2018年年产5万吨生态新型休闲食品产业化项目可行性研究报告

二00九年七月项目名称：年产5万吨生态新型休闲食品产业注册咨询(投资)工程师注册咨询(投资)工程师编制时间：2009年7月 11.1项目概况 1.2报告编制依据和范围 31.3项目单位概况 4 6第二章项目建设的背景及必要性 82.1项目建设背景 82.2项目建设的必要性 第三章市场分析及销售方案 3.4项目产品目标定位 3.5市场营销策略 3.6市场风险分析 第四章厂址选择和建设条件 4.2建设条件 第五章产品方案与建设规模 5.1产品方案 5.2建设规模与主要建设内容 第六章工艺技术方案 6.1种植技术方案 6.2加工技术方案 6.3设备选择 6.4原辅材料供应 第七章总图运输及公用工程 7.1总图设计方案 7.2运输及交通组织说明 7.3公用辅助工程 第八章环境保护 8.4项目运营期对环境的影响分析 8.6结论与建议 9.3节能效果分析 第十章劳动安全、卫生与消防 10.4消防设施 第十一章组织结构与项目管理 11.3劳动定员 第十二章投资估算与资金筹措 13.1财务评价依据 13.6财务评价结论 第十四章结论和建议 附表1:建设投资估算表附表1-1:土建工程投资明细表附表1-2-1:面粉熟食车间设备投资明细表附表1-2-2:黄豆休闲食品车间设备投资明细表附表1-2-3:酱干车间设备投资明细表附表1-2-4:化验室设备投资明细表附表1-2-5:公用工程投资明细表附表2:流动资金估算表附表3:资金筹措与使用计划表附表4:总成本费用估算表附表5:固定资产折旧、无形资产和其他资产摊销估算表附表6:产品生产成本估算表附表7:营业收入、营业税金及附加和增值税估算表附表8:利润及利润分配表附表9:项目投资现金流量表附表9-1:项目资本金现金流量表附表10:借款还本付息计算表附表11:财务计划现金流量表附表12:资产负债表11.1项目概况1.1.1项目名称年产5万吨生态新型休闲食品产业化项目1.1.2项目性质新建1.1.4项目建设地点(一)建设规模2、建设酱干系列产品全自动生产线20条；3、建设黄豆休闲食品系列全自动生产线10条；4、建设面粉休闲食品系列全自动生产线20条；(二)主要建设内容2项目主要建设生产车间13000平方米(面粉熟食车间5000平方米、黄豆休闲食品车间3000平方米、酱干生产车间5000平方米),机修车间800平方米，仓库3500平方米，综合办公楼(含化验室)3000平方米，员工宿舍10000平方米，食堂1400平方设完成后，形成建筑面积32200平方米。项目建设完成后，将形成年产5万吨生态新型休闲食品，主年产20000吨面粉休闲食品；年产20000吨酱干休闲食品；年产10000吨黄豆休闲食品。1.1.7劳动定员定员为1200人。其中，生产工人1000人，技术及研发人员70人，采购和销售人员80人，管理人员50人。1.1.8项目实施进度项目建设期2年，于2009年9月开工建设，期间完成项目土建工程、装饰工程、设备安装调试等项工程，预计2011年83项目总投资为14396.33万元，其中固定资产投资12299.281、申请银行长期贷款8000.00万元，贷款利率为5.76%,贷款期限为5年；2、公司自筹资金6396.33万元(包括铺底流动资金)。1.2报告编制依据和范围南》年)》41.3项目单位概况湖南省玉峰食品实业有限公司成立于2000年5月，是一家产6144万元，下辖六个分厂，总部设在湖南平江工业园区，环其中各类中高级专业技术人员66人，拥有国内先进水平的熟食加工生产线40条，是湖南最大的熟食生产企业之一，产品销往5公司自成立以来一直秉持“创一流品牌，造责任企业”的企动作用。2007年，玉峰产品被评为“湖南省名牌产品”,玉峰商标被评为“湖南省著名商标”,并通过了ISO9001:2000国际质量管理体系和国家质量监督总局食品安全QS认证。2008年，又被评为“湖南省信用等级AAA级企业”和“湖南省诚信创建企1.3.2项目法人代表简介公司法定代表人兼董事长兼总经理张玉东，现年39岁，大嗜好及不良信用记录。2004年5月任平江县熟食行业协会副会长；2005年9月任平江县政协第七届委员；2006年5月任平江县工商联副会长。2000年度被评为平江县“十佳企业家”;20051.3.3企业财务状况1000万元，近几年来，玉峰公司在省、市、县级政府及银信部门的大力支持下，一年一大步，实现了跳跃式发展。资产总额66144万元。其中：固定资产3226万元，流动资产2201万元。流动负债1829万元，所有者权益4315万元；2008年销售收入达10031万元，净利495万元。公司财务状况运转正常。支持下，一年一大步，实现了跳跃式发展。