2024年实施“蛋奶工程”食品加工制度样本（四篇）

第5页共5页2024年实施“蛋奶工程”食品加工制度样本鸡蛋及牛奶的清点、储存与管理：负责人员需对鸡蛋和牛奶的数量进行精确统计，并妥善保管；确保按时完成鸡蛋和牛奶的分发工作，并监督其烹饪与加热过程，以保证学生能够准时获得供应。质量监督与宣传小组：组长由张刚担任，成员包括各年级组长、班主任及张力。职责包括：定期对鸡蛋和牛奶进行质量抽检，并记录抽检结果；通过走访学生，收集他们对“蛋奶工程”实施的意见和建议，评估货物满意度，并提出相应的改进措施；每日早晨八时前，对煮熟的鸡蛋和温热的牛奶进行验收，确保烹饪和保温质量达标；负责“蛋奶工程”的宣传工作。鸡蛋和牛奶的分发小组：由李明负责，雷江、席进、张宏斌、聂艳芬和樊建强分别负责九年级、八年级和七年级。职责包括：确保按时向各班级分发煮熟和保温好的鸡蛋及鲜奶；引导学生按时享用早餐，防止浪费，并确保蛋壳和奶袋被放置在指定位置；指导各班级进行用餐登记；了解学生情况，并及时向学校汇报；督促学生按时上交用餐用具，避免在班级内滞留。统计与档案管理小组：组长为雷江，成员包括张力和席进。职责包括：定期完成鸡蛋和牛奶的使用统计；妥善进行样品的采集与保管；整理并归档每日各班级的用餐登记表；每周撰写工作总结，识别问题并提出改进方案。实施范围、时间及内容：自某年某月起，针对义务教育阶段家庭经济困难的学生，按照每生每天某元，一学年某天的实施标准，国家和家庭分别承担一定比例，学校将通过早餐或加餐的形式，为每名学生每天供应一袋牛奶和一个鸡蛋或等值食品。工作实施具体步骤：每日质检小组需在八时前完成质量检查，并填写合格登记表，随后交由发放小组；发放小组将验收合格的鸡蛋和牛奶按班级分发；班级领餐后，班主任和包班教师负责统一发放，并指导学生将垃圾放置于班级垃圾桶；餐后，发放小组需统计登记表并存档；每周结束后，各小组需将本周情况整理成书面材料，上报办公室。几点要求：学校“蛋奶工程”工作领导小组需制定详细的实施方案及相关制度，明确责任分工，确保工程顺利进行；各年级组及班主任需按学校要求完成家庭贫困学生的调查摸底及统计上报工作；学校总务处及教导处需加强宣传、落实和监督工作，严格审核程序，确保资金的合理使用和管理；学校“蛋奶工程”领导小组需制定《学生食用蛋奶应急预案》，强化食品安全处理措施，有效预防食用过程中的安全问题；教导处及卫生室需做好传染病防治、学生健康检查、食品卫生监督等工作，确保工程顺利实施。崇皇中学某年某月某日崇皇中学实施“蛋奶工程”申报审核程序：1.成立学校“蛋奶工程”工作领导小组，学习上级文件精神，制定安排（某年某月某日（第七周周五）校委会进行安排部署）。2.于某年某月某日（第八周周一）召开班主任会，安排调查摸底工作，下发家庭贫困学生摸底调查表。3.某年某月某日（第八周周二）以年级组、班级为单位成立贫困学生摸底调查领导小组，年级组长具体负责，班主任及学生代表负责核实班级贫困学生家庭状况，签字确认并汇总上报。4.某年某月某日（第八周周二）“学校蛋奶工程”领导小组，对年级上报的贫困学生家庭状况调查汇总表进行审核，下发“蛋奶工程”告家长书。5.某年某月某日（第八周周三）学校“蛋奶工程”领导小组根据县局分配指标及评选标准度额定我校享受“蛋奶工程”贫困学生名单，并进行公示。6.某年某月某日（第八周周三）对于公示无异议的贫困学生下发某县“蛋奶工程”贫困学生申请表，让学生及家长填写，村委会盖章。