2024年小饭店规章制度（五篇）

第10页共10页2024年小饭店规章制度一、违反规定行为及扣分标准：1.任意涂写或破坏公共设施，将受到扣分处罚。2.服务过程中未能遵循规范，未能礼貌接待客人，将受到扣分处罚。3.工作中缺乏主动性，导致失职，将受到扣分处罚。4.工作期间使用洗手间时间超出规定，将受到扣分处罚。5.未能遵守规定姿势站立或站立时间不准确，将受到扣分处罚。6.开餐前未进行必要的检查和准备工作，将受到扣分处罚。7.未使用托盘搬运酒水和餐具，将受到扣分处罚。8.未能及时清理空瓶、空箱、空碟，将受到扣分处罚。9.工作时间聚众闲聊，将受到扣分处罚。10.接听电话时未能遵守规范或表现出不礼貌，将受到扣分处罚。11.遇到客人时缺乏主动问候的意识，将受到扣分处罚。二、严重违规行为及处罚：1.对客人表现出不礼貌或与客人发生争执，将根据情节严重程度受到罚款。2.擅自张贴或涂改酒店通告或指示，将根据情节严重程度受到罚款。3.故意破坏公物或客人物品，将根据情节严重程度受到罚款。4.工作表现差或服务不佳，导致客人投诉，将根据情节严重程度受到罚款。5.发表虚假或诽谤性言论，影响客人或同事声誉，将根据情节严重程度受到罚款。6.无正当理由提前离开工作岗位，将根据情节严重程度受到罚款。7.私自使用客人寄存的酒水，将根据情节严重程度受到罚款。三、奖励制度：1.忠于职守，认真负责，为部门树立良好信誉，表现突出者，将获得奖励。2.努力工作，为部门经济效益作出重大贡献者，将获得奖励。3.在保护部门财产及人员安全方面表现出英勇行为者，将获得奖励。4.诚实守信，拾金不昧者，将获得奖励。5.工作表现出色，经常受到客人、同事、上司表扬者，将获得奖励。以上所有条例将根据具体情况酌情处理，每扣一分将对应人民币一定数额的罚款。请各位同事认真对待，如有补充或更改之处，将另行书面通知。饭店员工规章制度：一、工作态度：1.遵循饭店操作规程，准时准确地完成各项工作。2.对于上司的安排持有不同意见时，在无法说服上司的情况下，应先服从执行。3.工作认真，待客热情，言语和气，谦虚谨慎，举止稳重。4.对待顾客的投诉和批评，应保持冷静，耐心解释，不得与客人发生争论，无法解决的问题应上报。5.员工应在规定上班时间之前到达工作岗位，做好准备工作，工作时间不得擅离职守或早退。6.工作时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机，禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不得从事与工作无关的活动，禁止在厨房内吃喝。7.热情待客，站立服务，使用礼貌语言，勤于动手、口、腿。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1.员工应保持自然的表情，面带微笑，端庄稳重。2.工作服装应保持干净整洁，如有遗失或损坏，须支付服装成本费。3.男员工应保持面部整洁，头发不得过耳及衣领，女员工应梳理好头发，保持干净整洁，不得涂指甲，不得佩戴戒指。4.工作时间内不得剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，保持安静，禁止大声喧哗，说话轻、走路轻、操作轻。三、出勤：1.员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，调班调休须征得主管允许。2.员工迟到、早退将视情节轻重，由管理者决定扣除工资。如有急事不能上班，应征得管理者认可方可离开，否则按旷工处理。3.员工在工作时间未经批准不得离店。4.员工辞职应提前向管理者提出申请，经批准后方可离开。如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资。如发生严重违反饭店规章制度、旷工三天以上、服务态度恶劣、责任心不强、上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者、与同事、客人打骂斗殴者，则扣除或不发工资。五、奖惩：1.饭店对改进管理、提高服务质量和经济效益有突出表现的员工，给予嘉奖。2.对违反饭店规章制度的员工，视情况扣发工资。六、安全问题：1.遵守有关场所禁烟的规定。2.不得在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃物品。3.任何员工发现还在冒烟的烟头应立即熄灭，发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器破损等情况，应立即上报，以便及时处理维修。