餐饮部十月份个人工作总结

餐饮部十月份个人工作总结篇1：餐饮部十月份个人工作总结

餐饮部十月份个人工作总结

转瞬间一个月的时间就这样匆忙忙忙的过去了，在这短短而又劳碌的一个月里，也付出了不少汗水，泪水，在领导的关怀和指导下，也收获了许多的阅历和小小的成果。说去这一个月的感受唯恐也只有那两个字可以形容：“努力”。就像自己在月初说的只有努力我呢不才能做到更好，下面对本月工作深刻做以总结。

一、服务

在本月由于人员陆间续续的增加，在服务意识上没有的得到什么培训，所以在服务质量上没有很好的提高，而且本月有新提升一名经理，对餐饮部还不是很了解，一些工作还需要在本人的'知道下来一桶煮好餐厅的服务，争取调整培训内容及方式，信任能有所提高，让员工在服务意识上能够明显的体现细节服务和主动服务，让客人兴奋而来满足而归。

二、销售

本月餐厅业绩不管是从酒水外卖到会员卡均没有完成任务，本人深刻惭愧，身为部门第一负责人，为企业创作不出肯定的效益就是打了败仗的兵一样，只有为队伍制造出好的效益才能证明个人存在的价值。针对业绩，本人想领导保证在下个月完成好总经办下发的任务指标，不忘领导的培育。

三、卫生方面

针对卫生问题，每天带领部长和员工在收完餐后对卫生检查一遍，并把卫生的指标告知员工要达到什么样的标准。上个月人员紧缺未能达到卫生标准，如今人员得以补充，本人吧卫生任务下发到个人身上，每天定点检查，如有不合格的现象赐予整改，本人还要连续跟进部门存在的死角卫生赐予一一做好。

四、成本掌握

由于本月开展了一年一度的金秋美食节，客流量有所上升，再加上新员工的加入，造成指标的成本有所铺张，在此方面本人将拿出肯定的培训方案及针对性的解决方法，努力做到为公司节约不必要的铺张并且将爱店如家的优良传统传播到每一个员工身上。

五、纪律及礼节礼貌

1、之前有许多各部门的员工到本部门偷吃的现象，在本月本人要求部长及员工对各部门的监督，避开在餐厅消失此行为，假如发觉第一时间通知各部门第一负责人赐予处理。

2、对本部门的员工岗上纪律要求，在岗期间不得消失玩手机，大脑的行为，已经发觉赐予罚款警告。

3、要求员工从搅拌发哦上岗见到同事管理人员都主动问号，做到本部门的亮点式。

六、下月工作方案：

1、抓好员工的心态，了解员工动向，为年底做好人员在岗的工作状态，并且连续补充新的人员加入。

2、业绩方面，发动员工的力气，把本月初放月末过，做好会员卡和酒水的业绩，挖掘老客户，开发新会员，用服务和优势打动客户，制造好的业绩。

3、服务方面，培训员工要拿客人当自己的亲人一样服务，能正确看待自己的行业，乐于为客人服务，争取做到细节化，人性化，亮点化，主动化的服务，做到客人在餐厅的零投诉。

4、卫生方面，做出每日卫生清理方案交代部长抬头去清理，本人每日监督检查，发觉不合格的地方马上整改，并对宝鸡的卫生做好监督和检查，部拖泥带水。

5、纪律方面，要求员工在岗纪律的行为规范，并要求部长做好监督，本人也从下月起一个星期去宿舍检查一下员工的宿舍，看看是否有吸烟喝酒的现象，确保平安，避开一些不良行为。

篇2：十月份个人工作总结

在十月份中，能根据领导的要求完成各项工作，以及临时性支配的工作，主要工作小结如下：

一、协作营销部完成了禄丰售楼部的开业，以及禄丰固定资产资产的淘气和登记。

二、完成了日常的仓库出入库以及固定资产的等统计。

三、协作完成永仁项目部的物资选购、运输及固定资产清点登记。

四、完成了十月份的房地产政策、金融、销售数据等信息搜集。

五、开展了月文化活动“五人制足球竞赛”。

六、协作完成了党建室的物料选购、调配及运输。

七、学习了解了房地产的“五证二书”。

存在的不足：在十月份工作中，虽然完成了以上的各项工作，但还存在着许多不足，许多工作做的不够细致，想的不全面，部分工作不能准时完成，工作中不够大胆、创新。在以后工作中，将加强自身学习，乐观主动的去做事，在工作中遇到问题多向领导和老的员工请教、学习，确保完成公司下达的各项任务。

