【江苏省酒店业竞争力的数据探析及提升对策（论文）17000字】

江苏省酒店业竞争力的数据分析及提升对策摘要基于江苏省经济的高速发展以及江苏酒店业在江苏经济地位日渐上升。本文首先对与酒店业相关的理论进行综述，接下来介绍江苏省酒店业现状，以及发展的规划及历程，再通过主成分分析法分析江苏酒店业与北上广等发达省份的酒店发展作对比体现出江苏酒店业在发展中遇到的问题，然后根据江苏省市政府关于酒店业的发展规划的需求，针对性的对江苏省酒店业竞争力提升做出分析建议。最后对全文进行总结，并对江苏酒店业美好的未来做出展望。关键词：竞争力竞争力评价因子分析主成分分析法目录16956一、绪论 121358（一）研究背景和意义 1106941.研究背景 1259612.研究意义 1（二）8495研究思路与架构 225023（三）国内外研究现状 4175601.国外酒店业竞争力优势研究综述 4281292.国内酒店业竞争力优势研究综述 5323123.研究述评 6254852基本概念和相关理论 732687（一）概念界定 7228691.酒店 7191862.酒店业 782813.竞争力 7285714.核心竞争力 726849（二）酒店业竞争力评价的理论基础 819471.波特竞争优势理论 819472.比较优势力理论 832593.产业竞争力成因理论 957954.竞争排斥理论 9136993江苏酒店业发展概况及竞争力评价 1018886（一）江苏省酒店业发展现状 1016081.江苏省酒店业收入名列前茅 10166612.江苏省酒店数量保持较高水平 10274263.江苏省酒店业的平均房价持续上升 1269914.江苏省酒店的平均出租率位列前十 121720（二）江苏省酒店业竞争力分析 13317061.酒店业竞争力评价指标体系的构建原则 13135192.酒店业竞争力的评价指标 13178123.数据准备及处理 1346814.实证结果分析 2022861（三）江苏省酒店业发展面临的问题 23159461.管理制度面临新时代需要革新 23237782.相比营业总额营业利润偏低 23259503.省内酒店业发展不均衡 24307984.酒店人员流动大专业教育不科学 24283604江苏酒店业提升竞争力的对策 268238（一）管理制度革新及管理人才发掘 269580（二）根据竞争优势理论提高酒店盈利率 26401（三）加强江苏酒店业南北方均衡发展 2616627（四）保障员工利益大力发展酒店专业教育 272625结论与展望 296422（一）结论 293900（二）对江苏省未来酒店业的展望 2923603参考文献 30绪论（一）研究背景和意义1.研究背景21世纪以来中国的经济得到了空前的发展，人均消费水平来到了一个新的阶梯，中国的世界地位也有明显的提升，但是近几年GDP增速显著下降，这是经济在高速发展下必然经历的过程，且各产业的发展重心也从发展速度改变为发展质量，有如酒店业的变化，以往的老破小不寻求改变就面临着被市场抛弃的风险。对于江苏省而言，拥有绝对的地理优势，GDP位于全国第二，人均GDP常年稳居第一，对于这样一个经济强大的省份而言，近年来发展第三产业已成为主要方向，本文研究的酒店业也正是其中重要的组成部分，随着经济的发展人们对酒店的需求更大也更加的苛刻，而中国的酒店业的规模也在持续的加大。目前世界全球化发展的加剧愈演愈烈，与世界各国的经济一体化越来越多地影响着市场的运行，而我国的经济状况，不得不面对发达国家的卓越表现，我国企业内部外部都承受着巨大的压力。结合此次新冠肺炎疫情爆发看，现阶段我国的酒店企业的经营状况并不理想，酒店的业绩下降以及竞争力不高对酒店的发展是一个重大打击，其主要的原因之一便是竞争力不高导致企业不能做大做强。因此，结合了现阶段的经济形势，本文选取分析江苏省酒店业竞争力存在的问题及对策，并以江苏省酒店业为例，希望一方面能在写作的过程中学习到相应的管理知识，另一方面更加希望能够对酒店进行竞争力管理提供相应的帮助。本文引用了顺应当前形势的量化分析方法，以理性的分析结果反映了江苏省酒店业的竞争力评价，同时分析存在的问题，并用以指导下一经营周期的方向。2.研究意义（1）理论意义酒店业在如今社会的发展离不开竞争力的提升，而在竞争力提升的过程中各区域各企业都会面临不同的问题，因此，本文在对江苏省竞争力提升的研究过程中可以对产业竞争力理论进行深入的研究和运用，并将产业竞争力理论运用在对江苏各市竞争力评价的过程中去，既可以对本文的评价指标进行完善，也可以对该理论进行补充。同时在研究江苏酒店业的发展过程中也可以对该理论的可行性进行证实。江苏酒店业的发展速度有所下降，利润增长率不高，面对这样的问题本文对竞争力理论的分析不仅可以找出问题的原因，还可以根据理论中研究办法为江苏酒店业找到解决问题的方法，同时也丰富了对产业竞争力理论的研究。（2）实践意义随着全国经济从高速度向高质量发展，酒店业也面临转变，如今的酒店数量已经供大于求，而高质量的酒店才能在这一个时代得到有效的发展，本文致力于对酒店竞争力的研究帮助江苏酒店业的质量走上新一个台阶，本文对如今江苏酒店业的现状做一个基本判断，也为江苏酒店业的长远发展提供方向，江苏省酒店业近年来得到了有效的发展，但因发展时间、人才、品牌效益等因素的影响，江苏省酒店业还没有完全发挥自身的潜在优势。本文通过分析江苏省内酒店业存在的发展问题，列举江苏省发展酒店业的潜在优势，针对江苏省实际情况，就如何提升江苏省酒店业的竞争优势的提出个人见解。