2024年食品行业技能鉴定考试-(粮油)仓储管理员考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

（图片大小可自由调整）2024年食品行业技能鉴定考试-(粮油)仓储管理员考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案第I卷一.参考题库(共100题)1.在熏蒸过程中，如果不能保障仓房的气密性符合要求，会出现许多不良后果，其中不包括（）。A、增加补药的次数B、影响仓内气体分布的均匀性C、难以达到理想的杀虫效果D、仓房结构受损2.环流熏蒸情况下，各气体取样点最低与最高磷化氢浓度比在（）以上时视为基本均匀。A、0.2B、0.4C、0.6D、0.83.伸缩摆动型装车机是同时具有（）功能，能够将粮食连续装入火车车厢的一种装车设备。A、装粮和卸粮B、伸缩和摆动C、清理和提升D、输送和清理4.粮食仓储某从业人员在空仓消毒杀虫时不穿戴防护用品，其行为违背了（）的职业守则。A、执行规范B、文明生产C、爱岗敬业D、遵纪守法5.应定期检查斗式提升（）的张紧程度，料斗与料斗带的联结是否牢固等。A、头轮的B、皮带的C、料斗的D、底轮的6.玉米象体呈圆筒形，褐色至黑褐色，（）；头部小，略呈三角形，喙前伸呈象鼻状；触角膝状8节；前胸背板密布圆形刻点。A、无光泽B、有光泽C、略有光泽D、有明显光泽7.制作防虫线的载体有海绵、锯末、废麻袋片等，药剂可用（）或防护剂。A、空仓杀虫剂B、保护剂C、熏蒸剂D、各种农药8.机械通风操作开始之前应填写记录卡的内容是仓型、尺寸、粮食种类。9.使用伸缩摆动型散粮火车装车机，装车作业（）时，装车溜管应处于固定位置并锁死。A、结束B、开始C、进行D、运行10.在检查储粮害虫时，应采取分层、分区、定点的办法设置取样点，所取各点样品应混合平均后检查害虫密度。11.使用谷物冷却机冷却通风结束后，应立即拆除风管，关闭进风口、门窗、排气口，及时做好防潮、隔热和（）处理。A、通风B、熏蒸C、测温D、密闭12.粮油保管台账记载的内容主要包括：粮油品种、质量及增减变化情况等。13.谷物冷却机日常检查时，查看谷物冷却机有否漏油的痕迹，“若有油漏，就说明（）泄漏或损失了”。A、润滑油B、制冷剂C、冷却液D、结露水14.立筒仓和浅圆仓磷化氢气体检测取样点设置，要求在环流管道上设置气体取样点，必要时可在（）或粮堆中设置气体取样点。A、仓房仓顶外B、仓房墙壁外C、仓内空间D、仓外空间15.感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经（）后嗅辨其气味。A、溶解B、密封C、搅拌D、避光16.粮食仓库仓房墙体应在（）标高处设置防水水泥砂浆水平防潮层。A、-0.06mB、-1mC、-0.2mD、-6m17.绝对湿度是指每立方米空气中实际含有的水汽量。18.腐食酪螨体长0.3mm～0.4mm，卵圆形，乳白色，半透明，着生有（）足。A、2对B、2只C、4对D、4只19.对上级粮食行政管理部门已经监督检查过的事项。除未完成的督办事项外，下级粮食行政管理部门在（）个月内不得就同一事项再进行监督检查。A、2；B、3；C、4；D、520.散装粮调查害虫时粮面在500平方米以上的设几个取样点？21.目前国内粮库的隔热墙结构多为（）墙。A、砖B、水泥C、夹心D、空心22.蚕豆象身体呈（）形，灰褐色，全体密被茸毛；前胸背板两侧缘齿突齿尖向两侧平行伸展；前足腿节大部分及胫节、跗节为赤褐色；两鞘翅末端近1/3处的白毛斑呈狭长的双弧形。A、椭圆B、近卵C、圆筒D、扁长23.粮油入库结尾工作主要包括：核准数字、建立账卡、检查水分、通风杀虫。24.隔热材料之所以具有较小的导热系数和它的（）是分不开的。