下列属于人体必须微量元素的是（）A．N B．Zn C．Ca D．C【答案】B【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。A、N属于人体中常量元素，故选项错误。B、Zn属于人体中微量元素，故选项正确。C、Ca属于人体中常量元素，故选项错误。D、C属于人体中常量元素，故选项错误。故选：B。【变12】人体中含量最高的金属元素是A．Al B．Fe C．Ca D．Na【答案】C【解析】人体中含量最高的金属元素是钙。故选：C。题型二：化学元素对人体健康的影响【例2】当人体内缺钙时，可能患有的疾病是（）。A．食欲不振B．骨质疏松C．夜盲症D．贫血病【答案】B【解析】钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松。故选B。【变21】儿童体内缺少锌元素，严重时易患的疾病是（）A．佝偻病 B．贫血症C．侏儒症 D．甲状腺疾病【答案】C【解析】缺锌容易得侏儒症，缺钙得佝偻病，缺铁贫血，缺碘得甲状腺肿大，故选：C。【变22】人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是（）A．钙 B．铁 C．氟 D．碘【答案】B【解析】A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，缺钙幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，且钙属于常量元素，不符合题意；B、铁是微量元素，它是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，所以贫血通常需要补充铁元素，符合题意；C、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，与贫血无关，不符合题意；D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，与贫血无关，不符合题意。故选B。【变23】下列人体所必需的元素中，缺乏会使儿童发育停滞、智力低下的是（）A．铁 B．钙 C．碘 D．锌【答案】D【解析】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。B、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误。C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，智力低下，故选项正确。故选：D。【变24】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（）A．缺锌会使儿童智力低下B．缺碘会引起龋齿C．缺钙会引起骨质疏松D．缺铁会引起贫血【答案】B【解析】A、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。发育不良，使儿童智力低下，说法正确；B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，说法错误；C、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，说法正确；D、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，说法正确。故选：B。【例3】人体健康离不开化学。下列叙述正确的是A．铁、锌、钠是人体所需的微元素 B．只要胃液的pH<7,人体就是健康的C．人体缺少铁元素会引起缺铁性贫血 D．为防止龋齿，应在牙膏中添加大的氟元素【答案】C【解析】A、钠是人体所需的常量元素，错误。B、人体胃液pH在0.9~1.5才是健康的。错误。C、人体缺少铁元素会引起缺铁性贫血，正确。D、氟元素可以防止龋齿，所以应适当添加氟元素。过量摄入氟元素也会对人体健康造成危害。错误。故选C。【变31】“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法正确的是（）A．加铁酱油可预防老年痴呆B．亚硝酸钠可代替食盐腌制腊肉C．甲醛有防腐作用，能用来浸泡食材D．正确使用含氟牙膏可以预防龋齿【答案】D【解析】A、加铁酱油中的铁元素可预防贫血病，选项错误；B、亚硝酸钠有毒，会危害人体健康，不可代替食盐腌制腊肉，选项错误；C、甲醛虽有防腐作用，但其有毒，会危害人体健康，不能用来浸泡食材，选项错误；D、氟元素能够预防龋齿，所以正确使用含氟牙膏可以预防龋齿，选项正确，故选D。【变32】下列叙述正确的是（）A．小孩经常咬铅笔芯，会导致铅中毒B．食品中添加钙等来补充微量元素C．献血有助于体内铁分子平衡D．大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在【答案】D【解析】A、铅笔芯的成分是石墨与黏土，不含铅元素，所以小孩经常咬铅笔芯，不会导致铅中毒，选项错误；B、钙元素属于人体中的常量元素，则食品中添加钙等来补充常量元素，选项错误；C、铁不是以单质、分子、原子、离子等形式存在于人体内，而是指元素，献血有助于体内铁元素平衡，选项错误；D、大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在，选项正确，故选D。【点睛】铅笔的名字中虽然带有铅字，但其中并不含铅元素，化学上有多种物质有类似情况，如金刚石不是石头，干冰不是冰，纯碱不是碱等。【例4】根据你所知道的知识连线。人体必需的元素

