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第10页共10页2024年小饭店规章制度一、违反规定行为及扣分标准:1.任意涂写或破坏公共设施,将受到扣分处罚。2.服务过程中未能遵循规范,未能礼貌接待客人,将受到扣分处罚。3.工作中缺乏主动性,导致失职,将受到扣分处罚。4.工作期间使用洗手间时间超出规定,将受到扣分处罚。5.未能遵守规定姿势站立或站立时间不准确,将受到扣分处罚。6.开餐前未进行必要的检查和准备工作,将受到扣分处罚。7.未使用托盘搬运酒水和餐具,将受到扣分处罚。8.未能及时清理空瓶、空箱、空碟,将受到扣分处罚。9.工作时间聚众闲聊,将受到扣分处罚。10.接听电话时未能遵守规范或表现出不礼貌,将受到扣分处罚。11.遇到客人时缺乏主动问候的意识,将受到扣分处罚。二、严重违规行为及处罚:1.对客人表现出不礼貌或与客人发生争执,将根据情节严重程度受到罚款。2.擅自张贴或涂改酒店通告或指示,将根据情节严重程度受到罚款。3.故意破坏公物或客人物品,将根据情节严重程度受到罚款。4.工作表现差或服务不佳,导致客人投诉,将根据情节严重程度受到罚款。5.发表虚假或诽谤性言论,影响客人或同事声誉,将根据情节严重程度受到罚款。6.无正当理由提前离开工作岗位,将根据情节严重程度受到罚款。7.私自使用客人寄存的酒水,将根据情节严重程度受到罚款。三、奖励制度:1.忠于职守,认真负责,为部门树立良好信誉,表现突出者,将获得奖励。2.努力工作,为部门经济效益作出重大贡献者,将获得奖励。3.在保护部门财产及人员安全方面表现出英勇行为者,将获得奖励。4.诚实守信,拾金不昧者,将获得奖励。5.工作表现出色,经常受到客人、同事、上司表扬者,将获得奖励。以上所有条例将根据具体情况酌情处理,每扣一分将对应人民币一定数额的罚款。请各位同事认真对待,如有补充或更改之处,将另行书面通知。饭店员工规章制度:一、工作态度:1.遵循饭店操作规程,准时准确地完成各项工作。2.对于上司的安排持有不同意见时,在无法说服上司的情况下,应先服从执行。3.工作认真,待客热情,言语和气,谦虚谨慎,举止稳重。4.对待顾客的投诉和批评,应保持冷静,耐心解释,不得与客人发生争论,无法解决的问题应上报。5.员工应在规定上班时间之前到达工作岗位,做好准备工作,工作时间不得擅离职守或早退。6.工作时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机,禁止饮酒和食用有异味的食品,禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟,不得从事与工作无关的活动,禁止在厨房内吃喝。7.热情待客,站立服务,使用礼貌语言,勤于动手、口、腿。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生:1.员工应保持自然的表情,面带微笑,端庄稳重。2.工作服装应保持干净整洁,如有遗失或损坏,须支付服装成本费。3.男员工应保持面部整洁,头发不得过耳及衣领,女员工应梳理好头发,保持干净整洁,不得涂指甲,不得佩戴戒指。4.工作时间内不得剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩,保持安静,禁止大声喧哗,说话轻、走路轻、操作轻。三、出勤:1.员工必须依照饭店管理者安排的班次上班,调班调休须征得主管允许。2.员工迟到、早退将视情节轻重,由管理者决定扣除工资。如有急事不能上班,应征得管理者认可方可离开,否则按旷工处理。3.员工在工作时间未经批准不得离店。4.员工辞职应提前向管理者提出申请,经批准后方可离开。如员工无任何过失,饭店将发还一切应有工资。如发生严重违反饭店规章制度、旷工三天以上、服务态度恶劣、责任心不强、上班态度、行动懒散拖拉,给饭店带来严重影响者、与同事、客人打骂斗殴者,则扣除或不发工资。五、奖惩:1.饭店对改进管理、提高服务质量和经济效益有突出表现的员工,给予嘉奖。2.对违反饭店规章制度的员工,视情况扣发工资。六、安全问题:1.遵守有关场所禁烟的规定。2.不得在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃物品。3.任何员工发现还在冒烟的烟头应立即熄灭,发现电线松动、磨损、折断,电源插座和电器破损等情况,应立即上报,以便及时处理维修。七、后厨管理:1.厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况,如发现泄露应关闭阀门,报告上司。下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门开关。2.厨房必须保持清洁,工作人员工作前后应彻底洗手,保持双手清洁。工作时,工作人员应穿戴整洁,不得留长发长指甲,避免手接触或沾染成品食物。3.工作人员应随时清理染有油污的抹布、纸屑等杂物,随时清理炉灶油垢。2024年小饭店规章制度(二)一、违反规定行为及扣分标准:1.任意涂写或破坏公共设施,将受到扣分处罚。2.服务过程中未能遵循规范,未能礼貌接待客人,将受到扣分处罚。3.工作中缺乏主动性,导致职责缺失,将受到扣分处罚。4.在职期间,使用洗手间时间超出规定时长,将受到扣分处罚。5.未能遵守规定姿势站立或站立时间不准确,将受到扣分处罚。6.开餐前未进行必要的检查和准备工作,将受到扣分处罚。7.在提供酒水或餐具时未使用托盘,将受到扣分处罚。8.未能及时清理空瓶、空箱、空碟等,将受到扣分处罚。9.在工作时间聚集闲聊,将受到扣分处罚。10.接听电话时未能遵守规范或表现出不礼貌,将受到扣分处罚。11.遇到客人时缺乏主动问候的意识,将受到扣分处罚。二、严重违规行为及处罚:以下行为将根据情节严重程度,受到相应金额的罚款处罚:1.对客人表现出不礼貌行为或与客人发生争执。2.擅自张贴、涂改酒店通告或指示。3.故意破坏公共财产或客人个人物品。4.工作表现差或服务质量低劣,导致客人投诉。5.发表虚假或诽谤性言论,损害客人或同事声誉。6.无正当理由提前离开工作岗位。7.私自使用客人存放的酒水。三、奖励制度:1.忠于职守,认真负责,为部门树立良好信誉,表现突出者。2.努力工作,为部门经济效益作出重大贡献者。3.在保护部门财产及人员安全方面表现出英勇行为者。4.诚实守信,拾金不昧者。5.工作表现优秀,经常受到客人、同事、上司表扬者。以上规定将根据具体情况酌情处理,每扣除一分将对应人民币一定金额的罚款。请各位同事认真对待,如有补充或更改将另行书面通知。饭店员工规章制度一、工作态度:1.严格遵守饭店操作规程,准时准确完成各项工作任务。2.对于上司的安排,即使持有不同意见,一般情况下应先服从执行。3.工作认真,待客热情,言谈举止谦逊谨慎,态度稳重。4.对待顾客的投诉和批评,应保持冷静,耐心解释,避免与客人发生争执,无法解决的问题应及时上报。5.员工应在规定的工作时间之前到达工作岗位,做好准备工作,工作期间不得擅自离开或早退。6.工作时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机,禁止饮酒和食用有异味食品,禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟,不得从事与工作无关的活动,禁止在厨房内进食。7.热情接待客人,站立服务,使用礼貌用语,勤于动手、勤于沟通、勤于走动。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生:1.员工应保持自然的表情,面带微笑,举止端庄稳重。2.工作服装应保持干净整洁,如有遗失或损坏,须支付服装成本费。3.男员工应保持面部整洁,头发不得过耳及衣领,女员工应梳理整齐,保持干净,不得涂抹指甲油,不得佩戴戒指。4.工作期间不得修剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏时应用手遮掩,保持安静,禁止大声喧哗,说话轻声、走路轻盈、操作轻柔。三、出勤:1.员工必须按照饭店管理者安排的班次上班,如需调班或调休,必须征得主管同意。2.员工迟到、早退将根据情节轻重,由管理者决定是否扣除工资。如遇紧急情况无法上班,必须征得管理者同意,否则将按旷工处理。3.工作时间内未经批准不得离店。4.员工辞职应提前向管理者提出申请,并获得批准后方可离开。若无过失,饭店将全额发放应得工资;若有严重违反规章制度、旷工三天以上、服务态度恶劣、责任心不强、上班态度消极、与同事或客人发生冲突等行为,将扣除或不发放工资。五、奖惩:1.对于在改进管理、提高服务质量和经济效益方面有突出表现的员工,将给予嘉奖。2.对违反饭店规章制度的员工,将根据具体情况扣发工资。六、安全问题:1.遵守场所禁烟规定。2.不得在灶台或高功率电器附近放置易燃物品。3.员工发现烟头应立即熄灭,发现电线松动、磨损、折断或电源插座和电器损坏,应立即报告,以便及时处理维修。