7.某年某月某日（第八周周四）对评选出的贫困学生名单进行公示，无异议后进行输机上报县教育局。2024年实施“蛋奶工程”食品加工制度样本（二）“蛋奶工程”项目由县文教体育局主导，县监察局、政府采购中心、物价局、食品药品监督局共同参与。县政府采购中心负责在正规商品流通企业中公开招标，以确定供应商、品牌、价格及配送方式等，随后签订供货合同。供应商需按合同要求直接将食品配送至各中小学寄宿制学校，学校则负责食品的验收、加工和发放工作。原则上，食品每周配送一次，直接送达学校。送达学校的学生饮用奶必须在出厂后一定天数内，以确保新鲜度；若超过此期限，学校有权拒绝接收。各中小学寄宿制学校不得自行选择学生饮用奶和鸡蛋的供应商。“蛋奶工程”食品每年招标一次。参与竞标的蛋奶产品必须来自省上公布的具有供应资质的企业。获得“蛋奶工程”食品供应资格的企业或个人，必须严格遵守合同规定，建立完善的配送制度，确保食品的质量和数量，并按时配送至学校。各学校应指定专人负责接收、储存、发放和管理配送食品的安全。应设立专门的储藏室，并配备相应的储藏设备，以确保食品的清洁卫生。每批配送的食品都应留样封存，留样期限不得少于规定天数，以便必要时进行检查。学校应加强“蛋奶工程”食品的安全管理，若发现配送的食品存在变质、过期、污染等不合格情况，有权拒绝接收。学校不得直接或间接采购非定点企业或个人配送的食品。学校应每日检查储藏室内的食品，发现霉变或过期食品应立即销毁。学校还应建立学生蛋奶发放登记台账，记录供应商配送情况、学生领取情况、加工处理情况以及剩余奶蛋的储存和处理情况，并每月整理成册归档，以备检查和审计之用。为确保“蛋奶工程”顺利实施，县上成立了领导小组，由分管副县长担任组长，包括县文教体育局、财政局、采购中心、发展计划局、农业局、卫生局、食品药品监督管理局、质监局、监察局、审计局、广电局、信息化办等部门负责人。领导小组办公室设在县文教体育局，由局长高鸿同志兼任办公室主任，负责“蛋奶工程”的组织管理工作。各相关部门的职责如下：文教体育局负责日常管理、指导和协调，定期开展专项督导检查；财政局负责落实专项资金并监督其使用和管理；采购中心负责蛋奶产品的公开招标；计划局负责将“蛋奶工程”纳入经济社会发展规划；农业局负责监管奶源和蛋源基地；卫生局负责指导学校卫生工作，监测和评估学生发育情况，并提出营养改善建议；食品药品监督管理局负责食品卫生许可和食品安全监督管理；质检局负责供应企业资质准入和产品质量监督；监察局负责全程参与中小学蛋奶工程的实施，履行纪律监察职责，加强监督管理；审计局负责定期审计“蛋奶工程”专项资金的使用和管理；广电局和信息化办负责对“蛋奶工程”进行宣传报道。为加大宣传力度，广电局和信息化办应宣传“蛋奶工程”的政策和实施情况；文教体育局应指导学校利用各种媒体和多种形式，向社会各界、家长和学生广泛宣传，引导大家重视学生营养问题，积极参与“蛋奶工程”，推动学生饮食结构的科学化和营养化。要使“蛋奶工程”深入人心，营造良好的社会舆论氛围。教育部门应以实施“蛋奶工程”为契机，全面加强中小学体育卫生工作，采取有效措施，确保学生每天锻炼一定小时数，开展爱国卫生运动，做好传染病防控工作，指导学生养成良好生活习惯，从而显著改善所有中小学生营养状况，提高体质健康水平。为建立安全防范机制，教育、卫生、食品药品监督等部门应强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全安全防范和事故处理机制，包括日常安全防范措施和应急预案等。