（二）研究思路与架构本文的研究内容如下：第一部分本文的引言绪论和文献综述，主要针对本论题的研究背景和意义以及相关国内外综述进行分类和整理。第二部分对酒店和酒店业相关的理论进行论述，然后初步整理相关的竞争力理论。第三部分论述江苏酒店业的发展现状及规划，然后用主成分分析法对各省进行评价及评分，然后分析出江苏酒店业目前所面临的问题，为下文进行铺垫。第四部分结合前文铺垫以及酒店业竞争力要素来对增强江苏省酒店业竞争力提出建议，本章作为全文写作的目的。第五部分为结论和展望，对本文论点进行总结，并指出存在的不足之处，并提出对未来的展望。本文首先对与酒店业相关的理论进行综述，接下来通过年鉴数据的统计介绍江苏省酒店业现状，再通过主成分分析法对各市的指标进行评价，分析，打分，得出江苏酒店业在发展中遇到的问题，然后根据江苏省市政府关于酒店业的发展规划的需求，针对性的对江苏省酒店业竞争力提升做出分析建议。最后对全文进行总结，并对江苏酒店业美好的未来做出展望。引言引言文献综述基本概念和相关理论文献综述基本概念和相关理论波特竞争优势理论竞争排斥理论产业竞争力理论波特竞争优势理论竞争排斥理论产业竞争力理论江苏酒店业发展现状江苏酒店业发展现状通过《统计年鉴》数据分析通过《统计年鉴》数据分析江苏酒店业发展中存在的问题江苏酒店业发展中存在的问题建立评价模型利用主成分分析法分析建立评价模型利用主成分分析法分析江苏酒店业竞争力提升的策略江苏酒店业竞争力提升的策略结论与展望结论与展望图1.1研究框架（三）国内外研究现状1.国外酒店业竞争力优势研究综述竞争力一词很早出现在大众的视野中是在上世纪60年代，代表着双方或多方在竞争对抗中获得的综合实力。如下学者对竞争力提出了自己的研究，PrahaladCK,HamelG（1990）在他们的研究中指出，企业的生存与发展核心竞争力在其中其决定性作用[9]，GSun（2008）则在研究竞争力方面的问题时，提出国内学者应将国外国际产业竞争力理论与中国的经济体系和经济状况相结合进行相关研究[3]。这足以体现出竞争力在各个领域都起这关键作用，WuH,ZhaS（2013）在他们对竞争力的研究中提出竞争力研究适用于各个行业，在不同行业中寻找出起核心作用的竞争力，是这个企业提取商业价值有效的方法[7]。针对酒店竞争力方面也有许多研究MihaliT,PraniEviDG（2015）在探究该问题时指出，通过提供关于如何使用不同代信通技术的实际信息，直接受益于酒店管理人员。这种贡献是一种新的方式，将企业的竞争力与不同的网络世代联系起来[8]。KangEY,AtkinsonL（2019）在他们对酒店绿色CSR信息的研究中提出信息策略的制定也是酒店提升竞争力的一种，因为它在酒店和消费者中间起到中介的作用[5]。CheraghalizadehRomina,OlyaHossein（2021）他们则提出组织能力增强了客户关系的建立和竞争优势，而市场活力起到了调节酒店业中组织能力与客户之间的关系[4]。BartosiakMarcin.（2020）则认为酒店业应该更看重顾客的评论来提高自生的竞争力[1]。在2020年新冠疫情发生以后也有许多国外学者对酒店业竞争力发表了看法，KhanAsif,BibiSughra（2020）他们用滞后模型对酒店业各个部门进行了评估，其中住房部复原能力最强，其他部门还需要根据自身的情况提升竞争力，来面对诸如此类的应急事件[6]。BirtchThomasA.,ChiangFloraF.T.（2021）他们研究了人才流失对酒店业竞争力的影响，他们提出了在疫情期间，吸引更多专业人才能解决酒店业的燃眉之急[2]。2.国内酒店业竞争力优势研究综述针对酒店业竞争力国内学者还是提出了许多自己的见解，蔡小萍（2018）在其的研究中，对市场营销对酒店竞争力的影响进行了分析，提出酒店业需要用市场营销的手段在竞争激烈的酒店业中站稳脚跟[12]。鲍娟（2020）提出中国的中端酒店业收入正在缩减，而酒店业的核心竞争力是服务，所以酒店业需要不断提高其服务质量来创造收益[13]。范忠伟（2008），则提出利用波特的五种竞争力模型可以很好地为酒店业竞争力的发展提出建议[15]。傅慧,李新春（2007）在他们的研究中提出酒店企业应该注重通过建立学习型战略联盟,外部顾客内部化,标杆学习等方式来获取外部知识资源,进而提升其核心竞争力[16]。关靖云、李东（2020）他们提出引用障碍度模型可以划分出不同竞争力等级的酒店，从而可以判断其竞争力强弱的原因[17]。陈红（2018）探索酒店管理新的策略有利于对酒店的发展方向起到正确的导向作用,对酒店竞争力的提高以及经济效益的增长具有重要的价值意义[20]。陈伟鹏,胥智敏（2020）认为地域文化及当地生活方式会影响酒店的发展，酒店业也可以依托这两点来提升酒店的综合竞争力[23]。张威,马鹏等（2009）在他们的研究中认为在知识管理的五个维度中整合能力和知识联盟是酒店业核心竞争力的形成与提升的关键[25]。杨剑,陈婕（2019）在他们对中国酒店品牌华住的竞争力分析时提出重点建设品牌，合理战略规划，提升管理能力，提高客户忠诚度都是中国酒店业提高竞争力合理且有效的途径[28]。张俐俐,曲波等（2006）则认为集群发展也是酒店业竞争力快速提高的一个发展方向[29]。周小曼,温碧燕（2019）在他们对酒店员工研究中认为员工作为酒店业主要战力，不仅需要付出体力的劳动还需要在智慧上体现价值，其次员工心理资本的提升也是酒店业提升服务质量乃至酒店业竞争力的重要方法[31]。