七、后厨管理:1.厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况,发现问题应立即关闭阀门并报告上级。下班前必须检查所有厨房设备,关闭所有阀门开关。2.厨房必须保持清洁,工作人员在工作前后应彻底洗手,保持双手清洁。工作时应穿戴整洁,不得留长发长指甲,避免手接触或污染成品食物。3.工作人员应随时清理油污的抹布、纸屑等杂物,及时清理炉灶油垢。2024年小饭店规章制度(三)一、违反规定行为及处罚细则:1.任意涂写或破坏公共设施者,将受到相应处罚。2.服务过程中未能遵循规范,未能礼貌接待客人者,将受到相应处罚。3.工作中缺乏主动性和责任感,导致失职者,将受到相应处罚。4.工作期间长时间使用卫生间,超出规定时间者,将受到相应处罚。5.未能遵守规定站立姿势或站立时间未准时者,将受到相应处罚。6.开餐前未进行必要检查和准备工作者,将受到相应处罚。7.使用托盘以外的方式搬运酒水和餐具者,将受到相应处罚。8.未能及时清理空瓶、空箱、空碟等杂物者,将受到相应处罚。9.工作时间聚众闲聊者,将受到相应处罚。10.接听电话时未能遵守规范或表现出不礼貌者,将受到相应处罚。11.遇到客人未能主动问候者,将受到相应处罚。二、严重违规行为及处罚细则:以下行为将根据情节严重程度,受到不同程度的罚款处罚:1.对客人表现出不礼貌行为或与客人发生争吵者。2.擅自张贴、涂改酒店通告或指示者。3.故意破坏公共财物或客人个人物品者。4.工作表现差或服务不佳,导致客人投诉者。5.发表虚假或诽谤性言论,损害客人或同事声誉者。6.无正当理由提前离开工作岗位者。7.私自使用客人存放的酒水者。三、奖励制度:1.忠于职守,认真负责,为部门树立良好信誉,表现突出者。2.努力工作,为部门经济效益作出重大贡献者。3.在保护部门财产及人员安全方面表现英勇者。4.诚实守信,拾金不昧者。5.工作表现出色,经常受到客人、同事、上司表扬者。以上所有规定将根据实际情况酌情处理,每扣除一定分数将对应一定金额的人民币罚款。请各位同事认真对待,如有补充或更改将另行书面通知。饭店员工规章制度一、工作态度:1.严格遵循饭店操作规程,准时准确完成各项工作。2.对于上司的安排,即使有不同意见,一般情况下应先服从执行。3.工作认真,待客热情,言谈举止谦逊谨慎,态度稳重。4.对待顾客的投诉和批评,应保持冷静,耐心解释,避免与客人发生争执,无法解决的问题应立即上报。5.员工应在规定的工作时间之前到达工作岗位,做好准备工作,工作期间不得擅离职守或早退。6.工作时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机,禁止饮酒和食用有异味的食品,禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟,不得从事与工作无关的活动,禁止在厨房内进食。7.对待客人应热情周到,站立服务,使用礼貌用语,勤于动手、口、脚。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生:1.员工应保持自然的表情,面带微笑,举止端庄稳重。2.工作服装应保持干净整洁,如有遗失或损坏,须支付服装成本费。3.男员工应保持面部整洁,头发不得过耳及衣领,女员工应梳理整齐,保持干净,不得涂抹指甲油,不得佩戴戒指。4.工作期间不得剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏时应用手遮掩,保持安静,禁止大声喧哗,说话轻声、走路轻盈、操作轻柔。三、出勤:1.员工必须按照饭店管理者安排的班次上班,如需调班或调休,必须征得主管同意。2.员工迟到、早退将根据具体情况由管理者决定是否扣除工资,如有急事不能上班,应征得管理者同意后方可离开,否则将按旷工处理。3.工作时间未经批准不得离店。4.员工辞职应提前向管理者提出申请,经批准后方可离开。若无任何过失,饭店将发还一切应有工资;如有严重违反规章制度、旷工三天以上、服务态度恶劣、责任心不强、上班态度懒散拖拉、给饭店带来严重影响或与同事、客人发生打骂斗殴行为者,将扣除或不发工资。五、奖惩:1.对于在改进管理、提高服务质量和经济效益方面有突出表现的员工,将给予嘉奖。2.对违反饭店规章制度的员工,将根据具体情况扣发工资。六、安全问题:1.遵守禁烟规定,不得在禁烟区域吸烟。2.不得在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃物品。