吉林省长春市七年级生物下册 4.2.3关注合理营养与食品安全教案 新人教版

吉林省长春市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全教案新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具课程基本信息1.课程名称：生物课程——关注合理营养与食品安全

2.教学年级和班级：吉林省长春市七年级

3.授课时间：2022年5月10日

4.教学时数：45分钟核心素养目标本节课旨在培养学生的科学素养，使其能够理解合理营养与食品安全的重要性，并掌握相关的科学知识。通过课程的学习，学生将能够：

1.理解营养的基本概念，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的种类和作用。

2.掌握合理膳食的搭配原则，学会如何制定个人合理的膳食计划。

3.了解食品安全的内涵，认识食品安全的重要性，了解食品污染的来源和预防措施。

4.培养学生的批判性思维，能够对食品安全问题进行合理的分析和判断。

5.提升学生的沟通与合作能力，能够与同伴分享食品安全知识，共同探讨食品安全问题。学情分析吉林省长春市七年级的学生在生物学科方面已经有了一定的基础，对于生活中的生物现象有一定的认知和观察能力。他们已经学习了食物链、生态系统等基本概念，对生命的组成和生物与环境的关系有一定的了解。这为他们在营养与食品安全方面的学习提供了必要的知识储备。

在学习能力方面，学生们具备一定的自主学习和合作学习的能力。他们能够通过阅读教材、查阅资料等方式获取知识，同时也能够在小组讨论中相互交流、分享意见。这有助于他们在课堂上主动探索合理营养与食品安全的问题，提高课堂效果。

在素质方面，学生们普遍具有较好的道德观念和责任感。他们关心自己的健康，对于食品安全问题有一定的关注度。然而，部分学生可能对复杂的食品安全知识感到困惑，对于如何正确判断和选择食品安全食品存在一定的困难。因此，在教学过程中，需要关注这部分学生的学习需求，提供适当的辅导和支持。

在行为习惯方面，学生们大部分能够遵守课堂纪律，积极参与课堂活动。然而，部分学生可能存在注意力不集中、学习态度不端正等问题，这可能会影响他们在课堂上的学习效果。针对这个问题，教师需要通过多种教学方法和策略，激发学生的学习兴趣，提高他们的学习积极性。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

针对七年级学生的学情分析，本节课将采用讲授法、案例研究法、小组讨论法和实验法等多种教学方法。

讲授法：用于向学生传授合理营养与食品安全的基本概念、原理和知识点，帮助学生建立系统的知识结构。

案例研究法：通过分析具体的食品安全案例，让学生了解食品安全问题的严重性和危害，提高学生的食品安全意识。

小组讨论法：鼓励学生针对案例和问题进行分组讨论，培养学生的合作意识和解决问题的能力。

实验法：组织学生进行食品安全实验，让学生亲身体验和观察食品污染的来源和预防措施，提高学生的实践操作能力。

2.设计具体的教学活动

(1)导入：通过展示食品安全热点新闻，引发学生对食品安全问题的关注，激发学生的学习兴趣。

(2)讲授：详细讲解合理营养与食品安全的基本概念、原理和知识点，引导学生掌握合理膳食的搭配原则。

(3)案例分析：向学生提供一系列食品安全案例，引导学生分析案例中存在的问题，并提出解决措施。

(4)小组讨论：将学生分成若干小组，针对案例和问题进行讨论，促进学生之间的交流与合作。

(5)实验操作：组织学生进行食品安全实验，让学生亲身体验和观察食品污染的来源和预防措施。

(6)总结与反思：让学生分享自己的学习心得和收获，对整个教学过程进行总结和反思。

3.确定教学媒体和资源的使用

为了提高课堂教学效果，本节课将采用以下教学媒体和资源：

(1)PPT：制作精美的PPT，展示教学内容、案例和实验操作步骤，帮助学生更好地理解和掌握知识点。

(2)视频：播放与食品安全相关的视频，让学生更直观地了解食品安全问题。

(3)在线工具：利用在线工具进行小组讨论和实验数据处理，提高学生的实践操作能力。

(4)实验材料：准备充足的实验材料，确保每个学生都能参与到实验中来，提高学生的实践操作能力。

(5)食品安全宣传册：向学生发放食品安全宣传册，方便学生课后进一步了解和学习食品安全知识。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：设计预习任务，包括食品安全案例的阅读和思考问题。

