2022年茶艺师（中级）模拟考试题茶艺师（中级）试题

2022年茶艺师（中级）模拟考试题茶艺师（中级）新版试题

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题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分

得分

评卷入得分

1、【单选题】品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。（c）

A、—

B、二

C、三

D、四

2、【单选题】我国现执行国标GB9679—88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括（）。（A）

A、检验方法标准：如GB8313—87《茶多酚测定》

B、农药残留

C、重金属

D、有害微生物等

3、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以（）为目的，但更注重同饮

之人。（A）

A、怡情养性

B、赏茶具

C、斗茶

D、交流

4、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人（）以示欢迎。

（B）

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

5、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于（）。（C）

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

6、【单选题】闽红工夫茶产于（）。（C）

A、闽南

B、闽东

C、福建

D、海南

7、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向（）提起诉讼。（C）

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

8、【单选题】“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良药。（D）

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族

9、【单选题】唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺。（B）

A、梅妃斗茶

B、东亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

10、【单选题】在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。（D）

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

11、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排（），推陈出新,

同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B）

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

12、【单选题】根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。（C）

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是（）。

（C）

A、季节、气候

B、个人体质

C、人的性格

D、茶叶的品质、卫生安全

14、【单选题】（）要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

15、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是（）。（A）

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、中开面一芽一叶

16、【单选题】（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，

极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

17、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。（A）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

18、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹（）或腊肠的面包片、小馅饼。（C）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

19、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调（）、茶具、茶叶俱佳。（D）

A、气氛

B、茶兴

C、茶食

D、水质

20、【单选题】（）其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香,

滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（B）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

21、【单选题】营销人员对待（）要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、

对你产生好感就可以了。（D）

A、女性顾客

B、男性顾客

C、中年顾客

D、老年顾客

22、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的（）完成服务任务。

（C）

A、职业道德

B、服务质量

C、职业水平

D、服务水平

23、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“（）”之称。（D）

A、百戏图

B、水汤纹

C、水墨画

D、水丹青

24、【单选题】在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

G0.06mg/L

D、1mg/L

25、【单选题】品饮绿茶时，要（）o（A）

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香一看汤色一尝滋味

26、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）

A、水温

B、体质

C、季节

D、气候

27、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中（）调料。（B）

Av添加

B、不加

C、加少许

D、加大量

28、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于（）。（A）

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

29、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）o（C）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

30、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的（）。（B）

A、花香

B、音韵

C、高山韵

D、岩韵

31、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、（）o（A）

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

32、【单选题】从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要（）。（B）

A、沱茶

B、散茶

C、饼茶

D、方茶

33、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）。（D）

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

34、【单选题】在宋代，（）是茶道活动的主要群体。（C）

A、诗人

B、市民

C、文人

D、贵族

35、【单选题】（）的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细

匀。（D）

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C.T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

36、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）

A、仪表

B、专业

C、素质

D、服饰

37、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的（）»（C）

A、右侧

B、右侧

C、前面

D、后面

38、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁（）时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D\0.4mg/L

39、【单选题】大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大叶种

40、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要（）,提醒客人带好随身物品。（B）

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

41、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了（）基础。（D）

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

42、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的（）o（D）

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

43、【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。（D）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

44、【单选题】茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（B）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

45、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。（D）

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

46、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整。（A）

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

47、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要（），在征得客人同意后方可超前走。

(0)

Av说清原因

B、快速闪过

C、礼貌道歉

D、低头示意

48、【单选题】（）为的突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游武I突泉记》，文中写道：“泉

水怒起跌突：三柱鼎立，井势争高，不肯相下。”（D）

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

49、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸

水。（C）

A、70~80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80-90℃

50、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门（）先入，内开门（）先入”

的原则。（A）

A、客己

B、己客

C、尊次

D、次尊

51、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，

一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和（）等。（B）

A、清理打扫

B、工作效率

C、茶具摆放

D、茶室布置

52、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。（D）

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

53、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是（）o（A）

A、紫砂壶

B、瓷壶

C、盖碗

D、煮茶器

54、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即可。（C）

A、半杯

B、全满

C、七分满

D、八分满

55、【单选题】下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）

A、茶前准备

B、茶中服务

C、回访服务

D、茶后工作

56、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（V）

57、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（X）

58、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫩茶叶）、生米、花生”。（X）

59、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（V）

60、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（V）

61、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为-15〜17℃。（X）

62、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（J）

63、【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（J）

64、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（X）

65、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶

兴。（X）

66、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自

动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（X）

67、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。（V）

68、【判断题】茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。（V）

69、【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。（X）

70、【判断题】茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。（X）

71、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（V）

72、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。

（V）

73、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（V）

74、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（V）

75、【判断题】陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的

江水，仍不失为煮茶好水。（。）

76、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。（X）

77、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（X）

78、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。

（X）

79、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（X）

80、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（V）

81、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（V）

82、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。（X）

83、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（V）

84、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（J）

85、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（V）

86、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（V）

87、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（X）

88、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的

茶叶。（V）

89、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草