张雪丽（2018）随着全国旅游业和会展业的快速发展，度假型酒店在MICE市场产业链中的竞争力也不断提升[32]。3.研究述评从国内外的研究数量来看，关于竞争力的研究会略多于关于酒店竞争力的研究，对于企业而言核心竞争力关乎其生存与发展，文献研究认为企业或组织结合自身所处的环境、行业竞争形式及地位等因素，做出长远的规划，从而提升自身的竞争力来维系企业的生存与发展。而反关酒店方面的竞争战略研究相对于竞争战略的研究较少，其中大部分关于餐饮型酒店，少部分关于度假型酒店，还有一部分关于连锁型酒店，且主要研究方面集中于营销战略，地域，员工等因素对酒店竞争力的研究，少量综合各项指标分析各个地区的酒店业竞争力，而对于江苏省内的研究更加稀少，本文致力于研究江苏省酒店竞争力的现状及提升办法，对江苏省的发展提出建议，为江苏省今后酒店业的发展方向做深刻研究。二、基本概念和相关理论（一）概念界定1.酒店酒店，又称宾馆，旅店，是提供给需要短期休息，睡眠的商业场所，酒店的发展阶段可以被分为四个时期，第一个时期为客栈时期，第二个时期为豪华酒店时期，第三个时期为商业酒店时期，第四时期为现代酒店时期。国内学者刘锋在他的《酒店经济学》一书中提出酒店提供的产品的价值是满足消费者需要的场所、设施、有形产品和无形服务的使用价值的总和。经济学中酒店是一种生产与消费同步的产品，不同于其他产品需要先生产再消费，且酒店的价值具有不可储存性，消费者只能获得其一段时间的使用权，不可以在消费过程中对其产生所有权。2.酒店业酒店业作为一个服务型行业，同时满足了，酒店住宿，餐饮，社交，娱乐，会展等特征，在二十世纪之前酒店作为一个提供简单食宿的场所，常常作为一个在外应急场所，而在二十世纪四十年代之后，随着国内外消费水平的上升，酒店业随之出现，酒店业品牌为了满足各个阶层及场所需求出现了各种档次的酒店类型，如今酒店业发达俨然已近成为经济实力强劲的象征。从经济学角度来谈，“中国酒店教父”魏小安提出酒店业属于一个成本结构相对固定且具有非常明显的周期性规律的行业。3.竞争力竞争力一词最早出现在20世纪60年代，而在20世纪70年代得到了业界的广泛关注，竞争力是指双方或者几方在对抗或比较中产生出的综合能力，从管理学角度上考虑，被誉为“竞争战略之父”的美国学者迈克尔波特提出竞争力不仅能体现企业现阶段的实力，也能帮助企业展示其未来的实力，而学者蒂斯和皮萨诺则认为竞争力是企业体现自身能力及自身价值的关键指标，而根据经济学角度出发，国内的学者金碚在其著作的《竞争力经济学》中提出经济学理论也能有效的解释竞争力，国家或企业的竞争力直接影响着其自生的经济价值，且经济学注重竞争优势的经济分析，可以更好的从理论角度分析竞争力之源。4.核心竞争力核心竞争力最早由美国学者普拉哈拉德和英国学者哈默于1990年提出，他们认为核心竞争力是是为企业进入不同市场以及扩大企业经营服务的，且核心竞争力对企业的贡献是具有长期性的，其次核心竞争力应具有其独特的性质，它应当是企业的制胜法宝，拥有不易被竞争对手学习和模仿的特点。核心竞争力在企业中有举足轻重的地位，国内学者黄锡伟在《打造核心竞争力》一书中定义核心竞争力为企业受到消费者认可的标志，若企业拥有该产业的核心竞争力，则该企业将获得长期的竞争优势，所以打造核心竞争力是企业最重要的核心任务。（二）酒店业竞争力评价的理论基础1.波特竞争优势理论波特竞争理论是由哈佛大学商学院著名教授迈克尔波特提出，波特认为在与购买者，行业替代品，供应商，现有竞争者和潜在竞争者这五种基本竞争力量抗衡中有三种成功的战略思想（1）总成本领先思想，在酒店经营中注重对管理费用和成本的控制，虽然在控制成本的过程中，服务质量会受到影响，但在酒店成本低于竞争对手时，在竞争过程中两酒店在相同利润的情况下成本越低利润越大。（2）差别化战略思想，指与竞争酒店服务差别化，拥有产业范围中异于他人独特的特质能让酒店在酒店竞争中获得高水平的收益。（3）专一战略思想，指酒店在经过产业细分，地区市场细分后为某特殊顾客群体提供相对应特殊的产品及服务，酒店的专一战略可以以更高的效率和更高的效果为特殊的战略对象服务，在使用专一战略的同时也要考虑到销售额和利润率这样才能使酒店拥有超过产业普遍水平的盈利能力，图2-1波特的五种竞争力量模型在酒店竞争中的显现：图2-1波特的五力模型2.比较优势力理论古典经济学家大卫李嘉图认为产品的价格差异与优势是国际贸易盈利的基础，即酒店应当注重于其生产率较高的产品或服务用来替代生产率相对较低的产品及服务，而赫克歇尔在他的俄林理论中补充道国家之间存在的差异因素决定该国家的贸易流动方向，放在酒店业来说，不同酒店的地域要素，品牌定位要素，受众群体要素及其它先天要素，决定了该酒店经营的方向。3.产业竞争力成因理论产业竞争力成因理论是对产业竞争力的分析评价部分，它将现代经济学的计量方法带入竞争力理论来对企业的竞争力进行研究，这样就形成了计量分析理论，该理论的普遍思路为首先，面对所要分析的行业选择合理的评价指标，科学的分配各指标的占比，再构建适合的求和公式，然后按照事先选择的指标收集数据，通过软件判断数据的可分析性，最后将经过标准化处理的数据代入求和公式，对竞争力进行评分，排名。在确定哪项指标对评分起主要决定因素的时候，可以使用传统的赋权理论也可以使用现代的数学计量方法如主成分分析法等。用这样的方式来判定企业竞争力的发展状况以及产业处在哪个发展阶段。4.