篇3：十月份个人工作总结

10月份很快就过去了，在公司领导和各部门同事的协作与帮助下，我基本完成了自己岗位上的各项职责，我将就自己十月份的工作状况、感想等做一个简要的总结。

一主要工作状况

1协会的查找

对公司可加协会的查找，将协会名称、入会须知、入会要求、会费以及联系方式进行整理，并逐一打电话联系，其中只有一家有明确答复，其余没有结果。

2CAD制图

成都别墅要求将一套样板房进行设计，加上我们公司的产品，包括灯光、窗帘、监控等系统，在领导和各部门同事的帮助下，全部完成，等待对方的答复。

3其他部门的工作任务

在完成上述两项任务后，还参加了其他部门的工作任务，包括不同品牌产品的比较和学问产权会议的参加。

二工作中消失的问题

1工作中由于对于产品说明以及使用的不熟识，导致花了许多时间来做这方面的了解，铺张了一些时间。

2制图方面，不是很精通，遇到的问题没有准时的提出来解决，导致作图时间延长了。

三如何解决遇到的问题

1在空余时间，对于公司的产品要进一步熟识，不只是表面，要深层了解，包括每一类每一个产品的功能、用法、安装等。

2制图方面，在手头任务完成的同时，多看看网上CAD教程及设计方面的学问，为之后的设计积累阅历，以免铺张不必要的时间。

四心得

其实工作也不是想象中的那么难，只要多听，多学，多问，多想，多实践，这就是工作以来所得出的心得。

以前，自己只知道做好自己的本职工作就算是做好了工作。好好工作就是为了企业。其实不然，在工作中，让我渐渐明白做好了自己的本职工作并不完全算是一个好员工，一个好的员工需要富有更多的责任感。好好工作也不单单只是为了企业，更是为自己而工作。

在公司我学到了很东西，也转变了许多。让我不断的完善自己。当然我现在也有许多不足。比如技术上还不够娴熟，责任心还不够严谨。这都是需要我去改善的问题。

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篇4：十月份个人工作总结

十月份个人工作总结

十月份个人工作总结姓名：赖文进工作岗位：区域经理负责区域：宁德市场、八县市场

金秋十月，对于化妆品这个行业是个收获的季节,随着工作的深化，也遇到了很多新的问题，而这些新的经受对于我来说都是一段新的磨练历程，现对本月份工作总结如下：

一：工作问题

做好基本资料的整理，准时向公司反映客户状况，向公司反映客户信息：2、做好客户订单跟踪，在下订单后要确认仓库是否开单，确认产品是否按时发货，最终还要确定客户是否收到我司产品，有无漏发，发错等问题。3、维护老客户，保持常常与老客户联系，了解客户对产品需求的最新动向与售后问题，以便能够准时处理和协调，以免因小失大。

二：工作存在的问题

1、对于部分客户货品调换问题，目前协调力量还不够强，还要加以改进。2、品牌热卖的单品常常不能准时的满意客户的需求，这种状况导致了部分客户的埋怨。3、工作条理性不够，对时间的利用与安排不够合理，从而影响工作整体效率。4、由于自身业务水平有限，有时候在与客户沟通中不能很好的劝说客户，这一方面还需要连续学习，提高业务水平。5、仓库对终端客户装货有时货品会漏装，检查不认真直接发货，这使我们和客户沟通中会消失尴尬，会造成客户对我们的态度表示怀疑，会觉得我们没有一点诚意，这种问题也会给客户带去不好的影响对我们的信任度和满足度都会有所降低，最终直接造成订单削减，对这种现象，我们应准时的挽回客户对我们的信任，拿出诚意并承认自己的过失之处，这才是首先要做的事。

三：下月工作方案

1、维护老客户，主要是出货跟踪，重点维护20%的客户出80%的量。

2、货款回笼，跟进上个月有享受冬季政策的.客户。

3、应加强对新客户这方面的开发，坚持学业只是提高自身的业务水平，事物都在不断的变化，我们需要不断的补充新的学问来充实自己，保持常常与客户有效的沟通与沟通，真正了解客户的需求点。