县文教体育局应协调卫生、食品药品监督部门指导学校制定《学生食用蛋奶突发事件应急预案》，建立和完善应急机制，重点强化学生食用蛋奶突发事件的预防和应急措施，有效防范和处理食用过程中的突发事件。为实行责任追究，对于向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准食品的企业或个人，相关部门将依法依规严肃处理。若因学校管理不善或失职导致食品安全事故或严重后果，学校校长将承担首要责任。财政、审计部门将定期对“蛋奶工程”专项资金的使用情况进行专项审计，对审计中发现的问题，依法依纪追究相关单位和个人的责任。2024年实施“蛋奶工程”食品加工制度样本（三）一、职责分工1.接收并清点鲜奶与鲜鸡蛋，确保妥善储存；负责按时分发蛋奶，并监督煮热过程，确保学生按时获得供应。2.质量监督与宣传组：组长张刚，成员包括各年级组长、班主任及张力。职责包括：定期对鸡蛋、牛奶进行质量抽查，并记录检查结果；通过走访学生，收集对蛋奶工程实施的意见和建议，评估货物满意度，并提出改进建议；每天早晨八点前对煮熟的蛋和温热的奶进行验收，确保食品质量；负责蛋奶工程的宣传工作。3.蛋奶发放组：组长李明，成员包括雷江、席进、张宏斌、聂艳芬、樊建强。职责包括：按时向各班级发放煮熟和温热的蛋奶；引导学生按时用餐，防止浪费，并确保蛋壳和奶袋被放置在指定位置；指导各班级进行用餐登记；了解学生用餐情况，并及时向学校汇报；督促学生及时上交用餐用具，避免在班级内滞留。4.统计与档案管理组：组长雷江，成员包括张力、席进。职责包括：定期完成蛋奶使用情况的统计工作；负责样品的采集与保管；整理并归档各班级的用餐登记表；每周撰写工作总结，识别问题并提出改进措施。二、实施范围、时间及内容自某年某月起，针对义务教育阶段家庭经济困难学生，按照每生每天某元，一学年某天的实施标准，国家与家庭分别承担一定比例，学校通过早餐或加餐形式，每日为每名学生提供一袋牛奶和一个鸡蛋或等值食品。三、工作实施具体步骤1.每日质检组于早晨八点前完成质量检查，合格后填写合格登记表并交发放组；2.发放组将验收合格的蛋奶按班级分发，交由班级领餐组；3.班级领餐组由班主任和包班教师组织，在教室分发给学生，并督促学生用餐，指导学生将垃圾放置于班级垃圾桶；4.餐后，发放组负责统计登记表，并进行存档；5.每周结束后，各组需将本周情况整理成书面材料，上报办公室。四、几点要求1.学校“蛋奶工程”工作领导小组需制定实施方案及相关制度，明确责任分工，确保工程顺利实施；2.各年级组及班主任应根据学校要求，完成家庭贫困学生调查摸底及统计上报工作；3.学校总务处及教导处需加强宣传、落实、监督工作，严格审核程序，确保专项资金的使用与管理；4.学校“蛋奶工程”领导小组应制定应急预案，强化突发事件处理措施，有效防范食用安全问题；5.教导处及卫生室需做好传染病防治、学生健康检查、食品卫生监督等工作，确保工程顺利实施。崇皇中学二〇〇九年某月某日崇皇中学实施“蛋奶工程”申报审核程序1.成立学校“蛋奶工程”工作组织机构，学习上级文件精神，制定安排（某年某月某日校委会进行安排部署）；2.于某年某月某日召开班主任会，安排调查摸底工作，下发家庭贫困学生摸底调查表；3.某年某月某日以年级组、班级为单位成立贫困学生摸底调查领导小组，年级组长具体负责，班主任及学生代表负责核实班级贫困学生家庭状况，签字确认并汇总上报；4.