2008年公司年加工产品19500吨，年产值10040万元，实现销售收入10031万元，司在三市镇建立农产品基地4个，发展黄豆生产基地5000亩，收购黄豆500吨，辣椒生产基地10000亩，收购辣椒8000吨，联农户3900户，为当地农民创收1800多万元。达300余万元。解决剩余劳力、安置下岗职工达500人，安置农村劳动就业700余人，年发放员工工资1580万元，取得了较好1.4综合评价 第一章总论7峰食品实业有限公司以农业产业化为己任，实施“公司+基地+8第二章项目建设的背景及必要性2.1项目建设背景2.1.1国家产业政策党中央、国务院高度重视农产品加工发展。2008年10月12第二章项目建设的背景及必要性92008年，中央农业工作会议指出：今后重点培育和壮大食弱联合”,培育和组建一批资本结构多元化、产品科技含量高、本项目以保障消费者身体健康为前提，按照“公司+基地+2.1.2行业发展规划争实现年均增长12%的发展速度，2010年农产品加工业产值突超过1.5:1。到2010年我国主要农产品加工转化率(初加工以上)达到60%,精深加工比重明显增加。其中粮食加工转化率达到75%,水果超过15%,蔬菜达到5%,肉类达到15%,水产品超过35%;主要农产品深加工比例(二次以上加工的产品占其产量的比例)达到40%以上。第二章项目建设的背景及必要性用。促进食品工业健康、稳定和可持续发展。干榨净”,降低资源消耗，确保资源的合理利用和永续利用。大休闲食品，提高了农产品的附加值，符合农产品加工发展规划，项目同时也符合《轻工业技术进步与技术改造投资方向(2009-2011年)》中的农副产品深加工投资方向。2.1.3区域发展规划第二章项目建设的背景及必要性酿酒、粮油加工集群。到2010年，8大集群区域年主营业务收入达到1280亿元。出路，也是农业增效、农民增收、财政增长的经营体系。形成10大农产品商品生产基地。一是以旺云米业为第二章项目建设的背景及必要性业、献冲食品厂为龙头，建立大豆种植基地；八是以梦雅凉竹地板厂为龙头，建立楠竹生产基地；九是以福兴木业为龙的发展。争创10个省级以上名牌农产品。农产品全部实现无公害生产，其中绿色食品的比例达到50%以上，创国家驰名商标、湖南著名商标等省级以上名牌产品10个以上。《平江县食品产业发展规划》指出：食品产业集群的发展，产业增长方式的转变，提高增长质量，推动食品企业。四是形成规模化产业放大效应，力争到2012年工业总产值达到10亿元。2009年初，平江县委县政府作出了《关于加快现代农业发展的决定》,将实现农业产业化确定为今后长时期经济、社会发2.2项目建设的必要性2.2.1是适应我国农产品加工业发展趋势的需要在90%左右，我国只有45%左右(初加工以上);发达国家农产品深加工(二次以上加工)占80%,我国只有30%左右；发达国家农产品加工产值与农业产值之比为2～4:1,我国仅为1.1:1。二是加工技术装备差距还比较大。我国农产品加工的技术装备80%还处于20世纪70—80年代的世界平均水平，15%左右处于20世纪90年代水平，只有5%左右达到国际先进水平。三是加第二章项目建设的背景及必要性工生产规模，对于提高湖南乃至全国农产品加工业整体水平和农产品加工利用水平等具有积极意义。2.2.2是发展我国民族休闲食品的需要休闲食品被认为是21世纪的市场热点产品。我国休闲食品的生产起步于二十世纪70年代，随着人民生活水平的提高，食品结构也由原来的温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化，2005年我国休闲食品市场容量已达到225.8亿元，消费群体涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。然而，纵观我国休闲食品市场，仍是以谷物膨化产品为主的“舶来品”及“类舶来品”占据着主导市场，真正的民族休闲食品品牌却没有几个。中国的休闲食品市场现已进入了几乎全盘洋化的阶段，进入了严重的同质化时期，从概念到实体都没有实质的差异性。面对这一涵盖儿童零食、成年人休闲以及老年人闲趣的巨大休闲食品消费市场，如何开发满足我国人民特有口味要求的休闲食品，发展我国的民族休闲食品产业，是我国休闲食品在今后的发展道路上将面临的严峻挑战。平江的豆制品加工渊源悠长。早在300多年前的清朝同治年间，长寿街人用黄豆作原料生产小块豆腐，佐以精选配料和复杂芳香扑鼻，并一直作为皇室贡品流传至今。历经多年，平江人民还制作出了风味独特、口味无与伦比的霉豆腐、腊八豆、豆豉等传统豆制品。