有时候我们处理客户的事情比较多会产生急躁的心理，应当培育和加强自身的团队合作精神，时时刻刻把自己摆在一个团体的位置里，由于这里没有我只有我们，我们团队在对待同事应当要有春天般的热忱，对待敌人应当要有冬天般的冷酷。

以上是个人的工作总结，如有不足之处还望领导多多教导，感谢。

篇5：个人十月份工作总结

同学们：

在这明媚的蓝天下，迎着初升的太阳，我们进行这庄重而隆重的升国旗仪式。凝视着冉冉升起的国旗，吟唱着气壮山河的国歌，我们为这一庄重而隆重的时刻而骄傲，我们因肃然于国旗前而感动，更为我们是中国少年而傲慢。

国旗的光辉照亮了我们前进的道路；国歌的旋律激励我们继承先辈的宏大事业，不懈奋斗。“起来，起来”那是中华民族宏大复兴对我们的呼唤，建设一个xx、和平强大的中国，那是我们中国少年的时代最强音。少年肩负国之重任。

梁启超言：制出将来之少年中国者，则中国少年之责任也。使举国之少年而果为少年也，则吾中国为将来之国，其进步未可量也；使举国之少年而亦为老大也，则吾中国为过去之国，其澌亡可翘足而待也。故今日之责任，不在他人，而全在我少年。请听我中国少年说：“少年智则国智，少年富则国富，少年强则国强，少年独立则国独立，少年自由则国自由，少年进步则国进步，少年胜于欧洲，则国胜于欧洲，少年雄于地球，则国雄于地球。红日初升，其道大光；河出伏流，一泻汪洋；潜龙腾渊，鳞爪飞扬；乳虎啸谷，百兽震惶；鹰隼试翼，风尘吸张；奇花初胎，皇皇；干将发硎，有作其芒；天戴其苍，地履其黄；纵有千古，横有八荒；前途似海，来日方长。

美哉，我少年中国，与天不老！壮哉，我中国少年，与国无疆！

篇6：十月份个人工作总结

十月份酒店在总经理正确领导下，结合四季度工作目标的详细要求，进一步明晰了销售部工作任务，明确划分了会议、团队收入安排比例。销售部在本月乐观跑市场开拓新客户，仔细进行市场调研，极力减弱郝庄正街修路对酒店的不利影响，加强与酒店各部门的帮助，使销售部各项团队会议接待服务工作进展顺当，现将其次季度工作总结如下：

一、营业任务

十月份完成销售额***元，环比上月增加/削减***元。本月酒店受到修路道路难行的影响，一部分团队会议推掉预定，导致了本月销售额的明显下降。

二、为了保证10月份酒店销售工作正常运转，我部做了以下工作：

1、本月按方案完成客户访问工作，主要访问商户及商户反映状况如下：

(1)宝威，客人反馈的问题仍是修路无法进入，电视不能看。

(2)访问新精品客户，了解对一卡通的使用状况，客户普遍对房价比较满足，只是道路施工未完成，进出不便利。

(3)访问客户华丰服饰、鄂尔多斯，客人有长期合作意向，但要确定道路施工完工时间，现在还无法给客户明确的答复。

2、团队及会议服务

(1)完成了本月团队会议预定及入住的接待工作。

(2)整理规范小会议室悬挂条幅和音响的放置。

(3)领取长线插线板，将会议室已经损坏的电源线进行更换。

(4)做好夜间会议交接工作，确保会议期间夜间总值班经理的相关巡检和跟踪工作。

(5)做好会议室卫生质检问题整改的工作，为客户会展制造便利条件，让客户快乐舒适地完成会议的召开。

3、市场调研状况及季度考核工作

(1)对酒店周边的企业进行摸排和信息统计。

(2)完成对火车站周边酒店的市调报告。

(3)做好集团三季度考核检查的资料预备及销售部相关工作。

4、完成东方骆驼、合家欢的账目结算及本月团队会议的对账和结算工作。

三、本月面对修路阻挠和多雨天气的影响，我部乐观开拓市场、开拓创新，争取完成10月份销售任务方案及业绩考核。我部门坚持实行工作日记志，每周必需完成访问两位新老客户督促销售，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，进展新客户，并在访问中准时了解收集来宾看法及建议，反馈给有关部门及总经理室。

四、本月在接待团体、会议客户方面我部热忱接待，服务周到，做到全程跟踪服务，针对各类来宾进行特别和有针对性服务，最大限度满意来宾的精神和物质需求。制作销售市场调查报告，访问新老客户，向客户征求看法，了解客户的需求，准时调整营销方案。