七、后厨管理：1.厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。2.厨房必须保持清洁，工作人员工作前后应彻底洗手，保持双手清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，避免手接触或沾染成品食物。3.工作人员应随时清理染有油污的抹布、纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。2024年小饭店规章制度（二）一、违反规定行为及扣分标准：1.任意涂写或破坏公共设施，将受到扣分处罚。2.服务过程中未能遵循规范，未能礼貌接待客人，将受到扣分处罚。3.工作中缺乏主动性，导致职责缺失，将受到扣分处罚。4.在职期间，使用洗手间时间超出规定时长，将受到扣分处罚。5.未能遵守规定姿势站立或站立时间不准确，将受到扣分处罚。6.开餐前未进行必要的检查和准备工作，将受到扣分处罚。7.在提供酒水或餐具时未使用托盘，将受到扣分处罚。8.未能及时清理空瓶、空箱、空碟等，将受到扣分处罚。9.在工作时间聚集闲聊，将受到扣分处罚。10.接听电话时未能遵守规范或表现出不礼貌，将受到扣分处罚。11.遇到客人时缺乏主动问候的意识，将受到扣分处罚。二、严重违规行为及处罚：以下行为将根据情节严重程度，受到相应金额的罚款处罚：1.对客人表现出不礼貌行为或与客人发生争执。2.擅自张贴、涂改酒店通告或指示。3.故意破坏公共财产或客人个人物品。4.工作表现差或服务质量低劣，导致客人投诉。5.发表虚假或诽谤性言论，损害客人或同事声誉。6.无正当理由提前离开工作岗位。7.私自使用客人存放的酒水。三、奖励制度：1.忠于职守，认真负责，为部门树立良好信誉，表现突出者。2.努力工作，为部门经济效益作出重大贡献者。3.在保护部门财产及人员安全方面表现出英勇行为者。4.诚实守信，拾金不昧者。5.工作表现优秀，经常受到客人、同事、上司表扬者。以上规定将根据具体情况酌情处理，每扣除一分将对应人民币一定金额的罚款。请各位同事认真对待，如有补充或更改将另行书面通知。饭店员工规章制度一、工作态度：1.严格遵守饭店操作规程，准时准确完成各项工作任务。2.对于上司的安排，即使持有不同意见，一般情况下应先服从执行。3.工作认真，待客热情，言谈举止谦逊谨慎，态度稳重。4.对待顾客的投诉和批评，应保持冷静，耐心解释，避免与客人发生争执，无法解决的问题应及时上报。5.员工应在规定的工作时间之前到达工作岗位，做好准备工作，工作期间不得擅自离开或早退。6.工作时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机，禁止饮酒和食用有异味食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不得从事与工作无关的活动，禁止在厨房内进食。7.热情接待客人，站立服务，使用礼貌用语，勤于动手、勤于沟通、勤于走动。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1.员工应保持自然的表情，面带微笑，举止端庄稳重。2.工作服装应保持干净整洁，如有遗失或损坏，须支付服装成本费。3.男员工应保持面部整洁，头发不得过耳及衣领，女员工应梳理整齐，保持干净，不得涂抹指甲油，不得佩戴戒指。4.工作期间不得修剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏时应用手遮掩，保持安静，禁止大声喧哗，说话轻声、走路轻盈、操作轻柔。三、出勤：1.员工必须按照饭店管理者安排的班次上班，如需调班或调休，必须征得主管同意。2.员工迟到、早退将根据情节轻重，由管理者决定是否扣除工资。如遇紧急情况无法上班，必须征得管理者同意，否则将按旷工处理。3.工作时间内未经批准不得离店。4.员工辞职应提前向管理者提出申请，并获得批准后方可离开。若无过失，饭店将全额发放应得工资；若有严重违反规章制度、旷工三天以上、服务态度恶劣、责任心不强、上班态度消极、与同事或客人发生冲突等行为，将扣除或不发放工资。五、奖惩：1.对于在改进管理、提高服务质量和经济效益方面有突出表现的员工，将给予嘉奖。2.对违反饭店规章制度的员工，将根据具体情况扣发工资。六、安全问题：1.遵守场所禁烟规定。2.不得在灶台或高功率电器附近放置易燃物品。3.