本项目将传统精湛的平江豆制品制作技术与先进生第二章项目建设的背景及必要性2.2.3有利于地方优良大豆品种的规模化种植，有效减少我国对进口大豆的依存度，保护我国自己的大豆产业目前，我国国产大豆生产能力只有1500万吨左右，自给率不足30%,对进口大豆的依存度逐年增加。有关资料显示，1995年，我国大豆对外依存度只有7%左右，2005年已经上升到60%~70%。2008年，中国进口大豆达到3744万吨，自产大豆约1650万吨，进口大豆占总供应量的比例达到69%。今年一季度，我国大豆进口量超过1000万吨，累计进口1015万吨，同比增长30.4%。并且中国对进口大豆的需求未来几年内预计还将持续增年度，中国进口大豆数量将达到3810万吨。在进口大豆的冲击规模化种植，依靠科学技术发展中国大豆产业。应从大豆育种、第二章项目建设的背景及必要性的品种——十月黑，项目采用“公司+基地+农户”的经营模式，2.2.4通过生态种植—生态加工—生态包装，有利于推动我国生态休闲食品产业发展豆回日本，而这样收购价格每吨要高于普通食品大豆35美元。第二章项目建设的背景及必要性一方面，食品加工过程中各种添加剂的使用也严重威胁着人体的健康。我国政府对此已引起极大重视，2009年6月1日起施行农产品中的药物残留问题也是食品安全中不容忽视的一个问题。本项目为休闲食品生产建设项目，一方面利用当地天然的地理优势和生态环境，通过“公司+基地+农户”的经营模式进行大豆的规模化生态种植基地建设，确保原料的安全；另一方面在加工过程中采取先进的加工工艺，严格控制添加剂的使用，确保加工过程的生态安全，从而确保了产品从原料、加工以及销售过程的绿色、生态和安全。项目建成后，每年可为社会提供5万吨生态休闲食品，将极大地推动我国生态休闲食品产业的发展。2.2.5是促进当地农业产业和农产品结构进一步优化，繁荣地方经济，促进农民增收和转移农村剩余劳动力等的需要平江县是一个典型的丘陵山区，有着丰富的适宜种植旱粮作物的土地资源。当前平江县农业产业结构和农产品结构逐步调整，县委县政府已把以食品加工为龙头的绿色食品产业作为发展县域经济的四大支柱产业之一，占农业产值的比重要提高到60%以上。农产品加工业在当地经济发展中的地位和作用日益增强，逐步成为当地经济发展的重要力量，并在增加农民收入，转移农村剩余劳动力等方面发挥了重要作用。农业产业化龙头企业在农业产业结构调整中的带动作用越来越强。本项目的实施，不仅将大力促进平江地区优质生态大豆基地第二章项目建设的背景及必要性解决1200个就业岗位，在当前金融危机造成就业压力加大的形第三章市场分析及销售方案第三章市场分析及销售方案3.1市场分析3.1.1我国休闲食品市场现状分析(1)市场需求旺盛比重中已占到10%以上，名列第一，销售额已占到5%以上，名列第三，仅次于冷冻食品和保健滋补品。休越多家庭的生活必需品。儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消传统的品种。据有关资料显示，目前世界休闲食品市场的年销售额超过400亿美元，市场规模增长速度高出食品市场平均增长率20个百分点。据美国一项调查表明，每年仅销售给大学生的土豆片数量就超过16亿磅。在日本，休闲食品市场由于其产品的健康形象而普遍受到欢迎。而在英国，休闲食品市场竞争激烈，每年有大量的新产品不断上市，商家也在大规模开展促销活脆片和咸味休闲食品方面超过了欧洲的其他国家。在我国，由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消第三章市场分析及销售方案(2)厂商主打健康品牌不断地用新的滋味或口感的刺激才可以保持持续的满意；要健全球的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡开发的主流。随着休闲食品行业的发展以及人们生活水平的提(3)品牌发展形成区域优势第三章市场分析及销售方案食品市场平均增长率20个百分点。但面对世界经济的一体化，(4)企业纷纷搭建营销平台据不完全统计，58.4%的人对新品牌和新产品兴趣浓厚，会经常尝试。在食品的营养和质量方面，他们更关注食品的绿色、第三章市场分析及销售方案的需求。企业要建立符合自己特点的经销网络，尽可能低成本、3.1.2我国休闲豆制品市场现状分析大豆营养丰富，含有蛋白质40%,脂肪20%,碳水化合物20%,水分10%,粗纤维5%,另含多种矿物质和维生素，钙含量(0.02%)是牛肉的20倍，铁含量(0.01%)是牛肉或牛奶的质，含有维生素B1、B2和纤维素。但豆干不含胆固醇，因此提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病、癌症等患者多已有2000多年的历史，但长期以来基本上都是手工作坊式生产，凭传统经验加工，产品更新慢。