五、销售部与酒店客房部门亲密协作，依据来宾的需求，充分发挥酒店整体营销活力，制造最佳效益。加强与有关广告媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推举酒店，宣扬酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。

十月份匆忙而过，销售部在接下来的工作里，销售部将连续在酒店领导的正确领导下，围绕经营任务这个主题，开拓创新、努力拼搏，制造营销部的新形象、新境界，努力完成十一月及四季度销售任务。

十月份个人工作总结范文（二）

一、新干事例会与艺术团各队队长会议

十月份，我们召开了几次理事机构成员的会议。会议中，我们系统地阐述了艺术团的基本工作，强调工作中我们应本的乐观态度与乐观心理。同时，我们艺术团注意培育新干事的自主独立性，鼓舞新干事多做事，从每次工作中不断吸取阅历，增长学问，从而更好地完善自己。会后，还给新干事布置了一个嬉戏，考验新干事间的团结与互助。

本月份，我们召开了一次艺术团各队队长会议，了解现各队新队员人数，开课状况及出勤等制度上的状况。会中，我们还熟悉了合唱队、礼仪队的新队长及刚并入艺术团的又一新团体――衰弱操队的队长。

二、十月份中旬，我们在高校生活动中心开展了一次大扫除，主要清扫办公室、古筝房、两个舞蹈房、合唱室、铜管乐队室及大厅。此次大扫除，主要由我们新干事完成,让他们逐步介入艺术团的各项事务。

三、10月13日，参与由我院纪检部组办的篮球友情赛，我部门获得了季军。

四、院团委同学会新干事培训。十月中旬，院团委、同学会组织了为时两天的新干事培训会。培训让新干事们受益颇多，让他们更深一层次的了解我们这个团体，也让他们跟进一步熟悉到自己的`定位，更坚决自己的选择，更明确自己的定位。

五、院团委新干事联谊晚会。10月28号晚上，在我校学院舞厅进行了**届新干事联谊会，此次联谊晚会主要由我部门负责操办。虽然只是一场小型的联欢会，()但是我们一点也不草率，仔细认真地作好每一件事，部门人员分工合作，团结互助，圆满胜利地完成了这次的晚会。这次晚会全部的事项我都没有去插手，每一件事都是由大二的老干事和新加入的大一新干事一起完成，筹备、策划、购买物品、借搬凳子、彩排及晚会现场的管理等等。

六、院迎新晚会。十月29号是义乌工商学院的迎新晚会，我部门干事主要支配在音控与节目的连接、催场上，我们仔细、一丝不苟，为晚会的顺当召开，坚守岗位，做好本职工作。艺术团团员们则给我们带来了耳目一新的感觉。

篇7：十月份个人工作总结

时间就是生命,真是肯定奇妙和公正的形容。一个月的时间又在荏苒之间滑过，感叹时间的紧缺，同时也更为珍惜点滴时间，积少成多，便学会了合理利用时间。

回顾本月所定下的目标，以及工作的实际状况，做出如下工作总结：

一、本月工作基本状况

1．完成日常内务工作

2．正常接待客户，引导办理入会

3．对户型说辞和销售技巧的学习和分析

4．学习相关行业政策学问和各种有利于工作的书籍,加强自身的学习力量

5．正常接听电话，跟踪客户回访

6．市场调查与分析汇总,并分析竞争对手的状况和客户需求

7．学习本项目相关的学问，增加销售卖点和说辞

篇8：个人十月份工作总结

心理教育者在培育同学完善、健康的人格。它力图使当事人进展成为一个健康、成熟而能自我实现之人（马斯洛）它是一个系统工程，需要协调各方面的教育力气，使心理教育更加有效和长久地开展。正如马卡连柯所说：一个人不是由部分因素的拼凑培育起来的，而是由他所受过的一切影响的总和综合地造就胜利的。所以，为了孩子的健康成长给他制造一个良好的'心理进展环境特别重要。

一、建立和谐的家庭氛围。

父母是孩子的第一任老师，父母的教育对于孩子的成长起了相当重要的作用，亲子之情不行代替，父母重视子女的教育，擅长运用教育方法，擅长处理家庭问题，对孩子既温柔，又严格要求，让孩子在一个布满关怀、爱意、和谐的家庭氛围中成长。