A、多孔性结构B、少孔性结构C、无孔性结构D、不确定结构25.粮情检测系统具备检测温度、湿度、水分、仓虫、数量、质量等功能。26.斗式提升机的泄瀑孔多数设备于（）部位，也可设于机座。A、机头B、机壳上C、料斗上D、料斗带上27.粮油在储藏期间的检查方式有全面检查、定期检查、不定期检查三种。28.在储粮害虫中，有些种类可以进行（），即卵不经过受精而能发育成新的个体，如嗜卷书虱。A、孤雌生殖B、有性生殖C、两性生殖D、多胚生殖29.从业人员有安全管理的测评、检举、控告权。30.堆露天包装垛应注意（）及脊两边的苫盖，以免雨水从垛顶进入垛内。A、垛脊B、堆基C、侧面D、任意部位31.（）粮油水分检测仪是利用粮油含水量不同，其电阻率也不同的原理制成的，利用测量粮油的电阻率，间接表示出粮油的水分含量。A、电阻式B、电容式C、电导式D、电离式32.（）为中转—储备兼用仓型。A、浅圆仓B、平房仓C、钢板仓D、楼房仓33.磷化铝中毒严重者有何结果？34.斗式提升机运行期间若发生堵塞，应立即停止进料并停机，将机座上的（）拉开，排出物料（千万注意不能将手伸进去扒粮），直到料斗带能重新运行。A、进料口B、插板C、外壳D、机壳35.不属于仓外投药熏蒸的方法是（）。A、打探管法B、仓外磷化氢发生器C、磷化氢二氧化碳混和钢瓶D、埋藏施药36.凡是具有生活力的粮油籽粒，在生理上完成了后熟休眠之后，只要供给足够的水分、适宜的温度和充足的氧气，就能（）。A、萌动B、休眠C、呼吸D、发芽37.汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（）三大部分组成A、打印机B、显示器C、地坑D、称重传感器38.储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。A、葡萄糖B、维生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸39.粮情检查应着重检查内容中，不包括（）A、温度B、湿度C、水分D、微生物40.当大气中的水蒸汽通过围护结构的隔热层，并在其中滞留时将会降低隔热结构的（），破坏其隔热保冷效果。A、机械性能B、隔热性能C、密闭性能D、通风性能41.在春夏交替季节，储粮常常出现底部储粮水分增高的现象，原因是（）。A、湿热扩散B、空气对流C、水分再分配D、粮堆温差42.在缺氧储藏中除了对粮堆温度、湿度测量外，测量（）是我们进行技术管理，掌握粮情变化，用以评定和了解脱氧设备的技术性能的一个极为重要的方面。A、粮堆气体变化B、粮堆体积变化C、粮堆害虫变化D、粮堆微生物变化43.老鼠不喜欢下列哪种物质（）。A、甜味B、香味C、咸味D、涩味44.散装仓具有良好的隔热防潮性能，仓体能承受一定的（），较为厚实坚固。A、雪载B、风力C、仓顶载荷D、粮食侧压力45.环流熏蒸的气体检测开始后，前期每（）检测一次磷化氢浓度。A、0.5hB、1hC、2hD、2h～4h46.对密封粮堆进行查漏时，可用肥皂水查漏法检查可能漏气的部位，观察被检部位有无气泡产生，若无气泡产生者则为漏气部位。47.下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（）。A、粮食水分高B、粮温低于10℃C、刮风下雨D、通入二氧化碳E、温度合适48.感官判断油脂品质时，出现不正常的色泽、气味、滋味，需对异味情况加以说明。49.谷物冷却机冷凝器风扇的叶片和中心凹的部位至少应（）除尘一次。灰尘不规则的积存将导致不平衡并可使轴承或冷凝器损坏。A、一天B、一个月C、一年D、两年50.用来灭鼠的化学药剂主要有胃毒灭鼠剂和熏蒸灭鼠剂两类。51.配制或施药过程中，如有头疼、头昏、呕吐等不适感觉时，应（）。