竞争排斥理论自然的生物竞争和排斥意味着占据同一生态缝隙的两个个体很难同时存在于同一地点，而占主导地位的个体将排斥其他个体，最终使环境饱和。这种现象也存在于企业中，在两个具有相同生态缝隙市场的企业中，弱小的企业将被其他企业拒绝。在酒店业竞争中，当市场竞争激烈、资源紧张时，如果两家酒店想共存，就不应该允许完全缝隙重叠的存在。共存，酒店缝隙要分开。星级酒店的夹缝竞争存在以下情况:如果一个酒店的缝隙完全包含了其他酒店的缝隙，那么竞争的结果就取决于谁在重合环节占据优势，最终优越的酒店在重合环节占据了缝隙。如果两家酒店的缝隙重叠部分重叠，如果两家酒店想要共生，那么每家酒店都可以占据一部分非竞争缝隙空间，但最终占主导地位的酒店仍然占据重叠部分。两家相邻酒店在缝隙市场的潜在竞争将是激烈的。酒店缝隙市场的相邻位置避免了酒店间的竞争。两家完全分开的酒店不会竞争。酒店之间的产品和服务不相关，不存在竞争。三、江苏酒店业发展概况及竞争力评价（一）江苏省酒店业发展现状1.江苏省酒店业收入名列前茅根据各地区的统计年鉴也不难发现江苏酒店和餐饮的收益排在国内前列，从营业资产总计我们不难看出除了广东一直高于江苏之外，江苏的营业总额相对于其他城市还是有很大优势的，但是北京，上海地区因为属于直辖市地理面积会比江苏小上许多，所以北上广地区酒店的发展十分值得江苏地区借鉴和学习。图3-12008-2019江苏省酒店营业资产（亿元）2.江苏省酒店数量保持较高水平从酒店数量方面来看江苏酒店和餐饮业的数量虽然在2016至2017年有一个小的波动但整体水平还是相对平稳，维持在3000家左右，整体在全国范围内保持着相当高的水准。图3-22015-2019江苏省酒店及餐饮业数量而在省内13个市里比较差异十分明显，南京和苏州在数量上的排名遥遥领先，整体上长江以北城市明显弱于长江以南城市，这也与江苏省内地区经济差异有关。图3-32015-2019江苏省各市酒店数量3.江苏省酒店业的平均房价持续上升在平均房价这方面江苏省在2015年至2019年之间持续上升，在2017至2018年之间上升巨大，而在2019年江苏省星级酒店的平均房价来到了368.48元/间夜，而届时的全国平均房价为353元，江苏保持略高于全国平均房价的态势。图3-42015-2019江苏省星级酒店平均房价4.江苏省酒店的平均出租率位列前十从2019年平均出租率上来看，江苏省的星级酒店出租率为57.75%，平均出租率略高于全国平均水平的55.18%，在全国31个省市当中，江苏酒店入住率排在8位。图3-52019年部分省市出租率（二）江苏省酒店业竞争力分析1.酒店业竞争力评价指标体系的构建原则合理选择考核指标，是进行核心竞争力评价的基础。计量分析理论中提出评价指标分为两类，一类为显示性指标，另一类为分析性指标，这两类指标相辅相成，而在构建酒店业竞争力评价指标体系的过程中，应按照一定的原则出发，本文认为可以包括以下几个部分：科学性原则、系统全面性原则。动态性原则以及可操作性原则。接下来本文将根据这些原则构建相对合理的评价体系，从而达到研究的目的。2.酒店业竞争力的评价指标综合借鉴多个学者的研究，本文确定了如下几个层面的竞争指标：表1酒店业竞争力的评价指标一级指标二级指标三级指标酒店业竞争力竞争实力营业收入总额（X1）营业利润（X2）外汇收入（X3）营业成本（X4）星级酒店数量（X5）竞争潜力固定资产总额（X6）营业面积（X7）人均实现利润（X8）从业人员数量（X9）环境支持力区域GDP总量（X10）区域旅游接待人数（X11）人均消费（X12）3.数据准备及处理数据来自于《江苏统计年鉴》，结合统计年鉴中的数据，经过对数据的收集及处理，经过对数据的筛选选择了2013至2019年间各江苏13市的数据信息且信息对应上述的评价模型。再运用SPSS软件对原始数据进行分析处理。在对原始数据进行分析时，首先选择了软件中降维中的因子分析，在因子分析的界面中的描述选项中选择了对数据进行KMO和Bartlett球体测试，因为KMO和Bartlett球体测试是主成分分析法中检测数据可行性的方法，而在这项测试中KMO值越大则表示更加适合使用主成分分析法，当KMO值低于0.5时则表示该数据不适用于主成分分析法。Bartlett球体测试中则主要关注显著性这项指标当指标为0.000时，表示变量与变量之间有相同因素，适合运用主成分分析法分析。经过对收集的数据进行测试本文选取了2013至2019年全部数据作为样本，检测结果见表2至表8。表22013年数据KMO和Bartlett检验KMO和Bartlett的检验取样足够度的KMO度量0.693近似卡方235.529巴特利的特球形度检验df45显著性0.000表32014年数据KMO和Bartlett检验KMO和Bartlett的检验取样足够度的KMO度量0.644近似卡方311.624巴特利的特球形度检验df66Sig.0.000表42015年数据KMO和Bartlett检验KMO和Bartlett的检验取样足够度的KMO度量0.589近似卡方280.487巴特利的特球形度检验df105Sig.0.000表52016年数据KMO和Bartlett检验KMO和Bartlett的检验取样足够度的KMO度量0.668近似卡方283.612巴特利特的球形度检验df66Sig.0.000表62017年数据KMO和Bartlett检验KMO和Bartlett的检验取样足够度的KMO度量0.670近似卡方230.865巴