二、形成良好的班风班纪。

良好的班风班纪有助于同学形成剧烈的成就动机，激发求知欲，形成合理竞争与会作的态度和方式。建立一个团结、活泼、文明、进取的班集体，同学间有良好的人际关系，让孩子在集体中去寻求归属和依托。儿童的友情、集体的活动促进着孩子身心的健康进展。

三、营造融洽的师生关系。

俗话说：情不通则理不达。心理教育需要爱的情感，需要对孩子的满腔热忱。老师要从公平敬重的立场动身，敬重同学的人格，对全部同学一视同仁，努力和他们建立伴侣式的友好信任关系，用爱的情感去打开孩子的心扉，让他们吐露心中的积怨与隐秘，解除其心理负担。

四、关心猎取有利信息。

儿童每时每刻都受着社会传媒和社会文化的影响，影响最大的传播媒介便是图书和电视。为了开阔儿童的视野，增长学问，了解生活，家长和老师应关心儿童选择健康向上的读物及电视节目。

篇9：餐饮部年终个人工作总结

1.20xx餐饮部年终个人工作总结

20xx年是收获的一年，也是大进展的一年。在x总的教育、支持、鼓舞下。在与餐厅的工作协作下，使我学到了很多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作沟通，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。

一、日常工作中树立三个理念

一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的.顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。细节打算成败，做好每一个工作细节，餐厅的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

二、培育敬业精神并坚持经营理念

餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得餐厅的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训方案，组织员工进行了统一的操作标。围绕餐厅进展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确进展使命。

三、规范企业管理，实行品牌进展战略

在此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带领全体员工在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也隐藏新的机遇，只要我们扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就肯定能够高质量的全面完成各项工作任务，做出我们应有的贡献。

篇10：餐饮部年终个人工作总结

8.20xx餐饮部年终个人工作总结

又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经受，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结：

第一、懂得微笑，擅长微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素养。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。

其次、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。

第三、热忱。人可以无激情，但必需要有热忱。由于热忱的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并布满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。

第四、周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必定要主动去做好，主动去供应服务，而且要擅长观看，还要懂得换位思索，做到客人所想不到，供应超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

第五、应变力量。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变力量成为一种必定。有人说：“餐厅，是培育外交官的摇篮。”是很有道理的。

第六、仆人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在仆人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。

以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本职。

篇11：餐饮部年终个人工作总结

4.20xx餐饮部年终个人工作总结

回顾这一年的工作，我在领导及各位同事的支持与关心下，严格要求自己，根据酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过一年的学习，工作方式有了较大的转变，工作质量有了新的提升，现将一年来的工作状况总结如下：

一、日常管理工作

作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

一年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力协作主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，下半年多次接待了重要来宾及宴会，但由于种种缘由质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确     避开疏漏和差错。

二、加强自身学习

提高业务水平要做到优秀，自己的学识，力量等还有肯定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步，在管理力量，协调力量及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

三、一年工作得与失

一年来，本人能仔细地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：

1、我究竟对中餐的工作才一年多，很多工作我是边干边摸索，现场管控业务学问也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。

2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。

四、自己的收获

自己的理论水平还不太高，中餐业务学问服务技能不精。经过全部同事的一起努力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是颇有收获的：

1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作。

2、合理支配当班工作，全面协调、管理、检查。

3、协作领导做好各项接待、支配工作，工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题准时上报领导。

4、做好餐厅的平安、节能、卫生工作。

5、以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。

6、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互关心、共同进步。

7、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作。

五、明年的工作方案

由于一年到西餐厅工作，西餐服务对我来说不是一个生疏的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境。接下来的工作应当是从零开头的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。

故明年的工作方案如下：

1、乐观仔细协作领导，搞好餐厅日常的管理工作。

2、加强学习，拓展学问面，借鉴同行业的优缺点，敏捷运用自己的实际工作中，优化工作质量。

3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。

4、针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场订正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。

篇12：餐饮部年终个人工作总结

2.20xx餐饮部年终个人工作总结

XX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱关心，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我共性变了，我信任。我真的很满足，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，心情都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下：

一、培训方面：

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关学问讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关平安意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面：

1、上级是下级的模范，我始终坚持以身作则，所以我的班组特别团结。

2、我对任何人都一样，公正、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、XX年传菜全年离职人数23人，XX年传菜全年离职人数4人，XX年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与掌握。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人都是珍宝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思索，做今日的我真难啊！

3、为什么招不进人的缘由、这是须准时解决的问题。

4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位。

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。

总之，XX年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！

篇13：餐饮部个人工作总结

目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下全都，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：

一、各项经济指标完成状况：

全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%,营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，(定额上交年任务为38xxxx元)。

二、今年完成的主要工作：

(一)落实酒店经营承包方案，完善激励安排制度，调动员工的'乐观性。今年，餐饮部定额上交酒店的任务为38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率为1xxxx.为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的乐观主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%.