员工发现烟头应立即熄灭，发现电线松动、磨损、折断或电源插座和电器损坏，应立即报告，以便及时处理维修。七、后厨管理：1.厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，发现问题应立即关闭阀门并报告上级。下班前必须检查所有厨房设备，关闭所有阀门开关。2.厨房必须保持清洁，工作人员在工作前后应彻底洗手，保持双手清洁。工作时应穿戴整洁，不得留长发长指甲，避免手接触或污染成品食物。3.工作人员应随时清理油污的抹布、纸屑等杂物，及时清理炉灶油垢。2024年小饭店规章制度（三）一、违反规定行为及处罚细则：1.任意涂写或破坏公共设施者，将受到相应处罚。2.服务过程中未能遵循规范，未能礼貌接待客人者，将受到相应处罚。3.工作中缺乏主动性和责任感，导致失职者，将受到相应处罚。4.工作期间长时间使用卫生间，超出规定时间者，将受到相应处罚。5.未能遵守规定站立姿势或站立时间未准时者，将受到相应处罚。6.开餐前未进行必要检查和准备工作者，将受到相应处罚。7.使用托盘以外的方式搬运酒水和餐具者，将受到相应处罚。8.未能及时清理空瓶、空箱、空碟等杂物者，将受到相应处罚。9.工作时间聚众闲聊者，将受到相应处罚。10.接听电话时未能遵守规范或表现出不礼貌者，将受到相应处罚。11.遇到客人未能主动问候者，将受到相应处罚。二、严重违规行为及处罚细则：以下行为将根据情节严重程度，受到不同程度的罚款处罚：1.对客人表现出不礼貌行为或与客人发生争吵者。2.擅自张贴、涂改酒店通告或指示者。3.故意破坏公共财物或客人个人物品者。4.工作表现差或服务不佳，导致客人投诉者。5.发表虚假或诽谤性言论，损害客人或同事声誉者。6.无正当理由提前离开工作岗位者。7.私自使用客人存放的酒水者。三、奖励制度：1.忠于职守，认真负责，为部门树立良好信誉，表现突出者。2.努力工作，为部门经济效益作出重大贡献者。3.在保护部门财产及人员安全方面表现英勇者。4.诚实守信，拾金不昧者。5.工作表现出色，经常受到客人、同事、上司表扬者。以上所有规定将根据实际情况酌情处理，每扣除一定分数将对应一定金额的人民币罚款。请各位同事认真对待，如有补充或更改将另行书面通知。饭店员工规章制度一、工作态度：1.严格遵循饭店操作规程，准时准确完成各项工作。2.对于上司的安排，即使有不同意见，一般情况下应先服从执行。3.工作认真，待客热情，言谈举止谦逊谨慎，态度稳重。4.对待顾客的投诉和批评，应保持冷静，耐心解释，避免与客人发生争执，无法解决的问题应立即上报。5.员工应在规定的工作时间之前到达工作岗位，做好准备工作，工作期间不得擅离职守或早退。6.工作时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机，禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不得从事与工作无关的活动，禁止在厨房内进食。7.对待客人应热情周到，站立服务，使用礼貌用语，勤于动手、口、脚。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1.员工应保持自然的表情，面带微笑，举止端庄稳重。2.工作服装应保持干净整洁，如有遗失或损坏，须支付服装成本费。3.男员工应保持面部整洁，头发不得过耳及衣领，女员工应梳理整齐，保持干净，不得涂抹指甲油，不得佩戴戒指。4.工作期间不得剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏时应用手遮掩，保持安静，禁止大声喧哗，说话轻声、走路轻盈、操作轻柔。三、出勤：1.员工必须按照饭店管理者安排的班次上班，如需调班或调休，必须征得主管同意。2.员工迟到、早退将根据具体情况由管理者决定是否扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者同意后方可离开，否则将按旷工处理。3.工作时间未经批准不得离店。4.员工辞职应提前向管理者提出申请，经批准后方可离开。若无任何过失，饭店将发还一切应有工资；如有严重违反规章制度、旷工三天以上、服务态度恶劣、责任心不强、上班态度懒散拖拉、给饭店带来严重影响或与同事、客人发生打骂斗殴行为者，将扣除或不发工资。五、奖惩：1.对于在改进管理、提高服务质量和经济效益方面有突出表现的员工，将给予嘉奖。2.对违反饭店规章制度的员工，将根据具体情况扣发工资。六、安全问题：1.遵守禁烟规定，不得在禁烟区域吸烟。2.