特利的特球形度检验df66Sig.0.000表72018年数据KMO和Bartlett检验KMO和Bartlett的检验取样足够度的KMO度量0.711近似卡方292.63巴特利的特球形度检验df66Sig.0.000表82019年数据KMO和Bartlett检验KMO和Bartlett的检验取样足够度的KMO度量0.792近似卡方225.983巴特利的特球形度检验df105Sig.0.000在分析当中主成分分析法的解释总方差的检测可以看出指标可以分成几个主成分，首先为对2013年的数据进行分析，当提取到第二个数据的时候累积贡献率达到了88.685%，超过70%表明这两个主成分已经包含了大部分指标所要表现的因素，下面将这两个主成分设为F1，F2，F1（8.292）大于F2（2.350），所以F1的对所有数据的解释程度最高，占得权重比最大，根据下列碎石图（图1）可以清晰看出成分的特征值在第二个成分以后趋于平缓。图12013年数据得出的碎石图相对于2014年数据，在取到两个主成分后贡献率达到89.809%，F1的贡献率大于F2，且在下列碎石图（图2）中可以看出特征值在第二个成分以后趋于平缓。图22014年数据得出的碎石图下面对2015年数据，与之前数据取到的两个主成分不同，该年数据在取到第三个主成分后贡献率达到93.275%，F1的贡献率大于F2，F3且在下列碎石图（图3）中可以看出特征值在第三个成分以后趋于平缓。图32015年数据得出的碎石图相对于2016年数据，同样在取到两个主成分后贡献率达到89.783%，F1的贡献率大于F2，且在下列碎石图（图2）中可以看出特征值在第二个成分以后趋于平缓。图42016年数据得出的碎石图相对于2017年数据，在取到两个主成分后贡献率达到89.118%，F1的贡献率大于F2，且在下列碎石图（图2）中可以看出特征值在第二个成分以后趋于平缓。图52017年数据得出的碎石图相对于2018年数据，在取到两个主成分后贡献率达到89.594%，F1的贡献率大于F2，且在下列碎石图（图2）中可以看出特征值在第二个成分以后趋于平缓。图62018年数据得出的碎石图相对于2019年数据，在取到两个主成分后贡献率达到87.774%，F1的贡献率大于F2，且在下列碎石图（图2）中可以看出特征值在第二个成分以后趋于平缓。图72019年数据得出的碎石图根据成分系数矩阵的成分1，2的系数可以计算出各主成分的得分。相对于2015年的数据由成分得分系数矩阵可以得到三个主要成分与原始变量的线性组合关系如下：式中，F1，F2，F3分别表示三个主成分，Ｒ1，Ｒ2，…，Ｒ10表示F1的成分系数矩阵成分1所代表的系数，T和Y分别表示F2，F3的成分系数矩阵成分2,3的系数，ZX1，ZX2，…，ZX10表示标准化后原始变量的数值。而其他各年的数据所得到的两个主要成分与原始变量的线性组合关系如下：式中各字母含义与上述基本相同。继而进行综合评分，以每个主成分的方差贡献率与累计方差贡献率的比值作为权重，具体计算公式如下：式中，SF表示该省际区域中低档星级酒店竞争力总体得分，U表示总累积贡献率，U1,U2,U3表示其不同主成分的贡献率。4.实证结果分析计算上述主成分得分以及综合得分，并根据其结果，计算江苏省各地区2013—2019年酒店竞争力总得分，以及为各市在每个年份中的竞争力得分进行排名。表9各地区酒店业竞争力排行201320142015地区得分排名地区得分排名地区得分排名苏州市21苏州市2.341苏州市2.281南京市1.792南京市1.652南京市1.772无锡市0.693无锡市0.83无锡市0.773常州市0.694常州市0.074常州市0.114南通市-0.135南通市-0.165南通市-0.365徐州市-0.176扬州市-0.326扬州市-0.46扬州市-0.347徐州市-0.357徐州市-0.47镇江市-0.418镇江市-0.468镇江市-0.48盐城市-0.69盐城市-0.529盐城市-0.469泰州市-0.7410泰州市-0.6310泰州市-0.5410淮安市-0.8311淮安市-0.6911淮安市-0.6611连云港市-0.8712连云港市-0.8312连云港市-0.8212宿迁市-1.0713宿迁市-0.913宿迁市-0.9113201620172018地区得分排名地区得分排名地区得分排名苏州市2.311苏州市2.231南京市2.091南京市1.732南京市1.852苏州市1.992无锡市0.743无锡市0.683无锡市0.713常州市0.054常州市0.074常州市0.14南通市-0.145南通市-0.155南通市-0.155扬州市-0.316徐州市-0.276扬州市-0.346徐州市-0.357扬州市-0.367徐州市-0.367镇江市-0.478镇江市-0.488镇江市-0.58盐城市-0.59盐城市-0.59盐城市-0.529泰州市-0.5710泰州市-0.5410泰州市-0.5610淮安市-0.6911淮安市-0.6611淮安市-0.6711连云港市-0.8212连云港市-0.8712连云港市-0.8412宿迁市-0.9513宿迁市-113宿迁市-0.96132019地区得分排名南京市2.151苏州市1.932无锡市0.733常州市0.094南通市-0.155徐州市-0.36扬州市-0.497镇江市-0.498盐城市-0.59泰州市-0.5510淮安市-0.6411连云港市-0.7912宿迁市-0.9713在这七年间，苏州，南京，无锡的酒店业都占据绝对的优势，在2017年之前南京和苏州的差距还是有一些大，都在0.5分左右，它们主要的差距在X3,X6上说明苏州在外汇，固定资产上有着较大优势，这也得力于苏州区位优势，毗邻上海吸引了大批外企消费，以及更加高端的酒店品牌入驻。