随着人们生活水平的不断提第二代豆腐干，未来将演变到第三代、第四代。第三章市场分析及销售方案等地，在重庆、四川、湖南等地有大小休闲豆干厂500多家。据行业有关专家估计，2008年全国休闲豆干年总产量突破35万吨，市场销售额突破60亿，2009年，市场将进一步扩大。但面对我艺技术和设计先进的机械设备制造出的豆制品罐头和即食豆制白工业的年增长率为25%,美国一家杂志预言：“未来的十年，国的豆制品。”第三章市场分析及销售方案产和市场销售年增长率却不超过5%,甚至有些地区出现了下滑不齐，90%的豆干生产企业还处于手工作坊式生产，这些企业加小作坊生产的豆干卫生及质量状况存有疑虑，不敢随便购买。了企业的素质和产品的质量，如大豆原料中微生物污染严重、加工辅料带入安全隐患、加工过程中卫生条件差、二次(交叉)污质较低、管理相对落后。2008年第2季度，上海市相关部门对上海卖场的休闲豆干进行了专项监督抽查，这次抽查了92种休闲豆干，经检测，合格74种，产品抽样合格率仅为80.4%,这第三章市场分析及销售方案二是规模化、机械化程度较低制约豆干企业发展。近几年，产企业仅限于作坊式或小规模生产加工，不仅产量低、成本高、在5个方面不能满足现代社会的需要：产品卫生没有保证，威胁理，造成环境污染。以上5个问题，都是手工作坊式生产所不能3.2市场前景分析2008年经济危机席卷全球，我国经济也受到了一定程度的在2008年12月份国家统计局的一份统计报告中，我国农副产品加工业累计增长速度达到了15个百分点，食品制造业累计增长16.4%,这无疑说明了食品加工行业在我国仍然保持良好的增长第三章市场分析及销售方案指标2003年增长2004年增长2005年增长2006年增长2007年增长2008年增长全国居民消费总水平食品消费/农副食品加工业////食品制造业////健康已成为当今生活的主旋律。在吃的方面，越来越向多样州、成都、重庆、西安、东北等28个省市均设有办事处，销售网络已遍及全国各省、市、自治区，销售量逐年上升。2007年2006年，国家质检总局在关于加强食品质量安全管理的规政区域，严格限制在商场、超市销售。力争到2009年，全国食品生产加工小作坊数量下降50%;到2010年，基本消除无证生第三章市场分析及销售方案市还没有一家大型的现代机械自动化的豆制品生产企业，通过潜在市场，以我们现有加工能力远远满足不了市场需求。3.3项目产品SWOT分析3.3.1项目产品优势分析(1)产品质量优势质含量最高达48.45%,平均为43.52%,分别高于北方调进大豆8.92个百分点和3.99个百分点，是加工酱干、豆腐等要求蛋白故和客户质量投诉事件，检测合格率为100%,本项目采用先进(2)成本价格优势第三章市场分析及销售方案玉峰豆制品的总成本中原料成本占60%左右，尽管本项目司实行规模化、集约化生产，规模效益显著,较传统的生产方式基地的豆制品类产品加工生产企业来说，具有较强的竞争优(3)品牌及市场优势峰”牌已在市场上获得了较高的知名度。通过多年的市场拓3.3.2项目产品劣势分析(1)技术和装备水平方面的不足第三章市场分析及销售方案(2)管理人才的欠缺3.3.3项目产品机会分析(1)市场需求旺盛(2)市场准入制度实施，使市场逐步规范2007年，我国对豆制品实行了市场准入制度(QS),对豆制(3)政策支持第三章市场分析及销售方案3.3.4项目产品威胁分析危机给消费者的收入及心理带来负面影响，从而影响产品销量。3.5市场营销策略(1)绿色生态产品策略第三章市场分析及销售方案肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、色生态食品产品标准要求。②产品的实体部分应减少资源的消健康的原料、辅料。在产品制造过程中应消除或减少"三(2)价格策略括以下几方面：①在产品开发中，因增加或改善环保功能而支付的研制经费。②在产品制造中，因研制对环境和人体无污染、无伤害而增加的工艺成本。③使用新的绿色原料、辅料而可能增加的资源成本。④由于实施绿色生态营销而可能增加的管理成本、销售费用。但是，产品价格的上升会是暂时的，随着科第三章市场分析及销售方案能有利于保证企业的利润空间，另一方面能提高消费者的认同(3)渠道策略绿色生态营销渠道是绿色生态产品从生产者转移到消费者(4)促销策略第三章市场分析及销售方案③绿色生态公关。通过企业的公关人员参与一系列公关活3.6市场风险分析(1)政策风险分析第三章市场分析及销售方案(2)技术、产品市场、资金风险分析(3)防范和降低风险对策针对上述风险因素，项目应加强宏观政策环境及市第四章厂址选择和建设条件第四章厂址选择和建设条件4.1厂址选择4.1.2建设厂址4.2建设条件经113°11′～114°9′,北纬28°25′33”～29°6′之间。