(二)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待力量。

1.健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使管理工作较顺当进行。

2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到准时落实执行。

3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应状况已处于正常化。

4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，消失问题，部门之间不得相互责备、推搪，要敢于承认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5.提高综合接待力量。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待力量大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境美丽、价格合理、味道可口、服务一流，使来宾兴奋而耒，满足而归。

(三)开拓经营，进展增收渠道，扩大营业收入。

今年在餐饮业不景气，生意难做的状况下，餐饮部领导常常进行市场调查，做经营分析，不断探究，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友情夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店(筹备中)。

面对20xx年的工作，我深感责任重大。要随时保持糊涂的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：

1、加强日常管理，特殊是抓好基础工作的管理;

2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养;

3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，制造最良好、无间的工作环境，去掉不和-谐的音符，发挥员工最大的工作热忱，逐步成为一个最优秀的团队。

篇14：餐饮部个人工作总结

餐饮部主管月度工作总结推举度：酒店餐饮部实习报告推举度：餐饮部平安应急预案推举度：酒店餐饮部经理的述职报告推举度：餐饮部规章制度及服务规范推举度：餐饮部个人工作总结

一、目标方向明确。

作为餐厅的管理者，对餐厅的建设进展管理必需心中有明确奋斗目标和努力的方向。我们的目标是：餐厅质量过硬，服务热忱文明。

食品平安健康，卫生洁净彻底。

管理规范有序，员工团结友爱。

用餐多数满足，领导基本放心。

二、员工素养优良。

经过一年的运营，我们从选好人、育好人、用好人上下功夫，经人力资源部的层层把关，对有责任心、爱岗敬业、基本素养较优，有团队意识，听从管理的人选用到我们当中来，通过即时培训、专业学问、专业技能等学习，同时依据餐厅工作实际需要，有方案、有重点、有组织、有实效地抓好技能、服务、礼仪、规范等落实，提升了他们的素养与力量，打好了思想和综合素养地再教育。员工管理是餐厅管理的重中之重，只要把员工带好了，管好了，其它工作都能好做了。员工队伍的教育管理显得尤为重要。

三、管理严格规范。

好的质量、好的服务、关键在好的管理。好的管理出在好的制度与规范、重点在一丝不苟，坚持不懈的抓好落实,抓出成效,养成良好习惯,形成自觉行动.由于餐厅工作手册内容目前已相对比较全面,关键是针对性抓好学习、领悟、落实、执行。在实际工作中发觉用相适应的工作流程确定工作时间，确定工作效率是很好的工作方法，所以我们正在针对每个岗位的'每个工作做流程，并且已经有十余种工作得到落实。我们全体员工要集中时间。集中精力，认仔细真地抓好一阶段，让大家熟识，多把握，并严格根据去做，养成按标准作业地习惯与氛围。

四、餐品、服务满足。

供餐食品和分餐服务是就餐人员特别关注地焦点，也是餐厅工作的主要成果。出品质量好不好，服务水平怎么样，更是餐厅要下大力抓好的核心任务，抓好此项工作我们从以下五点入手：

1、依据伙食标准，市场原料价格，主、副食搭配等因素，仔细细致地订好供餐食谱，每日食谱要荤素搭协作理，热量养分够标准。使员工情愿吃，并吃的好。

2、加工制作精细，符合出品标准、卫生平安、效果良好。

3、不断的调剂变化，推陈出新、让员工有食欲、有好感、愿意接受。

4、分餐服务讲文明、讲公正、讲卫生、讲效率。

5、常常征求就餐人员对供餐食品和服务质量的看法，不断虚心持续改正，提升满足度。

五、平安管理。

平安是餐厅管理的重点，没有平安就无法开展正常工作，也就谈不上准时供餐与优质服务，因此作为餐厅主要抓好六个方面的平安工作。

1.抓好食品卫生平安。

2.抓好防火工作平安。

3.抓好防食物中毒平安。

4.抓好用电平安。

5.抓好用气、用水平安。

6.抓好加工作业平安。

在20xx年的工作中，我们员工餐厅共有三起意外损害事故，其中有两人报销医药费1808.1元，给公司增加了负担，我们从中吸取教训，把不适合特别岗位的部分人员作了适当调整，有的人员已劝退。