而2017年之后南京的酒店业开始加速发展，赶超苏州，主要原因在于苏州在F2部分得分一直比不上南京，X2指标常年处于江苏省下游水平，且随着最近期间不断发展的南京都市圈的计划，南京的酒店业一定会受其影响不断发展，苏州也应寻找自身问题，谋取发展方法，而剩余的十市差距并不大，徐州，扬州，镇江，盐城四市的数据十分相似，常有交替。从整体排名上来看苏南地区的得分远高于苏北及苏中地区，苏南的优势来自于其优秀的区位优势，在10年间豪华级高星级酒店纷纷入驻，从而拉高了利润，资产等指标的得分，苏北及苏中的城市也可以积极发展自生优势寻求发展，而对于江苏整体在全国来看，整体实力十分强劲，长期在国内前五行列，但是也存在诸多问题，营业收入增长率出现下滑现象，在全国内排名不高，因此，江苏省应充分利用其异于其他省市的优势发展酒店竞争力，解决省内差异大的问题，共同发展，优化酒店产品，增加酒店异于其他城市的特色，将更多的精力和策略投入到顾客的体验上，充分的让消费者的多样性和个性化的需求得到满足，以此来增强整体竞争实力，而不是用盲目扩张规模的方式来经营酒店。（三）江苏省酒店业发展面临的问题1.管理制度面临新时代需要革新对于江苏酒店内部管理方面来说，江苏酒店业还有提升空间，根据上文指标X5（星级酒店数量）江苏省连年下滑的情况来看，南京从2013年的117家下降至2019年的72家，而苏州从154家直接下降至77家，少去整整一半，抛去全国产业结构转变，经济重心从发展速度转为发展质量等原因，这些歇业的酒店最大的原因便是管理制度跟不上时代发展速度，导致酒店效益不高，无法再正常经营下去，而面对如今这样发展的时代，给酒店的管理制度提出了更高的要求，江苏的酒店业竞争力的提高也离不开更好的管理制度的支撑，而管理制度的不合理也导致了员工的流失根据指标X9（从业人员数量）数据显示，南京苏州等地，平均每年员工流失达到五千人，所以为了更好的发展管理制度需要革新。2.相比营业总额营业利润偏低对于上文数据的分析毫无疑问江苏酒店业在X1（营业收入总额）指标部分的成绩十分优异，在2019年的江苏总数据中，江苏做到了1621.64亿的总成绩位列全国前五，但是随之又出现一个问题，如此巨大的营业收入却没有带来巨大的营业利润，从全国层面来看江苏省仅仅获得了2.12个亿的利润与销售额不足1000亿的天津，福建不相上下，与上海，北京，广东还有不小的差距，反观省内，竞争力综合排名靠前的苏州，无锡在2016,2017,2019年X2（营业利润）出现了亏损的状况，如果企业的利润受限必然会阻碍企业下一步的发展和规划，这也是江苏酒店业谋求发展竞争力首要考虑的问题。3.省内酒店业发展不均衡从上文的研究中不难看出，江苏的酒店发展出现了较大的南北差异，更多的知名大品牌在苏南片区多点开花，而苏北片区因为其第二产业和其他一些因素并没有吸引来如苏南片区那么多的投资商，且区域与区域之间的合作也并不多。从上文实证分析的数据可以看出，江苏酒店业发展在省内有相当巨大的差异化，从X1（营业收入总额）这个指标来看，19年最高的南京市达到了224.46亿这样的数据放在全国也有不错的表现，而最低的宿迁市只有6.14亿，其中差距巨大，且在X10(区域GDP总量），X11（区域旅游接待人数）两个指标方面苏北各市也与苏南各市存在明显的差距，从展会角度来看，19年江苏酒店承办了1186场展会，而南京有543场，苏州174场，占掉了全省的一半之多，这两个城市展会的数量也排在了全国前30，而苏北地区数量仅占全省17%，明显感觉到江苏省内发展的不均衡现象。4.酒店人员流动大培训教育不科学在《世界酒店》期刊统计中表示，超过35%的酒店在一年内有近30%的人员流失或跳槽，而对于江苏省来说这样的情况也十分严重，在本人实习半年的酒店当中人员调动十分大，新来的员工留不住，管理层员工频繁跳槽或转行的现象十分多见，在上文研究当中X9（从业人员数量）这个指标在2016至2019年的得分分别为0.828，1.392，1.277，排名并不在它总得分排名的位置上，而根据原始数据来看181744 ，173829， 164953呈一个逐年递减的形势，酒店数量在增加而就业人数减少，这必将阻碍江苏酒店业的发展。而在培训教育方面，江苏省内酒店的培训存在很大差异化，抛去酒店等级的问题，相同规格的酒店也存在很大的培训差异，许多经济型连锁酒店在培训方面相当缺乏，这样导致许多新来的员工在服务顾客时，会被顾客问的一问三不知，这样让顾客对酒店的满意度直线下滑，可以参考携程网站上的酒店差评，有80%都是服务员板着脸，一问三不知，态度不好之类的问题，所以培训作为酒店相当重要的一部分需要被足够的重视。四、江苏酒店业提升竞争力的对策（一）管理制度革新及管理人才发掘针对管理层面，根据产业竞争理论提出产业的管理主导着产业的发展，面对如今的时代，消费者需求和要求纷纷上升，江苏酒店业一定要寻求出一套成熟的管理模式，以往较为分散的经营模式需要被更加统一，系统化的经营模式替代，这样才能为酒店带来效益，在寻求成熟管理模式时，江苏酒店业可以借鉴国内，北京，上海，广东等酒店业发展实力更为雄厚的地区的经验，再结合本地的发展特点和实际情况对优秀经验进行同化，为己所用。