西南面以水为界。总面积4125平方公里，辖27个乡、镇、7784.2.1自然条件第四章厂址选择和建设条件紫色土等土壤类型，其中的旱地是种植大豆的主要土壤类型。(土壤特征及有机质含量见下表)。土类腐殖K层厚度土层厚度质地结构紧密度自然含水量容量克/cm³孔隙度山地黄壤黄壤砂壤松状土壤类型土层及深度(cm)有机质含含N量(%)含P量(%)含K量山地黄壤项目建设场地为酸性红页山岩土壤结构，地质层粘砂砾层，家质量技术监督局2001年2月发布的“中国地震动参数区划图”(GB18306-2001)查得：该地地震动峰值加速度为0.10g,地震动第四章厂址选择和建设条件均气温16.8℃~16.9℃,最热月7月份，平均气温为28.6℃,最冷月1月份，平均气温为4.5℃,年温差24.1℃。全年正积温4138℃,≥10℃积温约4078～2521℃,持续天数为204～160天，全年降水量1310～1430mm,年降水日为160天左右，年日照1700～1780小时，全年太阳辐射总量108.1千卡/cm²,无霜期243～184天。全年平均相对湿度为62%,最小相对温度低于10%,全年平均风速2.2米/秒。建设地地理位置优越，光热资源丰富，4.2.2交通条件京珠高速、京广铁路，距岳阳市、长沙市只有80公里，距长沙黄花国际机场不到70公里，交通运输十分便利。4.2.3物料供应条件的经营模式建有大豆种植基地10万亩，并将继续在县内及周边4.2.4市场销售条件第四章厂址选择和建设条件4.2.5社会经济条件平江县是一个农业大县，全县总面积4125平方公里，辖27个乡、镇，778个村，人口104.56万，其中城镇人口32.09万，2008年，全县完成地区生产总值891192万元，其中第一产业增加值255459万元，第二产业增加值306508万元，第三产业万元。全县全年实现工业总产值800500万元，其中规模以上工业总产值608300万元。全年完成全社会固定资产投资387354万元，其中城镇以上固定资产投资241495万元。全县实现社会消费品零售总额167086万元，其中县级零售额74080万元。4.2.6基础设施条件2、排水第四章厂址选择和建设条件第五章产品方案与建设规模第五章产品方案与建设规模5.1产品方案5.1.1产品方案确定的原则拟从以下几个方面来综合确定本项目的产品方案。1、根据全国休闲食品的生产技术来确定。2、根据国际、国内休闲食品市场的需求及发展方向来确定。5.1.2产品方案项目建设完成后，将形成年产5万吨生态新型休闲食品，主年产20000吨面粉休闲食品；年产20000吨酱干休闲食品；年产10000吨黄豆休闲食品。4、湖南省玉峰食品实业有限公司的相关企业标准公司的产品标准执行的是公司制定的相关企业标准(亦即湖南的地方标准),该标准是以国家相关标准为参照并高于国家标第五章产品方案与建设规模/kg;食品添加剂按GB27620个/g;大肠菌群≤40MPN/100g,致病菌：无。另外，在加工5.2建设规模与主要建设内容(一)建设规模2、建设酱干系列产品全自动生产线20条；3、建设黄豆休闲食品系列全自动生产线10条；4、建设面粉休闲食品系列全自动生产线20条；(二)主要建设内容项目主要建设生产车间13000平方米(面粉熟食车间5000平方米、黄豆休闲食品车间3000平方米、酱干生产车间5000平方米),机修车间800平方米，仓库3500平方米，综合办公楼(含化验室)3000平方米，员工宿舍10000平方米，食堂1400平方第五章产品方案与建设规模设完成后，形成建筑面积32200平方米。第六章工艺技术方案第六章工艺技术方案6.1种植技术方案6.1.1种植规模植基地10万亩，并逐步在其他有条件乡镇及周边县市扩大种植6.1.2种植技术概述了重要的高效种植模式，如临湘以江南镇为代表的湖区就有3万豆套种冬季作物(蚕豌豆或大小麦)和红薯的两年三熟模式。近“生态种植”的具体做法是在田野里使用微生物技术和轮作 第六章工艺技术方案形成健康的食物链，使各种野生动植物都能得到自然生长和繁6.1.3种植技术方案1、建立基地。建立生态大豆种植基地要注意以下几点：①药残留；④交通便利，确保大豆采收后能及时运输到工厂加工。度不低于98%,净度不低于99%,发芽率不低于85%,含水量不高于13%。第六章工艺技术方案6.2加工技术方案9、《保健(功能)食品通用标准》GB16740-1997第六章工艺技术方案6.2.3豆制品加工工艺方案概述豆制品的加工工艺主要包括黄豆休闲食品和酱干的加工工(加入辅助材料)、杀菌、检验及包装等工序生产成产品。