缺乏后对人体健康的影响

食物来源铁

佝偻病，骨质疏松

加碘盐钙

食欲不振，生长迟缓，发育不良

海产品、瘦肉碘

贫血

牛奶、虾皮锌

甲状腺肿大

肝脏、蛋【答案】【解析】铁元素是人体必需的元素，人体缺乏铁元素易患贫血症；肝脏、蛋中含有丰富的铁质，被人体摄入后提高人体内的铁元素含量，避免人体导致贫血的发生；钙元素是人体必需的元素，青少年体内缺乏钙元素易患佝偻病，老年人缺乏钙元素易患骨质疏松症；牛奶、虾皮中含有丰富的钙元素，被人体摄入后能够避免人体患有佝偻病，骨质疏松；碘元素是人体必需的元素，人体缺乏碘元素易患甲状腺肿大；加碘盐含有碘元素，摄入人体后能够避免人体缺乏碘元素导致甲状腺肿大；锌是人体必需的元素，能够提高人体的免疫力，人体内缺乏锌元素易导致食欲不振，生长迟缓，发育不良；海产品、瘦肉含有丰富的锌元素，被人体摄入后能够避免人体食欲不振，生长迟缓，发育不良。【例5】豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。下表为每百克豆浆所含营养成分：每100g豆浆所含部分营养成分糖类(克)1.10维生素A(微克)15.00钾(毫克)48.00脂肪(克)0.70维生素E(毫克)0.80钠(毫克)3.00蛋白质(克)1.80胡萝卜素(微克)90.00镁(毫克)9.00钙(毫克)10.00铁(毫克)0.50锌(毫克)0.24铜(毫克)0.07锰(毫克)0.09磷(毫克)30.00硒(微克)0.14请回答：（1）上表中属于常量元素的有______（填符号）。（2）表中能为人体提供能量的营养素是：__________，它们在人体内分解、氧化的过程，是将_______能转化为_____能；表中虽然没有列出，但实际豆浆中含有的营养素还有________。（3）豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的___（填“骨质疏松”或“佝偻病”）很有效果，这里的“钙”是指（选填序号）____（A元素B原子C离子D物质）；豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为___（填化学符号）的含量比牛奶高。（4）维生素A可以预防眼部疾病，维生素A包括A1和A2两种物质，其化学式分别为C20H30O和C20H28O，维生素A1和A2的_____相同，分子构成不同。（5）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒，你认为下列物质____也可以达到同样的目的（填序号）。①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水【答案】（1）Ca、P、K、Na、Mg（2）糖类、脂肪、蛋白质化学热水（3）骨质疏松AFe（4）组成（元素）（5）①③【解析】（1）上表中属于常量元素的有Ca、P、K、Na、Mg；（2）表中能为人体提供能量的营养素是：糖类、脂肪、蛋白质；它们在人体内分解、氧化的过程，是将化学能转化为热能；表中虽然没有列出，但实际豆浆中含有的营养素还有水；（3）钙元素的吸收利于对预防老年人的骨质疏松很有效果，物质都是由元素组成的，这里的“钙”是指A元素；缺铁会导致缺铁性贫血，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为铁元素的含量比牛奶高；（4）维生素A可以预防眼部疾病，维生素A包括A1和A2两种物质，其化学式分别为C20H30O和C20H28O，维生素A1和A2的化学元素组成相同，分子构成不同；（5）重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）能使蛋白质失去生理活性；误食重金属盐可通过喝大量豆浆的方法解毒，①牛奶③蛋清的营养物质也是蛋白质，也可以达到同样的目的。【例6】人体摄入锌不足会引起多种疾病，缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液来补锌。已知葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn。(1)葡萄糖酸锌是由_______种元素组成的，其中属于常量元素的是______，属于微量元素的是_______。(2)葡萄糖酸锌的相对分子质量为_______，其中锌元素的质量分数为______。现有一支20mL的萄萄糖酸锌口服液，其中含葡萄糖酸锌45mg，那么这支口服液中锌的质量是______mg。【答案】(1)

四##4

C、H、O（或碳元素、氢元素、氧元素）

Zn##锌元素(2)

455

14.3%

6.4【解析】【分析】(1)葡萄糖酸锌是由碳、氢、氧、锌四种元素组成的；其中属于常量元素的是C、H、O，属于微量元素的是Zn，故填：四（或4）；C、H、O（或碳元素、氢元素、氧元素）；Zn（或锌元素）。(2)葡萄糖酸锌的相对分子质量为12×12+1×22+16×14+65=455；其中锌元素的质量分数为；这支口服液中锌的质量是，故填：455；14.3%；6.4。提分作业提分作业【练1】人体中缺少某些元素会影响健康，甚至会引起疾病。下列人体所必需的元素中，缺乏会导致贫血的是（）A．钙 B．碘 C．铁 D．锌【答案】C【解析】铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血。故选：C。【练2】下列人体所必须的元素中，中老年人缺少会引起骨质疏松的是（）A．锌 B．铁 C．钙 D．碘【答案】C【解析】钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，为了防止骨质疏松，人体应摄入足够量的钙，故选：C。【练3】人体中含量最高的金属元素是（