同时在管理人员的方面，酒店因仔细斟酌人选，构建更好的晋升体制，发掘真真拥有管理才能以及有更好想法的人才来带领酒店的发展，也可以为这些拥有天赋的人才创造去国外成功酒店品牌学习的机会，如同洲际，万豪等国际知名酒店品牌都拥有其管培生计划，这正是为更好的酒店管理制度的发展和实施做准备，江苏酒店业因学习这一点积极改变陈旧的思想，为江苏酒店业竞争力的提升做出改变，以及将酒店的发展引入正确且顺应时代的道路中去。（二）根据竞争优势理论提高酒店盈利率对于竞争力来说盈利是竞争力提高的最终体现，根据波特提出的竞争优势理论所提出的总成本领先思想，差别化战略思想，以及专一战略思想，再结合江苏省酒店业发展的现状可以看出，未来江苏酒店业可以（1）.落实总成本领先思想，降低不必要的开销，在能提供优质产品及服务的同时，节约成本，这样就必须做到对现有资源充分的利用，对于经济发达的苏南地区在宴会厅空闲时期可以接受一些展会订单，对于相对发展不那么迅速的苏北一些城市合理的在空闲时期安排员工调休。对于江苏总体上拒绝对耗材的铺张浪费，做好对重要设备的维护工作。（2）.部分收益不高的酒店企业可以使用差别化战略，细分自己的市场和顾客人群，在细分过程中找到市场潜力大的消费人群，同时转变酒店服务重心为这些拥有经济价值的差异人群打造专属于他们的服务，这样不仅缓解了竞争压力，同时也能给酒店品牌带来忠实的客户。（三）加强江苏酒店业南北方均衡发展对于江苏省来说，在面对发展极其不均衡的情况下，区域间的合作相当至关重要，通过政府的配合与协作让不同区域的各个产业协同发展，从而带来更大的客流量，这样一定会为江苏酒店业带来井喷式的发展，在省内也应加强南北合作，必要时可以采取帮扶发展，虽说江苏13市的整体实力在全国看来已经到达了一个很高的位置，但是巨大的南北差异，若加上一些南北互助一定会让江苏的酒店业乃至各个行业的竞争力有一个质的飞跃。在美国经济学家威廉姆森的研究中提出，在某区域经济的发展初期阶段，为了使经济快速发展会出现不均衡成长的状况，而等该区域的经济发展至成熟阶段，则该区域的经济发展趋势更倾向于均衡成长，江苏的经济已经慢慢从初期阶段向成熟阶段靠近，而苏北酒店业的发展首先就需要政策上的支持，如何吸引人口回流，如何引进外资这都可以借鉴苏州，南京这样发展极好的同省兄弟城市的发展经验，同时在发挥自生的旅游资源，毕竟酒店业的发展离不开旅游业的带动，这样我想苏北酒店业的竞争力一定会慢慢向全省平均水平慢慢靠拢。（四）保障员工利益大力发展酒店专业教育酒店员工的流失无非与这几点因素有关，缺乏对员工的关心与沟通，工作强度大，薪酬待遇低，晋升空间小。而面对这几点酒店应该加强管理者与员工的沟通与关心，这样不仅能让员工更加了解自己的工作也能加强其工作的信心，其次对于工作强度的问题管理层应合理安排作息时间，且多开展各类活动降低员工的工作压力，薪资问题也是人员流失的主要原因之一，江苏的豪华型酒店在员工第一年的基本工资在2500至3000每月这个水平，面对如此的社会压力更多人选择离开或转行，但是作为管理者在对工资无能为力的情况下，我认为应该完善福利体制为众多刚开始打拼的青年了却后顾之忧，并且让员工看见涨薪的机会，这样会更好的留住员工，而晋升空间的问题一直是各个酒店的一大问题，管理岗位几个，下面有潜力的员工却没有办法晋升，我认为一个好的酒店企业一定要制定合理的岗位薪资架构以及合理的晋升条件这样才能留住更多有潜力的酒店人才在酒店内培训方面，管理人员应当做出一个有体系，完整的培训规划，让新入职的员工对自己的工作有一个完整的认识，内容尽量做得丰富，最好多一些实景实操的内容，这样才能让员工更加容易吸收其中的服务的要求，同时也应该有完善的培训评估体系，在培训后对员工进行评估打分，让员工明白自己还没有学到的部分，加深印象，这样能更好的在服务他人的过程中实施出来，否则再好的培训过程都是无用功，同时在平时工作过程中，领导对每日或每周的工作情况进行打分，也是相当有必要的，只有从平时的点点滴滴积累出来经验才能更好地服务客人，并且服务本就是酒店业一大核心竞争力，若江苏酒店业在服务方面做出成就，那势必为江苏酒店业的发展出一大份力。在教育方面，江苏应该更加注重各高校酒店管理专业的开办和学生培养，从而持续为江苏酒店业输送高素质，高水平的对口人才，毕竟全国的经济重心正在向第三产业发展，顺应时代发展的潮流，一定不能在教育人才这个重要关口出现问题，培育出更多酒店方面的人才不仅在提升竞争力方面颇有成效，也在培育下一代人的兴趣方面有很大的作用，酒店行业需要更多管理经验丰富的人才。五、结论与展望（一）结论首先根据江苏省的地域特点以及江苏省深厚的文化底蕴设计出适用于江苏省酒店业核心竞争力评价指标，让酒店核心竞争力理论可以更加实际，直观的去评价各省市的竞争力，其次本文还运用了主成分分析法利用SPSS软件分析计算江苏省以及其他各省市的竞争力，并通过各个指标得出的数据对江苏省酒店业的竞争力进行探讨与研究，提出其在各个方面遇到的问题，并针对各类问题提出些许建议来帮助江苏酒店业进一步提高其竞争力，对于将来江苏酒店业更好的发展有一定的借鉴作用。在本文研究中不难看出江苏酒店业各个方面的表现在全国来说还是十分优秀的，毕竟有着得天独厚的优秀地理位置和被重视的政治经济位置，但是本着精益求精的目的，江苏酒店业还有可以做的更加完善的地方。