生产2、工艺流程1)黄豆休闲食品生产工艺流程：佐料佐料选豆榨油灭菌包装配制成型2)酱干加工工艺流程：选豆选豆灭菌检验冲浆烘烤装箱磨浆调味包装过滤定型分切6.2.4面粉休闲食品加工工艺装置进行加热加压，之后冷却、切料成型并进入搅拌器搅拌(搅拌时加入调料),由公司检验人员对搅拌中的半成品进行检验，2、工艺流程加热加压加热加压切料成型装箱配料并搅拌加调料并搅拌装袋封口原材料灭菌检验6.2.5主要工艺技术参数序号单位1全年工作日数d2日班次班33班工作时数h84灭菌时间6.3设备选择6.3.1设备选型原则6.3.2主要生产设备选型序号设备名称数量(台/套)备注0半成品车间1辣椒粉碎机42350粉机3加大烘油机84加大油机45粉碎机6炒货机77送粉器用电机8送粉器9三层配切冷却架8切丝机4切料机序号设备名称数量(台/套)备注普通油机5面粉膨化机安格尔热水器4配料运送车(三轮车)4电动机不锈钢圆桶下粉机4不锈钢接料台带搅拌油桶8二搅拌车间1带千斤顶下粉机42电动机3称重拌料机4配料机85搅拌机6下粉机7洗车机4三真空包装车间13m不锈钢工作台2封口机3分页机4真空机(配真空泵)5运输带6立式自动包装机7微波灭菌生产线8外泵真空机9喷码机770#封口机2.6m包装台42.4m包装台8四成品车间1烘干机42干货机3封箱机/打包机84打件台5打包机86叉车4表6-3黄豆熟食车间设备序号设备名称数量(台/套)备注原料准备车间1选豆机42榨油机43粉碎机84加大油机45混粉机二半成品车间1不锈钢圆桶立式下粉机42送粉器3送粉器配电机4三层配切冷却架45切料机6普通油机27膨化机(含电机)8筛粉机9不锈钢运输带三搅拌车间1带千斤顶下粉机22称重拌料机43下粉机24洗车机15配料机16搅拌机67原料运输车(三轮车)1四成品车间1真空机2运带3卧式自动包装机84微波灭菌生产线5外泵真空机6CCS.R喷码机27770#封口机382.4米包装台39不锈钢工作台分页机6自动包装机500型手动液压搬运车4序号设备名称数量(台/套)备注680高温消毒柜4打带机\封箱机4打包机4叉车4烘干机4表6-4酱干车间设备序号设备名称规格型号单位数量备注黄豆提升(仓库到浸泡)1吸豆风机套32储豆桶只9不锈钢3旋风除尘器只3碳钢4电控箱套3不锈钢二黄豆浸泡系统1定量配送器台3不锈钢2小车导轨米不锈钢3浸泡桶只不锈钢、有中隔板4阀、弯头套不锈钢3045淌漕270×1608=1.5米不锈钢6去杂淌柄米不锈钢7淌漕弯头270×1608=1.7只不锈钢8浸泡根操作平台套不锈钢9黄豆沥水筛ZHLS-1.5台不锈钢浸泡桶排污管道阀套去杂淌柄阀门台铜球阀电控箱套9不锈钢三磨浆、分离、制浆系统1双叉管湿豆分料斗只6不锈钢2砂轮磨400台不锈钢/碳钢3分离机台不锈钢、基座包不锈钢4离心泵台不锈钢、基座铸铁5磨糊桶只6不锈钢6浆渣泵2.2千瓦、扬程6台不锈钢、基座包不锈钢7离凡机浆渣桶只不锈钢、盖8浆渣桶只6不锈钢9生浆桶只不锈钢砂轮磨浆管阀门套离心机浆管阀门管套指一台离心机配304球阀设备名称规格型号单位数量备注电控箱11台电机δ=1.5套不锈钢箱体四浇浆系统1敞开式烧浆桶1只不锈钢、含蒸汽冲汽管26罐连续烧浆器缓冲桶套9不锈钢3敞开式烧浆桶2只不锈钢、含蒸汽冲汽管4浆管阀门管道DN50T=1.5套配304球阀、单只烧浆桶5往复式熟浆筛电控箱台5不锈钢五自动生产线及产品包装1占卤缸只不锈钢2压机托水盘只不锈钢3压机小车台不锈钢/碳钢4豆腐干液压机台不锈钢/碳钢5内脂豆腐机台不锈钢6油泵机台碳钢、箱内无油7液压机管件阀门套无缝钢管配304球阀8阀门管件套9电控箱只全自动包装线条2不锈钢ZDL燃煤锅炉(含蒸气管道)台1CCS喷码机台4表6-5化验设备表序号设备名称单位数量备注1氨基酸自动分析仪台22分光光度计台63紫外检测仪台24往复振荡机台35高速离一机台36低速离一机台37恒温水浴台28电烘箱台39低温冰箱台3恒温培养箱台6紫外分析仪台2超净工作台套3生物显微镜台6酸度计个3分析天平台3序号设备名称单位数量备注粗电平台酸度计个6比色计个2其它玻璃仪器用具蒸溜水器台2高温炉台2验粉筛个4个2菌落计数器个4液相色普分析仪台1气相色普分析仪台16.4原辅材料供应本项目的主要原材料为面粉(购入),大豆(生产基地提供),序号单位消耗定额年耗量(t)1面粉休闲食品面粉吨豆油吨食盐吨辣椒吨调料吨包装物2酱干食品大豆吨香油吨辣椒左料吨鸡(羊、狗)吨包装物3黄豆休闲食品序号单位消耗定额年耗量(t)大豆吨香油吨辣椒左料吨包装物第七章总图运输与公用工程第七章总图运输及公用工程7.1总图设计方案b.