酒楼可行性分析范本

前言第一部份项目总论一项目背景：可行性分析人：王洪斌/先生策划报告依据：“遵义市汇川区部分场酒楼调查统计资料”二可行性意见：第二部分市场分析在建酒楼)。数量50高端中端底端格，在遵义有一定的影响力，服务可以，主要以中档大众化客源消费，菜品价格居中，海鲜较高。(4)以王子酒楼为代表的本地菜：地理条件优越，但门厅很小。不够大气，停车场不够大，设施设备一般，酒楼老化，设施设备落后，服务可以，菜品价格比居中，但是鲍刺类菜品价格交高。迎宾员迎客服务较好。服装不够大气，美观，感觉凌乱。无绪。灯光较暗。明显感觉很压抑。(5)以四季春酒楼为代表的本地菜：地理条件较好，但门厅很小。不够大气，停车场不够大，设施设备比较优良、酒楼服务项目相对比较齐全、服务一般、综合菜品价格高。迎宾员迎客服务一般。服装有点地方风格，较为美观。楼梯灯光较暗。明显感觉很拥挤。(6)以菜根香酒楼为代表的川菜：该酒楼设施设备简陋陈旧，以中底端客人为消费主体，配有简单粤菜品种，,服务差菜品价格居中价位。以下是遵义有代表性社会酒楼的比较：酒楼名称经营类型在当地对比硬件在当地对比服务价格恒瑞福海鲜酒楼海鲜粤菜优中高重庆七十二行酒楼川菜为主粤菜为附良良中四季春酒楼本地菜为主粤菜为附优中高王子酒楼本地菜为主粤菜为附中良中高菜根香酒楼川菜为主粤菜为附差一般中遵义社会酒楼的规模：遵义社会酒楼的修建规模通常在300坐次—500坐次，雅间面积通常房间比较有特色：有重庆地方民族文化风格。酒楼名称房间数量房间面积配置水平恒瑞福海鲜酒楼22左右20--40平方米左右优重庆七十二行酒楼15左右20—-30平方米左右良四季春酒楼17左右20--40平方米左右良王子酒楼20--40平方米左右中菜根香酒楼20--30平方米左右中2.遵义社会酒楼的菜品价格：遵义社会之间(散客价格),人平消费价大约可预计在130元左右。其恒瑞福海鲜酒楼人均价可达到180人均消费(元)(4)遵义社会酒楼服务意识不高，不能达到两线一点服酒楼分类上座率代表性酒楼酒楼行业平均水平经营较好酒楼70%以上恒瑞福海鲜酒楼等经营较差酒楼50%以下菜根香等(一)遵义社会酒楼分析：(二)建筑层数为2层：层数贵宾间(有卫)娱乐贵宾间(有卫)生态贵宾间(有卫)生态大厅13(8—10人)3(8--10人)2(10—16人)200m²(80人)215(8—10人)16人)合计18(180人)9(108人)2(32人)8桌(80人)4、色彩体系的构建(主要)浅胡桃木色代表沉稳、富贵浅土黄色代表脚踏实地、吉祥霓虹灯霓虹灯广告不得低于门檐尺寸大小旗帜请设计师设计企业战旗大门格子门，配图落地窗四角为木格子，中间为窗纸剪花或图腾雕塑川东地区标准牌匾川东地区标准外墙采用青石板贴，或用仿青砖墙(条形砖或水泥勾白缝，刷灰色漆)。青石板或高档防滑仿古砖为主，过道分隔用防滑地砖(仿古式),或火烧板大理石，铜条线分隔线，分区域镶嵌300×300铜板(蚀刻巴渝人像或字)或其它铜饰，进厅大门地面镶嵌1400*800铜牌入口阶梯地面：立面大理石(黑色)、平面火烧板卫生间铺仿古清砖，边裱鹅卵石墙面要求细腻，可制作肌理，乳胶漆，墙面仿古线条处理，或粘墙裙木质仿古墙裙可镶贴青石砖店面均需配饰企业文化装饰物、诗画赋、对联、浮雕等窗：仿古实木格子窗或粘贴巴渝风格窗饰不干胶剪纸门及门套：仿古结构仿古格子门窗帘：青丝布艺，可仿古式高档竹帘天花局部造型吊顶，做仿古横梁，工矿灯况布置柱饰：柱面需装饰，柱面嵌铜牌，两边做木质飞翼，上嵌磨砂玻璃，花纹为企业战旗印吧柜：需设置檐下穿斗梁，配色以企业色为主，立面需装饰企业文化饰物，根据实际需要分档次装饰其它冷气系统分为中央系统空调和柜机系统，柜机系统空调应注意布局合理源通风设施有利于空气循环、流通，厨房一定要大功率通风设施具体情况按需要布设排水系统排水流畅要有过滤设施8、厨房(占总面积15%)13、二级库房区(单隔设)第四部份装修投入预算1、装修费面积为2200m²,每平方米预计平均投入800元m²=176万元左右(1)一楼规划内容：C、库房约占总建筑面积5%即：100m²,每个平方米预计投入150元；计150元×100m²=1.5万E、雅间区：300m²(上述已计算30万元)(2)二楼规划内容：(3)大门门头设计装潢费用：6米高6米宽，每平米约1000元×36m²=3.6万元中小包房24间，预计240人餐位，大包房5间，预计80人餐位、大厅预计80人餐位。共计：400人餐位。240位80位80位就餐次数2次2次2次上座率人均消费100元120元50元日营业收33600元11520元3200元月营业收100.8元345600元96000元年营业收1209.6万元414.72万元115.2万元合计总收入1739.52万元86.976万元×7%=6.088万元6万元×12月=72万元Z、折旧按5年计提430万元÷5年=86万元/年86÷12月=7万元22.36万元÷425.8万元=5.2%(月汇报率)第六部份可行性分析与结论一优势(S)劣势(W)机会(0)一应对策略：Editor'snote:JudsonJoneshuttletakeoffforthestars.Thoseeventswerewaybeforemytime.altitudeofcommercialThen,Iwouldassume,