DB11T 897-2020 葡萄生产技术规程

DB11北京市市场监督管理局发布I 1 1 1 2 2 2 1 2 3本文件按照GB/T1.1给出的规则起草。本文件代替了DB11/T897—2012《有机食品葡萄生产技术规程》，与DB11/T897—2——增加早熟、中早熟、中熟、中晚熟及晚——修改了土壤培肥技术，增加了绿色食品园区土壤培——增加了绿色食品生产中化学合成药剂种类及使用条件的限制要求（——增加了品质要求（见6）；本文件主要起草人：董民、杜相革、刘志琦、严冰——DB11/T897—2012。成规模化、标准化和现代化的绿色、有机果品生产体系奠定1葡萄生产技术规程下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文GB2762食品安全国家标准食品中污GB15618土壤环境质量GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系DB11/T599北京主要鲜果等级3.1.2园区环境质量应符合NY/T391的规定，且应满足以下要求：3.2.2园区宜光照充足；土壤宜砂壤或轻壤土，有机质含量丰富，pH值6.5～8.0。3.2.3园区周边应设置防护林或隔离带，宜按照绿色或有机3.2.4园区道路系统完整，水、电设施配套齐全3.3.1.2应建立环境保护、改善和建设的实施计划，保持园区生物多样性的稳定和提高，天敌种类和23.3.2.1应制定葡萄肥料和植保产3.3.2.2应建立生产投入品的档案制度，制定减少或者不使用化学合成肥料、植保产品等投入品的计3.3.3.1应制定葡萄质量安全管理3.3.3.2应制定绿色、有机优质葡萄生产技3.3.3.3应建立和实施葡萄安全检测的程序3.3.4.1应建立文件管理规程，包括但不限于环境质量评价记录、生3.3.4.2生产过程记录应详细，包括但不限于品种、面积、苗木、栽植、使用土壤改良物质与植保产3.3.4.3所有原始记录应真实、准确、规范，具有可4生产技术4.2.2苗木质量应符合表1要求。>8条>20cm>0.4cm蔓>1.0cm无无34.3建园4.3.1.1园区宜划分为若干小区；主干路贯穿全园，不应宽于6.0m；园区内设置作业道4.3.1.3园区周边应设防护林或隔离带4.3.1.4宜采用避雨栽培，宜配备防鸟、防雹设施。4.3.2架材与架式4.3.2.1架材宜2.5m～3.0m；中柱粗宜（8.0c筑长×宽×厚为30cm×30cm×40cm混凝土，镀锌钢管地上30cm应涂防锈c)铁丝规格：宜使用10号(Φ3.25mm）、12号(Φ2.64mm)或14号(Φ2.00mm）镀锌铁丝或4.3.2.2架式宜根据园区的规模、地形、地势及种植模式选择篱架、Y型架或倾斜水平棚4.3.3栽植与管理4.3.3.1栽植时间4.3.3.2栽植密度4.3.3.3栽植沟准备4.3.3.4幼苗栽植4.3.3.5苗期管理4.4土壤管理4.5肥料管理4.5.1肥料种类和施用原则4.5.1.1应符合GB/T19630或NY/T394的相关规定，推荐使用的土壤培肥和改良物质参见附录A。4.5.1.2有机园区应优先使用有机养殖场的畜禽粪便；有机肥料的原料应经过堆制腐熟且达到有机肥44.5.1.3可使用天然来源并保持其天然组分的矿物源肥料作为长效肥料；有机园区不应采用化学处理4.5.1.4绿色食品园区可在葡萄关键生育期施用一定数量的化学合成肥料补充营养需求，无机氮施用4.5.2土壤培肥要求和指标4.5.2.1应回收利用葡萄园的枝条、落叶和杂草等废弃物补充土壤有机质和养分；所有废弃物应进行4.5.2.2应施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤肥力，土壤有机质含量宜达4.5.3.1基肥秋季施用以腐熟有机肥料为主，施入量3000kg/667m2；宜每隔1～2年结合行间扩