5.4.5.2 细菌、真菌与食品的保存、疾病防治及细菌与清洁能源和环境保护 同步练习

第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用第二课时细菌、真菌与食品的保存、疾病防治及细菌与清洁能源和环境保护基础过关全练知识点2细菌、真菌与食品的保存1.(2023山西太原现代双语学校期末)鲜美的食物发生腐败，是一件令人遗憾的事，腐败的食物不能食用。食品腐败的原因是()A.细菌和真菌的生长繁殖 B.食物中水分的散失C.防腐剂的过量使用 D.运输过程中发生挤压2.冷冻食品之所以如此普及，是因为冷冻是一种很好的保存食品的方法。食品被冷冻后，虽然几乎无法杀死微生物，但是可以抑制它们的活动。下列食品不能用冷冻方法保存的是()A.饺子 B.海鲜 C.鸡蛋 D.鸡肉3.(2023河北迁安期末)生活中为了抑制细菌和真菌的生长和繁殖，防止食品腐败采取的措施包括()①低温②风干③高温灭菌后密封④添加防腐剂⑤温暖⑥潮湿A.①②③④ B.①②⑤⑥ C.①②③⑤ D.②③④⑤4.西藏军区某边防团“墨脱戍边模范营”的一个哨点，位于海拔近4000米的深山密林中。在一次获得物资补给后，哨所外挂起了一排排腊肉，腊肉是把猪肉用盐腌制后再晾干制成的，可以长期保存，其原因是()A.腌制和晾干完全杀死了细菌和真菌B.天气寒冷，细菌和真菌的数目较少C.腌制和晾干后猪肉所含水分极少，不利于细菌和真菌的生长和繁殖D.猪肉中有机物含量少，不利于细菌和真菌的生长和繁殖知识点3细菌、真菌与疾病防治5.(2022黑龙江双鸭山期末)世界上第一个发现青霉素的人是()A.巴斯德 B.弗莱明 C.虎克 D.李时珍6.(2022广西南宁中考)青霉素是常用的抗生素，对治疗肺炎等疾病有显著疗效。用于提取青霉素的生物属于()A.细菌 B.真菌 C.病毒 D.藻类植物7.(2020四川巴中中考)利用大肠杆菌来生产治疗糖尿病的药物胰岛素，应该是()A.将人胰岛素基因转移到大肠杆菌体内 B.将人体细胞的细胞核移植到大肠杆菌体内C.将人胰岛素注射到大肠杆菌体内 D.将大肠杆菌放在含有人胰岛素的培养基上进行培养知识点4细菌与清洁能源和环境保护8.(2022黑龙江牡丹江中考)利用细菌来净化污水的主要原理是()A.细菌可以分解污水中的有机物 B.细菌可以分解污水中的无机物C.细菌喜欢喝大量的污水 D.利用污水来繁殖细菌9.农村在砌沼气池时，要特别注意使它密封不透气，这是由于甲烷菌在无氧的情况下才能将有机物分解产生沼气。下列说法中错误的是()A.不同的细菌对氧的需求不同 B.甲烷菌在有氧的条件下生长和繁殖受到抑制C.所有的细菌的生活都不需要氧 D.沼气如果泄漏，有可能引发安全事故能力提升全练10.(2023广东模拟)为探究牛奶变质的原因，某同学进行了如图所示的实验。根据图中操作及现象，判断下列叙述不正确的是()A.Ⅰ中，试管①中的细菌主要来自空气 B.Ⅱ中，试管④中的细菌主要来自牛奶C.棉花不能阻挡细菌进入试管 D.牛奶加热到66℃就能达到较好的灭菌效果11.(2021广东高州卓越联盟联考)我市在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是()A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.枯草杆菌素养探究全练12.(2022湖南郴州中考)阅读材料，分析评价下列实验，并回答问题。生活中，食物如果保存不当，就容易腐败变质。如果人吃了，就可能会引发相关疾病。为了探究腐败变质的食物是否会对人体的肠道产生危害，某兴趣小组以健康小白鼠为研究对象，利用豆浆等进行实验。实验方案：(1)准备新鲜无霉变的黄豆500克，提前制作豆浆并灭菌，冷却备用；(2)将备用的灭菌豆浆分成2份，对其中一份接种霉菌，另一份不做接种处理，25℃恒温培养24小时；(3)选取20只生长状况相同的健康小白鼠随机分成A、B二组，进行等量豆浆灌胃处理，每天相同时间段灌胃一次(具体灌胃处理方法如下表)，其他食物、饮水等条件相同且适宜，能满足小白鼠正常生存；(4)在适宜条件下，连续喂养3天后，统计每组中有肠炎状况的小白鼠数量。具体处理方法如下：组别小白鼠数量(只)处理方法A10灌胃灭菌后未接种霉菌的豆浆3mLB10灌胃灭菌后接种霉菌的豆浆3mL分析回答问题：(1)该实验的探究课题是?(2)该实验的变量是，设置A组的目的是。(3)预期结果与预测结论：预测1：若A组小白鼠和B组小白鼠都没有出现肠炎症状，则说明。预测2：若A组小白鼠没有出现肠炎症状，而B组小白鼠大多数出现肠炎症状，则说明。

第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用第二课时细菌、真菌与食品的保存、疾病防治及细菌与清洁能源和环境保护答案全解全析基础过关全练1.A食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖。2.C鸡蛋可以冷藏保存，不能冷冻保存。3.A防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖。①低温不利于微生物的生长繁殖；②风干，水分少，不利于微生物的生长繁殖；③高温灭菌后密封，能够杀死并隔绝微生物；④添加防腐剂，能够抑制微生物在食品中的生长繁殖。⑤温暖、⑥潮湿有利于微生物在食品中的生长繁殖。4.C腊肉的制作采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出肉中的水分后再晾干，从而抑制微生物的生长和繁殖，达到保鲜的目的。5.B弗莱明首先发现了青霉素。6.B青霉素是一种常用的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的。7.A大肠杆菌属于细菌，繁殖速度很快，科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素。8.A在生活污水和工业废水中有很多有机物可以被细菌利用，有机物被进一步分解，从而达到净化污水的目的，A正确。9.C不同的细菌对氧的需求不同，甲烷菌是厌氧菌，也有很多好氧菌，还有兼性厌氧菌，故C选项说法错误。能力提升全练10.C由实验分析可知，棉花可以阻挡空气中的细菌进入试管，C错误。11.C农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中，有很多有机物。在没有氧气的环境下，甲烷菌利用这些有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷。甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。素养探究全练12.(1)腐败变质的食物是否会对人体的肠道产生危害(2)灭菌豆浆中有无霉菌做对照(3)腐败变质的食物不会对人体的肠道产生危害腐败变质的食物会对人体的肠道产生危害解析(1)根据题干可知，该实验的探究课题是腐败变质的食物是否会对人体的肠道产生危害?(2)由题表可知，A组小白鼠灌胃灭菌后未接种霉菌的豆浆，B组小白鼠灌胃灭菌后接种霉菌的豆浆，实验的变量是灭菌豆浆中有无