充分利用地形地质条件，因地制宜进行布置，力求总平 第七章总图运输与公用工程2、立面设计本次工程立面设计原则上厂区场地设计标高较厂外城市道工程名称建设性质单位数量备注1面粉熟食车间新建1层2黄豆休闲食品车间新建1层3酱干生产车间新建1/4层工程名称建设性质单位数量备注机修车间新建1层仓库新建2层综合办公楼(含化验室)新建4层锅炉房新建1层油库新建1层员工宿舍新建6层食堂新建1层围墙新建m厂区绿化新建路面硬化新建给排水(含两孔深井)新建环保设施(污水处理及锅炉烟气净化)新建7.1.3厂房设计方案1、厂房结构设计原则(1)贯彻执行国家的技术经济政策，做到技术先进，经济合(2)从工程实际出发，考虑当地的建筑材料供应条件和施工(3)防腐和防爆以治本为主，重点设防。(4)符合现行国家和有关部委的设计规范和标准。(5)优先选用定型和标准化的结构和构件，所采用的标准图 第七章总图运输与公用工程(1)抗震设防烈度：8度(2)建筑抗震设防类别：丙类(3)建筑结构安全等级：二级2、消防设计(1)防火分区(2)安全疏散置，疏散距离均小于35m。建筑装饰(1)外墙饰面：外墙主要用优质瓷质外墙砖。第七章总图运输与公用工程(5)门窗：主入口采用自动平移门，内门采用镶板门。外7.2运输及交通组织说明1)工程运输量本工程总运输量为131000t/a,其中运入75000t/a,运出2)厂内道路c.路面结构自上而下依次为：C25水泥混凝土面层厚200mm,水泥稳定土基层50mm,级配砂砾垫层厚150mm。3)运输方式与运输设备7.3公用辅助工程(1)水源(2)用水量 第七章总图运输与公用工程序号用水种类水质标准用水量m³/d1生产车间饮用水2生活用水饮用水3锅炉用水饮用水4其它用水饮用水合计(3)供水工程本项目给水管网沿厂内主干道敷设成环状，供水压力为过150米。排水工程面冲洗废水。总排水量为600m³/d,其中不需处理的生产废水为400m³/d,需处理的生产污水为200m³/d,主要为生产、清洗废水。第七章总图运输与公用工程钢筋混凝土管就近排入工业园区d1200城市排水主干道。7.3.2供电工程1、电源、电源设施及外部条件本项目供电电源10kV供电线路已由工业园区接至项目建设场地，采用电力电缆接入本公司变配电所。2、用电负荷及供电参数均为三级负荷。拟在厂区内设一变配电所，内设新装250千瓦及315千瓦的变压器两台，由低压配电室向各用电部门供电。各工段设低配电点，均为双回电源供电，采用电力电缆自10/0.4KV变配电所低压配电室引出，沿厂区道路埋地敷设至各3、供电主要设备序号设备名称型号单位数量备注1变压器台1台12低压配电屏台8 第七章总图运输与公用工程序号设备名称型号单位数量备注3低压电容补偿屏台24负荷开关台27.3.3供热工程煤锅炉，锅炉额定出力为6.0t/h,额定工作压力为1.25MPa,蒸汽温度为194℃。选用一套LDZW-10型钠离子交换器，产水量为10t/h。出水硬度为0.03mmol/L,能满足项目对蒸汽和软化水汽点自行减压使用。锅炉给水由厂区上水经钠离子交换器软化下水总管排放。锅炉燃煤采用低硫焦煤，经20m高的钢烟囱排7.3.4工厂防护与绿化工程1、厂区防护2、厂区绿化7.3.5通风工程1、室外气象参数气象指标参数气象指标参数冬季通风计算温度冬季空调计算温度冬季空调计算相对湿度夏季通风计算温度夏季通风计算相对湿度夏季空调计算干球温度夏季空调计算日平均温度夏季空调计算湿球温度冬季室外风速夏季室外风速通风方案选择对生产车间的卤制间、杀菌间等蒸汽、热气蒸汽集中的作业区(如夹层锅、杀菌机等)均在其设备上方蒸汽 第七章总图运输与公用工程自控和测量仪表的选型以不低于DDZ-III型为原则，集中表。控制执行机构采用运行可靠的电动执行机构和带电--气阀门定位器的气动执行机构，压力变送器与差压变送器采用CE系7.3.7地震设防根据国家质量技术监督局(现国家质量监督检验检疫总局)2001年2月发布的中国地震动参数区划图(GB18306-2001)查得平江县地震动峰值加速度为0.10g,地震动反应谱特征周期为0.35s。建构筑物设计需考虑相应的抗震设防措施。本项目所有建筑物均为二类防雷建筑物，防雷接地措施如1)在屋顶装设避雷带，以防直击雷。2)尽可能利用建筑群结构柱内主钢筋作为引下线，利用基3)配电系统采用TN-S制，变压器中性点直接接地，从低4)低压配电系统的工作接地，保护接地，重复接地和防雷接地合用接地装置，接地实测电阻不大于4欧。第七章总图运输与公用工程线法，交接箱的设置视具体环境条件选用落地或架空安装方式。7.3.10消防工程环境2、总图消防本工程的建构筑物生产的火灾危险性类别均为丙类及丙类的规定，其消防间距为10m,各建筑物之间防火间距要求为10m,总平面布置中各建筑物之间的间距均大于10m满足防火安全要厂区内道路采用环状周边式放布线方式，净空高度不小于第七章总图运输与公用工程4.5m,满足消防车通行要求。