穴深翻进行；离葡萄主干40cm～50cm处，沿栽植沟4.5.3.2追肥肥用量：采收后以有机肥为主：萌芽期宜根施三元复合肥10kg/667m2～15kg/667m2；新梢生长期宜30d～45d，宜开沟施有机肥3000kg/64.5.3.3叶面肥作为基肥的补充措施，开花前后宜补充硼肥、锌肥，坐果至成熟前宜补充磷钾肥；开花前10d~4.5.4.1基肥4.5.4.2追肥b)葡萄营养生长期，追施富含氮元素的有c)果实生长期，追施富含钾元素的肥料，如矿质钾4.5.4.3叶面肥4.6水分管理4.6.1.1萌芽期、花期前后、浆果膨大期、采收后和埋土前需要良好的水分供应，成熟期应控制灌4.6.1.2每次灌水量应足以渗透至根系集中分布层，保持土壤含水量达到田间持水量的60%～70%以4.6.1.3应节水灌溉，采用管灌、渗灌、滴灌等4.7整形修剪54.7.1.1抹芽冬芽萌发至2cm左右时应及时去除多余芽，每个芽眼位置保留1个健壮4.7.1.2定梢新梢长至15cm～20cm（5～6叶）可进行定梢；及时去除无效枝和过强的竞争枝、徒长枝，架面健壮新梢密度宜为12个/m2～14个/m2；架面4.7.1.3摘心上留4～5片叶摘心；欧亚种及坐果率较高的品种宜花序以上留8～14.7.1.4副梢管理顶端留一个延长副梢，依据架面空间进行摘心控制；依据品种适当留用副梢叶片，欧美种去除所4.7.1.5绑蔓、除卷须及时引缚新梢，使其均匀分布于架面；设施生产采用龙干形整形时，其结4.7.2冬季修剪落叶后至埋土防寒前完成冬季修剪，宜根据不同的架式、树形、品种等因素确定结果母枝剪留强修剪时，应在剪口下留强枝，促进更新复壮；多年生强枝回缩修剪时，宜在剪口下留中庸枝，并适当疏去留下的强枝和超强枝，削弱营养生长，促进成花结4.8花果管理4.8.1产量调节宜通过疏花序、花序整形及疏果等措施调节产量，成龄园产量宜控制在1500kg/667m2～20004.8.2.1疏花序4.8.2.2花序整形花序分离后，先去除副穗，剪掉1/4穗尖；巨峰品种去除副穗后，应仅保留中下部花序中相对一致4.8.2.3疏果宜于花后2～4周进行1～2次，第一次宜在果粒为绿豆粒大小时进行，第二次宜在果粒为花生大小4.8.2果穗套袋与除袋4.8.2.2宜在晴天进行套袋，应避开早晨有露水和中午4.9埋土与出土6露地葡萄冬剪后，将主蔓基部周围垫上土枕，将压倒的枝蔓捆成捆，顺放在土枕上，从距根干m之外取土埋严，覆土厚度为20cm～30cm；出植株出土后应及时上架缚蔓，枝蔓在架面上应均匀分布。结果母枝应避免垂直引缚，可呈45°角4.11病虫草害防治从生态系统角度出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于天敌繁衍的环境条件，保持园区生态系统的平衡和生物多样性稳定；优先使用农业、物理、生物措施进行有害生物4.11.2农业防治4.11.2.1应合理配比有机肥和矿质肥，提高4.11.2.2应在葡萄埋土前，剪除病虫枝，彻底清洁田园；废弃物清除至园外集中销毁或堆肥。4.11.2.3应在萌芽前刮除枝干翘裂皮、老皮，清除枯枝落叶，减少越冬病虫基数。4.11.2.6应严格控制氮肥施用量，抑制害螨、叶蝉等刺吸类害虫4.11.2.7采取行间生草和行间覆盖的方式抑制园区杂草。4.11.3物理防治4.11.3.2宜利用黄板、蓝板防治蚜虫、叶蝉和蓟马。4.11.3.3宜利园区用糖醋酒液防治金龟子和鳞翅目害虫。4.11.4生物防治4.11.4.1宜利用蜘蛛、瓢虫等捕食性天敌控4.11.5药剂防治4.11.5.1有机生产使用的植保产品和措施应符合GB/T19630的要求，主要病虫害防治包括但不限于——宜使用氨基酸铜防治葡萄霜霉病和葡萄灰——同种菊酯类农药每年使用次数不应超过1次。74.12机械化宜采取机械化操作，降低土壤管理、施肥、5.3应充分清洗采收工具和器具，去除污染物残留。果实理化指标应