备课素材：二十种氨基酸的发现过程 第一学期高中生物学必修一

氨基酸的发现过程2020版高中生物学必修一提到，在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种：分别是：

它们是如何发现的？天冬酰胺Asparagine：1806年，由法国化学家L.Vauquelin和其助手P.Robiquet从芦笋asparagus的汁液中分离。1809年，这位助手从甘草根中鉴定出一种性质十分相似的物质，并在1828年确认它就是天冬酰胺。

半胱氨酸Cysteine：1810年，英国科学家W.Wollaston从肾结石中分离出胱氨酸cystinol。

亮氨酸Leucine：1819年，由Proust从奶酪中分离出来。1820年，Braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到其结晶，并为其命名。

异亮氨酸Isoleucine：亮氨酸衍生物。

甘氨酸Glycine：1820年，由法国化学家H.Braconnot用硫酸水煮法水解明胶gelatin时分离得到。1858年，A.Cahours确定它是一种乙酸胺，也就是氨基酸。

天冬氨酸Asparticacid：

1827年,A.Plisson水解蜀葵根的分离物天冬酰胺，得到天冬氨酸。

丙氨酸Alanine：1850年，由A.Strecker用乙醛acetaldehyde、氨和氢氰酸首次合成。

谷氨酸Glutamicacid：1861年，由德国化学家K.Ritthausen用硫酸从小麦的面筋当中提取。1908年，日本的池田菊苗在蒸干海带煮出的汁后，得到了一种棕色结晶，品尝时“重现了多种食物中难以言喻却真实存在的味道”。这就是谷氨酸钠。然后，他为大规模生产谷氨酸钠的方法申请了专利，并作为人工调料第一次投放市场。

谷氨酰胺Glutamine：这会它是衍生物了。

丝氨酸Serine：1865年，由E.Cramer将蚕丝中的丝胶蛋白sericin置于硫酸中水解得到。当初把它误认为是甘氨酸，直到1902后才确定其结构。

精氨酸Arginine：1886年，由德国化学家E.Schultze和他的博士生E.Steiger从羽扇豆苗中分离。1894年，瑞典化学家S.Hedin水解角蛋白也得到了精氨酸，之后与Schultze实验室的样品比对，确定是同种物质。

缬氨酸Valine：1879年，从白蛋白中首次被分离出来，1906年，由H.EmilFisher从酪蛋白中分离并阐明其结构。

苯丙氨酸Phenylalanine：1879年，Schulze和Barbieri在黄色羽扇豆幼苗中发现了一种分子式为C9H11NO2的化合物。1882年，由Erlenmeyer和Lipp通过苯乙醛、氨和氰化氢合成。

赖氨酸Lysine：

1889年,由F.Drechsel从牛奶中的酪蛋白中分离出。当时实际上得到的是赖氨酸与精氨酸的混合物，命名为lytatine；之后用磷钨酸处理后，分离出赖氨酸的铂盐。1891年，由他的学生M.Siegfried发表这种氨基酸的正确成分。1902年，E.Fisher和F.Weigert通过合成确定了结构。

组氨酸Histidine：1896年，由德国医生A.Kossel和S.Hedin相互独立发现。

脯氨酸Proline：1900年，R.Willstätter研究N-甲基脯氨酸时获得。1901年，由E.Fischer从γ-邻苯二甲酰亚胺丙二酸酯的降解产物和酪蛋白中分离。

酪氨酸Tyrosine：由德国化学家J.Liebig首先在乳酪中的酪蛋白发现。

色氨酸Tryptophan：1901年，由英国人F.Hopkins和S.Cole用胰蛋白酶trypsin消化酪蛋白时分离得到的。

甲硫氨酸Methionine：1921年，美国科学家J.Mueller从在研究微生物培养时，发现酪蛋白中含有当时未知的某种必需氨基酸，遂从酪蛋白