）A．O B．Fe C．Ca D．Na【答案】C【解析】由于人体骨骼和牙齿中主要含有金属元素钙元素，所以钙是人体中含量最多的金属元素，故选C。【练4】化学与人类健康关系密切，下列说法错误的是A．人体缺铁易患贫血B．食用烧碱可中和人体内过多的胃酸C．油脂是一类重要的营养物质D．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素【答案】B【解析】人体中各种元素前几位的排序为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾，含量最多的元素为氧。故选C。【练5】绿色碘盐、补铁酱油、高钙奶粉中的“碘”“铁”“钙”指的是A．单质 B．元素 C．原子 D．分子【答案】B【解析】试题分析：在日常生活常接触到物品上的氟”、“钙”等指的均是元素，故选B。【练6】我们的衣、食、住、行中蕴含着丰富的化学知识。下列说法不正确的是（

）A．钙、镁、铁、锌都属于常量元素B．食用加碘食盐和强化铁酱油可补充某些人体必需的微量元素C．建造高楼大厦时所用到的钢和生铁属于铁的两种合金D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良【答案】A【解析】A、钙、镁都属于常量元素，铁、锌属于微量元素，故A错误；B、食用加碘食盐和强化铁酱油可补充某些人体必需微量元素碘、铁，故B正确；C、建造高楼大厦时所用到的钢和生铁属于铁的两种常见的合金，故C正确；D、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故D正确。故选A。【点睛】微量元素的生理功能需在平时学习中注重积累，不能混淆。【练7】今年央视315晚会曝光辣条食品问题后，食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关加工食品的做法合理的是（）A．霉变大米蒸煮后食用 B．用纯碱制作花卷 C．用甲醛溶液浸泡海鲜产品 D．用亚硝酸钠腌制蔬菜【答案】B【解析】A、霉变大米中含有黄曲霉素具有强烈的致癌性，霉变的大米不能再食用，故A不合理；B、纯碱用于制作花卷，是利用其与酸反应生成二氧化碳，故B合理；C、甲醛溶液会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构使其变质，有很强的致癌性，不能用于保鲜海产品，故C错误；D、亚硝酸钠有剧毒不能用于腌制蔬菜，故D不合理。故选B。【练8】下列有关元素与人体健康的说法不正确的是（）A．人体必需的元素有10多种B．缺钴、铁易得贫血症C．缺钙有可能导致骨骼疏松、畸形,易得佝偻病D．缺碘会使儿童发育停滞，智力低下，严重会得侏儒症【答案】A【解析】A、人体必需的元素有20多种,其中常量元素有11种,微量元素有10多种；故选项说法不正确；B、缺钴、铁易得贫血症,故选项说法正确；C、人体缺少钙元素可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病。故选项说法正确；D、缺碘会使儿童发育停滞、智力低下、严重得侏儒症；故选项说法正确。故选A。【练9】根据所学知识连线。预防骨质疏松肝脏、疲菜、瘦肉、鱼、蛋预防缺铁性贫血碘盐、海带、紫菜预防缺锌造成的食欲不振牛奶、虾皮、肉类、水产品预防幼儿缺碘影响生长发育海产品、瘦肉、肝脏、豆类预防缺硒引起的表皮角质化、防癌大蒜【答案】【解析】牛奶、虾皮、肉类、水产品中富含钙元素，适量地吃些这类食物，可补充钙元素，预防骨质疏松；肝脏、菠菜、瘦肉、鱼、蛋中富含铁元素，适量地吃些这类食物，可补充铁元素，预防缺铁性贫血；海产品、瘦肉、肝脏、豆类富含锌元素，适量地吃些这类食物，可补充锌元素，预防缺锌造成的食欲不振；碘盐、海带、紫菜富含碘元素，适量地吃些这类食物，可补充锌元素，预防幼儿缺碘影响生长发育；大蒜富含硒元素，适量地吃些大蒜可预防缺硒引起的表皮角质化，防癌。【练10】碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐（加碘食盐）可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文字和如下图片后回答：食盐成分：、含碘：含盐：500