六、环境卫生。

环境是餐厅的脸面，也是餐厅管理工作的重点、难点，一个没有良好卫生习惯的餐厅，确定是一个不合格的餐厅，而且简单出大问题。为此，抓好餐厅管理肯定要把卫生工作当作餐厅日常管理的主要工作，抓好抓实，决不放松。管理手册中已有明确标准要求，重点在于扎扎实实抓落实、抓坚持。针对其工作环境仔细的制作了工作流程，让每位员工明白我们是餐厅的仆人，餐厅是我们的家。每日一清理，每周六、周日为餐厅的卫生日，周一是检查日，检查结果为评比优秀班组的条件之一，来督促员工要做就做最好。

篇15：餐饮部个人年度工作总结

转瞬间入职工作已8年多了，依据公司总经办的工作支配，主要负责餐饮楼面的日常运作、公司营销策划工作和各部门员工培训工作，现将XX年的工作状况作总结汇报，并就XX年的工作准备作简要概述。

一、餐饮楼面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是包间值台员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督、共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌后运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务员在餐厅客多的时候进行合理调配，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、卫生管理，要求保洁人员看到有异物或脏物必需立刻清洁，各区域的卫生要求每日二次清理，沙发表面、四周及餐桌、地面、桌面、台面，无尘无水渍，物品摆放整齐等。

二、员工日常管理

1、新员工工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速融入团队，调整好心态直接影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，熟悉餐饮行业特别性，使新员工在心理上作好充分的思想预备，加快融入餐饮团队工作团体。

2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并对员进行考核，检查培训效果，发觉不足之处准时弥补，并对培训方案加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解工作中发觉问题解决问题。

三、乐观沟通，把握客源管理

为进一步稳定客源，增加顾客对忠诚度，保持并提升公司良好的经营局面，各部门乐观发挥，营销、促销作用并着手从以下几方面开展工作：

1、定期对各单位主任及消费大的客户进行电话联络，并对各单位主任及消费大的客户进行实地访问，了解近期一段时间不来消费或消费较少的缘由，并做好记录，准时在公司组织部门经是会议进行整改。

2、为进一步体现公司人性化服务，各部门对来店过生日的客人准时赠送鲜花或蛋糕，如消费大客户：赵金刚、石旦真等。

3、为体现公司对消费常客的重视，通过各部门经理准时将新菜研制推出的信息准时的反馈给消费常客，并请客人来免费品尝和提出珍贵看法。

四、完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素养

1、严格劳动用工制度，各部门聘请新员工，符合条件的，择优录用，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深化员工之间挖掘人才，对违反公司规定的员工，以教育为主，对屡教改者，则进行惩罚解聘。

2、完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，总经理首先明确了培训要具有“目的性”、“有用性”、“时间性”的指导思想。其次，成立了培训小组，制定了培训方案，实行了理论与实际相结合，理论由我培训，实际由总经理培训。以老带新的方式，分期分批进行培训，例如：每月一次管理培训、平安卫生培训，每周一次促销培训、服务学问、服务技能培训等。

五、加强内部管理工作

1、乐观开展各项规章制度、服务技能、卫生学问和消防学问的培训工作，规范每日例会、每月一次员工大会，制定每周星期一全体员工大扫除，加强管理工作，提高员工素养，转变少数员工懒散工作习惯。

2、制定了餐饮以本地野菜、菌类、野味为主导的经营方针，并因此得到了客人的好评。

3、落实了宿舍卫生责任制，责任分区到人，转变了原来脏乱的局面，特殊是宿舍公共区域卫生有显著的提高，支配值班经理及领班检查宿舍内外卫生。

六、员工福利方面的.改善

1、改善员工餐，制定了每周食谱，仔细制作并仔细听取员工反馈看法，乐观改进。

2、在工作之余公司领导组织全体员工外出游玩，开展文化一系活动，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐氛围。加强员工团队精神，一方面丰富员工业余生活，另一方面增加员工的归属感与集体感。

七、工作中存在的主要问题

各部门的工作虽然有些地方取得了较好的成果，但仍