A、坚持工作B、找他人协助C、立即中止操作D、完成操作52.粮食和油料后熟期的长短，随粮种、品种以及储藏条件的不同而有很大的差异。有的后熟期较长，可达（）A、1个月B、6个月C、3个月D、8个月53.与其它仓房不同，在粮仓结构设计时需考虑（）的影响。A、风灾B、粮食侧压力C、雪灾D、地震54.色泽仅指的是粮食的颜色。55.手持式电器设备无需加装漏电保护装置。56.粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是火源、电源、机械设备、药品库等要害部位。57.当粮食价格显著上涨时，仅由国务院采取价格干预措施。（）58.机械设备的传动部分如：链条、链轮、皮带轮、传动齿轮等外露部位，应加装防护罩。59.利用鼠夹捕鼠时，布放鼠夹应考虑粮食的种类、包装和（）。A、杂质B、水分C、堆放形式D、空隙度60.大谷盗成虫身体呈圆筒形，赤褐色，无毛，无光泽；头三角形，上颚发达外露；触角丝状11节，第7～10节略向内侧扩张呈锯齿状；前胸背板长方形，两前缘角突出，后缘与鞘翅呈颈状相连。61.下列有关储粮微生物生态的描述错误的是（）A、在通常情况下，中温性微生物是导致储粮发热霉变的主角B、粮食中的细菌及部分酵母菌为湿生性微生物C、储粮微生物在氧气浓度低于8%以下时，生长繁殖都可被抑制D、控制储粮环境，保持粮堆干燥、低湿和密闭（缺氧），是储粮防霉的基本措施62.《中华人民共和国合同法》由总则、分则、附则三大部分组成。63.打尺计量铁路油罐车油品数量的主要工具包括：油尺、电子油脂温度检测仪表、（）、油脂密度计、温度计等。A、扦样筒B、1L量筒C、20cm漏斗D、25mL移液管64.粮食储存是指国家、企业、或个人将原粮或成品粮放置在（）或其他储粮设施中，并利用一定技术措施保证粮食数量和质量水平，以满足未来需求的行为。A、运粮车B、粮店C、仓库D、加工厂65.搞好仓库环境的清洁卫生，方法简单易行，但却是一项（）细致的工作。A、临时性B、经常性的C、无关紧要的D、季节性66.仓储管理“标准仓”、“规范库”的涵义是什么？67.大谷盗幼虫体呈扁长形，（）色，后半部肥大；头近长方形，黑褐色，上颚发达外露；前胸盾片黑褐色，中间有一条淡色的缝，中、后胸背面左右各有一块黑褐色斑；腹末有一黑褐色大型臀叉。A、赤褐B、灰白C、灰黑D、浅红68.实验碾米机一般由（）、碾磨室、进料斗、重锤、盛米斗等部分组成。A、电动机、砂辊B、电动机、胶辊C、电动机、风机D、风机69.15米输送机功率为多大？70.粮食经营违法、违规行为在（）年内未被发现的，不再给予行政处罚。法律另有规定的除外。71.滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。72.下列对发热霉变粮堆通风降湿热的操作，错误的是（）A、通风前的粮情检查，最重要的是粮粒物理形状是否正常B、机械通风时机通常选择秋、冬天气晴朗的气候，夏季应选择夜间C、对杂质聚集部位或通风死角可插入探管或适当降低粮面高度，避免通风出现“短路”73.粮食出库检验报告应当随货同行，报告有效期一般为（）个月。74.在设定浓度100ml/m3～300ml/m3，磷化氢熏蒸小麦时，磷化铝片剂（或丸剂）的推荐单位用药剂量为（）。A、≤1.5g/m3B、1.5kg/m3～3kg/m3C、1.5g/m3～3g/m3D、1.5g/m2～3g/m275.干湿球湿度计在仓内应该悬挂于粮面上方空间的中心位置，距离粮面约1m高处。76.处理屋顶的天沟、檐沟等漏水处时，卷材需（）搭接时，搭接缝应用密封材料封口。A、纵向B、横向C、斜向D、相叠77.收购入库的中央储备粮必须是达到国家标准中等以上的新粮。78.各种油料中脂肪含量很高，多在30%～50%之间，并且（）含量一般也较高，约占25%。