某年某月某日“学校蛋奶工程”领导小组对年级上报的贫困学生家庭状况调查汇总表进行审核，下发“蛋奶工程”告家长书；5.某年某月某日学校“蛋奶工程”领导小组根据县局分配指标及评选标准确定我校享受“蛋奶工程”贫困学生，并进行公示；6.某年某月某日对于公示无异议的贫困学生下发高陵县“蛋奶工程”贫困学生申请表，让学生及家长填写，村委会盖章；7.某年某月某日对评选出的贫困学生进行公示，无异议后进行输机上报县教育局。2024年实施“蛋奶工程”食品加工制度样本（四）共同承担费用。其他寄宿学生则依据“以财政补助为主，家长适度承担”的原则，由县级财政补助百分之____，家长承担百分之____。蛋奶工程的资金将实行财政专户管理，由县文教体育局和财政局依据标准，每学期分两次（开学初和学期中）直接划拨至各义务教育阶段的寄宿制学校，由学校实行专账管理。（三）食品采购、配送及发放流程1.蛋奶工程由县文教体育局牵头，县监察局、政府采购中心、物价局、食品药品监督局共同参与，由县政府采购中心面向社会在正规商品流通企业中进行公开招标，确定供应商、供应品牌、价格及配送方式等，签订供货合同，由供应商按要求直接配送至各中小学寄宿制学校，学校负责食品的验收、加工和发放。原则上每____周配送____次，送货到校。送到学校的学生饮用奶必须在出厂____天以内，保持新鲜，超过时限的，学校有权拒收。各中小学寄宿制学校不得自行确定学生饮用奶和鸡蛋供应商。“蛋奶工程”食品每学年招标一次。参加竞标的蛋奶产品必须是省上公布的具有蛋奶产品供应资质企业生产的产品。2.获得“蛋奶工程”食品供应资格的企业或个人，必须严格履行合同规定，建立完善的配送制度，确保食品保质保量、按时配送至学校。3.各学校需指定专人负责配送食品的接收、储存、发放和安全管理工作。设立专门的储藏室，配备相应的储藏设备，确保食品干净卫生。对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于____天，以备待查。要加强“蛋奶工程”食品的安全工作，若发现配送的食品有变质、过期、污染等不合格现象，学校有权拒收。学校不得直接或变相采购非定点企业和个人配送的食品。学校对储藏室内保管的食品每天要进行检查，发现霉变、过期食品要及时销毁。要建立学生蛋奶发放登记台账，台账应包含供应商配送情况、每天学生领取情况、加工处理情况及剩余奶蛋贮存、处理情况，并每月汇集成册入档，以备检查和审计。五、保障措施（一）加强____领导。为加强对实施“蛋奶工程”工作的领导，县上成立由县政府分管副县长任组长，县文教体育局、财政局、采购中心、发展计划局、农业局、卫生局、食品药品监督管理局、质监局、监察局、审计局、广电局、信息化办等有关部门负责人为成员的实施义务教育阶段寄宿制学校“蛋奶工程”领导小组。____设在县文教体育局，办公室主任由县文教体育局局长高鸿同志兼任，具体负责“蛋奶工程”实施的____管理工作。各有关部门职责如下：文教体育局负责日常管理、指导，协调有关部门具体实施，定期开展专项督导检查；财政局负责落实____并对资金使用和管理进行监督检查；采购中心负责蛋奶产品供应的公开招标；计划局负责将“蛋奶工程”纳入经济社会发展整体规划；农业局负责奶源、蛋源基地的监管；卫生局负责指导学校卫生工作，做好学生发育情况的监测和评估，对学生营养改善提出指导意见；食品药品