2024年后厨管理制度范例（二篇）

第2页共2页2024年后厨管理制度范例1、遵循规定的上下班时间，确保准时打卡，避免迟到或早退现象。2、穿着整洁干净的工作服，保持专业的工作形象。3、厨房设备与设施由指定人员负责，确保其正常运行。4、采购流程需有计划性，验收人员需严谨负责，确保物资质量。5、维持各卫生区域的清洁，地面干燥无积水，墙面无油渍，器具保持无尘。6、倡导节约文化，有效控制费用和能源消耗。7、开启和结束工作时需有序进行，当天任务务必当日完成，收档时确保环境整洁。8、实施生熟食品分离制度，防止交叉污染。9、遵守上级的指示，随时准备执行临时性任务。10、确保食品质量，严格执行出品标准。11、工作时间内禁止无故脱岗，违反规定者将受到罚款处理。12、禁止工作期间出现打闹、打架等不专业行为。广中宾馆后厨食品安全规定：1、厨房员工需保持良好的个人卫生，穿着统一干净的工服、帽子，头发不得外露，不涂指甲油，不戴长指甲和显眼饰品，专间操作人员需佩戴口罩。2、处理入口食品前，如上厕所、处理生食、处理污损设备后，以及可能污染双手的活动后，需洗手。3、禁止在食品处理区内携带个人衣物和私人物品。4、禁止在食品加工区或操作间内吸烟或进行可能污染食品的行为。5、员工需穿着由单位提供的统一工作服。6、工作服建议使用白色或浅色布料以保持清洁感。7、设置专人负责食品的进货验收，确保食品安全。8、建立详细的食品进货记录，包括日期、数量、保质期等信息。广中宾馆后厨消防安全规定：1、定期检查厨房消防自动报警系统的运行状况。2、确保厨房区域的消火栓、烟感器、自动喷淋探头等设备正常运行。3、检查厨房配备的灭火器、灭火毯，确保其完好有效，无过期失效。4、保持厨房后门及消防出口通道畅通，防火门和闭门器功能正常。5、熟悉消防演练，能根据火情采取正确的灭火措施，如油锅起火时，先关闭风机和电源，再使用灭火毯或浸湿的被子进行灭火。6、熟悉逃生通道，以便在紧急情况下引导人员安全撤离。7、所有厨房员工应具备基本的消防知识，以确保消防安全。2024年后厨管理制度范例（二）1、遵循规定的上下班时间，确保准时打卡，避免迟到或早退现象。2、穿着整洁干净的工作服，保持专业的工作形象。3、厨房设备与设施由指定人员负责，确保其正常运行。4、采购流程需有计划性，验收人员需严谨负责，确保物资质量。5、维持各卫生区域的清洁，地面干燥无积水，墙面无油渍，器具保持无尘。6、倡导节约文化，有效控制费用和能源消耗。7、开启和结束工作时需有序进行，当天任务务必当日完成，收档时确保环境整洁。8、实施生熟食品分离制度，防止交叉污染。9、遵守上级的指示，随时准备执行临时性任务。10、确保食品质量，严格执行出品标准。11、工作时间内禁止无故脱岗，违反规定者将受到罚款处理。12、禁止工作期间出现打闹、打架等不专业行为。广中宾馆后厨食品安全规定：1、厨房员工需保持良好的个人卫生，穿着统一干净的工服、帽子，头发不得外露，不涂指甲油，不戴长指甲和显眼饰品，专间操作人员需佩戴口罩。2、处理入口食品前，如上厕所、处理生食、处理污损设备后，以及可能污染双手的活动后，需洗手。3、禁止在食品处理区内携带个人衣物和私人物品。4、禁止在食品加工区或操作间内吸烟或进行可能污染食品的行为。5、员工需穿着由单位提供的统一工作服。6、工作服建议使用白色或浅色布料以保持清洁感。7、设置专人负责食品的进货验收，确保食品安全。8、建立详细的食品进货记录，包括日期、数量、保质期等信息。广中宾馆后厨消防安全规定：1、定期检查厨房消防自动报警系统的运行状况。2、确保厨房区域的消火栓、烟感器、自动喷淋探头等设备正常运行。3、检查厨房配备的灭火器、灭火毯，确保其完好有效，无过期失效。4、保持厨房后门及消防出口通道畅通，防火门和闭门器功能正常。5、熟悉消防演练，能根据火情采取正确的灭火措施，如油锅