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文档简介

员工餐厅管理制度范本1.背景和目的为了提高员工餐厅的管理效果，确保员工餐厅的食品卫生安全和服务质量，促进员工的健康饮食，订立本规章制度。本制度适用于公司员工餐厅的管理和运营。2.餐厅管理组织架构2.1餐厅管理部门公司设立餐厅管理部门，负责员工餐厅的日常管理和运营。2.2餐厅经理餐厅经理负责员工餐厅的整体管理和运营，并对餐厅的工作效果负责。2.3厨师团队餐厅设有专业的厨师团队，负责食品的准备和制作。2.4服务人员餐厅配备专业的服务人员，负责员工的用餐服务和餐厅的卫生清洁工作。3.员工餐厅的开放时间员工餐厅依照公司的工作时间开放，具体开放时间由公司餐厅管理部门确定并通知全体员工。4.餐厅环境和设施4.1餐厅环境员工餐厅的布置应简洁、光亮、乾净，确保员工就餐的舒适度。4.2餐厅设施餐厅设有餐桌、餐椅、餐具、饮水机等基本用品，并供应清洁和整齐的用餐环境。4.3卫生清洁餐厅管理部门负责保持餐厅的卫生清洁，每天定期进行全面清洁和消毒，并做好卫生监测和检查。5.食品安全管理5.1食品采购餐厅采购食材时应确保符合国家食品安全法律法规的要求，优先选择合格的食品供应商。5.2食品储存和保鲜餐厅要做好食品的分类储存和保鲜工作，保持食品的新鲜和卫生。5.3食品加工和烹饪餐厅的厨师团队应依照食品加工和烹饪的标准操作程序进行工作，确保食品的安全和卫生。5.4食品供应餐厅供应的食品要符合员工的需求，合理搭配，确保食品的品质和口感。5.5食品过期处理餐厅禁止使用过期食品，对过期食品要进行及时处理和报废，并做好相应的记录和报告。6.餐厅服务管理6.1用餐时间员工可以依据本身的工作布置，在规定的用餐时间内到餐厅就餐，严禁在非规定时间进入餐厅。6.2就餐制度员工需要凭借有效的员工卡进行刷卡就餐，并保持良好的就餐秩序。6.3餐厅服务质量餐厅服务人员应礼貌热诚地为员工供应优质的就餐服务，及时解答员工的问题和需求。6.4餐厅用餐环境员工用餐期间应保持用餐环境的卫生和乾净，并妥当处理垃圾和餐具。7.管理政策和规定7.1员工守则员工在餐厅内应遵守公司的员工守则，敬重餐厅管理人员和服务人员，不得有不文明行为。7.2违规处理对于违反该制度的员工，餐厅管理部门有权采取相应的处理措施，包含警告、罚款等。7.3投诉管理员工可以向餐厅管理部门提出投诉或建议，餐厅管理部门将及时处理并反馈处理结果。8.宣传和培训8.1宣传餐厅管理部门将定期进行员工餐厅管理制度的宣传，加强员工对制度的了解和遵守。8.2培训餐厅管理部门将对相关员工进行培训，提高员工对食品安全和餐厅管理的意识和本领。9.附件9.1餐厅管理记录表餐厅管理部门将建立餐厅管理记录表，记录有关食品安全、用餐情况、投诉处理等信息。9.2餐厅管理制度宣传料子餐厅管理部门将制作相关宣传料子，加强员工对餐厅管理制度的了解和遵守。10.其他事项对于本制度未涉及的其他事项，餐厅

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