A、淀粉B、类脂C、维生素D、蛋白质79.使用伸缩摆动型散粮火车装车机，装车作业结束时，装车溜管应处于固定位置并（）。A、停机B、锁死C、收回D、停止80.氯化苦可熏蒸各种原粮和油料，不能用于熏蒸（）。A、成品粮B、商品小麦C、水分在标准之内的种用大豆D、玉米81.油罐10kV以下的防雷装置（）检查1次。A、每月B、每季度C、每年D、每3年82.在通风过程中，风网动压不论在吸入段或是压出段均为（）。A、负值B、正值C、变值D、固定值83.低温仓的仓温根据要求波动范围应控制在（）℃，仓湿应控制在65-75%。A、0.1B、0.5C、10D、284.胶带输送机胶带过紧，会造成物料跳动、抛散、胶带打滑空转。85.炎热地区钢筋混凝土屋盖宜做架空隔热层或采用新型隔热材料。86.使用防毒面具前，应对防毒面具进行（）检查。A、通透性B、气密性C、式样D、外观结构87.房式仓人工检测粮温时如何设置检测点？88.粮食入库前仓房达到什么要求？89.要求隔热材料应具备一定的（）性，不易吸水；不易霉烂、虫蛀、鼠食；无毒安全；价廉易购；施工方便。A、密实B、憎水C、隔热D、防潮90.粮油副产品是指粮油经加工除主产品以外的其它副产物。可以分为（）副产品和油脂副产品两大类。A、粮食B、稻谷C、小麦D、大豆91.印度谷蛾体长6-9mm，密坡赤褐色和灰褐色鳞片，前翅长三角形，基部1/3为灰黄色，其余（），并散生紫黑色斑点：后翅灰白色。A、赤褐色B、灰褐色C、乳白色D、黄褐色92.不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于（KOH）78mg/100g，品尝评分值大于或等于60分。A、色泽、气味正常B、色调、气味正常C、色度正常D、色差正常93.粮情检测的仓温检测点应设置在（）位置，距粮面约1m高处。A、仓内粮面上空间的中心B、仓内粮面上查粮门附近C、仓内粮面上窗户附近D、仓内粮面上靠墙壁处94.空仓杀虫药剂使用时，必须严格按照药剂的使用范围施药，并（）用于实仓杀虫。A、严禁B、可以C、允许D、部分95.磷化铝的分子式为AlP，分子量58，是由（）与铝粉在高温下合成。A、白磷B、赤磷C、黄磷D、磷96.通过环流装置上的气体取样口，可以检测（）的磷化氢浓度。A、粮堆B、空间C、粮堆和空间D、环流管道内97.数字式电子测温仪由（）和测温探头两部分组成。A、数码管B、集成电路C、测温表D、温度计98.防虫网防虫是一种（），是通过构建人工隔离屏障，将害虫“拒之门外”。A、物理防治方法B、化学防治方法C、生物防治方法D、自然防治方法99.电阻式粮油水分检测仪是利用粮油含水量不同，其（）也不同的原理制成的。A、电流量B、电含量C、电阻率D、电容量100.搞好（）既可以起到防治储粮害虫的目的，又可改善粮库的卫生条件和人们的生活环境条件。A、环流熏蒸B、空仓杀虫C、清洁卫生D、绿化第I卷参考答案一.参考题库1.参考答案：D2.参考答案：C3.参考答案：B4.参考答案：A5.参考答案：C6.参考答案：C7.参考答案：A8.参考答案：正确9.参考答案：A10.参考答案：错误11.参考答案：D12.参考答案：错误13.参考答案：B14.参考答案：C15.参考答案：C16.参考答案：A17.参考答案：错误18.参考答案：C19.参考答案：B20.参考答案：散装粮调查害虫时粮面在500平方米以上的设15个取样点。21.参考答案：C22.参考答案：A23.参考答案：错误24.参考答案：A25.参考答案：错误26.参考答案：A27.参考答案：正确28.参考答案：A29.参考答案：正确30.参考答案：A31.参考答案：A32.参考答案：A33.参考答案：中毒性精神症状，脑水肿，肺水肿，肝肾及心肌损害，心律紊乱等。34.参考答案：B35.参考答案：A,D