3.员工发现烟头应立即熄灭,发现电线松动、磨损、折断或电源插座和电器破损等情况,应立即上报以便及时处理维修。七、后厨管理:1.厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况,发现问题应立即关闭阀门并报告上司。下班前必须检查所有厨房设备,关闭所有阀门开关。2.厨房必须保持清洁,工作人员工作前后应彻底洗手,保持双手清洁。工作时应穿戴整洁,不得留长发长指甲,避免手接触或沾染成品食物。3.工作人员应随时清理油污的抹布、纸屑等杂物,随时清理炉灶油垢。2024年小饭店规章制度(四)一、工作态度1、员工应遵循饭店操作规程,确保各项工作的准确性和及时性。2、即使员工对上司的安排持有异议,但在未能说服上司的情况下,应先执行命令。3、工作时应认真负责,对待客人需热情周到,言谈举止需谦逊谨慎,保持稳重。4、面对客人的投诉和批评,员工应保持冷静,耐心解释,避免与客人发生争执,无法解决的问题应立即上报。5、员工应在规定的工作时间之前到达岗位,做好准备工作,工作期间不得擅自离开或早退。6、工作时间内禁止串岗、闲聊、吃零食、阅读报纸、使用手机,禁止饮酒和食用有异味食品,禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟,不得从事与工作无关的活动,禁止在厨房内进食。7、对待客人应热情,提供站立式服务,使用礼貌用语,勤于动手、口、脚。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工应保持精神饱满,面带微笑,举止端庄。2、工作服应保持干净整洁,如有遗失或损坏,需支付服装成本费。3、男性员工应保持面部整洁,头发不得过耳及衣领,女性员工应梳理整齐,保持干净,不得涂抹指甲油,不得佩戴戒指。4、工作期间不得修剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏时应用手遮掩,保持安静,禁止大声喧哗,说话、走路、操作时应轻声。三、出勤1、员工必须按照饭店管理者安排的班次上班,如需调班或调休,必须得到主管的允许。2、员工迟到、早退将根据情节轻重,由管理者决定是否扣除工资。如遇紧急情况无法上班,必须得到管理者同意,否则将按旷工处理(旷工一天按三天计算)。3、未经批准,员工不得在工作时间离开饭店。4、员工辞职应提前(具体天数)向管理者提出申请,并获得批准后方可离职。若员工无重大过失,饭店将全额支付应得工资;若员工严重违反饭店规章制度、旷工三天以上、服务态度恶劣、责任心不强、上班态度消极、与同事或客人发生冲突,将扣除或不发放工资。五、奖惩1、对于在改进管理、提升服务质量和经济效益方面有显著贡献的员工,饭店将给予奖励。2、对于违反饭店规章制度的员工,将根据具体情况扣发工资。六、安全问题1、遵守禁烟规定,不得在禁烟区域吸烟。2、不得在灶台或高功率电器附近放置易燃易爆物品。3、员工发现未熄灭的烟头应立即熄灭,发现电线松动、磨损、折断或电源插座和电器损坏等情况,应立即报告,以便及时处理。七、后厨管理1、厨师在上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况,发现泄漏应立即关闭阀门并报告上级。下班前必须检查所有厨房设备,关闭所有阀门开关。2、厨房应保持清洁,工作人员在工作前后应彻底洗手,保持双手清洁。工作时应穿戴整洁,不得留长发长指甲,避免手接触或污染成品食物。3、工作人员应随时清理油污的抹布、纸屑等杂物,及时清理炉灶油垢。2024年小饭店规章制度(五)一、工作态度1、员工应遵循饭店操作规程,确保各项工作的准确性和时效性。2、即便员工对上级指示持有异议,亦应在无法说服上级的情况下,先行服从并执行任务。3、工作时应保持认真态度,对客人展现热情与和蔼,言谈举止需谦逊谨慎,表现得体。4、面对客人的投诉与批评,员工应保持冷静,耐心倾听并妥善解释,严禁与客人发生争执,无法解决的问题应立即上报。5、员工应提前到达工作岗位,做好准备工作,工作期间不得擅自离岗或早退。6、工作时间应避免串岗、闲聊、食用零食、阅读报纸、使用手机,禁止饮酒、食用异味食品,不在公共场所吸烟,不做与工作无关之事,厨房内禁止非工作相关饮食行为。7、对客人应热情接待,站立服务,使用礼

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