防火规范》GB50016-2006,其加工生产车间的室内消防用水量为10L/s,室外消防用水量为30L/s,火灾延续时间为2h,为满52.02m,另建消防水池一座，容积为500m³。室内设置消火栓SG24/65-5,保证有两股10m充实水柱同时a.对高度在15m以上的建筑物和计算雷击数≥0.06次/年第八章环境保护8.1项目所在地自然环境现状声级为78dB(A);南面为俊杰食品厂，噪声级为50dB(A);西面为鑫源食品厂，噪声级为55dB(A);北面为山林，噪声级为8.2设计依据和采用的标准8.3项目施工期间环境影响分析第八章环境保护根据类比，本项目工程施工高峰期施工人数可达50人左右，8.3.2施工废水地地表水环境造成一定的污染8.3.3开挖土石方项目拟建地点地势较为平坦，施工初期所挖出的土方量不8.3.4施工机械噪声中，噪声源分为施工机械的固定声源噪声(推土机、挖掘机、装吊车、升降机),以及施工运输车辆的流动声源噪声，其噪声值8.3.5施工扬尘施工期对空气的污染主要是扬尘，扬尘污染是造成大气中TSP值增高的主要原因。建筑物的基础开挖，地基处理，土地平整等，开挖的土方堆放如遇大风天气，会造成扬尘污染；水泥、8.3.6固体废弃物第八章环境保护施工期生产的固体废弃物主要包括建筑废弃材料和施工人员产生的生活垃圾等。施工期施工人员约50人，生活垃圾按8.4.1废水食品过油工序产生的油烟，食堂油烟以及污水处理站产生的恶8.4.3噪声8.5环境保护(1)水土流失第八章环境保护(2)施工作业噪声及防治度在75~90dB(A)之间，建筑工程承包方应在施工期采取噪声控或活动隔声屏进行降噪处理，同时尽可能避免多(3)扬尘及防治施工作业扬尘产生于混凝土材料的卸车和制备作业，此外，和建设部颁发的环发(2001)56“关于有效控制城市扬尘污染的第八章环境保护(4)施工废渣量的5%-8%,且大多可回收，不会出现丢弃现象；对钢筋、钢(5)施工污水环使用；生活污水一般经简易化粪池处理后排放，不会8.5.2运营期环境影响评价(1)地表水环境影响分析第八章环境保护(2)大气环境影响分析施处理之后均达到排放标准，因此对周围环境影响不大。(3)噪声环境影响分析(4)固体废弃物影响分析8.6结论与建议第九章节能分析9.1用能标准和节能规范9.2节能措施(4)搞好设备、管道的保温、保冷，降低热、冷损耗。第九章节能分析(6)本项目生产用电设备功率因数在0.6~0.7之间，通过在变电所二次变电使功率因数达到0.9以上，这样可以减少无功消(8)厂区室内外照明均选用高效节能灯。9.2.2建筑节能计与节能评估，整个节能设计符合《民用建筑热工设计规范9.3节能效果分析通过上述的节能措施，本项目达到的各项节能效果如下：(1)公共建筑节能由于采取建筑节能措施能够达到国家要求的节能50%的标准(2)全部采用了节能灯，可节能40%以上。第十章劳动安全、卫生与消防(2)《中华人民共和国安全生产法》(2002年6月29日);(3《中华人民共和国职业病防治法》(2001年10月27日);(4)《建筑设计防火规范》(GBJ16-87)(2001版);(6)《建筑物防雷设计规范》(GB50057-94)(2000年版);(8)《建筑灭火器配置设计规范》(GB50140-20010.2生产过程中职业安全危害因素分析10.2.1火灾爆炸危险程中应加强防爆意识，以避免火灾、爆炸等危险的产生。10.2.2起重危险10.2.3高温伤害 10.2.5触电伤害10.3安全措施方案防范措施，为安全生产创造良好的条件。(1)生产区布置，除考虑顺应生产流程布置外，严格执行(2)对于生产车间易引起机械伤害的机械传动设备，除对(3)对于噪音较高的操作岗位，对产生噪音的机械设备应(4)所有设备、建筑物应采取防静电、漏电、防雷电措施，第十章劳动安全、卫生与消防(5)配备专职及兼职的安全员，负责本项目的安全卫生管(6)建立健全管理机构和规章制度，提高安全生产管理水(7)严格执行有关规定，根据释放源和通风情况分析，划(8)上岗人员必须经过严格的安全教育，考核合格者方可10.4消防设施10.4.1依据和有关标准规范 第十章劳动安全、卫生与消防10.4.3消防措施需要特殊的消防措施，消防设计按照国家的有关规定进行设计、施工，在车间、仓库安装自动控温、自动灭火装置。1、建筑消防本工程建筑物的耐火等级为2级，生产的火灾危险性为丙级。各建筑物之间的间距均大于10m,满足防火安全要求。各主要建筑物四周均设环形消防道路，路宽为9m,净空高度不小于4.5m,