不得在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃物品。3.员工发现烟头应立即熄灭，发现电线松动、磨损、折断或电源插座和电器破损等情况，应立即上报以便及时处理维修。七、后厨管理：1.厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，发现问题应立即关闭阀门并报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关闭所有阀门开关。2.厨房必须保持清洁，工作人员工作前后应彻底洗手，保持双手清洁。工作时应穿戴整洁，不得留长发长指甲，避免手接触或沾染成品食物。3.工作人员应随时清理油污的抹布、纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。2024年小饭店规章制度（四）一、工作态度1、员工应遵循饭店操作规程，确保各项工作的准确性和及时性。2、即使员工对上司的安排持有异议，但在未能说服上司的情况下，应先执行命令。3、工作时应认真负责，对待客人需热情周到，言谈举止需谦逊谨慎，保持稳重。4、面对客人的投诉和批评，员工应保持冷静，耐心解释，避免与客人发生争执，无法解决的问题应立即上报。5、员工应在规定的工作时间之前到达岗位，做好准备工作，工作期间不得擅自离开或早退。6、工作时间内禁止串岗、闲聊、吃零食、阅读报纸、使用手机，禁止饮酒和食用有异味食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不得从事与工作无关的活动，禁止在厨房内进食。7、对待客人应热情，提供站立式服务，使用礼貌用语，勤于动手、口、脚。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工应保持精神饱满，面带微笑，举止端庄。2、工作服应保持干净整洁，如有遗失或损坏，需支付服装成本费。3、男性员工应保持面部整洁，头发不得过耳及衣领，女性员工应梳理整齐，保持干净，不得涂抹指甲油，不得佩戴戒指。4、工作期间不得修剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏时应用手遮掩，保持安静，禁止大声喧哗，说话、走路、操作时应轻声。三、出勤1、员工必须按照饭店管理者安排的班次上班，如需调班或调休，必须得到主管的允许。2、员工迟到、早退将根据情节轻重，由管理者决定是否扣除工资。如遇紧急情况无法上班，必须得到管理者同意，否则将按旷工处理（旷工一天按三天计算）。3、未经批准，员工不得在工作时间离开饭店。4、员工辞职应提前（具体天数）向管理者提出申请，并获得批准后方可离职。若员工无重大过失，饭店将全额支付应得工资；若员工严重违反饭店规章制度、旷工三天以上、服务态度恶劣、责任心不强、上班态度消极、与同事或客人发生冲突，将扣除或不发放工资。五、奖惩1、对于在改进管理、提升服务质量和经济效益方面有显著贡献的员工，饭店将给予奖励。2、对于违反饭店规章制度的员工，将根据具体情况扣发工资。六、安全问题1、遵守禁烟规定，不得在禁烟区域吸烟。2、不得在灶台或高功率电器附近放置易燃易爆物品。3、员工发现未熄灭的烟头应立即熄灭，发现电线松动、磨损、折断或电源插座和电器损坏等情况，应立即报告，以便及时处理。七、后厨管理1、厨师在上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，发现泄漏应立即关闭阀门并报告上级。下班前必须检查所有厨房设备，关闭所有阀门开关。2、厨房应保持清洁，工作人员在工作前后应彻底洗手，保持双手清洁。工作时应穿戴整洁，不得留长发长指甲，避免手接触或污染成品食物。3、工作人员应随时清理油污的抹布、纸屑等杂物，及时清理炉灶油垢。2024年小饭店规章制度（五）一、工作态度1、员工应遵循饭店操作规程，确保各项工作的准确性和时效性。2、即便员工对上级指示持有异议，亦应在无法说服上级的情况下，先行服从并执行任务。3、工作时应保持认真态度，对客人展现热情与和蔼，言谈举止需谦逊谨慎，表现得体。4、面对客人的投诉与批评，员工应保持冷静，耐心倾听并妥善解释，严禁与客人发生争执，无法解决的问题应立即上报。5、员工应提前到达工作岗位，做好准备工作，工作期间不得擅自离岗或早退。6、工作时间应避免串岗、闲聊、食用零食、阅读报纸、使用手机，禁止饮酒、食用异味食品，不在公共场所吸烟，不做与工作无关之事，厨房内禁止非工作相关饮食行为。7、对客人应热情接待，站立服务，使用礼