学生活动：学生自主阅读食品安全案例，思考案例中涉及的问题，准备课堂讨论。

教学方法：自主学习法

教学手段：预习任务单

教学资源：食品安全案例材料

作用和目的：培养学生自主学习的能力，提前熟悉案例内容，为课堂讨论做准备。

2.课中强化技能

(1)导入新课

教师活动：展示食品安全热点新闻，引发学生对食品安全问题的关注。

学生活动：学生观看新闻，提出问题，参与课堂讨论。

教学方法：讲授法、讨论法

教学手段：PPT、视频

教学资源：食品安全新闻、讨论话题

作用和目的：激发学生学习兴趣，引出本节课的主题。

(2)讲授知识点

教师活动：详细讲解合理营养与食品安全的基本概念、原理和知识点。

学生活动：学生认真听讲，记录重点内容。

教学方法：讲授法

教学手段：PPT

教学资源：教材、PPT

作用和目的：帮助学生建立系统的知识结构。

(3)案例分析

教师活动：向学生提供一系列食品安全案例，引导学生分析案例中存在的问题。

学生活动：学生分组讨论，分析案例，提出解决措施。

教学方法：案例研究法、小组讨论法

教学手段：PPT、案例材料

教学资源：食品安全案例、小组讨论指南

作用和目的：提高学生的问题分析能力和解决方案的提出能力。

(4)实验操作

教师活动：组织学生进行食品安全实验，为学生提供实验指导和解答疑问。

学生活动：学生按照实验步骤进行操作，观察实验现象。

教学方法：实验法

教学手段：实验设备、实验材料

教学资源：实验指导手册、实验材料

作用和目的：提高学生的实践操作能力，增强对食品安全问题的直观认识。

(5)总结与反思

教师活动：引导学生分享自己的学习心得和收获，对整个教学过程进行总结和反思。

学生活动：学生分享学习心得，总结本节课的知识点。

教学方法：讨论法

教学手段：PPT

教学资源：学习心得分享模板

作用和目的：帮助学生巩固知识点，提高学生的反思能力。

3.课后拓展应用

教师活动：布置课后作业，包括食品安全调查问卷和一篇关于合理营养与食品安全的短文。

学生活动：学生完成作业，调查周围人群的饮食习惯，撰写短文。

教学方法：自主学习法、实践操作法

教学手段：调查问卷、写作指导

教学资源：课后作业指导材料

作用和目的：培养学生的实践能力和写作能力，进一步深化对合理营养与食品安全知识的理解。教学资源拓展1.拓展资源

(1)食品安全知识手册：提供一份详细的食品安全知识手册，包括食品保存方法、食品添加剂知识、食品安全标准等内容，帮助学生深入了解食品安全。

(2)营养与健康杂志：推荐学生阅读一些关于营养与健康的杂志，如《营养与健康》、《中国食品安全报》等，了解最新的食品安全动态和营养知识。

(3)食品安全实验器具：为学生提供一些食品安全实验器具，如食品安全检测卡、细菌培养皿等，让学生能够进行一些简单的食品安全实验，提高实践操作能力。

(4)在线食品安全课程：推荐学生参加一些在线食品安全课程，如中国大学MOOC、网易公开课等平台上提供的食品安全相关课程，了解更全面的食品安全知识。

2.拓展建议

(1)调查周围人群的饮食习惯：让学生利用课后时间，对周围人群的饮食习惯进行调查，了解他们的饮食结构、食品安全意识等，从而提高自己的食品安全素养。

(2)制作食品安全宣传海报：鼓励学生利用所学知识，制作一份食品安全宣传海报，通过展示在校园内外，提高大家的食品安全意识。

(3)组织食品安全讲座：邀请食品安全专家或相关部门人员，组织一场食品安全讲座，让学生能够听到权威的食品安全知识讲解，提高自己的食品安全素养。

(4)参加食品安全志愿服务活动：鼓励学生积极参加食品安全志愿服务活动，如参加食品安全宣传活动、为贫困地区捐赠食品安全物资等，提高自己的社会责任感。

(5)撰写食品安全论文：鼓励有条件的学生，结合所学知识，撰写一篇食品安全论文，参加相关比赛或发表在学术期刊上，提高自己的学术素养。板书设计(1)重点突出：板书设计应突出本节课的核心知识点，如营养素的作用、食品安全的重要性等。