（二）对江苏省未来酒店业的展望江苏的酒店业正在空前的发展，不管是住宿，餐饮，还是展会都在近年为酒店业带来非常可观的经济效益，虽然江苏的酒店业还面临着一些布局以及系统上的问题但是面对未来江苏也做出了充分的计划，我相信在不久的将来会有更多高品质的酒店在江苏这块宝地上开业，同时也在全国乃至世界大放异彩。同时作为中国具有代表性的大都市，这几年的江苏经济飞速的发展，所有的市GDP进入全国百强，如此蓬勃的发展势头下我相信在不就得将来江苏的酒店业也会飞速的发展，寄生于能与世界发达城市竞争的行列，也会成为中国对外的一张完美的名片。参考文献[1]BartosiakMarcin.Canyoutellmewheretostay?Theeffectofpresentationformatonthepersuasivenessofhotelonlinereviews[J].CurrentIssuesinTourism,2021,24(8):55-58[2]BirtchThomasA.,ChiangFloraF.T.,CaiZhenyao,WangJin.AmIChoosingtheRightCareer?TheImplicationsofCOVID-19ontheOccupationalAttitudesofHospitalityManagementStudents[J].InternationalJournalofHospitalityManagement,2021(05):408-411.[3]SunG.AStudyontheInternationalCompetitivenessofIndustry[J].Reformation&Strategy,2008,28(9):57-69.[4]CheraghalizadehRomina,OlyaHossein,TumerMustafa.TheEffectsofExternalandInternalFactorsonCompetitiveAdvantage—ModerationofMarketDynamismandMediationofCustomerRelationshipBuilding[J].Sustainability,2021,13(7)78-79.[5]KangEY,AtkinsonL.EffectsofmessageobjectivityandfocusongreenCSRcommunication:Thestrategydevelopmentforahotel'sgreenCSRmessage[J].JournalofMarketingCommunications,2019(31):1-21.[6]KhanAsif,BibiSughra,LyuJiaying,LatifAbdul,LorenzoArdito.COVID-19andsectoralemploymenttrends:assessingresilienceintheUSleisureandhospitalityindustry[J].CurrentIssuesinTourism,2021,24(7):64-68.[7]WuH,ZhaS,LingL.Socialmediacompetitiveanalysisandtextmining:Acasestudyinthepizzaindustry[J].InternationalJournalofInformationManagement,2013,33(3):464-472.[8]MihaliT,PraniEviDG,ArneriJ.ThechangingroleofICTcompetitiveness:thecaseoftheSlovenianhotelsector[J].EconomicResearch-EkonomskaIstraživanja,2015,28(1):367-383.[9]PrahaladCK,HamelG,DruckerPF,etal.ExecutiveSummaries:TheCoreCompetencyoftheCorporation.1990，27(3):112-152.[10]吴紫靖.南昌假日酒店市场竞争战略研究[D].江西师范大学,2020.[11]周丽华.基于大数据分析的酒店在线销量关键影响因素研究[D].华南理工大学,2020.[12]蔡小萍.基于市场营销提升酒店竞争力[J].旅游纵览(下半月),2018(16):76.[13]鲍娟.探讨中端酒店顾客参与服务创新对价值创造的影响[J].商场现代化,2020(16):36-38.[14]邓铃凡.重庆市大学城高星级酒店竞争策略研究[J].科学咨询(科技·管理),2020(02):81-82.[15]范忠伟.基于波特理论的我国经济型酒店业发展策略探析[J].企业经济,2008(07):132-134.[16]傅慧,李新春.外部学习能力与企业竞争优势——基于珠三角地区酒店业的实证研究[J].旅游学刊,2007,22(008):64-68.[17]关靖云、李东、纪光萌.基于网络数据的酒店竞争力空间格局及障碍因子分析——以乌鲁木齐市中高端酒店为例[J].西安理工大学学报,2020,(03):138-147.[18]胡雨凯,闫静.自由贸易区建设下海南酒店产业价值链体系构建研究[J].现代商贸工业,2019,40(31):32-34.[19]胡林,张伟强.经济型酒店核心竞争力的分析研究[J].企业经济,2006(4):89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