(2)简洁明了：板书设计应简洁明了，避免冗长的文字，使用关键词和图表等形式帮助学生理解和记忆。

(3)艺术性和趣味性：板书设计应具有一定的艺术性和趣味性，使用颜色、图片等元素吸引学生的注意力，激发学习兴趣。

(4)与课本相关：板书设计的内容应与课本紧密相关，符合教学实际，有助于学生掌握课程知识。

示例：

①营养素的作用：使用图表展示不同营养素的作用和食物来源，突出重点知识点。

②食品安全的重要性：用图片和关键词强调食品安全的基本要求和预防措施。

③食品污染的来源和预防：使用流程图或思维导图展示食品污染的来源和预防方法。

④学生互动：设计一些与食品安全相关的问答或小游戏，增加课堂互动性。

⑤拓展学习：提供一些与食品安全相关的网站、文章等资源，方便学生课后拓展学习。课后作业为了巩固本节课的知识点，提高学生的应用能力，布置以下课后作业：

1.简答题：请简述合理膳食的搭配原则及其重要性。

答案：合理膳食的搭配原则包括均衡摄取各类食物，确保营养素的种类和数量充足，避免过量摄入或不足。重要性在于保证身体健康，预防营养不良和慢性疾病。

2.案例分析题：分析教材中提供的食品安全案例，提出解决措施。

答案：案例分析见课堂讨论内容。

3.实验报告题：根据实验结果，撰写一份食品安全实验报告。

答案：实验报告应包括实验目的、实验方法、实验结果和实验结论等部分，具体内容见实验指导手册。

4.论述题：论述食品安全在个人和社会中的重要性。

答案：食品安全对个人健康和社会稳定具有重要意义。个人方面，食品安全直接关系到人们的健康和生命安全；社会方面，食品安全问题会影响社会经济的健康发展，甚至引发社会动荡。

5.拓展题：请调查并总结周围人群的饮食习惯，提出改进建议。

答案：根据调查结果，总结周围人群的饮食习惯，如偏食、过度饮酒等不健康饮食习惯，并提出相应的改进建议，如增加蔬菜水果摄入、适量饮酒等。教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问和回答问题的积极性，以及学生的专注度和学习态度。

2.小组讨论成果展示：评估学生在小组讨论中的表现，包括学生的思考深度、观点的合理性、合作能力和沟通能力。

3.随堂测试：通过随堂测试，检查学生对合理营养与食品安全知识点的理解和掌握程度。测试题目应包括选择题、填空题、简答题和论述题等，以全面评估学生的学习效果。

4.实验报告：评估学生实验报告的完成情况，包括实验目的的明确性、实验方法的合理性、实验结果的准确性和实验结论的合理性。

5.教师评价与反馈：针对学生的课堂表现、小组讨论成果和随堂测试结果，教师应及时给予学生反馈，指出学生的优点和不足之处，并提出改进的建议。

具体评价标准如下：

-课堂表现：积极参与课堂活动，主动提问和回答问题，专注度高，学习态度端正。

-小组讨论成果展示：思考深度，观点合理性，合作能力，沟通能力。

-随堂测试：正确回答问题，能够准确理解和掌握知识点。

-实验报告：实验目的明确，实验方法合理，实验结果准确，实验结论合理。

-教师评价与反馈：针对学生的学习表现，及时给予反馈，指出优点和不足，提出改进建议。教学反思这节课的内容是关于合理营养与食品安全的，我通过多种教学方法和策略，努力让学生们理解和掌握这些知识点。在课堂表现方面，大部分学生都能够积极参与课堂活动，提问和回答问题，专注度和学习态度都很不错。在小组讨论中，学生们能够积极思考，提出自己的观点，并与其他同学进行有效的沟通和合作。

然而，我也发现了一些需要改进的地方。首先，部分学生在实验操作中显得有些生疏，